Benemérita universidad autónoma de puebla
Licenciatura en Administración de empresas
Modalidad a distancia
Investigación de mercados
Actividad 10. Presentación del Informe Final de Investigación de Mercados
Mtra. Lilia Vázquez Martínez
Presentan
Luna López Belen
Martínez Rugerio Raúl
Puebla; puebla 12/11/23
Introducción
• Nuestro tema de investigación se basa en la marca de Helados Maifrend,
basado en un servicio de postres para evento basado en helado.
Nuestro producto es único ante el mercado pues cuenta con un riguroso
plan de producción constituido por ingredientes naturales y de origen
100% mexicanos, desde la base de nuestro helado hasta el saborizante
que ocupamos.
• En Helados Maifrend nos preocupamos por nuestros clientes para que
obtengan un excelente servicio, teniendo como objetivo enfocar más
nuestra atención en el reconocimiento de nuestros clientes.
• Es por ello que buscamos innovar con nuevos sabores para nuestros
clientes, y así satisfacer el paladar de los mismos.
Planteamiento del problema
Debido a que el mercado de heladerías ha crecido de manera masiva y
rápidamente; siendo así que es de alto consumo por la mayoría de la
población y observando la necesidad de satisfacer le paladar y gustos
de nuestros clientes y salir de lo común se busca una nueva línea de
sabores por temporada , hemos visto la necesidad de realizar una
investigación acerca de que sabores les gustaría mas probar ponche de
frutas, choco menta y queso con zarzamora, para poder determinar de
una forma clara las mejores formas y técnicas que nos lleven a un
resultado optimo para mejorar la línea de sabores de temporada
dentro de nuestro catalogo de sabores e incluirlo dentro de los
paquetes que se manejan.
Presentación del producto o servicio
Helado de ponche de frutas Helado de choco menta
Ambos productos son novedosos en época de sembrinas, son productos que se encuentran frescos, de
buen sabor, excelente calidad y bajo costo
Para eventos de cenas navideñas es el mejor complemento o postre con el que se puede acompañar.
Objetivo general de la
investigación
Crear una nueva línea de sabores gourmet que
sean originales , es decir nuevos sabores con
productos naturales para esta época de
sembrinas llevando a nuestros comensales una
línea novedosa, atractiva, y de acuerdo a la
época.
Objetivos específicos
- Analizar que tipo de sabores no
son tan comunes, pero de un sabor
agradable en el mercado
- Determinar a partir de que la
linea implentaran los nuevos sabores (en
base de qué tipo de leche)
- Identificar cuáles son los sabores
que más agradan a los comensales en época
de sembrinas
Determinación de la hipotesis
“Los comensales prefieren los sabores nuevos y originales o con trozos
de frutos de temporada” (se determinará de acuerdo a una encuesta)
Metodología
Investigación cualitativa Investigación cuantitativa
• De acuerdo a una entrevista • Consiste en la recopilación de
personalizada, donde los datos desde septiembre de 2021
participantes degustaron los a la fecha, al asistir a 2 eventos
sabores nuevos como ponche de el día 23 de septiembre de 2023
frutas y choco menta, se y 30 de septiembre de 2023.
observan las preferencias de • Evaluación de preferencias de
sabor y la discusión conlleva a sabor a través de una encuesta
agregar pasas en el helado de realizada
ponche de frutas.
Resultados
en las encuestas realizadas se muestra una
selección hacia choco menta, es el sabor que
más le gusta a la población de 18 entre 25
años entre hombres y mujeres ,
determinando así en el focous group que al
menos el 80%de las opiniones refiere que
podrían agregar un porcentaje mayor de
trocitos de fruta, y el helado de choco menta
podría acompañarse de trocitos de
almendras
De acuerdo a las encuestas realizadas el 90%
de la población consume más de 3 veces por
semana helados por lo que un toque especial
como son almendras o pasas daría a helados
mifrend un giro a los sabores comunes
brindando un producto novedoso y de
temporada.
Conclusiones
Conclusiones Recomendaciones
• De acuerdo a la investigación realizada la • De acuerdo a las entrevistas realizadas se recomienda
venta de helados es excelente pero podría implementar choco menta y ponche de frutas
mejorar implementando nuevos sabores • Se recomienda actualizar la carta de sabores para
poder así ofrecerla a los comensales
diferentes a los que comunes haciéndose
• Podría regalar pruebas del nuevo producto a los
una marca reconocida, siendo así que comensales
atraves de las entrevistas se logra • Agregar un porcentaje mayo de trocitos de fruta y
determinar que los sabores son agradables almendras al helado de chocolate menta
para los comensales , sin embargo es • Se sugiere servir los helados en conos elaborados con
necesario implementar un poco más de harinas de avena
trocitos de frutas algún jarabe de acuerdo • Se sugiere servir el helado de ponche de frutas con
a la época y el helado de chocomenta es una mermelada hecha a base del jugo de las frutas
agradable con almendras utilizadas
Anexos
URL DE LA ENCUESTA
• [Link]
forms/d/e/
1FAIpQLSdIzqSLunXPc1b0AKR0X
Rx20dQ_e7sNoLq77AyjWmlWTX
vzPg/viewform?usp=sf_link
Anexos 2
resultados de
la encuesta
Resultados del Focus group
• El dicho estudio notamos que nuestros clientes tuvieron cambios
importantes que reflejan cierta atracción hacia sabores más exóticos y
naturales, no dejan de lado los sabores tradicionales porque como
bien lo dice su nombre, es algo que por tradición puedes encontrar en
cualquier heladería.
• Sin embargo, nuestros resultados se encaminan hacia otra dirección
más importante cuya es realizar sabores más exóticos con fruta de
temporada, tal como el sabor de ponche de frutas, al igual que en
noviembre con el helado de calabaza es un sabor novedoso, y no es
muy reconocido, sin embargo, su sabor de familiariza con los
tradicionales, dándole un sabor impresionante del cual sin duda alguna
tendrá un gran impacto en nuestro negocio.
Fuentes
• [Link]
=true
• Muñoz, J. D. A., Espinoza, M. G. Z., Saltos, L. J. L., Morán, J. R. Z., & Fernández, R. D. R. (2017). Características
sensoriales de un helado artesanal elaborado con suero de leche. Revista ESPAMCIENCIA ISSN 1390-8103, 8(2), 69-73.
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• Balcázar Nava, P., González-Arratia López-Fuentes, N. I., Gurrola Peña, G. M., & Moysén Chimal, A. (2013).
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• Cárdenas, J. (2018). Investigación cuantitativa. Recuperado el 05/11/2023 de:
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