DIETAS PARA LA PRODUCCIÓN DE ANIMALES
EBER GÓMEZ MUÑOZ
MÉDICO VETERINARIO
[email protected] Alternativas técnicas para mejorar el valor nutritivo
de los pastos y forraje
EBER GÓMEZ MUÑOZ
MÉDICO VETERINARIO
[email protected] OBJETIVOS
1.- IDENTIFICAR ALTERNATIVAS PARA MEJORAR EL VALOR NUTRITIVO DE
LOS PASTOS Y FORRAJES
2.- CONOCER LOS DISTINTOS METODOS DE CONSERVACIÓN DE FORRAJES
PARA LA ALIMENTACIÓN DE ANIMALES DE PRODUCCIÓN.
¿Por qué conservar alimentos para los animales?
Factores:
Animales requieren aporte de forraje todo el
año.
Crecimiento de praderas tiene marcada
estacionalidad.
Falta de agua en verano y bajas
temperaturas en invierno.
Planificar requerimientos con anticipación
Servicio de control periódico de praderas.
COOPRINSEN
CONSERVACIÓN DE FORRAJES
• Objetivo disponer de alimento en las épocas críticas donde la pradera no crece.
• Cuáles son esas épocas críticas:
• Pensemos en la zona sur estas serían en invierno y en verano. Por lo tanto
como la ballica y las gramíneas crecen en primavera debemos conservar este
alimento para darlo en las épocas críticas.
Condiciones que debe tener un método de conservación
de forrajes
Minimizar las pérdidas de materia seca
Minimizar las pérdidas del valor nutritivo del forraje
Siempre hay deterioro nutritivo.
NADA REEMPLAZA A LA PRADERA…
MÉTODOS DE CONSERVACIÓN
EXISTEN 3
HENIFICACIÓN
HENILAJE
ENSILAJE
HENIFICACIÓN
Medio de conservación de forrajes a través de la deshidratación al aire
del material cortado.
¿Cuándo se puede realizar?
Desde mitad de primavera, verano e inicios de otoño
Caracteristicas: Deshidratación del material debe permitir estabilidad
H° 14-15 %
MS ????
DATO. AL DEJAR SECAR INHIBE EL CRECIMIENTO DE M.O
VENTAJAS
La fuente más económica de nutrientes para los animales con excepción del
pastoreo directo.
Contiene de 40 a 85 % de carbohidratos estructurales como celulosa, hemicelulosa
y lignina, que requieren fermentación bacterial durante la digestión.
Importante para mantener un adecuado funcionamiento del tracto digestivo de los
animales y mantiene el rumen en condición adecuada para la acción microbial.
Otras ventajas: no requiere picadora, Es fácil de transportar y comercializar, se
aprovecha el excedente del forraje producido en la época para suministrar en época
seca, su elaboración es sencilla y barata, su calidad es parecida a la del forraje
fresco.
Desventajas
Estado de desarrollo de la especie al momento del corte, manejo del material
cortado, Condiciones climáticas durante el proceso de secado y
almacenamiento.
Requiere un lugar seco bajo techo o plástico para su almacenamiento.
Presenta riesgo de incendio por ser un material alta mente inflamable
Proceso de fabricación del heno
Corte del material:
• El pasto que se corta por medio de una maquina segadora,
pasa por entre dos rodillos para poder cortar los tallos para
acelerar la perdida de agua.
Secado de material
• Se deja secar por 2 a 3 días, para luego voltear el material con un rastrillo,
con esto la parte inferior que no le dio el sol termina de secar.
Enfardado del material
• Se puede hacer con enfardadoras que recogen el material en hileras o
manualmente con cajas fabricadas de madera Equipos de Henificación.
• Fardos pesan entre 25-30 kg en general.
• Fardos de distintas formas.
• Una há de alfalfa rinde aprox. 100 fardos.
HENOLAJE
Proceso intermedio entre henificación y ensilaje.
El Henolaje y el ensilaje son métodos de conservación a través de la
anaerobiosis.
M.O fermentan el material produciendo acido láctico, la diferencia con el
ensilaje es por el contenido de materia seca que tiene el material.
MS entre un 40% y un 60% y el ensilaje es un con un valor de materia seca
menor a eso.
Duración de los rollos entre 10 a 12 meses.
VENTAJAS DEL HENOLAJE
Permite conservar el forraje en épocas en las que el secado del aire está por
debajo de las necesidades del proceso de henificación.
Cuando se trabaja el forraje húmedo, las pérdidas de hojas durante la confección,
distribución y suministro son bajas.
No requiere mucha de mano de obra.
Durante su almacenamiento se reduce significativamente las pérdidas de
nutrientes
DESVENTAJAS DEL HENOLAJE
Si la envoltura se rompe las pérdidas son muy importantes.
El forraje a utilizar debe tener un alto valor nutricional ya que el costo del plástico es
alto.
Si la humedad supera el 50% se generara una fermentación incompleta, no se crean
las condiciones de acidez y se puede presentar una alta acumulación de agua en la
parte inferior.
Proceso de fabricación del henolaje
CORTE DE MATERIAL : MISMO PROCESO QUE HENIFICACIÓN.
HILERADO: Hay que tener claro lo importante que es confeccionar hileras de ancho que
sean lo más uniforme, lo que asegurara la obtención de rollos con una condición
deseable y bien formados para un empacado correcto.
PREOREO: Ese proceso se realiza con la finalidad de incrementar el contenido de
azúcares lo que asegura un buen proceso fermentativo, hasta que se obtenga un
contenido de Materia Seca del 50% aproximadamente y si supera este valor no se
aseguraran las condiciones para que la fermentación se complete. Si hay un exceso de
humedad el proceso de fermentación se retrasara y se presentara un escurrimiento en la
parte inferior del rollo.
Ensilaje
El ensilaje es un proceso mediante el cual el forraje previamente picado es
almacenado en bolsas, tanques cilíndricos o construcciones llamadas silos
Presentar un contenido de humedad entre 60 – 70% y una fermentación de los
carbohidratos solubles del grano o del forraje por medio de bacterias anaeróbicas
que producen ácido láctico en condiciones anaeróbicas (sin aire que se logra
gracias a la compactación del forraje)
Conservación del alimento porque la acidificación del medio inhibe el desarrollo de
microorganismos, lo que permite ser guardado por meses e incluso años.
Permite almacenar alimento de buena calidad en tiempos de cosecha, para poder
suministrarlo en la época de escasez
Tipos de forrajes para ensilar
• Especie Leguminosas: Alto contenido de proteína, Bajo contenido de CHO
• Gramíneas : Alto contenido de CHO, Bajo Contenido de proteína
Ejemplos:
Ballica
Festuca
Pasto ovillo
Maíz
Alfalfa
VENTAJAS DEL ENSILAJE
Se puede almacenar alimentos que por su alto grado de humedad no pueden ser
henificados, como: la torta de soya, torta de algodón, cáscaras de frutas, los granos
de cervecería y otros granos.
Durante todo el año se puede distribuir el alimento eficientemente, principalmente
en la época seca.
Se reducen las pérdidas de las partes de los que no se pueden aprovechar en otros
métodos de conservación forrajera.
Mantiene el valor nutritivo del alimento por mucho tiempo
Asegura el suministro de una dieta de alto valor nutricional para los animales.
DESVENTAJAS DEL ENSILAJE
Requiere altas inversiones en maquinaria tractor, cosechadora, picadora, silo o en
servicios de alquiler.
hay pérdidas por descomposición si el material a ensilar no es almacenado
correctamente.
Requiere la selección de la especie forrajera adecuada.
Necesita una mayor preparación por parte del productor.
Una vez abierto el silo el material se debe suministrar rápidamente para evitar
perdida por pudrición.
Si se elabora de mala manera se puede perder en su totalidad el material ensilado.
Proceso de fabricación ensilaje
CORTE DEL MATERIAL: cortar del potrero el forraje y después picarlo
utilizando una picadora en trozos pequeños, cortar el material para
conseguir un tamaño de partículas de 7 milímetros el cual es adecuado para
el ensilaje.
Luego se deja en el lugar a ensilar.
Aplicación de melaza cuyas cantidades dependerán del tipo de forraje
utilizado (entre 8 – 12 kilos de melaza por tonelada de forraje). Y se sigue
compactando.
Cuando el tanque, silo o la bolsa se llene por completo y este compactado,
se cubre con plástico, evitando que quede aire y se cubre completamente.
ENSILAJE
AERÓBICA ANAERÓBICA
• CORTA DURACIÓN DEBIDO A • PUEDE DURAR DE DÍAS A
BACTERIAS. SEMANAS.
• M.O AERÓBIOS Y AERÓBIOS • EXISTE DESARROLLO DE
FACULTATIVOS FERMENTACIÓN.
• PROLIFERACIÓN DE ÁCIDO
LÁCTICO.
• PH ENTRE 3,8 - 5
FASE ESTABILIZACIÓN FASE UTILIZACIÓN
• MANTENCIÓN DE PH • LISTO PARA SER
ESTABLES. SUMINISTRADO.
• UNA VEZ ABIERTO
EXISTE PERDIDA DE
MATERIA SECA DEBIDO
A AGENTES
AERÓBICOS.
• PERDIDAS DE
NUTRIENTES ALTAS,
UTILIZAR RAPIDO.
Un ensilaje de calidad se caracteriza
por su color (verde oliva), olor
(agradable), la ausencia de moho y
su palatabilidad.
Buena selección de la especie de pasto y forraje, de acuerdo a:
condiciones de suelo y clima, el productor debe considerar los siguientes
aspectos:
Adaptación a factores climáticos, edáficos y bióticos.
Alto potencial productivo y de calidad.
Factores morfológicos y fisiológicos relacionados con el manéjo.
Conocimientos básicos sobre el manejo de los pastos y las plantas
forrajeras (frecuencia y altura de corte, momento de pastoreo y momento
de reposo).
Resistencia del pasto y forraje a la carga animal o presión de pastoreo.
Fertilización, la fertilización nitrogenada es muy importante para las gramíneas y
menos importante para las leguminosas forrajeras por el proceso de fijación de
este mineral por simbiosis.
Suministro de forrajes en épocas de escasez.
Alternativas técnicas para mejorar el valor nutritivo
de los pastos y forraje
EBER GÓMEZ MUÑOZ
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