DETERMINACIÓ
N DE PH
1.Introducción
Contenidos 2.Marco Teorico
3.Metodologia del PH
4.¿Dónde se encuentra
el pH y en que se usa
5.ANEXOS
6. Análisis sobre el uso
del pH
7.Conclusiones
Introducción
.La determinación del pH es un concepto fundamental en la química y la biología, que
juega un papel crucial en la comprensión y el control de las propiedades ácidas o
básicas de sustancias. El pH, que significa "potencial de hidrógeno", es una medida
que nos permite cuantificar la acidez o alcalinidad de una solución. Esta propiedad es
esencial en una amplia gama de aplicaciones, desde la investigación científica y el
control de calidad industrial hasta la atención médica y la preservación del medio
ambiente.
01
MARCO TEORICO 02
El pH se determina midiendo la concentración de iones de hidrógeno (H⁺)
en una solución. Se utiliza una escala de pH que va de 0 a 14, donde 7 es
neutro, valores menores indican acidez y valores mayores indican
alcalinidad. Puedes medir el pH utilizando tiras reactivas, electrodos de
vidrio o indicadores químicos específicos.
El pH, o potencial de hidrógeno, es una medida de la acidez o alcalinidad
de una solución. Se basa en la concentración de iones de hidrógeno (H⁺)
presentes. La escala de pH va de 0 a 14, donde 7 es neutro (como el agua
pura), valores menores indican acidez y valores mayores indican
alcalinidad.
FORMULA 04
MATEMATICA PARA
CALCULAR EL PH
\[ \text{pH} = -\log_{10}[\text{H}^+] \]
Donde \([\text{H}^+]\) es la concentración de iones de hidrógeno en
moles por litro.
Métodos para determinar el pH.
Algunos de los más comunes
incluyen
05
1 . Ti r a s
Reactivas
.Estas tiras contienen indicadores químicos que
cambian de color en respuesta al pH.
Comparando el color obtenido con una escala de
referencia, se puede determinar el pH de la
solución.
06
07
2 . E l e c t r o d o s d e Vi d r i o
Se utilizan en medidores de pH. Estos
electrodos generan una corriente
eléctrica proporcional a la
concentración de iones de hidrógeno, y
esta corriente se traduce en una lectura
de pH.
08
3.Indicadores Químicos
Sustancias químicas que cambian de
color en función del pH. Ejemplos son
la fenolftaleína, que se vuelve rosa en
soluciones alcalinas, y el tornasol, que
cambia de rojo a azul en el rango de
pH.
08 Objetivos
OBJETIVO SOSTENIBLE OBJETIVO ECOLÓGICO
LOREM IPSUM DOLOR SIT AMET LOREM IPSUM DOLOR SIT AMET
CONSECTETUR ADIPISCING ELIT, CONSECTETUR ADIPISCING ELIT,
ORNARE MI LIGULA HABITASSE ORNARE MI LIGULA HABITASSE
METUS FAUCIBUS AENEAN, METUS FAUCIBUS AENEAN,
CONDIMENTUM SAPIEN NETUS NISI CONDIMENTUM SAPIEN NETUS NISI
CONGUE SEMPER. CONGUE SEMPER.
OBJETIVO MODERNO OBJETIVO EFICAZ
LOREM IPSUM DOLOR SIT AMET LOREM IPSUM DOLOR SIT AMET
CONSECTETUR ADIPISCING ELIT, CONSECTETUR ADIPISCING ELIT,
ORNARE MI LIGULA HABITASSE ORNARE MI LIGULA HABITASSE
METUS FAUCIBUS AENEAN, METUS FAUCIBUS AENEAN,
CONDIMENTUM SAPIEN NETUS CONDIMENTUM SAPIEN NETUS
NISI CONGUE SEMPER. NISI CONGUE SEMPER.
M E TO D O L O G I A D E L P H
La medición del pH de una sustancia se puede hacer por dos métodos, el
colorimétrico o el potenciométrico.
09
El colorímetro
Para usar un colorímetro, se necesita una solución de pH conocido. Se coloca una pequeña cantidad de esta solución en
el dispositivo y se mide el color de la misma. A partir de esta medición, el dispositivo calcula el pH de la solución. El
uso de un colorímetro tiene varias ventajas. En primer lugar, es un método muy preciso para medir el pH. En segundo
lugar, es muy fácil de usar. Y, en tercer lugar, es muy económico.
El colorímetro es una herramienta útil para determinar el pH de una solución, el cual es una medida de la acidez o
alcalinidad de la solución. La escala de pH es una escala logarítmica que varía de 0 a 14. Una solución con un pH de 7
es neutra, una solución con un pH inferior a 7 es ácida, y una solución con un pH superior a 7 es básica. El pH de una
solución puede determinarse utilizando un colorímetro. Se puede utilizar un colorímetro para medir la absorbancia de la
luz en diferentes longitudes de onda y se utilizan para calcular la concentración del compuesto en la muestra.
09
El potenciométrico
La potenciometría es un método analítico electroquímico basado en la medida
de la diferencia de potencial entre electrodos sumergidos en una solución,
siendo el potencial de uno de los electrodos función de la concentración de
determinados iones presentes en la solución. La medida de los potenciales de
electrodo permite obtener de forma directa la concentración de una sustancia o
seguir su evolución a lo largo de una reacción química
¿Dónde se encuentra el
pH y en que se usa?
El pH se encuentra en soluciones líquidas y se utiliza para medir la
acidez o alcalinidad de una sustancia. Puede variar en una escala
que va de 0 (muy ácido) a 14 (muy alcalino o básico), con 7 siendo
neutro. El pH se determina mediante pruebas o instrumentos de
medición específicos, como medidores de pH o tiras reactivas, que
se sumergen en la solución para medir su acidez o alcalinidad.
El pH se utiliza en:
10 Carnes
Embutidos
y
LECHE Y
El pH es un indicador importante de las
condiciones de salud y alimentaras del animal en
PH DERIVADOS
·Leche y derivados: El pH de la leche debe ser
controlado desde el momento de la recolección
hasta la entrega del producto, ya que es un
el momento del sacrificio. Los valores típicos indicador válido de sus condiciones higiénicas. El
deberían rotar entre pH 5.4 y 7.0, y son valor normal está en torno a 6.8. Valores inferiores
indicativos de una conservación correcta de la a pH 6.8 pueden indicar una infección en el animal,
carne. que puede ser grave si el pH es inferior a 4.4.
Con el pasar del tiempo, el valor del pH tiende a
disminuir.
BEBIDAS
P H PAN Y PASTA
·El pH es un factor importante en la producción de todos
los tipos de bebidas. Incluso pequeños cambios del pH en ·: El pan se conserva más tiempo si
las aguas minerales pueden indicar una contaminación de
las fuentes o de los estratos naturales.
Para la calidad de las bebidas es importante controlar el
pH tanto del agua como de los jarabes y zumos. El pH
P H su valor pH está comprendido entre
4.0 y 5.8. Las pastas al huevo deben
tener un pH ácido para evitar la
juega un papel crucial en la producción de la cerveza y
reproducción de microorganismos
debe ser controlado regularmente en las diferentes fases
de su elaboración, con el fin garantizar un producto con patógenos.
buenos estándares cualitativos.
10 MAYONESA
Y SALSAS
MARISCOS
Para garantizar la seguridad higiénica
de salsas a base de mayonesa, éstas de
PH Durante la estabulación de moluscos
como las conchas y las almejas, el pH es
un indicador del correcto desarrollo de
acidifican agregando el vinagre o el
este procedimiento de depuración.
jugo de limón, prologando en este modo
el periodo de conservación de los
P H
productos
MERMELADAS FRUTA Y
Y JARABES VERDURA
·: UN valor pH entre 2.5 y 5.5 prolonga la
El pH del producto terminado influye en
el tiempo de conservación de este tipo de
P H conservación de la fruta fresca e inhibe la
reproducción de microorganismos. Lo
mismo ocurre con la verdura en un
alimentos. Para las mermeladas y los intervalo entre 4.6 y 6.4 pH.
jarabes debería ser en torno a pH 3.5 y
para los caramelizados entre pH 4.5 y 5.0
Método
Contacto Reunión y revisión
01 El primer paso en el desarrollo del
04 Compartiremos esta propuesta con el
cliente y escucharemos sus comentarios
proyecto será el contacto con el cliente.
para personalizar la propuesta.
02 Necesidad y presupuesto
Es muy importante conocer las
05 Proyecto final
Plantearemos el proyecto final al cliente
necesidades del cliente y si se ajustan al de acuerdo a los cambios solicitados.
presupuesto.
Pago
03 Primera propuesta
Realizaremos una primera propuesta
06 Una vez el cliente está satisfecho con
la propuesta final se realizará el pago
11
ajustándonos a las necesidades del por el proyecto.
cliente.
¿Qué podemos ofrecer?
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