FACTORES QUE DETERMINAN EL

ESTADO NUTRICIONAL
INDICADORES

 Directos: evalúan a los individuos.

 Indirectos: permiten sospechar la prevalencia de problemas
nutricionales.
 Factores que determinan el estado
nutricional de una población
Factor 1:UTILIZACION DE NUTRIENTES

• Los requerimientos de los distintos nutrientes están determinados por el estado de

salud de los individuos, por su ambiente y por su actividad.
• La utilización de los nutrientes por persona va de acuerdo a las condiciones físicas
que la caracterizan (embarazada, infantes, niños pre- escolares, escolares,
adolescentes, ancianos.
• Características tales como: IMC, ICC, ICA
• DESARROLLO DE LOS PLIEGUES CUTANEOS
• PRUEBAS BIOQUIMICAS
INDICADORES DEL ESTADO DE
NUTRICIÓN
• INDICADORES ANTROPOMÉTRICOS:
• La antropometría: es la medición científica del cuerpo humano,
sus diversos componentes y del esqueleto.
 Los indicadores antropométricos
a) PESO-TALLA. b) TALLA PARA LA
EDAD
• Evalúa la desnutrición aguda o de
•Es adecuado para niños, donde
corta duración. La mayor parte de
se compara con un patrón o
los individuos definen la presencia
tablas de referencia y se obtiene
de obesidad de acuerdo con el
el diagnóstico.
peso corporal.
Evalúa la desnutrición crónica, de
• el peso guarda una relación
larga duración, y nos da en su caso
estrecha con la talla.
el retardo en el
. Es útil en los programas
de investigación social.
 e) ÍNDICE DE MASA
CORPORAL
RANGOS DE IMC
CLASIFICACION
KG/M
<18.49 PESO INSUFICIENTE O BAJO PESO
18.5 – 24.99 PESO NORMAL
25 - 26.99 SOBREPESO GRADO I
27 – 29.99 SOBREPESO GRADO II (PRE OBESIDAD)
30 – 34.99 OBESIDAD GRADO I
35 – 39.99 OBESIDAD GRADO II
40- 49.99 OBESIDAD GRADO III (MORBIDA)
>50 OBESIDAD GRADO IV (EXTREMA)
 FACTOR 2: CONSUMO DE ALIMENTOS
• hábitos alimentarios de la familia. Estos hábitos están condicionado
por:
• Aspectos Geográficos: lugar o país que ocupa la familia, clima,
suministros de agua.

• Aspectos Sociales: al grupo social que pertenece la familia

determina el grupo alimentarios.

• Aspectos Educativos: el nivel educativo del proveedor (padre o

madre) nos proporciona información sobre la alimentación que recibe
el grupo familiar.

• Aspectos Económicos: considerado como uno de los más

importantes para la familia.
 Factor 3: DISPONIBILIDAD DE
CONSUMO
• Depende de gran escala de la producción y
procesamiento adecuado de los alimentos, y de
los sistemas de almacenamientos y
comercialización.
Nutrición en
atención
primaria
Importancia de la nutrición
en la atención primaria

 LA NUTRICION EN LA ATENCION
PRIMARIA SE DEBE A LA PRESENCIA
DE LOS HÁBITOS ALIMENTARIOS QUE
SON UN FACTOR DETERMINANTE
DEL ESTADO DE SALUD DE LA
POBLACIÓN DENTRO DEL PRIMER
NIVEL DE ATENCION DE SALUD EN EL
QUE SE DESARROLLA.
 EL ESTADO NUTRICIONAL DE LA POBLACIÓN
DEPENDE DE LA RELACIÓN ENTRE EL
CONSUMO DE ALIMENTOS, LAS NECESIDADES
DE NUTRIENTES Y LA CAPACIDAD DEL
ORGANISMO PARA DIGERIR, ABSORBER Y
UTILIZAR DICHOS NUTRIENTES.
 Por lo tanto, los problemas de
MALNUTRICIÓN se deben al inadecuado
consumo de alimentos.
EN ATENCION PRIMARIA DEBEMOS TRABAJAR EN ESTO :