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Funciones y fuentes de proteínas esenciales

Las proteínas son moléculas grandes formadas por cadenas de aminoácidos que desempeñan funciones vitales en el cuerpo como catalizar reacciones, transportar moléculas, y formar estructuras celulares. Están compuestas principalmente de carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. Se encuentran en alimentos animales como carnes y huevos, los cuales contienen todos los aminoácidos esenciales, y también en alimentos vegetales como legumbres y cereales aunque a veces les falten algunos aminoá

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Funciones y fuentes de proteínas esenciales

Las proteínas son moléculas grandes formadas por cadenas de aminoácidos que desempeñan funciones vitales en el cuerpo como catalizar reacciones, transportar moléculas, y formar estructuras celulares. Están compuestas principalmente de carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. Se encuentran en alimentos animales como carnes y huevos, los cuales contienen todos los aminoácidos esenciales, y también en alimentos vegetales como legumbres y cereales aunque a veces les falten algunos aminoá

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Las Proteínas

Integrantes:
Barbis Pacheco Eric Daniel
Cruz Moreno Jesus Ismael
Couary López Jackelin
Osorio Zarrabal José David
Rojas Garcia Irving
¿Que son las proteínas?
Las proteínas son moléculas grandes y complejas que desempeñan
muchas funciones importantes en el cuerpo. Están formadas por
cadenas de aminoácidos, que son unidades más pequeñas que se
unen entre sí. Hay 20 tipos de aminoácidos que pueden combinarse
de diferentes maneras para crear una gran variedad de proteínas.
Las proteínas son esenciales para la vida y se encuentran en todos
los organismos vivos. Su estructura y función dependen de la
secuencia de aminoácidos que las forman y de cómo se pliegan en
una forma tridimensional.
Elementos que conforma la
proteína
Las proteínas están formadas por elementos químicos que se
unen para formar unidades básicas llamadas aminoácidos. Los
elementos que conforman las proteínas son principalmente
carbono ©, hidrógeno (H), oxígeno (O) y nitrógeno (N), algunas
proteínas también contienen azufre (S), fósforo (P) y otros
elementos en menor proporción.
Los aminoácidos se caracterizan por tener un grupo amino
(NH2) y un grupo carboxilo (COOH) unidos a un átomo de
carbono central. Además, cada aminoácido tiene una cadena
lateral o grupo R, que le confiere propiedades específicas.
Las funciones principales que
desempeñan las proteínas

• Catalizar las reacciones químicas que ocurren en


las células, facilitando el metabolismo y la
regulación celular.
• Comunicar señales entre las células, los tejidos y
los órganos, coordinando las actividades
fisiológicas y las respuestas a los estímulos.
• Formar parte de la estructura de la célula, dando
forma y soporte a las membranas, el citoesqueleto
y otros componentes celulares.
• Realizar el trabajo mecánico, permitiendo el
movimiento de la célula y del cuerpo.
• Transportar y almacenar átomos y moléculas
pequeñas dentro de las células y por todo el cuerpo.
• Defender al cuerpo de agentes extraños, como
virus y bacterias, que pueden causar enfermedades.
Principales alimentos que
los contienen.
Los alimentos que contienen las proteínas se pueden
clasificar en dos grupos según su origen: animal o
vegetal. Los alimentos de origen animal suelen tener
proteínas de alto valor biológico, lo que significa que
contienen todos los aminoácidos esenciales que el
cuerpo no puede producir por sí mismo. Los alimentos
de origen vegetal suelen tener proteínas de bajo valor
biológico, lo que significa que les falta alguno de los
aminoácidos esenciales o que los tienen en proporciones
desequilibradas. Sin embargo, se puede combinar
diferentes fuentes vegetales para obtener proteínas
completas.
Ejemplos de alimentos que contienen proteínas

De origen animal: De origen vegetal: Recordemos que las proteínas son nutrientes esenciales
Carnes, pescados y legumbres, cereales, para el organismo, ya que participan en la formación y
mariscos, huevos, frutos secos, semillas reparación de los tejidos corporales, el transporte de
leche y derivados sustancias en la sangre y el sistema inmunitario.
También son necesarias para la producción de enzimas y
hormonas.

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