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Receta de Mole de Olla Tradicional

El mole de olla es un platillo artesanal de origen prehispánico que refleja la fusión de la cocina indígena y española. Este platillo es popular en el centro de México y se elabora con ingredientes como chambarete, chayote y chile guajillo, cocinándose en una olla grande. Se sirve acompañado de cebolla picada, cilantro, limón y aguacate.

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Receta de Mole de Olla Tradicional

El mole de olla es un platillo artesanal de origen prehispánico que refleja la fusión de la cocina indígena y española. Este platillo es popular en el centro de México y se elabora con ingredientes como chambarete, chayote y chile guajillo, cocinándose en una olla grande. Se sirve acompañado de cebolla picada, cilantro, limón y aguacate.

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Mole de olla

Platillo artesanal
Historia
• El mole de olla es un platillo de origen prehispánico.

• En el país el mole es uno de los mas representativos de nuestra cocina, esta


lleno de historia y tradiciones. Recordemos que con la llegada de los
españoles la cocina prehispánica se comenzó a mezclar con las costumbres e
ingredientes que ellos traían

• Este platillo se popularizo en el centro del país;


Ingredientes
● Chambarete • Chayote • Chile guajillo
● Calabaza • Ejotes • Xoconostle
● Zanahoria • Elote • Epazote
Procedimiento
Se coloca ½ de agua en una olla de tamaño grande a fuego
medio, se le coloca el epazote, sal, cebolla y ajo, ya que
empiece a hervir se coloca el chambarete y se deja cocinar
por una hora y media, ya casi a termino de cocion de la
carne se le colocan todas las verduras y se licua el chile
huajillo y se coloca en la olla ya licuado y se deja a que se
termine de cocer tanto las verduras como la carne. Para
servir el mole de olla se acompaña con cebolla picada,
cilantro, limón y aguacate.

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