Vainilla Cremoso

 1 kg mix cremoso vainilla

 6 huevos
 400 ml Agua
 60 ml Aceite
PROCEDIMIENTO
[Link] la mezcla y el agua en el bowl de la
batidora utilizando paleta.
[Link] en velocidad baja por 1 min, raspar el
cazo y continuar en velocidad media por 2 min.
[Link] el huevo y el aceite. Batir en
velocidad baja por 1 min, raspar el cazo y
continuar en velocidad media por 2 min.
[Link] en moldes con la cantidad
adecuada.
[Link] a 175°C (350°F) durante 30 a 36 min.
Cobertura para Cobertura para
dona de Vainilla dona de
Chocolate
 Chocolate cremoso
 1 kg mix Chocolate cremoso
 300 gr de huevo
 400 ml de agua
 60 ml de aceite
PROCEDIMIENTO
[Link] la harina y el agua en la batidora con
paleta
[Link] en velocidad baja por 1 min, raspar el
cazo y continuar en velocidad media por 2 min.
[Link] el huevo y el aceite. Batir en
velocidad baja por 1 min, raspar el cazo y
continuar en velocidad media por 2 min.
[Link] en moldes con la cantidad
adecuada.
[Link] a 175°C (350°F) durante 30 a 36 min.
 Zanahoria
 1 kg mix Zanahoria

PROCEDIMIENTO
[Link] la mezcla y el agua en el bowl de la
batidora utilizando paleta.
[Link] en velocidad baja por 1 min, raspar el
cazo y continuar en velocidad media por 2 min.
[Link] el huevo y el aceite. Batir en
velocidad baja por 1 min, raspar el cazo y
continuar en velocidad media por 2 min.
[Link] en moldes con la cantidad
adecuada.
[Link] a 175°C (350°F) durante 30 a 36 min.
 Harina para Dona
 1 kg mix para Dona

PROCEDIMIENTO
[Link] la mezcla y el agua en el bowl de la
batidora utilizando paleta.
[Link] en velocidad baja por 1 min, raspar el
cazo y continuar en velocidad media por 2 min.
[Link] el huevo y el aceite. Batir en
velocidad baja por 1 min, raspar el cazo y
continuar en velocidad media por 2 min.
[Link] en moldes con la cantidad
adecuada.
[Link] a 175°C (350°F) durante 30 a 36 min.
 Creme Cake Deleite
 1 kg mix Creme Cake Deleite
 350 gr Huevo
 225 ml Agua
 300 ml Aceite

PROCEDIMIENTO
[Link] en el cazo el huevo, aceite
y agua y la mezcla.
[Link] en velocidad baja por 2 min y
luego en velocidad media por 4 min.
[Link] temperatura del batido debe
ser de 20 a 25 °C
[Link] a 190 °C
 Red Velvet
 1 kg mix Red Velvet

PROCEDIMIENTO
[Link] la mezcla y el agua en el bowl de la
batidora utilizando paleta.
[Link] en velocidad baja por 1 min, raspar el
cazo y continuar en velocidad media por 2 min.
[Link] el huevo y el aceite. Batir en
velocidad baja por 1 min, raspar el cazo y
continuar en velocidad media por 2 min.
[Link] en moldes con la cantidad
adecuada.
[Link] a 175°C (350°F) durante 30 a 36 min.
 Mantequilla
 1 kg mix Mantequilla
 60gr Mantequilla
 300gr Huevo
 600gr Agua
PROCEDIMIENTO
[Link] el mix en el cazo, incorporando poco
a poco durante 2 min la mantequilla en
velocidad media.
2-Divida el agua en tres partes iguales. Agregue
el huevo y una tercera parte de agua mezcla y
el agua en el bowl de la batidora utilizando
paleta.
[Link] en velocidad baja por 1 min, raspar el
cazo y continuar en velocidad media por 2 min.
[Link] el huevo y el aceite. Batir en
velocidad baja por 1 min, raspar el cazo y
continuar en velocidad media por 2 min.
[Link] en moldes con la cantidad
adecuada.
[Link] a 175°C (350°F) durante 30 a 36 min.
 Harina Preparada para Rosca
de Reyes
 Harina preparada 1000g
 Huevo entero 300g
 Agua 200g
PROCEDIMIENTO  Levadura seca 10 – 12g
1. Precaliente el horno a 140 – 160º
2. Poner la harina preparada y mezclar un minuto
con la levadura, agregar el total de huevo; agregar
lentamente el agua durante el mezclado en
velocidad media, la masa esta lista cuando alcance
una consistencia tersa y elástica (15 – 20 minutos
aproximadamente).
3. Reposar la masa a temperatura ambiente durante
60 minutos, tapar con una manta humeda o
plástico.
4. Cortar y formar la rosca según el tamaño deseado.
5. Untar con huevo y fermentar durante 60 minutos
en cámara a 35 – 40ºC y HR 80%
6. Decorar la rosca.
* Hornee a 140 – 160ºC, tiempo aproximado de
cocción: 30 – 45 minutos dependiendo del tamaño
de la pieza.*
 Harina para Dona
 1 kg mix para dona

PROCEDIMIENTO
[Link] la mezcla y el agua en el bowl de la
batidora utilizando paleta.
[Link] en velocidad baja por 1 min, raspar el
cazo y continuar en velocidad media por 2 min.
[Link] el huevo y el aceite. Batir en
velocidad baja por 1 min, raspar el cazo y
continuar en velocidad media por 2 min.
[Link] en moldes con la cantidad
adecuada.
[Link] a 175°C (350°F) durante 30 a 36 min.
maple
Análisis Medio
Ambiental
 
Brownies
1 kg mix para brownies
 2 huevos
 160 ml de aceite
 160 ml de agua
 110 gr de granillo de nuez o
PROCEDIMIENTO chispas de chocolate
[Link] los huevos en la cacerola donde va a
realizar la mezcla, después el agua y aceite.
[Link] toda la harina y batir durante un lapso
de tiempo de 5 a 8 min a velocidad media
(según sea la capacidad de su batidora).
[Link] los secos solo con cuchara y los
incorporas a la mezcla.
[Link] el horno a 180°C durante 10 min
[Link] durante 30 a 45 min según sea el
horno que tenga.
 Extra Esponja Vainilla
 1 kg harina preparada
 650 g de huevo
 350 ml de agua
PROCEDIMIENTO
[Link] calentar el horno a 165°C.
[Link] el total de líquidos en el recipiente
de la batidora (huevo y agua) agregar la
harina preparada y mezclar con espátula 1
min en velocidad baja.
[Link] paredes y mezclar 7 min en
velocidad media
[Link] a 165°C
[Link] aproximado de cocción: 45 min
 Extra Esponja Chocolate
 1 kg harina preparada
 650 g de huevo
 350 ml de agua
PROCEDIMIENTO
[Link] calentar el horno a 165°C.
[Link] el total de líquidos en el recipiente
de la batidora (huevo y agua) agregar la
harina preparada y mezclar con espátula 1
min en velocidad baja.
[Link] paredes y mezclar 7 min en
velocidad media
[Link] a 165°C
[Link] aproximado de cocción: 45 min
 Pastel del Hogar
Chocolate
Batido total: 2100 g
 1 kg mix pastel del hogar
 600 gr de huevo
 250 ml de aceite
PROCEDIMIENTO  250 ml de agua
1. Mezclar en la batidora usando paleta
2. Vaciar el total de líquidos en el
recipiente de la batidora (huevo, aceite y
agua), agregar la harina preparada y
mezclar por un minuto.
3. Limpiar paredes y mezclar de 10 – 12
minutos en velocidad media.
4. En el horno pre calentado hornear a
175°C.
5. Tiempo aproximado de cocción: 45min.
 Vainilla Francesa
Extra Húmeda
 1 kg harina preparada
 7 huevo
 550 ml de agua
 100 ml de aceite
PROCEDIMIENTO
[Link] los huevos en una cacerola
donde se va a realizar la mezcla, después
el agua y aceite.
[Link] toda la harina y batir durante 5 a
8 min a velocidad media según sea la
capacidad de su batidora.
[Link] el horno a 180°C durante 10
min
[Link] durante 30 a 45 min según sea
el horno que tenga en casa.
 ChocoSwiss Cake
Batido total: 2000g
 1 kg harina preparada
 350 g de huevo
 550 ml de agua
 100 ml de aceite
PROCEDIMIENTO
[Link] calentar el horno a 165°C
[Link] el total de líquidos en el recipiente de
la batidora (huevo, aceite y agua), agregar la
harina preparada y mezclar con espátula 1 min
en velocidad baja.
[Link] paredes y mezclar 7-10 min en
velocidad media.
[Link] a 165°C
[Link] aproximado de cocción: 45 min.
 Pan de Muerto
 1 kg mix pan de muerto

PROCEDIMIENTO
[Link] la mezcla y el agua en el bowl de la
batidora utilizando paleta.
[Link] en velocidad baja por 1 min, raspar el
cazo y continuar en velocidad media por 2 min.
[Link] el huevo y el aceite. Batir en
velocidad baja por 1 min, raspar el cazo y
continuar en velocidad media por 2 min.
[Link] en moldes con la cantidad
adecuada.
[Link] a 175°C (350°F) durante 30 a 36 min.
 Extra húmedo Vainilla
 1 kg mix extra húmedo vainilla
 300 ml Huevo
 600 ml Agua tibia
 80 ml Aceite
PROCEDIMIENTO
[Link] los ingredientes con taza medidora. Prara
medir los huevos utilizar un plato y batir 3 piezas,
después agregarlos a la taza hasta alcanzar los 300 ml.
[Link] el horno a 200 °C
[Link] a alta velocidad por 5 min. O hasta doblar su
tamaño.
[Link] la harina cernida o tamizada. Agregar el
agua de 200 en 200 ml. Agregar el aceite en forma
emulsionada. (en la taza del aceite agregar 3
cucharadas de mezcla)
[Link] la mezcla a un molde previamente engrasado
o capacillos para quequitos.
[Link] a 170 °C durante 30 - 35 min.
 Selecta Chocolate
 1 kg mix selecta chocolate
 300 gr Huevo
 600 ml Agua
 65 ml Aceite
PROCEDIMIENTO
[Link] el agua, huevos y primera parte del
agua en la batidora.
[Link] a velocidad baja por 1 min, raspar y
luego a velocidad alta por 2 min.
[Link] lentamente la segunda parte del agua
y aceite en velocidad baja por 1 min.
[Link] y batir en velocidad baja por 2 min
[Link] de 175 a 180 °C de 30 a 35 min.
6. Dejar enfriar para desmoldar y decorar.
 Selecta Vainilla
 1 kg mix selecta vainilla
 300 huevos
 600 ml Agua
 65 ml Aceite
PROCEDIMIENTO
[Link] el agua, huevos y primera parte del
agua en la batidora.
[Link] a velocidad baja por 1 min, raspar y
luego a velocidad alta por 2 min.
[Link] lentamente la segunda parte del agua
y aceite en velocidad baja por 1 min.
[Link] y batir en velocidad baja por 2 min
[Link] de 175 a 180 °C de 30 a 35 min.
6. Dejar enfriar para desmoldar y decorar.