Herramientas del Bar.

¿Qué es un Shaker?

Se denomina coctelera, en inglés

”Shaker”, a un recipiente especialmente
diseñado para mezclar y enfriar bebidas
de distintas densidades y colores. No
debe ser utilizada para realizar esta
función con elementos gaseosos.
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Coctelera Europea

Clásica coctelera, con capacidad

de 24 oz, Conocida como la coctelera
europea. Compuesta por un vaso
recipiente, una Tapa colador y una
tapa superior. Es una herramienta
esencial para cualquier cantinero.
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Coctelera Americana o “Boston

Shaker”

Esta coctelera está constituida por

2 piezas, es ideal para servicios
rápidos y de gran fluidez de bebidas.
Es la preferida en grandes
franquicias.
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Vaso de Combinaciones “Mixing
Glass”

Son generalmente vasos de vidrio

templados para frio, con una pequeña
deformación en la parte superior.
Se utiliza para refrescar bebidas de
bajas densidades, las cuales suelen
servirse en copas sin hielo, pero lo
suficientemente frías.
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“Tin Shaker”

Es un Vaso de acero inoxidable por

lo general con contrapeso, agregando
peso, haciendo que el agitado sea más
estable. su capacidad es de 28 oz. Se
adapta perfectamente a un vaso
Gibraltar o al típico vaso Boston de 16
oz. (es el primer componente de un
Boston Shaker).
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“Vaso Boston.”

Es el típico Vaso Boston o vaso de

combinaciones de estilo americano. Al
ser un vaso de vidrio muy resistente es
ideal para enfriar bebidas en sitios de
alta rotación de cocktail´s.
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Cucharilla de Bar “Bar Spoon”

Se utiliza dentro del vaso de

combinaciones para refrescar o mezclar.

Herramienta de uso obligatorio para el

Bartender Como función principal sirve para
refrescar bebidas. Y llegar donde otras no
pueden llegar, además sirve también para
revolver dentro de la licuadora por su gran
alcance.
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Colador Hawthorn

Herramienta de uso obligatorio

para el Bartender, como función
principal retiene el hielo y pulpas de
frutas dejando salir el líquido
necesario para tu coctel.
Recomendado para usar con (Boston
Shaker).
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Colador Julep

Este Colador se usa

exclusivamente para la
elaboración de cocteles donde se
usa una técnica de refrescado. Por
ser sus ingredientes de bajas
densidades.
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Picos Vertedores.

Son utilizados en Coctelería para

agilizar el servicio, y dosificar
correctamente las medidas al verter.
Se introducen en el cuello de las
botellas. (IDEAL PARA EL CONTEO
DE ONZAS). La rapidez y la precisión
son las características más destacables que
aportan los picos vertedores en las barras.
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Store and Pour

Ideales para el almacenamiento y

transporte de pre-mixers, gracias a su
código de cuello y pico evita la
contaminación cruzada.
Están fabricados en polietileno y es
de fácil transporte y apilamiento gracias a
su diseño vertical.
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Colador de Malla Fina.

Un colador diseñado comúnmente

en acero inoxidable, específicamente para
la Técnica de “Doble Colado” que
consiste en colar las micro partículas de
hielo y restos de frutas, semillas, especias
hierbas etc. Y así conseguir cocteles mas
limpios.
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Mortero u Muddler

Es una vara que utilizamos dentro

de la coctelera o en un recipiente
externo o directamente en la cristalería
que convenga, para majar frutas u otro
elemento que lo requiera.
Esta técnica se lleva a cabo para
extraer esencias, aromas y sabores de
especias, cítricos hierbas etc.
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Microplane

Un instrumento usado
comúnmente en el área de
gastronomía. Sin embargo hoy en
dia se usa en la Coctelería para
rallar fácilmente: Piel de cítricos,
elementos sólidos como las especias
o tubérculos como el jengibre.
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Jigger
“Dosificador de Líquidos”

Usualmente de metal y con dos

medidas. Una en un lado de 1 ½ oz
(45 ml.) y otra de 1 oz (30 ml.) ideal
para el servicio de dosificación
exactas. (El mejor amigo del
Bartender)
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Bar Organicer:

Este elemento reúne en un

receptáculo los insumos y
accesorios. Se ubica en el tope de
la barra, para que los clientes
tengan acceso a él; puede contener
servilletas, pajillas, pitillos,
removedores etc.
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Garnish Organicer:

Es un receptáculo,
donde se colocan todas las
decoraciones y/o
guarniciones de tragos, se
coloca en la tapa de barras
en los bares americanos y en
las estaciones de trabajo en
los bares convencionales.
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Rimer.

Escarchadora de copas,
incluye 3 compartimientos para la
sal, Azúcar, limón o lo que tenga
en imaginación. Incluye una
almohadilla para los líquidos.
Primero se pasa borde de la copa
por el liquido y luego por los
ingredientes sólidos