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Consumo de Alimentos

El consumo de alimentos se refiere a la decisión de adquirir, usar o consumir determinados alimentos y está afectado principalmente por la disponibilidad y acceso a los alimentos. Los principales factores que determinan el consumo de alimentos son la cultura y hábitos alimentarios, la influencia social, la distribución intrafamiliar de alimentos, la publicidad, el hambre y el apetito, la comodidad y el tiempo, el estado de ánimo, la preparación de alimentos y el conocimiento de nutrición.

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Consumo de Alimentos

El consumo de alimentos se refiere a la decisión de adquirir, usar o consumir determinados alimentos y está afectado principalmente por la disponibilidad y acceso a los alimentos. Los principales factores que determinan el consumo de alimentos son la cultura y hábitos alimentarios, la influencia social, la distribución intrafamiliar de alimentos, la publicidad, el hambre y el apetito, la comodidad y el tiempo, el estado de ánimo, la preparación de alimentos y el conocimiento de nutrición.

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3.

CONSUMO DE ALIMENTOS

Seguridad Alimentaria y Nutricional


Licda. Ana Gabriela Figueroa Aldana
DEFINICIÓN
Proceso de decisión que los individuos realizan cuando adquieren, usan
o consumen determinados alimentos.

Está principalmente afectado por la disponibilidad y acceso a los


alimentos.
FACTORES DETERMINANTES

• Cultura y hábitos alimentarios


• Influencia social
• Distribución intrafamiliar de
alimentos
• Publicidad
• Hambre y apetito
• Comodidad y tiempo
• Estado de ánimo
• Preparación de alimentos
• Conocimiento de alimentación y
nutrición

• Comprende los conocimientos, creencias, hábitos, normas
Cultura y Hábitos morales, leyes, costumbres y cualquier otra capacidad y
hábitos adquiridos por el hombre como miembro de una
alimentarios sociedad.

• Conjunto de personas que influyen en el comportamiento


Influencia Social del consumidor porque contribuye a convencer y a orientar
los valores y la conducta del individuo.

Distribución
• Es distribuir o repartir los alimentos entre la familia, a veces
intrafamiliar de se les da mayor cantidad a algunos miembros
alimentos
 • Se refiere a la información que recibe el consumidor en materia de
consumo sobre los diferentes bienes, productos y servicios.

Publicidad
Actualmente la publicidad (televisión, radio, tiendas y juegos) promueve
que se consuman alimentos no nutritivos como aguas gaseosas,
bolsitas, etc.

Hambre y • El hambre es cuando el cuerpo pide alimentos para sobrevivir y apetito


es el deseo por comer algún alimento. Ambas acciones llevan al

Apetito consumidor a buscar alimento para saciar la necesidad.

Comodidad • Por falta de tiempo y para mayor comodidad, el consumidor busca


opciones de alimentos preparados y procesados listos para consumir

y Tiempo
altos en calorías, grasa y azúcares, que están modificando la dieta y
perjudicando la salud
Estado de • Algunas personas cuando están deprimidas o por estrés
comen grandes cantidades de alimentos por ansiedad o
Ánimo dejan de comer por la falta de apetito.

Preparación • Son los conocimientos que se tengan acerca de procesos


de lavado, desinfección, preparación y cocción de los
de Alimentos alimentos que se van a servir

Conocimiento
de • El nivel educativo y la educación alimentaria nutricional
influye en mejorar los conocimientos, actitudes y
alimentación y prácticas relacionadas con alimentación y nutrición

nutrición
MINISTERIOS QUE VELAN POR SU
CUMPLIMIENTO

• Ministerio de Educación

• Ministerio de Salud Pública y Asistencia Social

• Ministerio de Desarrollo

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