PROGRAMA
NUTRICIONAL
MC. ANGEL X. CARBAJAL TAPULLIMA
Mg. Nutrición, Dietética y del Deporte
MEDICINA OCUPACIONAL
Según la Organización Mundial de la Salud (OMS) "los programas de actividad
física y alimentación saludable en el ámbito laboral pueden reducir en el corto
plazo el ausentismo de 6 a 32%, los costos de salud entre 20 y 55%, e
incrementar la productividad entre un 2 y un 52%".
¿CUAL ES DIETA?
¿CUAL TIENE LOS NUTRIENTES SUFICIENTES?
¿CUAL ES DIETA?
DIETA HIPOCALÓRICA DIETA VEGANA
¿Qué DIETA ES MEJOR?
¿CUAL ES MAS SALUDABLE?
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CONCEPTOS BÁSICOS
ALIMENTO
• Compuesto sólido con
mezclas de nutrientes.
autocuidado
NUTRIENTE
• Producto químico proveniente del exterior de la célula.
ALIMENTACIÓN
• Proceso consciente y voluntario que consiste en ingerir
alimentos para satisfacer la necesidad de comer.
autocuidado
NUTRICIÓN
• Proceso involuntario y autónomo realizado por el organismo,
para convertir los nutrientes en energía y cumplir sus
funciones vitales.
DIETA
HÁBITO ALIMENTICIO DE UNA PERSONA. Existen una
gran variedad de dietas, algunas de ellas hacen referencia
simplemente a un determinado estilo de vida, como la dieta
mediterránea o la dieta vegetariana, dietas clínicas, etc.
autocuidado
(OMS) LA MEZCLA DE ALIMENTOS SÓLIDOS Y
LÍQUIDOS QUE UN INDIVIDUO O GRUPO CONSUME.
Su composición depende de la disponibilidad de los alimentos,
su costo, los hábitos alimentarios y el valor cultural de los
alimentos.
ALIMENTACIÓN Y DIETA EQUILIBRADA
Una alimentación equilibrada y saludable es aquella aporta a cada
individuo los nutrientes precisos para cubrir sus necesidades, mantener la
salud y prevenir la aparición de enfermedades.
autocuidado
FACTORES CARACTERISTICAS
Edad Completa
Sexo Equilibrada
Talla Variada
Actividad física Alta Calidad
Estado de salud Suficiente
Buena distribución
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NUTRIENTES
son las sustancias contenidas en los alimentos que se necesitan para el funcionamiento normal del organismo. Los seis
principales tipos de nutrientes son:
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CARBOHIDRATOS
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PROTEINAS
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GRASAS
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VITAMINAS, SALES MINERALES Y AGUA
Minerales
Son esenciales unas 15 sales minerales:
Cloruro sódico 2 a 10 gr.
Potasio 1 a 2 gr.
Magnesio 0 a 3 gr.
Fósforo 1,5 gr.
Calcio 0,8 gr.
Hierro 0,012 gr.
Cobre 0,001 gr.
Manganeso 0,0003 gr.
Yodo 0,00003 gr.
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PIRÁMIDE DE ALIMENTOS
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METABOLISTO Y BALANCE NUTRICIONAL
Metabolismo basal
Es la cantidad de energía
empleada por el organismo para
mantenerse vivo.
Para un adulto joven es de unas
1600 Kilocalorías díarias con un
valor de 5% inferior en la mujer.
Este metabolismo es proporcional
a la superficie cutánea,
calculándose según la talla y el
peso.
Un adulto joven normal utiliza 40 Kcal
/m² de superficie corporal y por hora.
Con el incremento de temperatura el
metabolismo basal aumenta en un 5% por
cada grado de elevación de la temperatura
corporal.
Por eso se pierde peso durante las
enfermedades febriles (otra razón es que
comemos menos cuando no nos sentimos
bien).
Si el ingreso calórico es inferior a las necesidades energéticas, el
organismo recurre a sus reservas. Las primeras utilizadas son los
hidratos de carbono almacenados como glucógeno en el hígado y
músculos.
Después se retiran grasas de los depósitos las cuales se
metabolizan para obtener energía.
El varón adulto tiene en reserva unos 9
Kg de grasa en tanto la mujer 11 Kg, (el
15% y el 21% del peso total
respectivamente).
Las calorías de las grasas almacenadas
podrían dar energía para 5 a 7 semanas de
vida.
Durante un ayuno prolongado las células
metabolizan sus propias enzimas y
proteínas estructurales, primero de los
músculos estriados y después del corazón,
órganos internos y encéfalo, hasta que
sobreviene la muerte.
¿PROGRAMA
NUTRICIONAL?
Los alimentos son el combustible de
nuestro cuerpo para poder realizar las
tareas cotidianas de la vida, si
llevamos una mala alimentación estas
funciones se pueden ver afectadas, por
lo tanto no va a contribuir en la
productividad de la empresa.
Al llevar una nutrición adecuada
podemos prevenir muchas
enfermedades, las cuales pueden llevar
a incapacidades y el ausentismo
laboral, lo que generan pérdidas en las
empresas.
PROGRAMA NUTRICIONAL
