DIGESTION Y ABSORCION EN EL
TUBO DIGESTIVO
* DIGESTION Y ABSORCION
EN EL TUBO DIGESTIVO
La digestión sirve para Lo
principales alimentos que sostienen
la vida
En este capitulo se exponen :
1) La digestión de los hidratos de
carbono, grasas y proteínas
2) Los mecanismos por la que se
absorben los productos
terminales de la digestión y el
agua, los electrolitos y otras
sustancias.
* DIGESTION DE LOS HIDRATOS DE
CARBONO
* comienza en la boca y en el estomago.
* La saliva contiene la enzima (ptialina) que
hidroliza a los almidones.
* Antes de la deglución
se hidroliza un 5% del
contenido almiloide de una comida.
* Poro la digestión prosigue en el estomago 1h.
Antes de que el acido gástrico bloquee la
actividad de la amilasa salival.
* SECRECION PANCREATICA
el páncreas también
contiene un gran
cantidad de amilasa.
Cuando el quimo llega al
duodeno se mescla con
el jugo pancreático ; y
se digieren todos los
almidones
*HIDRÓLISIS DE LOS DISACARIDOS Y DE PEQUEÑOS
POLIMEROS DE GLUCOSA EN MONOSACARIDOS POR LAS
ENZIMAS DEL EPITELIO INTESTINAL
* Las microbellosidades
intestinales tienen
bordes de cepillo que
contienen enzimas como
la:
* Lactosa
* Sacarosa
* Maltosa
* DIGESTION DE LAS
PROTEINAS
PROTEINAS DE LOS ALIMENTOS
* Están formados por largas cadenas de aminoácidos unidos por
enlaces pepiticos.
DIGESTION DE LAS PROTEINAS EN EL ESTOMAGO
* La pepsina una importante enzima péptica del estomago, que
alcanza un PH de 2 a 3, se hace inactiva cuando el PH supera
valores de 5
* Por tanto para que esta enzima ejerza alguna acción digestiva
sobre las proteínas de jugo gástrico debe ser acido
* Las glándulas gástricas secretan gran cantidad de acido clorhídrico,
que sintetiza a las células parietales (oxinticas) de las glándulas
con un PH de 0,8 pero cuando se mescla con el contenido gástrico
y con las secreciones procedentes de las células glandulares no
oxinticas del estomago, el PH se sitúa en unos limites de 2 a 3 valor
de acidez muy favorable para la actividad de la pepsina
* Una de las características esenciales de la digestión de la pepsina
es su capacidad para digerir el colágeno.
*
DIGESTION DE LOS PEPTIDOS POR LAS PEPTIDASAS DELOS
ENTEROCITOS QUE RECUBREN LAS VELLOSIDADES DEL INTESTINO
DELGADO
*el paso final de la digestión de
las proteínas en la luz
intestinal esta encomendado a
los enterocitos que revisten las
vellosidades del intestino
delgado, el duodeno, y el
yeyuno
*Estas células tienen cientos de
micro vellosidades que
contienen múltiples
peptidasas.
* DIGESTION DE LAS GRASAS
GRASAS DE LOS ALIMENTOS
* Las grasa mas abundantes de los
alimentos son las neutras
(triglicéridos)
* Lasgrasa neutras son componentes
importantes de los alimentos de
origen animal y de menor medida
de los de origen vegetal.
* La alimentación habitual también
incluye, pequeñas cantidades de
fosfolipidos, colesterol y esteres de
colesterol.
* Elcolesterol es un esterol carente
de ácidos grasos, es decir forma
parte de las grasas.
* DIGESTIONES DE LAS GRASAS EN EL
INTESTINO
* La lipasa lingual secretada por las glándulas linguales en la boca y se
deglute con la saliva pero la cantidad digerida es menor a 10% la
ingestión de todas las grasas tiene lugar en el intestino delgado por
el mecanismo de ;
* LA PRIMERA ETAPA EN LA DIGESTION DE LAS GRASAS ES LA EMULSION
POR LOS ACIDOS BILIARES Y LA LECITINA
* El primer paso para la digestión de las grasas es reducir el tamaño de
glóbulos y las enzimas digestivas hidrosolubles actúan en su
superficie esto se conoce como emulsión de la grasa y es iniciada con
la digestión dentro del estomago que mezcla la grasa con los
productos de la digestión gástrica y luego tiene lugar en el duodeno
por la bilis
* La bilis tiene grandes cantidades de sales biliares y fosfolipidos que
lecitina la lecticina es útil para la emulsión de grasas
* Las porciones son solubles en liquido
acuoso
* Una función importante de las sales
biliares y de la lecitina es que los
glóbulos grasos se fragmentan con
facilidad con la agitación del agua en el
intestino delgado el tamaño de las
partículas de grasa es de 1um la función
de detergente de las sales biliares y
lecitina son importantes para la digestión
de grasas
* LOS TRIGLICERIDOS SON DIGERIDOS
POR LA LIPASA PANCRETICA .-
* Es la enzima de absorción de los
triglicéridos la LIPASA PANCREATICA
que esta en el jugo pancreático este
puede digerir en 1min los triglicéridos
SALES BILIARES DE LAS MICETAS
QUE ACELERAN LAM DIGESTION
DE LAS GRASAS.- las sales
biliares cuando están en
concentración con el agua
forman MICETAS son pequeños
glóbulos de 3 a 6 mm los núcleos
de esterol rodean a las grasas
digeridas y forman un glóbulo de
grasa central en la miceta
Las micetas también son un medio
de transporte de los mono
glicéridos y de los acidos grasos
libres sino serian insolubles a las
celulas epiteliales del intestino
* DIGESTION DE LOS ESTERES DE
COLESTEROL Y DE LOS FOSFOLIPIDOS .-la
mayor parte del colesterol de los alimentos esta en
forma de esteres que son combinaciones de
colesterol libre con una molécula de acido graso
* Tanto los esteres de colesterol como los
fosfolipidos se hidrolizan por otras dos lipasas de
la secreción pancreática que deberán los acidos
grasos : LA HIDRÓLISIS DE LOS ESTERES DE
COLESTEROL que hidrolizan el éster de
colesterol
* Las micetas de sales biliares tienen la misma
función de transporte del colesterol libre y de las
porciones de moléculas digeridos de fosfolipidos
que en los mono glicéridos y acidos grasos libres
* De hecho sin las micetas apenas se podría
absorber el colesterol
* PRINCIPIOS BASICOS DE LA ABSORCION
GASTROINTESTINAL
Se describirá los principios de la aplicación especializada de los procesos de
transporte de la absorción gastrointestinal.
BASES ANATÓMICOS DE LA ABSORCIÓN.-
liq. Ingerido secreciones gastrointestinales
(1.5 litros) + (7 litros) = 8-9L
La mayor parte se absorbe en el intestino delgado solo 1.5 litros
diarios atraviesan la válvula ileocecal hacia el colon.
Absorción en el estómago es escasa al no disponer de
membrana absortiva de tipo velloso y la mucosa se adhiere entre si
en la unión intima de sus células epiteliales.
Los pliegues de KERCKRING, las vellosidades y las micro
vellosidades aumentan la superficie de la absorción en casi mil
veces.-
Válvulas conniventes(pliegues de kerckring) que
triplican su capacidad para su absorción, tienen una
forma circulante y se desarrollan entre el duodeno y el
yeyuno
INTESTINO DELGADO
Válvulas conniventes = triplican la superficie de la
mucosa absortiva. Tienen una longitud de 1 mm que
disminuye en la región distal
Vellosidades = aumenta 10 veces el área de
absorción.
Borde en cepillo = aumenta 20 veces el área de
absorción. Con la formación de 1.000 micro
vellosidades de 1um de longitud y 0,1um de
diámetro Corte transversal del intestino delgado
* Absorción del intestino delgado:
Absorción diaria
•hidratos de carbono = cientos de gramos diarios
•Grasas = 100 o más gramos
•Aminoácidos = 50-100 g.
•Iones =50-100g.
•Agua = 7-8 L.
El intestino grueso absorbe mas agua e iones de sodio pero muy pocos
nutrientes
* Absorcion de agua por osmosis:
Absorción isoosmotica: El agua en su totalidad se
transporta por la membrana intestinal por difusión,
cuando el quimo esta lo bastante diluido el paso de
agua hacia los vasos sanguíneos se llama osmosis.
El agua puede dirigirse hacia el lado opuesto
Plasma = quimo
Donde por cuestión de minutos se transfiere por
osmosis en cantidad de agua suficiente para que el
quimo sea isoosmotico en el plasma.
* Absorción de agua
Ósmosis = movimiento neto de agua causada por diferencia
de concentración
Absorción de iones
sodio Transporte
activo
Rápida absorción por la mucosa
intestinal
•Secreción intestina de sodio = 20-30g
•Ingesta diaria = 5-8g.
•Excreción = inferior al .5%
•Absorción en el intestino = 25- 35g.
* ABSORCIÓN DE OTROS IONES
*Absorción de iones cloruro = se lleva a
cabo en el duodeno y yeyuno por difusión
pasiva
*Absorción de iones bicarbonato = se
absorbe en duodeno y yeyuno de manera
indirecta
*Absorción de los iones calcio de forma
activa en duodeno principalmente
*Hierro , potasio,, entre otros.
magnesio, fosfato
* ABSORCIÓN DE NUTRIENTES
Hidratos de
Monosacáridos
carbono
Glucosa
(producto final
mas abundante de los carbohidratos)
Absorción mediante
Transporte activo
* Secreción extrema de iones cloro y sodio y de agua
por el epitelio del intestino grueso en ciertas formas
de diarreas
Entre los pliegues del epitelio intestinal hay células epiteliales
inmaduras que se dividen continuamente, formando células
epiteliales nuevas que emigran hacia la superficie luminar del
intestino . Mientras que permanecen en las criptas, Secretan
pequeñas cantidades de cloruro sodio y agua hacia la luz
intestinal .
La toxina del cólera y de otras bacterias causantes de diarrea
estimulan la secreción de las células de las criptas epiteliales
por tanto a veces se pierden hasta 5 a 10 de agua y sales al día
en forma de diarrea.
Esta secreción diarreica extrema se inicia con la entrada de una
subunidad de la toxina del cólera en la célula
* Absorción activa de calcio, hierro,
potasio, magnesio y fosfato
*Los iones calcio se absorbe hacia la sangre sobre
todo al duodeno para cubrir la necesidad diaria
orgánicas del ion un factor importante es la
hormona paratiroidea secretado por la glándula
paratiroides y otro la vitamina D .
*Los iones de hierro también se absorbe en el
intestino delgado en especial para la formación de
hemoglobina.
*Los iones de potasio magnesio fosfato , también se
absorbe en la mucosa intestinal
* Absorción de nutrientes
los hidratos de carbono son absorbido
principalmente como monosacáridos
*El mas abundante de los monosacáridos
absorbidos es la glucosa que suele
representar mas del 80% de los calores
procedentes de los hidratos de carbono.
*El 20% restante consiste en la galactosa y
fructosa la primera procede de la leche y la
segunda de la caña de azúcar
*
La glucosa se transporta por un
mecanismo de cotransporte con el sodio
*El transporte de sodio se divide en dos etapas
*En primer lugar el transporte activo de los iones sodio que cruza la
membrana basolaterales de las células del epitelio intestinal hacia la
sangre.
*En segundo esta la reducción de sodio intracelular induce el paso de
sodio deste la luz intestinal al interior de las células epiteliales
*El transporte activo inicial de sodio a atreves de la membrana
basolareral de las células del epitelio intestinal es el que proporciona la
fuerza para el desplazamiento de la glucosa
* ABSORCION DE PROTEINASCOMO
DIPEPTIDOS, TRIPEPTIDOS O AMINOACIDOS
* ABSORCION DEL INTESTINO GRUESO:
FORMACION DE HECES
* CAPACIDAD MAXIMA DE ABSORCION
DEL INTESTINO GRUESO
* SE ABSORBE UN MAXIMO DE 5 A 8LITROS DE LIQUIDO Y
ELECTROLITOS AL DIA
