* RECETA 1
NOMBRE DE LA RECETA: ENSALADA DE NOPALES CON VERDURA
INGREDIENTES: FORMA DE PREPARACIÓN:
8 nopales Calentamos un sartén y asamos los nopales,
1 taza de frijol negro cocidos, luego, en una tabla, cortamos los nopales y
sin caldo reservamos.
1 taza de jitomate picado En un traste mezclamos los frijoles, el
1 taza de cebolla picada jitomate, la cebolla morada, el pepino, el
1 taza de pepino en cuadritos rábano, el epazote, los nopales, el jugo de
1/2 taza de rábano limón, el aceite de oliva, el vinagre y
1/4 de taza de epazote sazonamos con sal.
finamente picado Servimos y acompañamos con chicharrones y
1/4 de taza de jugo de limón queso fresco.
2 cucharadas de vinagre
al gusto de sal
Queso fresco
* RECETA 2
NOMBRE DE LA RECETA: SOPA DE VERDURAS.
INGREDIENTES: FORMA DE PREPARACIÓN:
2 dientes de ajo, picado Añade la cebolla, el ajo, el apio y
1/4 tazas de apio, agua en una olla a fuego bajo, luego
1/4 tazas de pimiento rojo tapa y deja cocinar por 3 minutos o
1 jitomate finamente picado hasta que se suavicen los vegetales.
1 taza de ejote cortados a la mitad Destapa, agrega el pimiento rojo
1 taza de zanahoria en cubos medianos rostizado, el jitomate y cocina por 2
1 taza de espinaca cortada en tiritas minutos hasta que el jitomate cambie
1 taza de col blanca cortada en tiritas de color. Añade la espinaca, la col
6 tazas de caldo de verduras blanca y el caldo de verduras. Cocina
pizcas de sal y pimienta al gusto por 15 minutos, sazona con sal y
hoja de aguacate para acompañar pimienta. Retira la sopa de verduras
del calor.
Sirve la sopa y acompaña con
aguacate.
* RECETA 3
NOMBRE DE LA RECETA: PESCADO EMPAPELADO
INGREDIENTES: FORMA DE PREPARACIÓN:
Filete de pescado. 1. Sazona el pescado con pimienta y
1/2 taza de cebolla morada rebanada sal
en juliana al gusto. 2. Mientras en el papel aluminio ponle
2 piezas de jitomate. mantequilla, encima pon el filete ya
1/2 taza de brócoli cocido. previamente sazonado.
cilantro picado 3. Encima del filete se le pone las
3 cucharaditas de mantequilla. verduras y las salsas. Envuelva todo
1 taza de apio. bien y cerrando bien las orillas del
Papel aluminio papel para que no escurra.
4. Colócalo sobre un sartén a fuego
medio. Espere unos 20 minutos y
sírvalo.
* RECETA 4
NOMBRE DE LA RECETA: PESCADO SALTEADO
INGREDIENTES: FORMA DE PREPARACIÓN:
• 4 filetes de pescado. Coloca en la plancha caliente los
• 100 gr brócoli filetes de pescado salpimentados.
• 1 cucharada de mantequilla. Mientras se cocinan, sofríe la cebolla
• 300 gr de pimiento rojo y verde y el ajo con la mantequilla, añade los
(150 gr de cada uno). pimientos y el brócoli, removiendo
• Cebolla morada en rodajas. bien.
• 100 gr brotes de soya. Agrega el jugo de un limón y la
• 100 gr de zanahoria rallada. maicena disuelta en agua. Después,
• 1 cucharada de maicena disuelta en añadí los brotes de soya cocina unos 5
una cucharada de agua. minutos.
• jugo de limón, pimienta, un diente Sirve los vegetales sobre el pescado ya
de ajo y aceite de oliva. cocido y estará listo para comer.
• Pepino en rodajas.
