Fotografía de
Curso: Fotografía II
Profesora: Alicia Fonseca
alimentos: postres
Introducción a la sesión
La fotografía de alimentos
es parte de la fotografía
publicitaria especializada
en naturaleza muerta.
Su finalidad es crear
fotografías
atractivas de alimento:
hacer que
se vean apetitosos es su
única meta.
Es un trabajo de colaboración entre el director de arte, el fotógrafo,
el estilista de alimentos, el estilista de ambiente y los asistentes.
La tendencia actual es de presentar los alimentos de una manera
simple, limpia y natural, con pocos elementos adicionales.
Además se juega con el foco selectivo, la poca profundidad de
campo para resaltar partes específicas del producto.
Los estilistas o ecónomos disponen los alimentos de
manera que al observarlos se vean apetitosos y atractivos,
a pesar de la bidimiensionalidad de la fotografía.
A esto se
le conoce
como el
Appetite
Appeal
Es muy distinta la forma
en la que un cocinero en
casa presenta los platos,
inclusive en la que un
chef lo hace.
El trabajo de dirección de
arte es muy importante,
esa atención al detalle y a
que todo en la imagen
comunique el concepto
es vital.
Si quieremos que el platillo se vea lo más apetitoso posible, los
insumos deben ser de la mejor calidad posible: solo los alimentos
más perfectos desde un punto de vista visual serán aceptables.
Hay que elegir, preparar y componer
cuidadosamente los alimentos de un platillo
CENTRO DE INTERÉS
Cada plato tiene su elemento
diferenciador o centro de
interés.
Uno debe encontrar el
producto estrella y destacarlo.
Se lo puede resaltar de las
siguientes maneras:
Profundidad de campo
Disposición de los elementos
Tonos, texturas, etc
CENTRO DE INTERÉS
CENTRO DE INTERÉS
ILUMINACIÓN
La iluminación
deberá realzar
distintas partes
del platillo, dar
volumen y
textura.
Dependerá del
concepto que
queramos
transmitir.
ILUMINACIÓN
Se podrá usar luz artificial
como luz natural.
La luz normalmente se usa
suave, lateral, incidiendo por
arriba a más o menos 45
grados. Una luz de ventana
es ideal.
Si se usa luz natural, de
preferencia fotografiar
temprano en la mañana o ya
en la tarde.
ILUMINACIÓN
ÁNGULO
Debemos evaluar el mejor ángulo
para la toma, dependiendo del
platillo a fotografiar.
Está muy de moda las fotos estilo
flat lay (toma cenital).
ÁNGULO
AMBIENTACIÓN
Decoración
Paleta de colores
Niveles (capas que
dan volumen)
Texturas
Emplatado
AMBIENTACIÓN
AMBIENTACIÓN
Probar con distintos ángulos
Jugar con el enfoque
Revisar la iluminación
Jugar con distintos elementos
Todo en la imagen comunica
NO QUEDARSE CON LA PRIMERA FOTO QUE
TOMEN
TRUCOS MÁS USADOS
Condensación
Mezclar agua con glicerina, y
aplicar con un atomizador.
Brillo
Aplicar aceite de cocina o
laca para el cabello. Si más
bien se quiere un acabado
mate, aplicar vaselina o spray
mate transparente.
TRUCOS MÁS USADOS
Helados
Se hace un puré de papas
(sin leche) con colorante.
Leche o yogurt
Se utiliza cola sintética.
Ojo, no necesariamente se debe
llenar todo el recipiente, abajo se
puede poner una base de papel
toalla, otro recipiente, etc.
TRUCOS MÁS USADOS
Para dar altura
Se utiliza cartón entre las
capas.
Crema chantilly
Se puede usar crema de afeitar.
Se puede usar el cartón
mencionado arriba para separar
las capas de la torta
TRUCOS MÁS USADOS
Azúcar impalpable
Se utiliza talco, de esta
manera el azúcar no se
derrite.
Miel
Se puede usar aceite
de motor (no se
absorve por el
alimento)
HERRAMIENTAS BÁSICAS
Pinzas
Guantes blancos
Pincel
Palitos
Aceite
Algunas ideas
Algunas ideas
Algunas ideas
Algunas ideas
Videos
Helados:
[Link]
v=S5uqzuD9P_g
Ejemplos de postres:
[Link]
v=dh7D28eVx9g
Tips para fotografiar en casa:
[Link]
v=hBF_6zASKvM
Composición:
[Link]
4xPCQcHpLg
Trabajo en clase: pre producción
Por grupos, desarrollar lo siguiente:
[Link] cliente: deben escoger un postre para una marca o cliente específico.
Investigar sobre ellos, su target y línea gráfica.
•Concepto o mensaje clave de la sesión.
•La finalidad: promoción, lanzamiento, mantenimiento, etc.
•El medio: rrss, valla, recetario, revista, web, flyer, paradero, etc…
•Definir los postres a fotografiar: deben incluir referencias visuales
•La dirección de arte: aquí todas las consideraciones ejecucionales para
su toma (ángulo, colores, texturas, formas, etc).
EJEMPLO PARA PROPUESTA GRUPAL
- Cliente: La Gran Fruta
- Finalidad: promoción
- Medio: Facebook – realizaremos un post promocionando las ensaladas de fruta
- Postres: ensaladas de frutas y cheescakes
- Dirección de arte:
Colocar las fotografías de referencia por cada alumno/a, y especificar cómo
harán las fotos. Por ejemplo:
Foto 1: Alicia Fonseca
Postre: ensalada de frutas
Referencias:
• Mucho color, fondo de madera
• Se realizará una toma en ángulo normal
• Poca profundidad de campo
Ambientación:
Fondo y base de cartulina
Colores primaverales
NO USAR
Un bowl transparente
4 fresas
FONDOS
Una naranja
Aceite de cocina
BLANCOS
Atomizador con agua
Relleno para poner abajo del
PARA ESTA
bowl
Tabla de madera clara
SESIÓN
5 tunas
Un melón
Cuchillo filudo
Tabla de picar
Pincel Llenar todo esto en el documento de
pre producción – foto de postres que he
subido al Drive.
Pueden elaborar un ppt si les es más
sencillo.
Conclusiones de la sesión
Cada elemento en la toma debe ser el más perfecto estéticamente.
En la mayoría de casos se va a falsear el alimento, usando
elementos similares que puedan darnos el mismo efecto que la comida
real.
Hay que jugar con la poca profundidad de campo: esto lo lograremos
utilizando un lente tele o macro, y un diafragma abierto.
Encontrar el encuadre perfecto para la toma es fundamental.
