ESCUELA SUPERIOR
POLITÉCNICA DE
CHIMBORAZO
EDULCORANTES
(OMS)
INTEGRANTES:
● Coello Monica
● Janeta Diana 3922
● Sánchez Danysa 3950
● Tibanquiza Nayelly 3954
EDULCORANTES
Aditivos alimentarios que confieren sabor dulce a los
alimentos.
No se consideran edulcorantes la miel, ni el azúcar
común, la fructosa, la glucosa, etc., ya que tienen otras
funciones en los alimentos, además de la de conferir
sabor dulce.
Deben ser aprobados por las agencias regulatorias de
cada país, que además deben establecer las cantidades
permitidas en los alimentos.
Edulcorantes no nutritivos
Los edulcorantes que más se usan
Son endulzantes sin aporte como sustitutos del azúcar son la Aquellas personas que
calórico o de contenido muy sacarina, el aspartamo y el ciclamato. necesitan
escaso. acesulfame K y la sucralosa controlar o reducir su peso.
Resumen de la noticia de la OMS
La OMS desaconseja el uso de edulcorantes para controlar el
peso
Recomendación se basa en los resultados de una revisión
sistemática
no confiere ningún beneficio a largo plazo en la reducción de
la grasa corporal en adultos o niños.
Riesgo de diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculares y
Edulcorantes no nutritivos: acesulfamo-
mortalidad en adultos
K, el aspartamo, el advantamo, los
ciclamatos, el neotamo, la sacarina, la
sucralosa, la estevia y los derivados de aplica a todas las personas, excepto a las que padecen
la estevia. diabetes preexistente
Pensamientos erróneos
● OMS afirma que los
edulcorantes pueden
aumentar la mortalidad
● El azúcar es mejor
que los edulcorantes
● No se puede usar más
edulcorantes
● Solo los edulcorantes como
la stevia y sacralina
producen estos efectos
negativos a la salud
VERDADERO SIGNIFICADO
‘’La OMS recomienda no usar edulcorantes no calóricos para
controlar el peso corporal o reducir el riesgo de enfermedades no
transmisibles ‘’
Reemplazar los azúcares con edulcorantes no
disminuye ni ayuda a controlar el peso a largo
plazo
Los edulcorantes no son una herramienta
mágica para disminuir el peso y riesgo de
enfermedades cardiovasculares y diabetes tipo II
La recomendación se aplica
a todas las personas, Posiblemente debido a
excepto a las personas con su dieta controlada
diabetes preexistente.
Reducir la dulzura de la dieta desde una edad temprana consumiendo azúcares naturales , para mejorar su salud".
BIBLIOGRAFÍA
● Cavagnari, B. M. (2019). Edulcorantes no calóricos: características específicas y evaluación de su
seguridad. Archivos argentinos de pediatría, 117(1), e1-e7.Recuperado de:
http://www.scielo.org.ar/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0325-00752019000100011
● OMS(2023).La OMS desaconseja el uso de edulcorantes para controlar el peso.Obtenido de
https://www.paho.org/es/noticias/15-5-2023-oms-desaconseja-uso-edulcorantes-para-controlar-
peso
