GESTION DE LA CADENA
DE ABASTECIMIENTO
EL CLIENTE, LA INCERTIDUMBRE Y LAS
CAPACIDADES DE LA CADENA DE ABASTECIMIENTO
Unidad 2 – Semanas 11 y 12
¿Qué
observas?
Logro de la sesión
:
Al finalizar la sesión el estudiante entenderé en
que consiste el ajuste estratégico en la Cadena de
Suministro (CS) y que ventajas conlleva dicho
ajuste a una organización.
Conoceremos los diferentes pasos que se deben
ejecutar para lograr el ajuste estratégico entre la
estrategia de la CS con la estrategia de la
organizacional.
EL CLIENTE, LA
INCERTIDUMBRE Y LAS
CAPACIDADES DE LA CADENA
DE SUMINISTRO
Estrategia de
Estrategia de
Cadena de
Competitividad
Suministro
• Define grupo
necesidades
el de
del busca satisfacer
ésta cliente
con sus
Estrategia de productos y servicios. que
Competitividad
• Wal-Mart
• Dell
• Inkafarma
• Zara
• Determina:
• La obtención de materias
primas
• Transporte de materiales Estrategia de
• Fabricación del Producto Cadena de
• Distribución del Producto
al cliente
Suministro
• Subcontratación
Ejemplo: Proveedores -
Inventarios
Finanzas, contabilidad, tecnología de la información, recursos humanos
Desarrollo
Marketing y
de Operaciones Distribución Servicio
ventas
nuevos
productos
Estrategia de cadena de
Estrategia de competitividad
suministro
Finanzas, contabilidad, tecnología de la información, recursos humanos
Desarrollo
Marketing y
de Operaciones Distribución Servicio
ventas
nuevos
productos
Estrategia de cadena de La CADENA DE
Estrategia de competitividad VALOR en una
suministro
empresa
Estrategia de Estrategia de cadena de
competitividad Suministro
Deben tener alineadas sus
metas
Capacidades de la cadena
Prioridades del cliente
de suministro
Ajuste estratégico
¿Como lograr el ajuste estratégico?
Ajuste estratégico de una Cadena de Suministro
1. Entender al cliente y la incertidumbre de la cadena de
suministro
2. Entender las capacidades de la cadena de suministro
3. Lograr el ajuste estratégico
Ajuste estratégico de una Cadena de Suministro
1.Entender al cliente (segmento) y la incertidumbre de la
cadena de suministro
• Cantidad de producto necesario
• El tiempo de respuesta que los clientes están dispuestos a
tolerar
• La variedad de los productos necesarios
• El precio del producto
• La tasa deseada de innovación
• ¿Cómo es la incertidumbre de
la demanda y de la oferta?
• ¿Margen bajo o alto?
• ¿Pronósticos de la
demanda precisos o poco
preciso?
• ¿Tasa de desabasto bajas o
altas?
Entender al cliente y la incertidumbre
de la cadena de suministro
• Baja incertidumbre en la • Alta incertidumbre de la demanda y
demanda y la oferta la oferta
• Margen bajo • Margen alto.
• Pronósticos de la demanda • Pronósticos de la demanda
precisos imprecisos.
• Tasa de desabasto precisos • Altas tasas de desabasto (si es
• Carece de rebajas exitoso).
Necesidades del Cliente Causas que la incertidumbre genera en la demanda
Incremento en el rango de la cantidad Aumento debido a que un rango más amplio de la cantidad
requerida requerida implica una varianza mayor a la demanda.
Aumenta debido a que existe menos tiempo para reaccionar a
Disminución del tiempo de suministro los pedidos
Incremento en la variedad de productos Aumenta debido a que la demanda del producto se vuelve más
requerida desagregada
Incremento del número de canales a través
de los cuales puede ser adquirido el Aumenta debido a que la demanda total de los clientes está
producto desagregada entre muchos canales
Aumenta debido a que los nuevos productos tienden a tener
Incremento en la tasa de innovación una demanda más incierta
Directrices Logísticas
Instalaciones Inventarios Transporte
Directrices Logísticas
• Son las instalaciones físicas.
• Es dónde el producto se:
• Almacena
• Ensambla
Instalaciones
• Fabrica
• Tipo de Instalaciones:
• Sitios de Producción
• Sitios de Almacenamiento
El dónde en la CS
Directrices Logísticas
- Función
• Flexible: Producción de diferentes productos
• Dedicadas: Producción de número limitado de productos
• Enfoque de producto: Funciones diferentes para el mismo
producto.
• Enfoque funcional: Pocas funciones para diferentes tipos
Instalaciones de productos.
• Instalaciones de cross-docking (CeDi)
• Instalaciones de almacenamiento
- Ubicación
- Capacidad:
• Capacidad flexible
• Capacidad limitada
Directrices Logísticas
• La capacidad: mide la capacidad máxima que la instalación puede
procesar o almacenar.
• La utilización: mide la fracción de la capacidad que se utiliza en
realidad. La utilización afecta tanto al costo unitario de procesamiento
como a los retrasos asociados. Los costos tienden a aumentar y los
Instalaciones retrasos a disminuir en medida que se incrementa la utilización.
• La variedad del producto: mide el número de productos o familias de
productos que se procesan en una instalación. Los costos de
procesamiento y tiempos de flujo quizas se incrementen con la
variedad de productos.
Directrices Logísticas
• Abarca toda la materia prima, el trabajo en
proceso y los bienes terminados dentro
de la cadena de suministro.
• Existe debido al desajuste entre la oferta y
Inventarios la demanda.
• Una de las principales fuentes de costos de
la CS.
• Tiene alto impacto en la capacidad de
respuesta.
QUÉ pasa a través de la CS
Directrices Logísticas
- Inventario de ciclo
• Es la cantidad promedio para satisfacer la demanda.
• Inventarios de ciclo alto: Costo de mantener grandes lotes de
inventario.
• Inventarios de ciclo bajo: Costo de ordenar con mayor
Inventarios - Inventarios
frecuencia.
de seguridad
• Es el que mantiene en caso de que la demanda supere lo esperado
- Inventario estacional
• Se constituye para contrarrestar la variabilidad predecible de la
demanda.
- Nivel de disponibilidad del producto (indicador)
• Es la fracción de la demanda que se satisface a tiempo partir del
producto que se tiene en el inventarios.
Directrices Logísticas
• Inventario promedio: mide la cantidad promedio de inventario que se tiene
y puede medirse en unidades en días de demanda y en valor financiero.
• Tamaño promedio de lote de abastecimiento: mide la cantidad de
promedio en cada pedido de resurtido. El tamaño de lote deberá ser
Inventarios medido por SKU en términos de unidades y días de demanda.
• Inventario de seguridad promedio: mide la cantidad promedio de inventario
disponible cuando llega un pedido de reabastecimiento
• Tasa de surtido: mide la fracción de pedidos/demanda que se atendió a
tiempo (satisfecha) a partir del producto en inventario.
Directrices Logísticas
- Supone mover el inventario de un punto a otro en la cadena de
suministro.
- Diseño de una red de transporte
• La red de transporte es un conjunto de:
• Modos de transporte
• Ubicación
Transporte • Rutas
- Elección de modos de transporte
• El modo de transporte es la forma en que el producto se
mueve de un sitio a otro.
- Aéreo - Ductos
- Terrestre
- Férreo
- Marítimo
- Fluvial
Directrices Logísticas
- Costo promedio del transporte entrante: típicamente mide
el costo de traer el producto a la instalación, y se expresa como
un porcentaje de las ventas o del costo de los bienes vendidos
(CBV).
- Tamaño promedio del embarque entrante: mide el número
promedio de unidades o dinero en cada embarque que entra a la
Transporte instalación.
- Costo promedio del transporte saliente: mide el costo de enviar
un producto de la instalación al cliente.
- Fracción transportada por medio: mide la fracción de transporte
(Unid. ó $) empleado en cada modo de transporte. Esta medida
se emplea para estimar si ciertos medios se utilizaron en exceso
o se subutilizaron.
Actividades prácticas: Casos, ejercicios,
ejemplos. Actividad 1:
De acuerdo a lo visto hasta ahora, que es mas
complicado manejar en una organizacion:
1.¿Una Cadena de Abastecimiento con un nivel alto
de incertidumbre de suministro (proveedor) y nivel
alto de incertidumbre en la demanda?
2.¿Una Cadena de Abastecimiento con un nivel bajo
de incertidumbre, tanto por el lado del suministro
como de la demanda?
