I.E.S.T.P.

HONORIO DELGADO
ESPINOZA
“ADMINISTRACIÓN DE SERVICIOS DE
HOSTELERIA”
PROYECTOS DE DESARROLLO HOTELERO
TEMA: “ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UN HOTEL ECOLOGICO DE TRES
ESTRELLAS EN EL DISTRITO DE YARABAMBA CIUDAD DE AREQUIPA 2023”

DOCENTE:
• LUZ CALDERON CHAVEZ-
INTEGRANTES:
• HUANCA TITI CLADIBEL.
• LIMACHE MAQQUE KELY MONICA.
• CUSI PUMACALLAHUE NAYDA.
• CONDORI HUARACHA SONIA
• CENTENO CHOQUE ESTEFANI.
 PLAN DEL PROYECTO

Hotel “ LA PERLA”
Se realizara en el distrito de Yarabamba
Ubicación :Avenida principal de Yarabamba 541

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

“ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UN HOTEL ECOLOGICO DE
TRES ESTRELLAS ENEL DISTRITO DE YARABAMBA CIUDAD DE AREQUIPA 2023”
Descripción del problema
La ecología empezó a ser vista como una cadena de factores íntimamente ligados, fue entonces que se vio en la necesidad de conservar los recursos naturales para
poder obtener el bienestar de las comunidades.

Anteriormente la naturaleza era capaz de abastecer al hombre con todos los recursos que se necesitaba, pero a lo largo de la vida existió una crisis ecológica en
donde el hombre se ha servido de la naturaleza y sus recursos hará mejorar si calidad de vida. Sin embargo, la globalización y el capitalismo a lo que llevo a la
sobreexplotación de los recursos naturales.

Y ahora con los cambios climáticos y la destrucción de los recursos ecológicos el hombre piensa más en el medio ambiente y fija su atención al cuidado del mismo.
Pero de igual manera los establecimientos y grandes empresas contaminan la biosfera y en gran velocidad ponen en peligro el ecosistema planetario.

Los hoteles deberían de satisfacer las necesidades de sus clientes en cuanto al servicio, ya que las personas necesitan experimentar nuevos e innovadores lugares
en donde puedan disfrutar de la naturaleza y de los recursos ambientales, con los que cuenta, ya que son económicamente factibles y aceptables para la
comodidad de los visitantes
Variables.
• Variable independiente: E l servicio que brindara el hotel ecológico con respecto
a las siguientes variables, la localización, el tamaño, y la tecnología es que vamos
a desarrollar estrategias de turismo que permitirán la disminución de uso o
consumo de energía eléctrica necesaria, además pretende optimizar los
materiales con respecto a la arquitectura ecológica que nos obliga a replantear el
proceso de construcción con respecto a estas variables.
• Variables dependientes: Al crear la empresa hotel ecológico se generará una
mayor conservación de los recursos ambientales y la reutilización de los mismos
dándole un estilo modernista para protección y cuidado del medio ambiente.
OBJETIVO GENERAL
 Desarrollar la prefactibilidad para la creación de un Hotel
Tres Estrellas en la ciudad de Arequipa 2023.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS
 Analizar un método de administración que se adapte al proyecto de
prefactibilidad para creación del Hotel Tres Estrellas que se hará en la
ciudad de Arequipa.
 Determinar el financiamiento bancario que utilizaremos para la
prefactibilidad del Hotel Tres Estrellas en la Ciudad de Arequipa
 Establecer los niveles de preferencia del mercado turístico para la
elaboración del proyecto de prefactibilidad para la creación de un Hotel
Tres Estrellas en la ciudad de Arequipa.
 DIAGNOSTICO SITUACIONAL

Análisis del ambiente externo: Se encuentra el macro y micro entorno que analizaremos a continuación:

Factor Económico Factor Social

Es claro señalar que la tendencia de ingresos Tiene influencias de los diferentes segmentos que
por el turismo a nivel nacional e influyen al momento de comprar, la influencia se da ya
internacional ha alcanzado cifras sea por amigos, familiares o conocidos. El trabajo es un
extraordinarias hecho social y humano de indiscutible trascendencia que
merece la protección del Estado.

Factor Legal
Una empresa que va a ejercer sus actividades en
un sitio determinado debe tener en cuenta que el
ambiente legal está compuesto de varias leyes
que son controladas por entidades de control que
tienen como objetivo principal cumplir las leyes y
hacer cumplir las mismas
Factor Tecnológico
La clave de éxito para los hoteles en mención está en equilibrar
las plataformas de servicios que se le brindara a los huéspedes,
la comodidad brindada por la modernización tecnológica será
esencial en la arquitectura verde de nuestro hotel para así
poder ofrecer al ambiente un factor diferenciado de los demás

Factor Tecnológico
La clave de éxito para los hoteles en mención está en
equilibrar las plataformas de servicios que se le brindara a
los huéspedes, la comodidad brindada por la
modernización tecnológica será esencial en la arquitectura
verde de nuestro hotel para así poder ofrecer al ambiente
un factor diferenciado de los demás
 Micro entorno
Clientes
“Son aquellas personas u organizaciones que requieren nuestros productos, servicios al
cliente. La empresa debe estudiar detenidamente a sus clientes. El mercado de
consumidores del servicio de un hotel ecológica está compuesto por un mercado nacional y
un mercado internacional, en donde:
El mercado nacional lo constituyen los turistas regionales y locales, sean estos hombres y
mujeres de toda edad, que lleguen al distrito de Yarabamba, identificadas como visitantes
que viajan solos, en grupos familiares, grupos de amigos o grupos organizados,

El mercado internacional está compuesto por los turistas extranjeros de cualquier parte del
mundo, identificado entre hombres y mujeres de toda edad que lleguen al distrito de
Yarabamba.
 Proveedores
Personas o empresas que ofrecen los bienes y servicios necesarios para que una organización producir
lo que vende.
EMPRESAS PROVEEDORAS MATERIAL
Servicio de Agua Potable y Alcantarillado de Agua potable
Arequipa (Sedapar S.A)

Sociedad Eléctrica del Sur Oeste S.A Energía eléctrica

Movistar Internet Líneas telefónicas y servicio de Internet
Supermercado plazaVea, Tottus Alimentos y bebidas para el restaurante del
hotelería

Abdk Hotelería Suministros para las habitaciones: sabanas,

almohadas, colchones, toallas, etc.

Corporación de Servicios Industriales S.R.L. Materiales Indirectos: Detergentes, limpia pisos,

jabón, etc.

Agencia de viaje Clientes

Competencia
La competencia engloba el total de los rivales que una organización debe superar
para lograr sus objetivos”
Al no existir hoteles ecológicos en el distrito de Yarabamba, la hotelería del proyecto
no contara con competencia directa, en la zona. La competencia indirecta seria los
hoteles y los hostales que existen en la ciudad, entre estos se encuentran:
HOTEL “Posada nueva España”, el cual es administrado por la junta a la plaza de
armas de Yaramba.
HOSTAL “Yarabamba”, el cual es administrado por la familia Flores Ayala está
ubicado en Yarabamba.
ESTUDIO DE MERCADO
Investigación del mercado
• investigación de mercados es el proceso mediante el cual las
empresas buscan hacer una recolección de datos de manera
sistemática para poder tomar mejores decisiones, pero su verdadero
valor reside en la manera en que se usa todos los datos obtenidos
para poder lograr un mejor conocimiento del consumidor.
Análisis de mercado
• El producto está enfocado a un público del sector medio que tenga
cierta capacidad para adquirir un paquete turístico y que realice con
frecuencia viajes de descanso y placer, en busca de confort y un
servicio todo incluido que ofrece un hotel.Los objetivos para la
realización del estudio del mercado son los siguientes:
• • Determinar cuál es la situación del mercado hotelero.
• • Analizar la demanda potencial de un hotel.
• • Identificar las necesidades de los clientes potenciales y sus
características.
• • Analizar la competencia directa e indirecta de un hotel.
Demanda
La gran variedad de paisajes, fauna y grupos étnicos y las numerosas
posibilidades de realizar turismo, ya sea rural, de aventuras, de
negocios o cultural hacen de este país andino un destino turístico muy
atractivo, sobre todo, para visitantes extranjeros, cuyos gustos actuales
y
tendencias se identifican con la oferta ecuatoriana; reflejado en “el
turismo receptor, que se refiere
• al turismo de los visitantes no residentes, en el territorio económico
del país de referencia.
Análisis de competencia
• El ingreso de nuevos competidores en el área hotelera de en el
distrito de Yarabanba complejo y difícil debido a las barreras de
ingreso que se generan por diversos factores, entre los cuales destac
• Los inversionistas
• Difícil acceso a créditos
El consumidor
el consumidor prefiere enfocarse más en los beneficios y en la calidad de servicios que obtendrá al
elegir hospedarse en un hotel y/o tomar un paquete turístico en particular a que solo enfocarse en
el precio, entre los beneficios que son considerados tenemos:
Exclusividad.
Confort.
Espacio de relajación, tranquilidad.
Conservación del ambiente natural.
Excelencia en el servicio.
Hospitalidad del personal.
Personal calificado.
Fácil acceso.
• Seguridad del lugar
Estrategias de comercialización
• Se desarrollará un plan de negocios para analizar qué tan atractivo y
rentable es el proyecto como un negocio para el inversionista y ver si
es viable el desarrollo del proyecto en el tiempo, por ello se desarrolla
un flujo de caja y se obtienen los valores del valor actual neto (VAN) y
la tasa interna de retorno (TIR) para analizar e interpretar los
resultados.
Canales de distribución
• El alojamiento del hotel es a través de paquetes turísticos, se tiene en
consideración tercerizar las ventas a través de agentes mayoristas que
se encarguen a distribuir las ofertas a los usuarios en general con
publicaciones en internet y locales de turismo.
• El canal descrito es:
• Producto ----------- Agente ---------- Usuario
• El intermediario y el cliente final hay otras instituciones que ayudan al
proceso de distribución como las agencias de viajes, páginas web y
aplicaciones que realizan búsquedas de los mejores paquetes
turísticos y comparan calidad y precios entre otros hoteles.
Promoción y publicidad
Está publicidad busca ser amigable, enfatizando los beneficios de hospedarse en el
hotel y de la calidad de los servicios que cuentan, sobre todo el paquete de servicio
todo incluido es una promoción primordial que genera buena acogida entre los
usuarios. El mercado competidor debe tener en cuenta lo siguiente:
• Canales de difusión de las ofertas de paquetes turísticos
• Publicidad y promociones a través de terceros y agentes
• Análisis de la comercialización
• Análisis del mercado del proveedor: propio, vinculado y ajeno.
• La infraestructura de hotel así mismo requiere servicios de (agua, energía
eléctrica y desagüe) estos recursos son escasos, por lo cual es de interés emplear
tecnologías que permitan el ahorro y/o reutilización de estos recursos
 ESTUDIO TÉCNICO
El análisis de este estudio estará dirigido a determinar el tamaño más conveniente que tendrán las instalaciones, la localización y la
selección del modelo administrativo del hotel Ecológica que se encargara de brindar los servicios. En el distrito de Yarabamba en la ciudad
de Arequipa.

Análisis de la Localización
Yarabamba
Characato Sabandia
Macro localización Factores %
% Puntaje % Puntaje % Puntaje
El proyecto a nivel macro estará ubicado en el distrito de Cercanía a lugares turísticos
Yarabamba, provincia Arequipa. Paisaje natural, para observación (áreas naturales, atractivos
culturales, deportes e
están los modernos miradores construidos en los principales anexos o aventura, sitios 35 10 3.5 9 3.15 7 2.45
recorrer los campos de cultivo (agroturismo), las mismas cascadas o arqueológicos )
saltos de agua de Cambraca en Sogay; Cultura: tenemos los
Comercial (mercados) 25 9 2.25 9 2.25 7 1.75
petroglifos en Sogay, San Antonio, El Cerro y Chevarría y en
Operaciones (vías de
arquitectura están las casonas construidas en Quichinihuaya, El transporte, proximidad al 15 6 0.9 7 1.05 7 1.05
Cerro, Sogay. De igual manera la arquitectura y el diseño de las casas centro de Arequipa)
en Sogay. Posibilidad de eliminación o
Micro localización tratamiento de desechos 15 8 1.2 7 1.05 7 1.05

El proyecto está ubicado en la Av. Principal de Yarabamba Social (servicios médicos,

seguridad publica) 10 6 0.6 6 0.6 5 0.5
de la provincia de Arequipa, dentro de las plantas de YARA
que crece en el cerro y BAMBA las llanuras que presentan a Total: 100 8.45 8.1 6.8
lo largo de la zona.
 INGENIERÍA DEL PROYECTO
Identificación del servicio
 Oficina de Recepción: tendrá un área de 50 m²
 Alojamiento: constará de 30 habitaciones, capacidad máxima del establecimiento es de 120 personas, entre los tipos de
habitaciones están:
─ Habitaciones Simples: De este tipo habrá 10 habitaciones, las cuales serán de 16 m² estas contaran con un dormitorio,
un baño completo, cuya capacidad es para 2 persona.
─ Habitaciones dobles: De este tipo habrá 8 habitaciones, las cuales de 40 m² estas contaran con dos dormitorios, un
baño completo y una sala de estar, cuya capacidad será de 4 personas.
─ Habitaciones Familiar: De este tipo habrá 5 habitaciones, las cuales serán de 30 m² estas contaran con unos dos
dormitorios, un baño completo, una sala de estar y una cocina, cuya capacidad será para 4 personas.
─ Habitaciones Suite: De este tipo habrá 3 habitaciones, las cuales serán de 45 m² estas contaran con cuatro dormitorios,
un baño completo, una sala de estar, comedor, oficina y una cocina, cuya capacidad será para 8 personas.
─ Habitaciones triples: de este tipo habrá 4 habitaciones, las cuales serán de 35 m² estas contaran con 3 dormitorios, un
baño completo, cuya capacidad es de 6 personas
 Bar- Restaurante: Este local tendrá un área de 200 m² con una infraestructura rustica. Con capacidad de 54 personas, con 15
mesas, para 4 personas. La cocina estará compuesta por un cuarto frío y uno caliente con una bodega de despensas. También
el local contara con un bar personalizado para todos los gustos de bebidas alcohólicas y no alcohólicas.
 Piscina: este local tendrá 100 m cuadrados. Con capacidad de 30 personas.
 Gimnasio: tendrá un área de 50 m cuadrados. Con capacidad de 20 personas, cuenta con 5 cintas de correr, 5 bicicletas
vertical, con 5 banco olímpico, 5 máquinas de polea.
 Salón de eventos: tendrá un área de 100m cuadrados con capacidad de 60 personas, cuenta con 10 mesas para 8 personas.
 Lavandería: tendrá un área de 20 m². Cuenta con 2 lavadoras industriales, una secadora industrial, una planchadora
industrial.
 REQUERIMIENTOS DE RECURSOS
Para la realización del presente proyecto (hotel ecológico) se requerirá de los siguientes recursos:
1. Infraestructura
El terreno dispone de 2 hectáreas es decir 2000 metros cuadrados, las cuales van a estar divididas en la siguiente manera
Detalle Cantidad Medidas unitarias m² Medidas totales m²

Oficina de recepción 1 50 m² 50 m²
Habitaciones simples 10 (3 en primer piso) 16 m² 48 m²

Habitaciones dobles 8 (4 en primer piso) 40 m² 160 m²

Habitaciones familiares 5 (2 en primer piso) 30 m² 60 m²

Habitaciones suite 3 (1 en primer piso) 45 m² 45 m²

Habitaciones triples 4 (1 en primer piso) 35 m² 35 m²
Restaurante – bar 1 200 m² 200 m²
Piscina 1 100 m² 100 m²
Gimnasio 1 50 m² 50 m²
Sala de eventos 1 100 m² 100 m²
Garaje 1 250 m² 250 m²
Lavandería 1 20 m² 20 m²
Salón de conferencia 1 35 m² 35 m²
Lobby 1 70 m² 70 m²
Áreas de recreación 1 60 m² 60 m²
Áreas verdes 400 m² 400 m²
TOTAL m² 1683
 2. Suministros e Insumos AREA DE MANTENIMENTO
SUMINISTROS E INSUMOS CANTIDAD V.UNITARIO V.TOTAL AREA DEL HOTEL
AREA DE RESTAURANTE Desinfectante galón 10 30.00 300.00
Almohadas 160 2.50 400.00 Cloro galón 10 20.00 200.00
Manteles de mesa 25 10.00 250.00
Camas de 1 plaza y media 15 150.00 2250.00 Escoba 12 15.00 180.00
Servilletas de tela 100 7.00 700.00
Balde plástico 12 lts 2 15.00 30.00 Camas de 2 plazas 20 350.00 7000.00 Recoger 12 10.00 120.00
Balde de plástico de 8 lts 2 12.00 24.00 Camas de 2 plazas y media 15 400.00 6000.00 Trapeadores 24 5.00 120.00
Fundas de basura 100 1.00 100.00
Ensaladera de acero inoxidable 5 30.00 150.00 Camas de 3 plazas 6 550.00 3300.00 Basurero grande de 24 20.00 480.00
Escurridor plástico multiuso 27 6 5.00 30.00 veladores 60 100.00 6000.00 plásticos
cm armarios 50 400.00 10000.00
TOTAL 1500.00
Basurero de metal 5 15.00 75.00 Cobijas 2 plazas 100 40.00 4000.00
Balón de gas 2 80.00 160.00 Corinas de baño 40 20.00 800.00 AREA DE RECREACION
Cocina industrial 2 800.00 1600.00 Cubrecamas de 1 plaza y 20 50.00 1000.00
media Manguera 20m 4 30.00 120.00
Jarra de plástico de 1 lt 5 5.00 25.00 Azadón mediano 4 20.00 80.00
Jarra de plástico de 2 lt 5 8.00 40.00 Cubrecama de 2 plazas 25 70.00 1750.00
Cubrecama de 2 plaza y 20 80.00 1600.00 Paleta de jardinería 12 6.00 72.00
Sartén mediano treflon 6 30.00 180.00 media Podadora césped 2 200.00 400.00
Sartén grande teflón 6 45.00 270.00 rastrillo 3 20.00 60.00
Cubrecama de 3 plazas 10 95.00 950.00
Cuchillos medianos tramontina 10 9.00 90.00 Sabanas de 1 plaza y media 50 30.00 1500.00 Botas 12 40.00 480.00
Cuchillos grandes tramontina 10 12.00 120.00 TOTAL 1212.00
Olla marca IMPERIAL 40 10 70.00 700.00 Sabana de 2 plazas 60 45.00 2700.00
Olla marca IMPERIAL 36 10 60.00 600.00 Sabanas de 2 plazas y 60 50.00 3000.00 AREA DE LAVANDERIA
Olla marca IMPERIAL 32 10 50.00 500.00 media
Sabanas de 3 plazas 20 60.00 1200.00
Lavadoras industrial 2 31000.00 72000.00
Jarra de vidrio 20 15.00 300.00
Colchón de 1 plaza y media 15 300.00 4500.00 Secadora industrial 1 25000.00 25000.00
Copas de cristal 100 2.00 200.00
Planchadora 1 5000.00 5000.00
Vasos de cristal 100 2.50 250.00 industrial
Servilletero 25 3.00 75.00 Colchón de 2 plazas 20 400.00 8000.00
Colchón de 2 plazas y media 15 450.00 9000.00 Mesas 2 50.00 100.00
Salero y pimentero 25 2.00 50.00
Colchón de 3 plazas 6 550.00 3300.00 TOTAL 97600.00
Tenedor e docena 10 25.00 250.00
Cuchillos docena 10 25.00 250.00 alfombras 20 100.00 2000.00
AREA DE GIMNASIO
Cuchara en docena 10 25.00 250.00 cortinas 30 70.00 2100.00
Toallas de cuerpo 200 20.00 4000.00 Máquinas de polea 5 2490.00 12450.00
Plato de te 120 5.00 600.00
Toallas de mano 200 15.00 3000.00 Bicicleta vertical 5 3990.00 16950.00
Plato de entrada 120 7.00 840.00 Espejos de baño 30 40.00 120.00
Plato de fondo 120 8.00 960.00 Cinta de correr 5 900.00 4500.00
lámparas 60 50.00 3000.00 Banco olímpico 5 990.00 4950.00
Tasa hotelera 120 5.00 600.00 TOTAL 102470.00
TOTAL 38850.00
TOTAL 10061.00
 3. Muebles De Oficina
DETALLE CANTIDAD V.UNITARIO V.TOTAL

Archivador de 3 gavetas 6 500.00 3000.00

metálicos
Juego de sala 2 2000.00 4000.00
6. Recursos Humanos
Mesa de centro 2 500.00 1000.00
Sillas giratorias 12 150.00 1800.00 CONCEPTO CANTIDAD VALOR MENSUAL VALOR ANUAL
Escritorio ejecutivo 6 180.00 1080.00
Modular de recepción 1 1000.00 1000.00 Administrador 1 3000.00 36000.00
TOTAL 11880.00 Contador 1 5000.00 60000.00
Recepcionista 3 2500.00 90000.00
4. Equipos de oficina bilingüe
CONCEPTO CANTIDAD V.UNITARIO V.TOTAL Chef 1 2000.00 24000.00
Camarero 2 1025.00 24600.00
Computador 3 2100.00 6300.00
Laptop HP Intel Core I7 3 3000.00 9000.00 Mesero 1 1025.00 12300
Impresora canon MP250 2 1000.00 2000.00
TOTAL 17300.00 Ayudante de cocina 1 1200.00 14400.00
Personal de 2 1800.00 43200
mantenimiento
5. Servicios Básicos TOTAL 304500.00

DETALLE PERIODO VALOR TOTAL

Agua potable Mensual 112.00

Energía eléctrica Mensual 140.00
Teléfono celular Mensual 50.00
internet Mensual 70.00
TOTAL 372.00
 DISTRIBUCIÓN DEL HOTEL ECOLÓGICO “LA PERLA”

Salón de
Piscina
eventos Restaurante

Gimnasio
Áreas de
recreación

Lavandería
Bar
Sala de
conferencia
Lobby

Recepción

Garaje

Habitaciones
Capítulo V: ESTUDIO ORGANIZACIONAL

Tipo de empresa. “LA PERLA” E.I.R.L

“Empresa individual de responsabilidad Logotipo
limitada”
Nombre razón social: LA PERLA
Slogan: “Disfruta en el regazo de la
naturaleza”
Estructura organizacional
 Funciones

Gerente General:
El gerente general es el responsable de la gestión global de una empresa o negocio. Sus funciones
principales incluyen:
 Definir la estrategia y los objetivos de la empresa.
 Supervisar las operaciones diarias de la empresa.
 Dirigir y motivar al equipo directivo y al personal.

Representar a la empresa ante terceros.

En un hotel, las funciones del gerente general incluyen:
 Supervisar la operación diaria del hotel, incluyendo las áreas de recepción, habitaciones, alimentos y
bebidas, y mantenimiento.
 Asegurar que el hotel cumpla con los estándares de calidad y servicio establecidos.
• Representar al hotel ante los huéspedes, proveedores, y otras entidades.
Asistente Administrativo
El asistente administrativo es responsable de proporcionar apoyo administrativo a un gerente o director. Sus
funciones principales incluyen:
 Organizar la agenda del gerente o director.
 Preparar presentaciones y documentos.
 Gestionar la correspondencia y el correo electrónico.
 Realizar tareas administrativas, como reservar viajes o gestionar el presupuesto.
 En un hotel, las funciones del asistente administrativo incluyen:
 Apoyar al gerente general en sus tareas diarias.
 Gestionar la correspondencia y el correo electrónico del hotel.
 Realizar tareas administrativas, como reservar viajes o gestionar el presupuesto.
 Proporcionar apoyo al personal del hotel.
Contador
El contador es responsable de la gestión financiera de una empresa o negocio. Sus funciones principales
incluyen:
 Preparar los estados financieros de la empresa.
 Supervisar los gastos de la empresa.
 Asesorar al gerente general sobre cuestiones financieras.
 En un hotel, las funciones del contador incluyen:
 Preparar los estados financieros del hotel..
 Asesorar al gerente general sobre cuestiones financieras.
Recepcionista
El recepcionista es responsable de la recepción de un hotel. Sus funciones principales incluyen:
 Recibir a los huéspedes y proporcionarles información sobre el hotel.
 Realizar el check-in y el check-out de los huéspedes.
 Resolver las consultas y problemas de los huéspedes.
 Vender servicios y productos del hotel.
Ama de llaves
El ama de llaves es responsable de la limpieza y el mantenimiento de las habitaciones de un hotel. Sus
funciones principales incluyen:
 Limpiar y preparar las habitaciones para los huéspedes.
 Cambiar la ropa de cama y las toallas.
 Realizar tareas de mantenimiento menor, como arreglar los enchufes o colgar cuadros.
Chef
El chef es responsable de la cocina de un restaurante. Sus funciones principales incluyen:
 Desarrollar y preparar los menús del restaurante.
 Supervisar al personal de cocina.
 Gestionar los inventarios de alimentos y suministros.
 En un hotel, las funciones del chef incluyen:
 Desarrollar y preparar los menús del restaurante del hotel.
 Supervisar al personal de cocina del hotel.
 Gestionar los inventarios de alimentos y suministros del hotel.
Ayudante de recepción
El ayudante de recepción es responsable de ayudar al recepcionista en sus tareas. Sus funciones principales
incluyen:
 Atender las llamadas telefónicas.
 Preparar las habitaciones para los huéspedes.
 Ayudar a los huéspedes con sus equipajes.

Mantenimiento
El personal de mantenimiento es responsable del mantenimiento y las reparaciones de un hotel. Sus
funciones principales incluyen:
 Realizar reparaciones menores en las instalaciones del hotel.
 Realizar mantenimiento preventivo en las instalaciones del hotel.
 Instalar y reparar equipos del hotel.
Asistente de cocina
El asistente de cocina es responsable de ayudar al chef en sus tareas. Sus funciones principales incluyen:
 Preparar los alimentos para su cocción.
 Ayudar al chef en la elaboración de los menús.
 Mantener limpio y ordenado el área de cocina.

Mesero
El mesero es responsable de atender a los clientes en un restaurante. Sus funciones principales incluyen:
 Tomar las órdenes de los clientes.
 Servir los alimentos y bebidas a los clientes.
 Resolver las consultas y problemas de los clientes.
 En un hotel, las funciones del mesero incluyen:
 Servir a los huéspedes en el restaurante del hotel.
 Atender las mesas en el bar del hotel.
 Atender las solicitudes de los huéspedes en las habitaciones.
• Misión:

Prestar servicios turísticos ecológicos (de alojamiento, restaurante y actividades

deportivas) en un ambiente de relajación y confort, satisfaciendo todas las necesidades
de los turistas nacionales y extranjeros que utilicen nuestras instalaciones, contribuyendo
el desarrollo turístico del país y de la zona sin alterar la integridad del ecosistema.”

• Visión

Para el 2024 lograr los estándares de calidad requeridos en la prestación de servicios y

productos a nuestros huéspedes y comensales, ligado al respeto y cuidado de la
naturaleza del distrito de yarabamba cuidad de Arequipa
 ESTUDIO FINANCERO
• Realizar el cuadro de inversiones para determinar
las proyecciones y el proceso contable para la INVERSION INICIAL
creación del hotel ecológico y diseñar un catalogo
de cuentas para adquirir un mayor conocimiento Corresponde al conjunto de recursos
de la información contable estimando el tiempo de disponibles en el año cero, ya sean humanos,
retorno, la inversión y la factibilidad del hotel materiales, tecnológicos o financieros para
ecológico en el Distrito de Yarabamba. poner en marcha la empresa.

Activos fijos 189750.00

Activos diferidos 9491.30

Capital de trabajo 572287.85

TOTAL 1005000.20
a. Inversión de activos fijos
• Los activos fijos se definen como los bienes que el hotel ecológico utilizara de manera continua en el curso
normal de sus operaciones. Estos no varían durante el ciclo de explotación de la empresa.

COSTO TOTAL EN SOLES

Construcción 58100.00

Suministros de hospedaje 102470.00

Equipo de computación 17300.00

Muebles y enceres 11880.00

Vehículo 0.00

TOTAL DE AVTIVOS FIJOS 189750.00

b. Inversión de activos diferidos
• En la constitución y legalización de una empresa se suelen incurrí en una serie de desembolsos, los cuales se
han diferido para repartirlos en varios periodos futuros.

• De los valores diferidos el de mayor costo son los tramites legales para la creación de la empresa y afiliación a
la cámara de turismo de Arequipa.
CONCEPTO V. TOTAL
Elaboración de escritura pública y aspectos legales 8500.00

Registro único de turismo 41.30

Afiliación a la cámara de turismo de Yarabamba 450.00

Permiso sanitario, patente municipal, inscripción de 500.00

registro mercantil, RUC, licencia de turismo

TOTAL 9491.30
c. Capital de trabajo
• corresponde al efectivo necesario con el que el hotel ecológico deberá contar hasta que logre generar
ingresos por la actividad de la empresa. En este caso, el capital de trabajo se ha calculado para un mes y a
un año.

CONCEPTO VALOR MENSUAL VALOR ANUAL.

Materia prima 591.70 7100.00
Servicios básicos 21620.00 259440.00
Reparación y 67.80 813.40
mantenimiento
Gastos administrativos 25375 304500.00
seguro 36.20 434.45
TOTAL 47690.70 572287.85