ALIMENTOS PROCESADOS
VS
COMIDA REAL
VICTOR MANUEL VILLAGRANA GURIERREZ
RAMSES SALGADO VILLANUEVA
EMMANUEL SEBASTIAN PELAYO
INTRODUCCION
• Los alimentos son imprescindibles para la vida y suministran a nuestro
organismo los nutrientes y la energía necesarios para mantenernos
saludables.
La mayoría de las personas, incluidos los profesionales, no entienden el concepto
de los alimentos procesados y no procesados. Las diferencias no son tan simples
como nos gustaría que fueran, especialmente teniendo en cuenta la definición
borrosa de «procesado».
Técnicamente hablando, si un alimento se transforma de cualquier forma ya se
considera procesado. Al cortar los filetes y hacerlos al vapor junto con los vegetales
ya se procesan, pero muchas personas consideran que estos alimentos no están
procesados.
Comida real y alimentos ultra procesados: diferencias y efectos en
la salud
• Consumir con asiduidad alimentos ultra procesados como
pizzas precocinadas, cereales para el desayuno o refrescos
azucarados se relaciona con una muerte prematura por
enfermedades como cáncer u obesidad. Lo advierten dos
investigaciones recientes, que señalan que estos productos
alimenticios pueden afectar incluso a la salud mental.
¿Qué son los alimentos procesados?
• Hay varios grados de procesamiento. Un alimento
procesado es todo aquel que se somete a dicha
transformación, bien sea para su consumo inmediato, bien
para su conservación y consumo posterior. El queso, una
fruta o verdura enlatadas o un pescado cortado y congelado
son alimentos procesados, no frescos, pero que sí pueden ser
¿Qué es un alimento ultra procesado?
• Alimento ultra procesado es el que pasa por distintos niveles de
procesamiento. Se dice que si un producto contiene más de
cinco ingredientes, es ultra procesado. Y es que para su
conservación y para que su aspecto final resulte deseable,
precisan una carga significativa de aditivos alimentarios:
colorantes, conservantes, espesantes, saborizantes o
potenciadores del sabor, edulcorantes, etc.
Alimentos procesados
• Ejemplos:
• verduras o leguminosas enlatadas o embotelladas y
conservadas en salmuera, frutas en almíbar, pescado
conservado en aceite, y algunos tipos de carne y
pescado procesados, tales como jamón, tocino, pescado
ahumado; queso, al que se le añade sal.
Alimentos saludables
• Ejemplos:
• Salmon, jitomate, huevo, leche, espárragos, manzana, avena,
aguacate, almendras, verduras de hoja verde, etc.
¿Por qué comida real?
• cuando hablamos de «comida real» nos referimos a alimentos
frescos, no procesados o procesados mínimamente. Alimentos
naturales alterados por procesos tales como la eliminación de
partes no comestibles o no deseadas, secado, trituración,
fraccionamiento, filtrado, tostado, ebullición, pasteurización,
refrigeración, congelación, colocación en recipientes, envasado
al vacío o fermentación sin alcohol.
La comida real se caracteriza por:
• Gran valor nutricional y aporte de fibra.
• Sin azúcares añadidos ni aditivos alimentarios.
• Su consumo, al mismo tiempo que limitamos el de comida ultra
procesada, nos protege contra las enfermedades crónicas y las
causas de mortalidad prematura (estudio, revisión). Es «una
estrategia eficaz para la prevención y el tratamiento de la
obesidad».
¿Cuáles son las ventajas y desventajas de los
alimentos procesados
ventajas:
Se pueden conservar por mayor tiempo, Puede traer beneficios a la
salud y Es posible adicionar nutrientes.
Desventajas:
Pueden añadir azúcar, sal o grasa para lograr una mejor conservación, y
Algunos contienen más calorías y pocas proteínas
Conclusión
• Yo pienso que la comida procesada suele ser realizada
de forma industrial e incluyen sustancias poco
saludables que se deben evitar. Esto hace que
la comida preparada sea más sana y saludable que
la procesada y ultra procesada. Siempre que tengas que
comer procesados opta por los procesados normales y
deja los ultra procesados al margen.
BIBLIOGRAFIA
• clubdelicatessen.com/diferencias-entre-comida-preparada-y-procesada/
• https://www.ecoterapeuta.com/alimentos-reales-vs-alimentos-procesados
• https://www.buenosaires.gob.ar/noticias/que-estamos-comiendo-
alimentos...
