UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

ESCUELA PROFESIONAL DE TECNOLOGÍA MÉDICA
ESPECIALIDAD DE TECNOLOGIA MEDICA
ASIGNATURA: BIOQUIMICA CLINICA

SESIÓN DE CLASE: 4

TEMA:
VITAMINAS: CLASIFICACIÓN, ESTRUCTURA, VIVO. VITAMINAS LIPOSOLUBLES E HIDROSOLUBLES.
FUENTES. FUNCIONES BÁSICAS. DEFICIENCIAS Y EXCESOS. CUANTIFICACIÓN DE CALCIO Y HIERRO
EN SUERO SANGUÍNEO. DETERMINACIÓN DE GRUPO SANGUÍNEO.

DOCENTE : CALLUPE ALCÁNTARA, JHONNSON MICHAEL FECHA: 28-09-2023

ESTUDIANTE: SALDAÑA GIL, MAYLI GABRIELA.
 VISION Y MISION DE LA ESCUELA PROFESIONAL DE TECNOLOGÍA
MEDICA, APORBADA POR RESOLUCIÓN DE CONSEJO DE
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
N.º 0706-2023-CF.F.CC.SS.-UPLA

VISION MISION
• “Ser una Escuela Profesional • “Formar íntegramente a los
líder y competitiva a nivel tecnólogos médicos dedicados
regional en la formación de al diagnóstico, prevención,
profesionales en Tecnología tratamiento y rehabilitación de
Médica comprometidos en la salud, a través de la
investigación con investigación e innovación,
responsabilidad social en haciendo uso de la tecnología
beneficio de la sociedad”. con responsabilidad social en
beneficio de la sociedad”
 LAS VITAMINAS
Los micronutrientes son compuestos orgánicos
esenciales que se necesitan en pequeñas
cantidades en la dieta para prevenir enfermedades
y ayudar en el metabolismo de macronutrientes y
vitaminas. Están compuestos principalmente por
carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno, y su
nombre refleja su importancia. Incluyen
vitaminas A, D, E, K, C y del grupo B (B1, B2,
B3, B6, B12) y se requieren en miligramos o
microgramos.
 CLASIFICACIÓN DE LAS VITAMINAS

Las vitaminas liposolubles Las vitaminas hidrosolubles

• Solubles en aceite. • Solubles en agua.

• Vitamina A, D, E y K. • Vitamina C y todas las vitaminas B.

• Se almacenan en el hígado, tejido adiposo y músculos del • No se almacenan en el cuerpo y se excretan a través de la orina
cuerpo. cuando se consumen en exceso.

• Se absorben mejor cuando se consumen junto con grasas en • Es importante consumirlas regularmente para prevenir
la dieta. deficiencias y síntomas de carencia.

• La vitamina B12 es una excepción, ya que puede ser

almacenada en el hígado durante períodos prolongados.
 ESTRUCTURA DE LAS VITAMINAS

Las vitaminas liposolubles Las vitaminas hidrosolubles

En su estructura molecular, además de átomos de carbono e Su estructura molecular es similar a un hidrocarburo con muchas
hidrógeno, contienen proporciones elevadas de átomos unidades -C-C- (cadena hidrocarbonada) hay uno o dos átomos de
electronegativos como el oxígeno y nitrógeno que pueden oxígeno presentes pero en general son compuestos no polares y
formar puentes de hidrógeno con el agua y por lo tanto son por esto son solubles en grasas..
compuestos polares y por esto son solubles en agua.
LAS VITAMINAS EN EL SER VIVO

• Participar en la formación de químicos del sistema

nervioso y participar en la formación hormonas,
glóbulos rojos y material genético

• Regulan los sistemas metabólicos

• Son necesarias para el crecimiento y la salud

• La mayoría de vitaminas presentes en los alimentos

pueden ser eliminados al ser cocinados o por el mismo
efecto de la luz, por lo que es aconsejable comer estos
productos frescos.
 ESTRUCTURA DE LAS VITAMINAS
Vitaminas Importancia Alimentos en los que Ingesta
hidrosolubles se encuentra
Vitamina B1 Participa en el Está presente en vegetales De 1 mg al día de tiamina y
(tiamina) metabolismo glúcido y y cereales, así como en la
en el sistema nervioso leche y en tejidos
como neurotransmisor. animales.

Vitamina B2 Es importante para el Está presente en la leche, Entre los 0,9 y los 1,1 mg al
(riboflavina) crecimiento, desarrollo y tejidos animales, pescado, día en función del estadio
funcionamiento de las huevos y vegetales de hoja fisiológico.
células del cuerpo verde.

Vitamina B3 Mantiene el equilibrio se encuentra en vísceras, Alrededor de 15 mg diarios

(niacina) químico del sistema pescado, legumbres y
nervioso, produce harinas vegetales.
hormonas esteroideas.

Vitamina B5 Participa en los procesos Huevos y leche. Verduras Alrededor de 5 mg diarios

(ácido de obtención de energía como champiñones, y está presente en
pantoténico) y en la producción de aguacates, papas y brócoli. muchísimos alimentos.
colesterol y de otras Granos enteros.
grasas esenciales.
Vitamina B6 Participan en la formación Se puede obtener de 1,5 mg diarios
(piridoxina) de GR y en que las células hígado, legumbres, nueces
reciban la cantidad y plátanos.
necesaria de oxígeno.

Vitamina B8 Interviene en el Está presente en el hígado, 30 mg diarios

(biotina) metabolismo de los la yema del huevo y, en
carbohidratos para la menor cantidad, en
obtención de energía y muchísimos alimentos.
también en el de las
proteínas y las grasas.
Vitamina B9 participa en la formación Son alimentos ricos en
(ácido fólico) de glóbulos rojos ácido fólico. Están en las
verduras y hortalizas,
legumbres y frutos secos

Vitamina B12 Imprescindible en la Los principales alimentos

(cianocobalamina) formación de glóbulos que la contienen son
. rojos, en la regeneración pescado, carnes, leche y
de los tejidos y en la derivados y huevo (de
síntesis del ADN origen animal).
Vitamina C Participa en la reparación Las frutas, las verduras y Entre 75 y 90 mg al día.
(ácido de los tejidos celulares, hortalizas
ascórbico) tiene efectos antioxidantes
y favorece la cicatrización
de las heridas
Vitaminas Importancia Alimentos en los que Ingesta
liposolubles se encuentra
Vitamina A Participa en la formación de Presente en huevos,
(retinol) huesos y tejidos, previene carnes, pescados grasos y
infecciones. Antioxidante y en mantequilla.
disminuye el riesgo de
padecer cataratas y
degeneración macular .
Vitamina D Mineralización ósea, Pescado, las setas, los Entre 15 y 20 mg
(calciferol) absorbiendo el calcio y lácteos enteros y los
fósforo, así como en la huevos
coagulación sanguínea y en
la función muscular.

Vitamina E Tiene acciones El aceite de oliva virgen, Cabe destacar que la

(tocoferol) antioxidantes, evitando la las aceitunas, los frutos mayoría de esta vitamina
oxidación de las células de secos y las partes verdes no se ingiere a través de
los sistemas nervioso, de los vegetales. los alimentos, sino por la
muscular y cardiovascular.. radiación solar.

Vitamina K Interviene en la Presente en verduras, Entre 90 y 120 mg al día

(fitomenadiona) coagulación sanguínea. sobre todo en lechuga,
Participa en la producción coles, brócoli y espinacas,
de la osteocalcina. y se recomienda ingerir.
 ESTRUCTURA DE LAS VITAMINAS

Las vitaminas liposolubles Las vitaminas hidrosolubles

MUCHAS GRACIAS