BIENVENIDO AL

EL INICIO DE UNA VIDA MAS SANA

 LISTA DE COMPRAS

CARBOHIDRATOS
60 Gr de ARROZ INTEGRAL.

PROTEINAS
4 FILETES DE PESCADO BLANCO DE 120 gr CADA UNO, 2 FILETES DE PECHUGA DE POLLO O PAVO DE 120 gr CADA
UNO, 6 HUEVOS (SI ESCOGIERAS SOLO LAS CLARAS CONSIDERAR 12 HUEVOS) Y 50gr DE QUINUA.
OPCION VEGETAL (SUSTITUIR INGREDIENTES DEL PESCADO, POLLO O PAVO E INCLUIR): 1 HUEVO, 300gr. DE
LENTEJAS, 250 gr DE GARBANZOS, 100 gr DE QUINUA ROJA Y 100 DE HARINA DE QUINUA U OJUELAS DE QUINUA.

OTROS
VINAGRE BLANCO, KION, CURRI, COMINO, HOJAS DE LAUREL, SAL Y PIMIENTA. OPCION VEGETAL (SUSTITUIR
INGREDIENTES DEL PESCADO, POLLO O PAVO E INCLUIR): CURCUMA, OREGANO, 10 gr DE MAICENA, COMINO,
PAPIKRA Y SAL MARINA.
 LISTA DE COMPRAS

FRUTAS
1 PIÑA GRANDE, 3 NARANJAS GRANDES, 3 MANZANAS VERDES, 100gr DE ARANDANOS, 6 LIMONES
FRUTAS DE MEDIA MAÑANA y MEDIA TARDE (A TU ELECCION): GRANADILLA, TUNA, ARANDANOS, LUCUMA, PERA, PLATANO,
PAPAYA.

VERDURAS
ALVERJAS, 1 AJI AMARILLO, 1 PIMIENTO, 2 TALLOS DE APIO, 2 POROS, 1 BROCOLI, 1 ZAPALLO LOCHE, 5 ZANAHORIAS MEDIANAS,
4 FONDOS DE ALCACHOFA, 10 ESPARRAGOS, 6 LIMONES, 1 PEPINO GRANDE, 3 BETERRAGAS GRANDES, 4 PAPAS BLANCAS, 4
CEBOLLAS, 2 CHOCLOS, 5 DIENTES DE AJOS, 4 RABANITOS, 15 VAINITAS, 5 TOMATES, 1 CAMOTE, 1 KION GRANDE, ESPINACA,
LECHUGA CAROLA, 6 ACEITUNAS, 3 PALTAS, 1 PAQUETE DE YERBABUENA, 1 PAQUETE DE CULANTRO, 1 PAQUETE DE PEREJIL Y 1
PAQUETE DE MENTA. VEGETALES DE MEDIA MAÑANA Y TARDE ( A SU ELECCION): TALLOS DE APIO O BASTONES DE ZANAHORIA.
OPCION VEGETAL (SUSTITUIR INGREDIENTES DEL PESCADO,POLLO O PAVO E INCLUIR): 1 ZANAHORIA, 1 CEBOLLA, 3 DIENTES DE
AJO Y ACELGA.

GRASAS
3 CUCHARADAS DE LINAZA, 4 CUCHARADAS DE AJONJOLI, 5 PECANAS ( O NUECES O CASTAÑAS) Y ACEITE DE OLIVA.
GRASAS DE MEDIA TARDE ( A TU ELECCION): PECANAS O ALMENDRAS.
PARA HACER DIARIO
DALE OXIGENO A TUS AGUA: AYUNAS:
CELULAS: 10 VASOS DE - 1 VASO DE AGUA
AGUA FRIA O TIBIA.
TIBIA - EJERCICIOS DE
AMA Y AGRADECE:
Con una buena respiración, no solo EL AMOR ES EL
DURANTE RESPIRACION.
mantienes vivas tus células, sino - 15 MINUTOS DE MEJOR ANTIDOTO
TODO EL DIA
que también mejoras la producción EJERCICOS FISICOS PARA LAS MEJORES
de energía para tu cuerpo. (BAILE, CAMINATA EMOCIONES
Recuerda detener dos veces al día INSPIRADORAS O NEGATIVAS, AMAR NO
(al levantarte en las mañana y al TROTES. SOLO ES POR
acostarte por la noche) y hacer 10 ALGUIEN, TAMBIEN
LIBRE:
RESPIRACIONES PODEROSAS PRE CAMA: PUEDE SER POR
BASTONES DE
siguiendo estas indicaciones: - 1 VASO DE AGUA
APIO, PEPINO ALGO… Y QUE
1. Inhala contando 10 FRIA O TIBIA.
O ZANAHORIA
- EJERCICIOS DE
MEJOR SI ES POR TI
segundos. EN CASO DE MISMO.
RESPIRACION
2. Mantén la respiración HAMBRE
- MEDITACION
contando 10 segundos. - 8 HORAS DE SUEÑO.
3. Exhala contando 10
segundos.
 RECETARIO
DIA 1 (SOLO ALIMENTOS LIQUIDOS PARA LA SALUD DEL SISTEMA DIGESTIVO)

DESAYUNO

JUGO DETOX FASE 1

INGREDIENTES: 1/2 TZ DE PIÑA, 1 TALLO DE APIO, 1/2 CUCHARADITA DE KION, 1 CDA DE LINAZA, 200 ml DE ZUMO DE NARANJA Y 100 ml
DE AGUA O HIELO.

PREPARACION: LICUAR LA PIÑA, EL TALLO DE APIO BIEN LAVADO, LA LINAZA, EL VASO DE ZUMO DE NARANJA, EL AGUA Y EL KION.
CUBITOS DE HIELO OPCIONAL.

MEDIA MAÑANA: 1 GRANADILLA O TUNA, Y

1 PLATANO
DIA 1 (SOLO ALIMENTOS LIQUIDOS PARA LA SALUD DEL SISTEMA DIGESTIVO)

ALMUERZO

SOPA O CREMA DE VEGETALES DETOX

RINDE PARA DOS PORCIONES (ALMUERZO Y CENA)
INGREDIENTES: 2 Tzs LLENAS DE APIO, PORO Y ZANAHORIA EN DADOS, 1 tz DE BROCOLI Y ZAPALLO PICADO, 4 DIENTES DE AJO,
PIZCA DE SAL , 2 RAMITAS DE HIERBABUENA Y 2 Cds DE CULANTRO PICADO. OPCIONAL: AGREGAR 2 PAPAS PEQUEÑAS SANCOCHADAS
CON CASCARA O 1 tz DE CHOLO SANCOCHADO.

PREPARACION: LAVAR Y PICAR LOS VEGETALES, PONERLOS EN UNA OLLA MEDIANA CON AGUA Y LLEVAR A EBULLICION (TIEMPO DE
COCCION DE 10 a 15 MIN.) AL FINALIZAR LA COCCION RETIRAR LA HIERBABUENA. LICUAR LA MEZCLA SI DESEA TOMAR COMO CREMA.
CUBRIR CON EL CULANTRO PICADO FRESCO.

HUEVOS (REVUELTOS, PASADOS O HERVIDOS)

INGREDIENTES: 2 HUEVOS 0 4 CLARAS.

PREPARACION PASADOS: PONER A HERVIR LOS HUEVOS EN UNA OLLA CON AGUA HIRVIENDO POR 3 MIN. RETIRAR, SACAR LA
CASACARA Y SALPIMENTAR. REVUELTOS: EN UNA SARTEN DE TEFLON COCINAR LOS HUEVOS A FUEGO MEDIO Y REVOLVER HASTA QUE
ESTEN COCIDOS AL GUSTO. ECHAR SAL Y PIMIENTA ( OPCIONAL: ESPOLVOREAR CON CURRY). LOS HUEVOS TAMBIEN SE PUEDEN
COCINAR DENTRO DE LA SOPA, SI SE PREFIERE.
DIA 1 (SOLO ALIMENTOS LIQUIDOS PARA LA SALUD DEL SISTEMA DIGESTIVO)

MEDIA TARDE : 6 ALMENDRAS CON 1

CUCHARADITA AJONJOLI

CENA

SOPA O CREMA DE VEGETALES DETOX

(PREPARACION DEL ALMUERZO)

HUEVOS (REVUELTOS, PASADOS O HERVIDOS)

INGREDIENTES: 2 HUEVOS 0 4 CLARAS (VARIAR LA PREPARACION DE LOS HUEVOS PARA NO ABURRIR).
 RECETARIO
DIA 2 (SOLO ALIMENTOS VEGETALES PARA LA SALUD DEL HIGADO)

DESAYUNO

EXTRACTO SALUD HIGADO

INGREDIENTES: 1 ZANAHORIA PEQUEÑA, 1 MANZANA VERDE, 1 FONDO DE ALCACHOFA CRUDO O 5 VAINITAS, 1 TALLO
DE ESPARRAGO Y EL ZUMO DE UNA NARANJA.

PREPARACION: LICUAR TODOS LOS INGREDIENTES Y COMPLETAR CON AGUA O HIELO AL GUSTO.

MEDIA MAÑANA: 1 GRANADILLA O TUNA,

Y 1 PLATANO
DIA 2 (SOLO ALIMENTOS VEGETALES PARA LA SALUD DEL HIGADO)

ALMUERZO

ENSALADA DETOX DE INICIO

INGREDIENTES: 1/2 BETARRAGA RALLADA, 5 HOJAS DE ESPINACA, 1 CORAZON DE ALCACHOFA PICADO, 5 PECANAS
PICADAS (O 5 NUECES O CASTAÑAS), 1/2 PALTA EN DADOS Y 1 CDA DE AJONJOLI TOSTADO.
PREPARACION: ACOMODAR EN UN PLATO LA ENPINACA, BETARRAGA, ZANAHORIA, Y ALCACHOFA. CUBRIR CON LOS
DADOS DE PALTA, LAS PECANAS Y EL AJONJOLI.
ALIÑO: ZUMO DE 1 LIMON, CDA DE PEREJIL PICADA (CASI MOLIDO), 1 AJO PRENSADO Y ACEITE DE OLIVA

MEDIA TARDE : 1 HUEVO HERVIDO +

BASTONES DE APIO.
DIA 2 (SOLO ALIMENTOS VEGETALES PARA LA SALUD DEL HIGADO)

CENA

SOPA DE PAPA DETOX CON VERDURAS

INGREDIENTES: 1 1/2 TAZA LLENA DE APIO, ZANAHORIA PICADA, ZAPALLO PICADO, PORO, VAINITAS, BROCOLI, PIZCA DE
SAL, 1 PAPA BLANCA RALLADA Y 2 RAMITAS DE HIERBA BUENA.
PREPARACION: HERVIR 2 TAZAS DE AGUA EN UNA OLLA, CUANDO INICIE EBULLICION ADICIONAR EL APIO, ZANAHORIA
PICADA, ZAPALLO PICADO, PORO, VAINITAS, BROCOLI, PIZCA DE SAL Y LA PAPA BLANCA RAYADA.
COCINAR POR 15-20 MIN CON DOS RAMITAS DE HIERBABUENA. APAGAR EL FUEGO, RETIRAR LA HIERBABUENA Y CUBRIR
CON CULANTRO FRESCO PICADO

HUEVOS (REVUELTOS, PASADOS O HERVIDOS)

INGREDIENTES: 2 HUEVOS 0 4 CLARAS

PREPARACION: REVISAR RECETA DIA 1.
 RECETARIO
DIA 3
DESAYUNO

JUGO DETOX FASE 2

INGREDIENTES: 1 STICK DE ALPHA BALANCE, ½ PEPINO SIN PIEL NI SEMILLAS, ZUMO DE 1 LIMON, 1 RAMITA DE
CULANTRO, 1 RAMITA DE HIERBABUENA, 5 DADOS DE PIÑA, 1 CDA DE LINAZA Y AGUA O HIELO.

PREPARACION: LICUAR TODOS LOS INGREDIENTES Y COMPLETAR CON AGUA O HIELO AL GUSTO.

MEDIA MAÑANA: 2 RODAJAS DE PIÑA.

DIA 3
ALMUERZO

Ensalada Detox De Transición

INGREDIENTES: lechugas carolas verdes al gusto, 5 hojas de espinaca picada, 1 corazón de alcachofa cocido y picado, ½
zanahoria rallada, ½ palta en dados, 1 papa blanca mediana hervida con cascara en dados y una cda de ajonjolí.
PREPARACION: acomodar las lechugas cortadas con la mano, la espinaca, la alcachofa, zanahoria y papa. cubrir con los dados de
palta y el ajonjolí.
ALIÑO: zumo de 1 limón, cda de perejil picada (casi molido), 1 ajo prensado y aceite de oliva

Pescado al Horno (rinde para dos porciones: almuerzo y cena)

INGREDIENTES: 2 filetes de pescado blanco de 120 gr c/u, zumo de media naranja, ajo y perejil (para la preparación de la noche se
puede variar con zumo de 2 limones, ajo y perejil)
PREPARACION: poner el pescado en una fuente y cubrir con el jugo de naranja o limón, sal y perejil. Poner al horno por 10 min a
180ºC

*opción vegetal: Hamburguesa de entejas (rinde para dos porciones: almuerzo y cena)
INGREDIENTES: 1 tz de lentejas, ¼ taza de zanahoria rallada, ¼ taza de cebolla picada, 2 dientes de ajo, 1 pizca de kion, ¼ cda de
cúrcuma, ¼ cda de orégano, 1cda de maicena, 1 cda de agua fría, aceite de oliva, sal y pimienta.
PREPARACION: remojar las lentejas la noche anterior o al menos 4 horas y hervirlas por 30 a 45 min. En un recipiente pequeño
agregar la cucharada de maicena con las dos cucharadas de agua, integrar bien y dejar reposar para que adquiera mas consistencia.
Pasar las lentejas a un tazón grande y triturar con un tenedor. Picar finamente la cebolla y los dientes de ajo, rallar la zanahoria y
añadirlos a las lentejas. Salpimentar y añadir la cúrcuma molida, orégano, kion, y finalmente la mezcla de maicena con agua. Mezclar.
Dorar las hamburguesas por ambos lados a fuego bajo con aceite de oliva (evitar que humee).
DIA 3
MEDIA TARDE : 1 PLATANO.

CENA

SOPA DE QUINOA DETOX

INGREDIENTES: 1 cda de cebolla blanca en dados, 5 cdas de quinoa cruda bien lavada, 2 hojas de menta, pizca de sal, 1 cda de
culantro, 1cda de maicena, 1 tomate sin semillas finamente ficado en dados, 1 pizca de oregano, 1cda de cebolla china picada y 1cda
de aceite de oliva.
PREPARACION: calentar en una olla la cebolla blanca. Agregar 250 ml de agua y llevar a ebullición, luego adicionar la quinoa, la
menta, pizca de sal y culantro. Cocinar la quinoa por 10 min a fuego lento. En paralelo diluir en media onza de agua fría una cdta de
maicena y agregar a la mezcla cuando entre en ebullición. Luego añadir el tomate y el aceite de oliva. Servir y cubrir con el culantro
fresco picado.
Pescado al horno (preparación del almuerzo) *opción vegetal: hamburgesa de lentejas
 RECETARIO
DIA 4 (Alimentos para la salud del páncreas)
DESAYUNO

EXTRACTO SALUD PANCREAS

INGREDIENTES: 1 zanahoria, 1 manzana verde, ½ taza de arándanos o ¼ taza de betarraga, zumo de limón y agua.
PREPARACION: Licuar todos los ingredientes y completar con agua o hielo al gusto.

MEDIA MAÑANA: Arándanos.

DIA 4 (Alimentos para la salud del páncreas)
ALMUERZO

Ensalada Detox De Termino

INGREDIENTES: 5 esparragos cocidos al vapor, 4 rabanitos (pueden ser encurtidos previamente), 6 vainitas hervidas, ½ zanahoria
rallada, ½ palta en dados y 1 cda de ajonjolí.
PREPARACION: mezclar en un plato los esparragos, las vainitas, rabanitos y zanahoria. Cubrir con la pala y el ajonjolí.
ALIÑO: zumo de 1 limón, cda de perejil picada (casi molido), 1 ajo prensado y aceite de oliva

Pescado a la olla (rinde para dos porciones: almuerzo y cena)

INGREDIENTES: 2 filetes de pescado blanco de 120 gr c/u, 2 tomates grandes en rodajas, 1 cebollas grande en rodajas, 1 cda de
kion molido o rayado, media taza de vinagre blanco, 2 cdas de perejil picado, 1 camote hervido.
PREPARACION: poner en una olla los pedazos de pescado, cubrir con los tomates, las cebollas, el kion, el perejil y el vinagre. Echar
sal y pimienta al gusto. Tapar la olla y dejar que el pescado se cocine a fuego lento con los jugos que sueltan las verdras por 15 min.
Acompañar con el camote hervido.

*opción vegetal: garbanzos con acelga (rinde para dos porciones: almuerzo y cena)
INGREDIENTES: 125 gr de garbanzos, 25 gr de acelga, ¼ cda de aceite de oliva, 1 diente de ajo, ½ cda de zumo de limon, una
pizca de comino, una pizca paprica y una pizca de sal.
PREPARACION: hervir los garbanzos aproximadamente 1 hora, escurrir y licuar con el aceite de oliva, limon, ajos, comino, sal y
paprika. Picar la acelga en cuadrados medianos y agregar a la mezcla. Se puede agregar aceite de oliva al servir.
DIA 4 (Alimentos para la salud del páncreas)
MEDIA TARDE : Almendras.

CENA

CREMA DE ZANAHORIA DETOX

INGREDIENTES: 1 cda de aceite de oliva, 1 cda de cebolla blanca, ½ cdta de kion rayado, sal al gusto, 1 diente de ajo, 1cdta de
culantro picado, 300 mi de agua, 1 ½ zanahoria pelada, curry, ramitas de perejil picado. Opcional: 3 cdas de arroz integral cocido.
PREPARACION: calentar en una olla el aceite de oliva (evite humear), dorar a fuego bajo la cebolla, el kion y el ajo por 5 min.
Adicione el agua y la zanahoria trozada previamente. Hervir por 25 min aprox. Retirar del fuego y licuar todo. Adicionar las 3 cdas de
arroz integral cocido y dejar entibiar. Servir adornando con el culantro fresco picado.
Pescado a la olla (preparación del almuerzo) *opción vegetal: garbanzos con acelga
 RECETARIO
DIA 5
DESAYUNO

JUGO DETOX ENERGIZANTE FASE 3

INGREDIENTES: 1 manzana verde pequeña, 5 dados de piña, 2 ramitas de perejil, zumo de 1 limon, 1 cda de linaza, agua y
cubitos de hielo.

PREPARACION: Licuar todos los ingredientes y completar con agua o hielo al gusto.

MEDIA MAÑANA: Fresas

DIA 5
ALMUERZO

Ensalada Detox De Termino

INGREDIENTES: lechuga carola al gusto,, 6 vainitas, ½ betarraga rallada, ½ pepino en dados, 6 aceitunas sin pepas (o palta en
dados) y 1 cda de ajonjolí.
PREPARACION: mezclar en un plato todos los ingredientes y rociar con el ajonjolí.
ALIÑO: zumo de 1 limón, cda de perejil picada (casi molido), 1 ajo prensado y aceite de oliva

Pollo o pavo al ajo

INGREDIENTES: 1 filete de pechuga de 120 gr, 1 diente de ajo triturado, 1 cdta de aceite de oliva, sal y perejil picado. Opcional: ½
choclo hervido desgranado.
PREPARACION: cubrir la pechuga con el trabajo triturado y colocar en una fuente junto al choclo desgranado. Rociar con aceite de
oliva, sal y perejil picado. Llevar al horno por 5 min a 180 º C.

*opción vegetal: Hamburguesa de Quinoa (rinde para dos porciones: almuerzo y cena)
INGREDIENTES: ½ taza de quinoa cruda, 1 huevo, ½ taza de hojuelas de quinoa o harina de quinoa, jugo de ½ limón y sal marina.
PREPARACION: lavar la quinoa con abundante agua frotando y enjuagando (repita el proceso por 4 veces). Cocinar la quinoa por 15
min colocándola en agua cuando esta haya iniciado ebullición. Una vez que cocine y se seque el agua, deje enfriar. Batir 1 huevo y
combinar con la quinoa cocida, sal marina y las gotas de medio limón. Formar 4 hamburguesas y cubrir cada una con hojuelas de
quinoa o harina de quinoa. Dejar enfriar en el refrigerador 1 hora (o prepararlas la noche anterior). Cocinar la hamburguesa con 1
cdta de aceite de oliva a fuego lento. Servir la hamburguesa con aliño y/u perejil picado y/u orégano en polvo.
DIA 5
MEDIA TARDE : Piña.

CENA

CREMA DE ESPARRAGOS DETOX

INGREDIENTES: 5 espárragos frescos, ½ tz de papa en dados, 1 rama de hierbabuena, 300 ml de agua, 1 cda de cebolla roja
picada, 1 cdta de aceite de oliva y 1 cdta de culantro.
PREPARACION: Retirar los tallos de los espárragos y lavarlos bien. Colocar en una olla los espárragos y ½ tz de papa en dados,
cocinarlos a fuego medio durante 8 a 10 min con hierbabuena. En una sartén aparte dorar a fuego bajo la cebolla con aceite de oliva
por 3 min. Retirar de la olla la hierbabuena. Adicionar a la mezcla el aderezo de la cebolla y licuar. Sirva cubriendo con el culantro
fresco picado.
Pollo o pavo al ajo (preparación del almuerzo) *opción vegetal: garbanzos con acelga