Curso: NUTRICIÓN PARA LA CIENCIAS DE LA
SALUD- PRÁCTICA 2
Tema: REQUERIMIENTO ENERGÉTICO
Docente:
Mag. Blanca Mundaca Becerra
Correo (medio oficial de comunicación):
[email protected]
Celular (solo emergencia) : 998888754
LOGROS DE
APRENDIZAJE
Explica el balance entre Calcula el requerimiento
ingesta y gasto de energía de una
energético. persona.
REQUERIMIENTO
ENERGÉTICO
TASA METABOLICA
BASAL
ECUACIONES DE ESTIMACION
MIFFLIN
• Existen ecuaciones para estimar el GER a partir de mediciones de calorimetría indirecta
en adultos. (Es un procedimiento que nos dice cual es el gasto real de energía en una
persona sin hacer cáculo alguno)
• Harris-Benedict era una de las mas utilizadas 🡪 se observó que sobreestima en GER en
individuos normales y obesos entre 7 a 27%.
• Las ecuaciones de Mifflin-St. Jeor es la de mayor exactitud para calcular el GER tanto en
personas normales como obesas.
FAO/OMS
Peso Ideal
Peso Actual
¿ QUE PESO Peso Ideal
SE UTILIZA? →
FACTOR DE ACTIVIDAD
FACTOR DE CRECIMIENTO
Requerimiento de Energía para niñas y niños lactantes
PACIENTE
HOSPITALIZADO
FACTOR DE INJURIA
NECESIDADES ENERGÉTICAS PARA PACIENTES
HOSPITALIZADOS
• Se considera hipercalórico toda prescripción en la que utilizamos factor trauma dado
que elevamos voluntariamente el gasto energético en reposo del paciente, en
diversas proporción dependiendo de la patología. Para factor de patología se
utilizarán los criterios de Barak 2000.
• Por tanto, para la estimación de requerimiento total en pacientes hospitalizados con
estado patológico utilizando una fórmula predictiva.
GET= GB x Factor actividad x Factor patológico o de
trauma
• En pacientes críticos, se recomienda medir gasto energético mediante
calorimetría indirecta (Evidencia B), pero si no se dispone, utilizar:
EJERCICIOS
1. Mujer de 40 años, estatura 1.80 cm, peso 60 Kg. Juega al tenis todos los días 1 hora.
2. Varón de 35 años, estatura 1.85 m, peso 82 Kg. Corredor de atletismo.
3. Mujer de 50 años, estatura 1.70, peso 70 Kg. Empleada del hogar.
4. Varón 68 años, talla 170 m, peso 52 kg. Informático.
5. Mujer de 20 años, talla 1.58 m, peso de 82 Kg. No realiza ninguna actividad física.
6. Varón de 19 años, estatura 1.70 m, peso 61 Kg. Jugador de baloncesto.
7. Mujer de 30 años, estatura 1.62 m, peso 56 Kg. Profesora de educación física.
8. Mujer de 23 años, estatura 155 cm, peso 63 Kg. Activa, lactante.
9. Mujer de 29 años, estatura 168 cm, peso 76 Kg. Encamada, herida en pierna derecha
infectada, fiebre de 39ºC
10. Hombre de 24 años, estatura 178 cm, peso 85 Kg. Intervención quirúrgica de
apendicitis, sin complicaciones, activo.
11. Varón de 19 años, estatura 175 cm, 65 Kg. de peso, quemaduras en brazos y tórax
(27%), fiebre de 38,5ºC, encamado.
12. Mujer de 38 años, estatura 168 cm, peso 55 Kg. Encamada, neumonía con
insuficiencia respiratoria, fiebre de 39,5ºC
INFORME 01
• Resolver los ejercicios
• Hallar GET para paciente
ambulatorio:
• Utilizando mifflin
• Utilizando FAO/OMS
• Hallar NEE de paciente
hospitalizado
RUBRICA DE
EVALUACION DE
INFORME 01
3
3
REFERENCIA BIBLIOGRAFICA
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n
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