Macronutrient
es y
micronutriente
s
Abigail Gómez
Daniel Haack
Héctor Urquiola
Samuel Quero
¿Qué son?
Los macronutrientes son nutrientes que aportan la mayor cantidad de
energía al organismo y se consumen en grandes cantidades todos los días.
Estos están compuestos por las proteínas, carbohidratos y grasas.
En cambio, los micronutrientes se consumen en cantidades pequeñas
y son derivados de ingerir otros alimentos. Están formados por vitaminas y
minerales necesarios para el cuerpo y sus funciones celulares.
Las consecuencias de deficiencias de micronutrientes pueden variar
entre mala salud ocular, bajo peso al nacer, un mal desarrollo físico en los
niños, entre otros.
Dife La diferencia entre ambos
renci
tipos es que los
macronutrientes se
consumen en mayores
cantidades y aportan
as energía al cuerpo,
mientras que los
micronutrientes no
aportan energía y se
consumen en cantidades
más pequeñas.
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Son aquellos que se encuentran en mayor cantidad,
debido al nivel de aporte de energías al organismo, lo
cual es vital para su funcionamiento. Además que
Macro promueven el crecimiento y todo su trabajo se lleva a
cabo a traves del metabolismo. Entre ellos se
nutrientes encuentran:
Lípidos Carbohidratos Proteínas
Lípidos
Grasas saturadas, que son sólidas a Grasas insaturadas que son líquidas a Grasas trans, estas son aceites que
temperatura ambiente (mantequilla, temperatura ambiente (aceite de han sido transformados de líquidos
aceite de coco, de palma, grasa de oliva, vegetal, aceite de frutos secos, a grasas en estado sólido
origen animal y aguacate). semillas y pescados azules). (margarina).
Carbohidratos
Disacáridos en el azúcar de Monosacáridos en frutas y miel Polisacáridos en los tubérculos, pan, arroz, maíz,
mesa (sacarosa), la leche, (glucosa), edulcorantes (fructosa), frutas, jugos de fruta, la leche, el yogurt, caramelos,
junto con sus derivados la leche y yogurt (galactosa) refrescos, entre otros (almidón); en batatas, papas,
(lactosa), la cerveza y el pan avena, legumbres, plátano, pan integral, arroz
(maltosa). integral, uvas, manzanas y pasta
integral(glucógeno); y en ciertos granos y verduras y
manzanas (celulosa).
Proteína
Mariscos
Pescados Carne de res Huevo Yogurt
Aves Leche Queso Carne de cerdo
Proteinas
Son una fuente esencial de energía,
necesarias para las funciones de
todas las células. 1 4 Regulan el
mantenimiento del pH.
Están presentes en la
estructura del ADN. 2 5 Ayudan a crear numerosas
hormonas que regulan funciones en el
organismo.
Producen enzimas por lo que también
facilitan la digestión de alimentos. 3 6 Nos ayudan a distribuir el
oxígeno en la sangre.
Lípidos
Función estructural
1 4 Reserva
energética
Función térmica
2 5 Función biocatalizadora.
Función transportadora.
3 6 Función reguladora y hormonal.
Carbohidratos
Reserva
energética 1 4 Reguladora
Ahorran
Proteínas
2 5 Forma parte de la estructura y
función de nuestras células,
tejidos y órganos.
Previenen los cuerpos
cetónicos 3 6 Ayuda al metabolismo de
los lípidos.
Micronutrientes Se ubican en
alimentos e los
n cantidade
Los micronutrientes son aquellas sustancias que no pueden muy pequeñ s
sintetizar y no aportan energía. Sin embargo, esto no da a pie a as, y se
dividen de la
que sean menos importantes para el organismo, de hecho siguiente
manera:
ayudan al buen funcionamiento del mismo, estando presentes
en distintos procesos fisiológicos.
Vitaminas Minerales Oligoelementos
Están en cantidades pequeñas en el organismo e
Las vitaminas son moléculas orgánicas Son elementos naturales no orgánicos, se Intervienen en la regulación y equilibrio de las
imprescindibles para los seres vivos. encuentran entre el 4 y el 5 por ciento del funciones respiratoria, digestiva, neurovegetativa
peso corporal del organismo. y muscular, y en las funciones metabólicas, entre
otras. Debido a que el ser humano no puede
producirlo, deben consumirlos, porque la
deficiencia de los mismo ocasionan
Macrominerales enfermedades.
Hidrosoluble Liposoluble
Manganeso, hierro, cobre, selenio, yodo, cobalto,
Las ochos vitaminas Se encuentran en el organismo en cinc y flúor.
vitaminas A, D, K o E. cantidades mayores y son
del grupo B y la
vitamina C. conformados por el potasio, azufre,
magnesio, sodio, fosforo, cloro y
calcio.
Vitaminas
1 4
Son necesarias para el crecimiento y la Producción de hormonas y cholesterol
salud
Regulan los sistemas metabólicos
2 5 Funcionamiento cerebral
Formación de globulos rojos
3 6 Funcionamiento del Sistema nervioso
Minerales
Equilibrio adecuado de
líquidos 1 4 La coagulación de la
sangre
Contracción muscular
2 5 Transmisión nerviosa
Transmisión nerviosa
3 6 Salud de los dientes y los
huesos
Oligoelementos
Agentes complementarios
enzimáticos y hormonales. 1 4 Antioxidante.
Formación de huesos.
2 5 Formación de
hormonas.
Defensa y estimulación del
sistema inmunitario. 3 6 Síntesis y función de la
hemoglobina.
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Interacciones
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.
Vitamina A: Vitamina E:
[Link] para la salud visual y la
visión nocturna. Funciones de los [Link]úa como antioxidante y protege
las células de los daños causados por
[Link] al mantenimiento del los radicales libres.
sistema inmunológico.
[Link] a mantener la piel y las micronutrientes [Link] a la función
inmunológica y ayuda a prevenir la
membranas mucosas sanas. inflamación.
[Link] al desarrollo de los [Link] reducir el riesgo de
huesos y dientes. enfermedades cardiovasculares y
[Link] para la reproducción y el otras enfermedades crónicas.
crecimiento. [Link] a la salud de la piel y el
cabello.
Vitamina D: [Link] en la formación de glóbulos
[Link] para la absorción de rojos.
calcio y el desarrollo de huesos y
dientes fuertes. Hierro:
[Link] la función de las células y [Link] para la producción de
puede ayudar a prevenir Vitamina K: hemoglobina, una proteína que
enfermedades crónicas. [Link] para la coagulación sanguínea normal. transporta oxígeno a través de la
[Link] a la función muscular y [Link] al mantenimiento de huesos fuertes y sangre.
neurológica. saludables. [Link] a mantener la función
[Link] reducir el riesgo de [Link] tener efectos protectores contra la calcificación cognitiva y la memoria.
enfermedades autoinmunitarias y arterial y la aterosclerosis. [Link] a la función
ciertos tipos de cáncer. [Link] en la prevención de enfermedades crónicas como inmunológica y previene infecciones.
[Link] para la salud ósea a lo la osteoporosis y enfermedades del corazón. [Link] en la producción de
largo de toda la vida. [Link] tener un papel importante en la prevención de energía y la síntesis de ADN.
ciertos tipos de cáncer. [Link] importante para la salud de la
piel, el cabello y las uñas.
interacciones [Link] C y hierro: La vitamina C ayuda a la absorción del hierro en el
intestino, por lo que es importante consumir fuentes de ambos nutrientes
entre distintos
juntos para mantener los niveles adecuados de hierro en el cuerpo.
2. Vitamina D y calcio: La vitamina D ayuda al cuerpo a absorber el calcio
nutrientes en el
de los alimentos, lo que ayuda a fortalecer los huesos. Sin suficiente
vitamina D, el cuerpo no puede absorber adecuadamente el calcio.
organismo 3. Vitamina K y vitamina D: La vitamina K ayuda a que el calcio se fije en los
huesos y evita que se deposite en las arterias. Sin embargo, la vitamina K
solo puede hacer su trabajo correctamente en presencia de suficiente
vitamina D.
4. Zinc y cobre: Estos minerales compiten por la absorción en el intestino,
por lo que un consumo excesivo de zinc puede reducir la absorción de
cobre en el cuerpo.
5. Vitamina E y vitamina C: Ambos nutrientes son antioxidantes y trabajan
juntos para proteger las células del daño oxidativo. La vitamina C puede
reciclar la vitamina E después de que ésta neutraliza un radical libre.
Importancia de
los nutrientes
Es importante consumir una alimentación que incluya todos los tipos de nutrientes porque cada
uno de ellos cumple una función vital en nuestro cuerpo.
Las proteínas son esenciales para la construcción y reparación de los tejidos del cuerpo, así como
para la producción de enzimas y hormonas. Las grasas son necesarias para la absorción de
vitaminas, la protección de los órganos y el suministro de energía. Los carbohidratos son la principal
fuente de energía del cuerpo y los minerales son necesarios para la formación de huesos, la
regulación del equilibrio de líquidos y la contracción muscular. Por último, las vitaminas son
necesarias para el funcionamiento adecuado del sistema inmunológico, el metabolismo y la salud en
general.
Si falta alguno de estos nutrientes, puede haber consecuencias negativas para la salud, como un
sistema inmunológico debilitado, problemas de crecimiento y desarrollo, mayor riesgo de
enfermedades crónicas, fatiga y falta de energía, y otros problemas de salud.
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Abigail Gómez
Daniel Haack
Gracias Hector
Urquiola
Samuel Quero
