Scribd
Cargar
1K vistas1 página

Patita en Fiambre

Este documento describe la receta tradicional peruana de patita en fiambre. Explica que se trata de un plato del norte de Perú, originario de la ciudad de Trujillo, que consiste en cocinar patas de cerdo con vinagre, chicha de jora y especias. Luego se sirve acompañado de yuca hervida y cebolla en juliana. También resume brevemente las teorías sobre el origen de este plato y proporciona una lista de los ingredientes necesarios para prepararlo.

Cargado por

Jorge Miguel Herrera Flores
Derechos de autor
© © All Rights Reserved
Nos tomamos en serio los derechos de los contenidos. Si sospechas que se trata de tu contenido, reclámalo aquí.
Formatos disponibles
Descarga como PPTX, PDF, TXT o lee en línea desde Scribd
1K vistas1 página

Patita en Fiambre

Este documento describe la receta tradicional peruana de patita en fiambre. Explica que se trata de un plato del norte de Perú, originario de la ciudad de Trujillo, que consiste en cocinar patas de cerdo con vinagre, chicha de jora y especias. Luego se sirve acompañado de yuca hervida y cebolla en juliana. También resume brevemente las teorías sobre el origen de este plato y proporciona una lista de los ingredientes necesarios para prepararlo.

Cargado por

Jorge Miguel Herrera Flores
Derechos de autor
© © All Rights Reserved
Nos tomamos en serio los derechos de los contenidos. Si sospechas que se trata de tu contenido, reclámalo aquí.
Formatos disponibles
Descarga como PPTX, PDF, TXT o lee en línea desde Scribd

Patita en Preparación

Fiambre
Historia
1
a usar, para después
trocear y aderezar con
vinagre y chicha de jora,
para colocar a hervir en
2
yuca para acompañar al
momento de servir.
3
agrega limón, sal y
4
Lavar las patitas de cerdo En otra olla poner a hervir Lavar y cortar cebolla Por ultimo emplatar
en corte juliana, se le la yuca con un trozo
de patita
pimienta al gusto, para previamente bañado
agregar el ají amarillo y en la salsa.
Es un plato tradicional del norte del Perú, una olla con agua. aceite, por ultimo
mezclar.
de la ciudad de Trujillo. Una de las teorías
sugiere que la patita en fiambre fue creada
por vendedores ambulantes en Trujillo en la
década de 1940. Con el fin de aprovechar
las patas de cerdo, se ideó una forma de
Valor
nutricional
cocinarlas para conservarlas más tiempo y
venderlas como comida callejera. Otra
teoría dice que nace en la época colonial, Vitaminas A, B (1, 3, 6, 9, 12),
las familias adineradas Trujillanas
preparaban bastante comida en eventos y
C, D, Y E
las patas de cerdo eran las que sobraban y Proteínas 16g
no se utilizaban. Eran entonces conservadas
y luego cocidas, para ser servidas frías en Calcio 10mg
fiambres

Ingredientes
Fosforo 190mg
zinc 2.60mg
Los ingredientes que necesitaremos para preparar
esta rico potaje son: Patita de cerdo, vinagre, Colágeno 20g
chicha de jora, yuca, agua, cebolla, limón, sal y
pimienta, aji amarillo y aceite.

También podría gustarte