T3 LÍPIDOS

Energía y Estructura

Bioquímica–I
Grado en Medicina
LÍPIDOS

1. Definición y clasificación
1.1. Ácidos grasos

1.2. Lípidos saponificables

1.3. Lípidos NO saponificables

2. Transporte de lípidos
 Definición y Características
 Moléculas poco o nada solubles en agua y solubles en disolventes
orgánicos.

 Formados principalmente por una o varias cadenas

hidrocarbonadas y otros grupos funcionales.

 No forman polímeros.
 Funciones
 Funciones:
 Reserva energética y
protección.

 Estructural (membranas
celulares).

 Reconocimiento de
células y tejidos.
Clasificación
 Según la presencia de ácidos grasos en su composición
(determinada mediante la reacción de saponificación):
 Lípidos saponificables:
▪ Acilglicéridos
▪ Ceras
Glicerofosfolípidos
▪ Fosfolípidos Esfingofosfolípidos
▪ Glucolípidos Gliceroglucolípidos
Esfingoglucolípidos
 Lípidos NO saponificables:
▪ Terpenos
▪ Esteroides
▪ Eicosanoides.
 Según su composición:
 Simples: Ácidos grasos, triglicéridos.
 Complejos: Fosfolípidos, esfingolípidos, terpenos…
LÍPIDOS

1. Definición y clasificación
1.1. Ácidos grasos

1.2. Lípidos saponificables

1.3. Lípidos NO saponificables

2. Transporte de lípidos
 Ác. Grasos:
Características y Estructura
 Grupo
Son componentes de los lípidos Carboxil
saponificables. o

 Se obtienen en la dieta:
 En grasas vegetales y animales, huevos,
pescado, frutos secos. Cadena
hidrocarbonad
 a
Están constituidos por:
 Un grupo funcional (–COOH)
 Unido a una larga cadena hidrocarbonada.
 –COOH está ionizado a pH=7 (–COO–). Ác. esteárico (18:0)
Ác. Grasos:
Características y Estructura
 Polaridad: son anfipáticos.
 Se diferencian en: Polar
 longitud cadena: los más frecuentes
son los de 16-18C y
 número y posición dobles enlaces:

Apolar
▪ Saturados: sin dobles enlaces,
poseen una estructura lineal.
▪ Insaturados: con dobles enlaces que
generan un giro en la estructura
lineal. Ác. esteárico (18:0)
 Ác. Grasos Saturados e Insaturados
El exceso de lípidos saturados y compactos es malo para la
salud. Provocan problemas cardiovasculares.

Muy compactos (sólidos) Poco compactos (líquidos)

Ácidos grasos insaturados: cis y trans
 Las insaturaciones (dobles enlaces) dan lugar a dos tipos de
isómeros:
 Cis: tras el giro la molécula continúa en el mismo lado formando
una V.
 Trans: tras el giro la molécula continúa en el lado opuesto
formando una línea recta.
 Solo existen isómeros
R1 R2 cis
R1 de
H forma natural. R1 R2 R1 H
CC CC CC CC
H H H R2 H H H R2
Isómero Cis Isómero Trans Isómero Cis Isómero Trans

Saturado
Insaturado Cis Insaturado Trans
 Ácidos grasos con riesgo para la salud:
saturados e insaturados trans
 El exceso de ácidos grasos
saturados o insaturados trans
suponen un alto riesgo para la
salud cardiovascular:
 Impiden su correcta absorción y
la del colesterol por los tejidos.
 Seacumulan en la sangre
dificultando la circulación.
 Obesidad: altísimo índice de
morbilidad y mortalidad de
países desarrollados.
 Nomenclatura de los ác. grasos más
abundantes
Símbolo Nombre común
El C1 es el del ác carboxílico 16:0 Ác. palmítico
16:1Δ9 Ác. palmitoleico
Las insaturaciones son cada 3 C, son cis y 18:0 Ác. esteárico
se muestran con «Δ». 18:1Δ9 Ác. oleico
La posición de la insaturación en el 18:2Δ9,12 Ac. linoleico
superíndice. 18:3Δ9,12,15 Ac. linolénico
20:0 Ác. araquídico
20:4Δ5,8,11,14 Ac. araquidónico
COOH-(CH2)16-CH3
18:0
CH3 Ác. esteárico
COOH

18:1Δ9 COOH-(CH2)7-CH=CH-(CH2)7-CH3
COOH CH3 Ác. oleico
 Nomenclatura en nutrición:
insaturados omega (ω3, ω 6, ω 9)
 El C1 es el último de cadena hidrocarbonada (ω).
 El número indica el lugar de la primera insaturación: ω3.
 Una dieta sana debe contener mayor proporción de ácidos grasos
insaturados: omega (ω).
 Los ácidos grasos ω3 y 6 son esenciales en nuestra dieta: no los
sintetizamos.
Ác. Oleico 18:1Δ9 o H3C
Omega 9 (ω9) COOH

Ác. Linoleico 18:2 Δ9,12 H3C

o Omega 6 (ω6) COOH

Ác.α-linolénico 18:3 Δ9,12,15H3C

COOH
o Omega 3 (ω3)
 Ác. Grasos en la dieta
Los alimentos contienen diferentes
proporciones de ácidos grasos saturados e
insaturados en sus lípidos complejos.
 Una dieta sana puede regular la proporción
adecuada.
Ác. grasos insaturados cis y trans:
¿Aceite, mantequilla o margarina?
 Los ácidos grasos insaturados (aceites) se estropean por oxidación:
enranciamiento.
R1-C=C-R2 R1-C=C-R2
H H H OH
Aceite vegetal: Enranciamiento
cis
 Para evitarlo se someten artificialmente a hidrogenaciones
(reducciones) generando margarinas parcialmente saturadas.
 Efecto secundario: insaturaciones trans.
HH H
R1-C=C-R2 +H2
R1-C-C-R2 + R1-C=C-R2
H H HH H
Insaturado Saturado
Insaturado trans
 Los ácidos grasos forman micelas en
agua

a) Dispersión en agua. b) «Clusters» de ác. c) Formación de

grasos. micelas.
En la sangre para evitarlo los ác. grasos son transportados por la
proteína albúmina.
 La parte apolar del ác. graso queda escondida en la albúmina.
LÍPIDOS
1. Definición y clasificación
1.1. Ácidos grasos

1.2. Lípidos saponificables

Acilglicéridos: TriglicéridosHidrofóbicos
Fosfolípidos: Anfipáticos
Ceras: Hidtrofóbicas

1.3. Lípidos NO saponificables

2. Transporte de lípidos
 Acilglicéridos
 Esqueleto de glicerol unido por enlaces
éster a ác. grasos:
 Monoglicérido: 1 ác. graso
 Diglicérido: 2 ác. grasos
 Triglicérido: 3 ác. Grasos

 Son grasas o aceites. ¿De qué depende?

 Polaridad: los triglicéridos son apolares,
no forman micelas, no se disuelven en
agua.
Triglicéridos (Triacilglicéridos, TAGs)
 Se obtienen en la dieta: fuente de ác. grasos.
 Se digieren en el intestino: liberan glicerol y ác. grasos,
que llegan al tejido adiposo.

 Función:
 Reserva energética:
Almacenamiento en
adipocitos.
 Aislante térmico: bajo la capa
de piel animales.
Triglicéridos en la dieta
 90% grasas ingeridas, se degradan para obtener
Energía o se almacenan en los adipocitos.
 Principal fuente Energía en todos los tejidos excepto
hematíes y cerebro.
 Se liberan durante
ayuno intenso o
ejercicio para su
oxidación.
Triglicéridos (Triacilglicéridos, TAGs)

 Clasificación según ác. grasos.

 SIMPLES. Los 3 ác. grasos son iguales (tripalmitilglicerol,
tripalmitina)
 MIXTOS. 2 ó 3 ác. grasos distintos.

 Los triglicéridos pueden reaccionar mediante:

 Hidrólisis enzimática o alcalina.
Esterificación y saponificación
 Hidrólisis enzimática.
 Hidrólisis alcalina o saponificación: forma jabón.
O
=

CH2– O – C –
O H2C – OH
–

–
=

CH – O – C – + 3 NaOH → 3 NaOOC + HC – OH
O

–
–

H2C – OH
=

CH2– O – C –
Triglicérido (éster de glicerol y
+ Sosa → Jabón (Sal de ác. + Glicerol
ác. graso)
graso)
Triglicéridos (Triacilglicéridos, TAGs)
¿Por qué se va la grasa de las manos al lavárnoslas con
jabón?
 Grasa y agua
 Jabón y agua
H2O
H2O
O
=

H2 – C – O H2O
O
–

Gota
=

H2 – C – O + NaOOC de
grasa
O
–

H2O
=

H2 – C – O
Jabón
H2O
Triglicérido (Grasa) + Jabón (Sal de ácido H2O
graso)
LÍPIDOS
1. Definición y clasificación
1.1. Ácidos grasos

1.2. Lípidos saponificables

Acilglicéridos
Fosfolípidos y Glucolípidos: Anfipáticos
Ceras: Hidrofóbicas

1.3. Lípidos NO saponificables

2. Transporte de lípidos
Fosfolípidos:
1. Glicerofosfolípidos
 Poco abundantes en la dieta, se sintetizan de novo.

 Funciones:
1. Estructural: forma parte de las membranas
celulares.
2. Respuesta inflamatoria.
3. Información: reconocimiento de proteínas y
células.
Glicerofosfolípidos o
fosfoglicéridos (FFGs)
 Glicerol + con 2 á[Link] + ác. fosfórico + X
 4 enlaces éster.
Glicerofosfolípidos o
fosfoglicéridos (FFGs)
 Los más abundantes:

(Lecitinas)
Glicerofosfolípidos o
fosfoglicéridos (FFGs)

Fosfatidil-etanolamina Fosfatidil-colina

Fosfatidil-serina
Fosfatidil-inositol bi-fosfato (PIP2)
 Glicerofosfolípidos: función
estructural
1. Estructural de membrana, forman parte de la bicapa
lipídica:
 Polar hacia región extracelular y citoplasma (azul).
 Apolar en la región transmembrana (amarillo).
 Artificialmente forman liposomas: con medicamentos polares
dentro.

Bicapa lipídica Liposomas

 Glicerofosfolípidos: función
estructural
1. Estructural de membrana
 Ej.: Dipalmitoilfosfatidilcolina: >80% alveolos, capa surfactante.
Su deficiencia provoca el Síndrome de Dificultad Respiratoria
Aguda en neonatos prematuros.
Glicerofosfolípidos: función
inflamatoria y coagulante
2. Lípidos con enlace ÉTER (no éster).
Factor de Activación Plaquetario (PAF).
 Mediador inmunológico en inflamación y alergias
 Aumenta la agregación de plaquetas al influir sobre la
permeabilidad de la membrana.
Glcierofosfolípidos: en membranas de
células cardiacas
2. Lípidos con enlace ÉTER (no éster).
Plasmalógeno
 Abundante en tejido cardiaco, hígado y músculo.
 No se degrada como los demás fosfolípidos.
 Segundos mensajeros de información
intracelular
3. Información o señalización intracelular
 La llegada de señales a la célula
produce cambios químicos en
cadena → transducción de señal. 1
1. Unión de la señal a un
receptor específicamente. 2 2ºMens

2. Generación de moléculas
intermediarias: segundos 3
mensajeros.
3. Amplificación de la señal.
4. Respuesta celular:
movilidad, proliferación,
secreción…
Glicerofosfolípidos: función de
información
3. Información o señalización intracelular
 La degradación del fosfolípidos Fosfatidil inositol bifosfato
(PIP2) por PLC (Fosfolipasa C) libera segundos mensajeros:
 Diacilglicerol (DAG)
 Inositol trifosfato (IP3)

PIP2  DAG + IP3

Glicerofosfolípidos: función de
información

PIP2  DAG + IP3

LÍPIDOS
1. Definición y clasificación
1.1. Ácidos grasos

1.2. Lípidos saponificables

Acilglicéridos (Triglicéridos): Hidrofóbicos
Fosfolípidos y Glucolípidos: Anfipáticos
Ceras: Hidrofóbicas

1.3. Lípidos NO saponificables

2. Transporte de lípidos
Esfingolípidos
 Función:
 Estructural: lípidos de membrana.
 Información:
▪ Intracelular: 2os mensajeros (ceramida y
esfingomielina).
▪ Extracelular. Reconocimiento biológico (glucolípidos).

 Esfingosinade(rosa)
Aminoalcohol 18 C. +
Seác.
unegraso (amarillo)
por enlace amida al+ á[Link]
X (azul)
 Esfingolípidos: Esfingofosfolípidos y
Esfingoglucolípidos

 Esfingofosfolípidos.
Galactosylcerebroside Galactose

Grupos ácidos

Esfingoglucolípidos
Esfingolípidos
Esfingo-fosfo-lípidos o esfingomielina

Gluco-esfingo-lípidos: Cerebrósido
Esfingolípidos
Gluco-esfingo-lípidos: Globósido

Gluco-esfingo-lípidos: Gangliósido

Grupos ácidos (carga -)

Esfingolípidos
Esfingomielinas
 Estructurales de membrana: plasmática, orgánulos y
mitocondriales. Similares a los fosfolípidos (Imagen).
 Únicos esfingolípidos con Fosfato.

Esfingomielina
(Esfingofosfolípido)
Fosfatidilcolina
(Fosfolípido)
 Glucoesfingolípidos
Glucoesfingolípidos:
Estructurales de membrana plasmática.
Únicos lípidos con azúcares
 Cerebrósidos: D–Glc o D–Gal, sólo uno.

 Globósidos: oligosacárido neutro.

 Gangliósidos: oligosacáridos con derivados

de la Glc: ácido siálico (NANA) que
contiene grupos d–COO– (cargas – ).
Glucoesfingolípidos
 Los gangliósidos al poseer
diferentes azúcares aportan
diferente información en cada
célula.

 Función: Reconocimiento
biológico.
 Ej.: Grupos sanguíneos, cada
individuo posee enzimas diferentes
que generan los gangliósidos
específicos.
Gangliosidosis
 Gangliosidosis: enfermedad rara por fallo en la degradación de los
gangliósidos, que se acumulan en los lisosomas.
 Gangliosidosis (Tay-Sachs). Autosómica recesiva, frecuente en
judíos Ashkenazis.

† a los 3-5 años

Lípidos de membrana
FOSFOLÍPIDOS GLUCOLÍPIDOS
LÍPIDO
Glicerofosfolípido Esfingolípidos ESTEROIDEO
X X
Zona
Glúcido
polar P P

Glicerol Esfingosina Esfingosina

Zona

Colesterol
apolar
Ác. graso
Ác. graso

Ác. graso

Ác. graso
Enlace Éster
Enlace Amida
Enlace Glucosídico
 Estructura membranas biológicas
 Bicapa con glicerofosfolípidos y esfingolípidos (amarillo y azul).
 Tanto fosfolípidos (glicero o esfingo) como glucoesfingolípidos
 Colesterol: lípido no saponificable (naranja).
 Proteínas integrales y periféricas (rojo).
 Algunas glucosiladas.
 Movilidad, fluidez en la membrana.
LÍPIDOS
1. Definición y clasificación
1.1. Ácidos grasos

1.2. Lípidos saponificables

Triglicéridos: Insolubilidad
Glicerofosfolípidos y Esfingolípidos:
Anfipáticos
Ceras

1.3. Lípidos NO saponificables

Ceras
 Esterificación ác. Graso y monoalcohol de cadena
larga (16-34 C).

 Reserva energética y aislante térmico.

O Reacción de esterificación O
R1 C + R2 OH R1 C
OH O R2

Ácido graso Monoalcohol Cera

LÍPIDOS
1. Definición y clasificación
1.1. Ácidos grasos

1.2. Lípidos saponificables

1.3. Lípidos NO saponificables

Terpenos
Esteroides
Eicosanoides

2. Transporte de lípidos
Terpenos
 Terpeno: Dos unidades de isopreno, lineales o cíclicas.
 Monoterpenos: 2 unidades isopreno
 Sesquiterpenos: 3 unidades isopreno
 Diterpenos: 4 unidades isopreno (retinol, retinal, fitol)
 Triterpenos: 6 unidades isopreno (escualeno)
 Tetraterpenos: 8 unidades isopreno (α y β-caroteno)

CH3
–

CH2=C–CH=CH2
Isopreno
Terpenos
 Se obtienen de:
 Plantas y flores: aceites esenciales
 Vegetales: vitaminas para humanos:
▪ Vitaminas A: vista.
▪ Vitamina E: antioxidante.
▪ Vitamina K: favorece la coagulación.
▪ Transportador de electrones.

 Son apolares, pero sufren diferentes modificaciones y

oxidaciones en las moléculas: terpenoides.
 Terpenoides de plantas
 Los terpenoides que se encuentran en los aceites esenciales
tienen efectos fisiológicos y pueden ser empleados como
fármacos B-Cariofileno Mirceno Limoneno
A-Pineno Linalool
Antiinflamatorio Anestésico Antiinflamatorio Efecto sedante Trata el reflujo
Analgésico Ayuda a ácido
Broncodilatador Anti –
dormir Anti – ansiedad
Ayuda a la convulsionante
Relajante Antidepresivo
memoria Analgésico muscular
Antibacteriano Anti – ansiedad

Pimienta negra
Pino Romero Lúpulo
Lavanda Limón

Eucalipto
 Terpenoides: Vit A para la vista

 La Vit A proviene de:

 los vegetales: β-caroteno.
 hígado de animales o aceite de pescado: retinol.
 Hay varias formas de la Vit A que derivan unas de otras y
poseen diferentes funciones:
Se activa con
luz solar

β-caroteno → Retinol → cis-Retinal → Ác. Retinoico → all-trans-

Retinal Pigmento Señal Señal
visual hormonal de neuronal al
células cerebro
epiteliales (vista)
Terpenoides: Vit A para la vista

HIPOVITAMINOSIS A:
• Ceguera nocturna
Deficiencia en Vit A

Uso de la Vit A

La Vit A también se usa

en la piel como antiarrugas
Terpenoides: Vit E antioxidante
 La Vit E proviene de aceites de semillas
 Es Antioxidante: previene la oxidación de ác. grasos.
HIPOVITAMINOSIS E:
• Anemia
• Degeneración muscular
• Desórdenes reproductivos
→ Oxidación relacionada con envejecimiento
Terpenoides: Vit K coagulante

 La Vit K proviene de vegetales verdes.

 Actúa en la formación de coágulos, activando la protrombina,
que actúa en la degradación del fibrionógeno en fibrina.

HIPOVITAMINOSIS K:
• Síndrome purpúrico
Terpenoides: Transportadores de e–

 Transportadores de electrones:
 En el ciclo de Krebs: ubiquinona
▪ También llamada Coenzima Q (CoQ), se usa como antioxidante.
 En la fotosíntesis: plastoquinona

e-- - e-
e e e - e-
LÍPIDOS
1. Definición y clasificación
1.1. Ácidos grasos

1.2. Lípidos saponificables

1.3. Lípidos NO saponificables

Terpenos
Esteroides
Eicosanoides

2. Transporte de lípidos
[Link]
Esteroides

 Se forman a partir de la ciclación de un triterpeno lineal

denominado escualeno.

 Núcleo común formado por 4 anillos condensados, tres de

ellos de 6C y uno de 5C: ciclopentanoperhidrofenantreno.

C D

A B
 [Link].
Esteroides Colesterol
 Lípido estructural de membrana
plasmática:
 Regula la fluidez de la membrana:
a Tª corporal cuantos más lípidos
insaturados más permeable, el
colesterol reduce la fluidez.
 Se obtiene de la dieta y se sintetiza
en el hígado.

Cabeza Núcleo
polar esteroideo
Lípidos de membrana
FOSFOLÍPIDOS GLUCOLÍPIDOS
LÍPIDO
Glicerofosfolípido Esfingolípidos ESTEROIDEO
X X
Zona
Glúcido
polar P P

Glicerol Esfingosina Esfingosina

Zona

Colesterol
apolar
Ác. graso
Ác. graso

Ác. graso

Ác. graso
Enlace Éster
Enlace Amida
Enlace Glucosídico
[Link].
Esteroides Colesterol
 El colesterol es precursor de:
 Ácidos y sales biliares.
 Elcolesterol se elimina del organismo
humano excretado por las heces como
sales biliares y esteroides neutros.
 Hormonas esteroideas.
 Vitamina D.

Cabeza Núcleo
polar esteroideo
 [Link].
Esteroides Ácidos y sales biliares
 Se forman en el hígado a partir del colesterol.
 Se liberan en el intestino para emulsionar los TAG de la ingesta.
 ¿Cómo? Molécula anfipática: se une a los TAG por regiones
apolares, une agua por regiones polares.
H2O
H2O

Sal biliar
H2O

TAG

H2O

H2O H2O Ácido taurocólico

(un ácido biliar)
Esteroides.
2. Esteroides Hormonas esteroideas

 Hormonas sexuales:
 Estrógenos: Estradiol y Estrona.
Determinan los caracteres secundarios
femeninos.
 Andrógenos: Testosterona: Determina
los caracteres secundarios masculinos.
 Progesterona: Regula cambios
fisiológicos en el embarazo.
 Píldora: progesterona con o sin estrógenos.
Esteroides.
2. Esteroides Hormonas esteroideas

 Mineralocorticoides:
Regulación de iones: Aldosterona.
Regula el volumen extracelular al
controlar el transporte de Na+ y K+. Testosteron Estradiol
a

 Glucocorticoides: Regulación
de Glc en los tejidos: Cortisol.
Efectos sobre el metabolismo y en
Cortisol Aldosterona
dosis farmacológicas suprimen
reacciones inflamatorias.
Esteroides.
2. Esteroides Vit D

 Implicada en la calcificación adecuada de los huesos.

 Favorece la absorción de Ca2+ por el intestino.
LÍPIDOS
1. Definición y clasificación
1.1. Ácidos grasos

1.2. Lípidos saponificables

1.3. Lípidos NO saponificables

Terpenos
Esteroides
Eicosanoides

2. Transporte de lípidos
 Eicosanoides
2. Esteroides

 Derivados ác. araquidónico (20:4 Δ5,8,11,14), que se

libera de los glicerofosfolípidos de la dieta.
 Después se oxida y cicla para formar:
▪ Prostaglandinas
▪ Tromboxanos
Oxidación
▪ Leucotrienos
y ciclación

Fosfolípido
de
membrana

Grupo Fosfolipasa A2
Prostaglandina E1
polar de
(PGE1)
cabeza
 Eicosanoides
2. Esteroides

Prostaglandinas: Leucotrienos:
▪Contracción muscular Regulan contracción
▪Respuesta inflamatoria: dolor, fiebre muscular.
Broncoconstricción: asma,
Tromboxanos: alergia
Producidos por plaquetas: El subíndice numérico del nombre indica el
número de insaturaciones en las cadenas laterales.
▪Ayudan en la coagulación.

Ácido araquidónico

Leucotrieno A4
Prostaglandina E1
(PGE1) NSAIDs = Drogas Anti-Inflamatorias No Esteroideas)
Tromboxano A
 Eicosanoides
2. Esteroides

 Los anti-inflamatorios inhiben la formación de unos

u otros eicosanoides:
 Corticosteroides: inhiben todos los eicosanoides.
 AntiInflamatorios No Esteroideos (AINEs o NSAID):
Prostaglandinas y Tromboxanos.
Oxidación y ciclación
(Ciclooxigenasa)

Fosfolípido
de
membrana
Grupo Fosfolipasa A2 (PLA2)
Prostaglandina E1
polar de
Los corticoesteroides: (PGE1)
cabeza Los AINEs inhiben la
inhiben PLA2
Ciclooxigenasa
LÍPIDOS

1. Definición y clasificación
1.1. Ácidos grasos

1.2. Lípidos saponificables

1.3. Lípidos NO saponificables

2. Transporte de lípidos
Transporte de lípidos y colesterol:
Lipoproteínas y dieta
 Los lípidos de la dieta son insolubles en agua, necesidad
de un sistema especial de transporte por el organismo:
Apolipoproteínas

LIPOPROTEÍNAS
 Complejos macromoleculares de
proteínas y lípidos que
transportan grasas (TAG) y
colesterol por todo el organismo.
 Se clasifican según su densidad:
cuanto menos lípidos quedan
más proteínas que pesan más. Fosfolípidos
Colesterol
Triglicéridos y
ésteres de colesterol
Lipoproteínas plasmáticas.

QM VLDL IDL LDL HDL

TAG

Colesterol / Ésteres de colesterol

 Lipoproteínas:
De Quilomicrones a LDL
 Quilomicrones: Se generan en el
intestino.
 Degradación gradual de
Quilomicrones por pérdida de TAG
genera Quilomicrones remanentes
que van al hígado.
 La enzima lipoproteín lipasa (LPL)
se localiza en la superficie de las
células endoteliales de las paredes
capilares.
 VLDL transporta TAG y
colesterol de la dieta y del hígado
 La degradación gradual de VLDL
por pérdida de TAG genera LDL.
 Lipoproteínas: LDL
 LDL: Transporta colesterol a
las células.
 Las LDL se absorben por los
tejidos y dentro de las células
donde se libera el colesterol .
 Algunas LDL no se absorben
y recirculan por la sangre:
«Colesterol malo».
 Lipoproteínas: HDL
 HDL: retira exceso de
colesterol de los tejidos y lo
transporta al hígado.
 En el hígado el colesterol es
catabolizado y secretado en
la bilis.
 Así, las HDL rebajan el nivel
del colesterol de los tejidos:
«Colesterol bueno».
Transporte de lípidos. Resumen
 Lipoproteínas plasmáticas.
Composición y características

FUNCIÓN Y ORIGEN
QM VLDL IDL LDL HDL
Circulación
Hígado (e Circulación Hígado (e
Origen Intestino (VLDL) e
intestino) (IDL) e Hígado intestino)
Hígado
De IDL tras
Recoge el
TAG de De VLDL tras liberación de
TAG de exceso de
dieta y de liberación de TAG a tejidos.
Funció dieta, de colesterol de
hígado a TAG a tejidos
n intestino a tejidos y lo
los tejidos muscular y Libera el
tejidos devuelve a
periféricos adiposo colesterol a
hígado.
tejidos.
 LDL y la Ateroesclerosis
 El individuo sano tiene un equilibrio entre LDL y HDL para evitar que
LDL no sea absorbido.
 Las LDL que no son absorbidas por los tejidos se oxidan y son
captados por macrófagos del sistema inmune. “Colesterol malo”
 El exceso de LDL provoca inflamación y
ATEROESCLEROSIS
LDL y la Ateroesclerosis
 El exceso de colesterol en la dieta es un factor de riesgo
cardiovascular.
 El exceso de grasas saturadas o grasas insaturadas trans impide la
correcta absorción del LDL, aumentando el riesgo cardiovascular
 Angina de pecho, infarto de miocardio.
FUENTES
 LIBROS:
 Baynes (Elsevier)
 Lehninger (Omega)

 IMÁGENES:
 Feduchi (Panamericana). Modificadas  [Link]
 Lehninger (Omega).  [Link]
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