El ron es un licor que se obtiene mediante la fermentación, destilación y el añejamiento de
la caña de azúcar (o melazas derivadas de esta) en barricas de madera durante periodos
de tiempos que varían según el fabricante, generalmente de roble. Este aguardiente llega a
tener 80° de alcohol (¡algo que sin duda podría revivir hasta al más muerto!), aunque se
rebaja añadiéndole agua. El ron es elaborado en diferentes países, principalmente
caribeños, donde cada casa productora prepara rones con diferentes características.
Al de ser una bebida increíblemente popular y altamente comercializada en países de
latinoamérica, es lógico que se hayan encontrado documentos del siglo XVI provenientes
de Barbados donde se menciona al ron (o una bebida con características muy similares a
esta) bajo el nombre de rumbullion o kill-devil (que en castellano significa mata diablo).
Tras la llegada de Cristóbal Colón en América y la inducción de la caña de azúcar en 1493,
el ron se convirtió en el aguardiente más popular en las Antillas y demás islas del Caribe.
Por otra parte, los documentos más antiguos en donde se hace mención del ron, datan del año
1650 encontrados en Barbados, en donde se conocía el ron por los términos kill-devil (que
significa mata diablo) o rumbullion (cuyo significado se corresponde con “un gran tumulto”)
esta última palabra es de origen inglés.
Casi dos décadas después, para 1667 la bebida era conocida como rum, de aquí se deriva lo que
en español se conoce como ron mientras que en francés el licor se llama rhum.
Para los siglos XVII y XVIII el ron figuraba como un producto de gran importancia e impacto
económico para las islas del Caribe, lugar desde donde se exportaba hacia diferentes países de
Europa.
El ron era usado como elemento de comercio en las negociaciones de pieles con nativos
americanos y el intercambio de esclavos, oro o marfil en África. El ron también era exportado
hacia américa del norte; tanto se incrementaron las demandas de este licor en dicha región que
se crearon casas de destilería en Nueva Inglaterra y Nueva York para satisfacer el consumo de
las colonias inglesas.
El ron puede clasificarse según distintos criterios; bien sea por la materia prima con que se produce, en donde se
encuentran los rones agrícolas que se obtienen a partir del jugo de caña o los rones industriales, que se elaboran en
base a derivados del jugo de caña como la melaza.
Otro principio empleado para distinguir rones es según el método que se emplea para su elaboración. Aquí es posible
encontrar rones destilados en lotes, los cuales se destilan en alambiques pero de forma pausada y separada; así como
también los rones destilados contínuamente quienes resultan ser el antónimo de los anteriores y se producen en mayor
cantidad por destilación contínua en columnas.
Finalmente se encuentra una última clasificación en la cual nos hemos enfocado más para brindarte un frente más
amplio de lo que son los rones en el mercado, esta se basa en la presentación de cada ron en donde se encuentran las
siguientes:
• EL RON BLANCO
• EL RON DORADO
• EL RON AÑEJADO
