Evaluación Corporal
Evaluación Corporal Nutricional
• La Valoración o evaluación del estado corporal permite en un individuo
conocer el grado en que la alimentación cubre las necesidades del
organismo.
El estado nutricional = resultado del aporte
nutricional
Menor ingesta de cantidad de Mayor ingesta de cantidad de
nutrientes requeridos nutrientes
Incremento de energía,
Organismo sensible ante
reservada en el tejido adiposo,
infecciones o situación de estrés
aumento de los depósitos de
(enfermedad)
grasa = obesidad
Factores Determinación de la ingestión de nutrientes.
que
pueden Determinación de la estructura y composición
corporal.
determinar
el estado Evaluación bioquímica del estado nutricional.
corporal-
nutricional. Evaluación clínica del estado nutricional.
Determinación de la ingestión de nutrientes.
• Conocer factores que influyen en los hábitos alimentarios (personales,
familiares).
• Los alimentos que consume (tipo, calidad, cantidad, forma de
preparación, número de tomas, etc.)
• Ingesta de medicamentos (modifican el apetito y/o sabor de los
alimentos)
• Situación económica y cultura
Determinación de la estructura y composición corporal
(Antropometría)
• La antropometría evalúa el tamaño corporal y la proporción entre
estatura y peso. Igualmente, permite estimar de forma indirecta los
distintos compartimentos corporales (agua, musculatura, masa ósea y
masa grasa).
• Cambios en el peso y en las circunferencias de la cintura y de la
cadera, entre otros, son indicadores de variaciones en el estado
nutricional.
Estatura/talla Peso corporal
• Medida de la altura de un individuo tomada • Es una medida de la masa corporal total de un
desde los pies hasta la parte superior más individuo.
prominente del cráneo. • Se debe medir, preferiblemente, con una balanza
• Cabeza horizontal en plano de Frankfort. digital calibrada, con el sujeto de pie, apoyado de
forma equilibrada en ambos pies, con el mínimo
• 4 puntos tocan la pared: talones, glúteos, de ropa posible o con bata clínica, después de
escápula, parte atrás de la cabeza. evacuar la vejiga y el recto. Además de haber
comido 2 horas antes.
A partir del peso (kg) y de la talla (m) se calcula:
Peso Ideal
Mujeres: (talla)² X 22,5 =
Hombres: (Talla) ² X 23,5 =
Peso Ajustado o Máximo
Hombres y mujeres:
P Aj = (Peso actual – Peso ideal) x 0,25 + Peso ideal
Peso actual – Peso Ideal = R1
R1 X 0,25 = R2 IMC o Índice de Quetelet
R2 + Peso ideal= Peso ajustado o máximo IMC = Peso (kg)
(talla)²
1) Peso actual: 78 Kg Mujer IMC o Índice de Quetelet
Estatura: 1,60 m IMC = Peso (kg)
Estatura2: 1,60 x 1,60 = 2,56
Talla m²
IMC: 78Kg ÷ 2,56 m² = 30,46 Kg/m² Ob 1
2) Hombre - Peso actual 92 Kg 4) Peso actual 117 Kg Mujer
Estatura: 1,78 m Estatura: 1,64 m
Estatura²: (1,78 x 1,78) = 3,16 Estatura²:
IMC: 92 ÷ 3,16 = 29,11 Kg/m² Sobrepeso IMC: 43,65 Kg/m2 Obesidad 3
3) Peso actual: 52 Kg Mujer 5) Peso actual: 88 Kg Mujer
Estatura: 1,58 m Estatura: 1,52
Estatura²: 2,49 Estatura²:
IMC: 20,88 Kg/m² Peso Normal IMC: 38,9 Kg/m2 Obesidad 2
1) Mujer Peso actual: 68Kg x 2,2 = 149,6 libras Peso Ideal
Estatura: 1,63 m Mujeres: (talla)² X 22,5 =
Estatura2: 1,63 x 1,63 = 2,65 m2 Hombres: (Talla) ² X 23,5 =
Peso Ajustado o Máximo
Peso Ideal: 2,65x 22,5 = 59,62Kgx2,2 =131 libras Hombres y mujeres:
P Aj = (Peso actual – Peso ideal) x 0,25 + Peso ideal
Peso actual – Peso Ideal = R1
Peso Ajst: (68kg-59,62) x 0,25 + Peso ideal R1 X 0,25 = R2
R2 + Peso ideal= Peso ajustado o máximo
Peso Ajst: (8,32 x 0,25)+ Peso ideal
Peso Ajst: 2,08 + 59,62 =61,7 1 Kg = 2,2 libras
Peso Ajst : 61,7 Kg x 2,2 lb = 135,74 libras
Libras por perder: Peso actual – Peso ajustado
:68 – 61,7 = 6,3kg x2.2 = 14
libras
En 1 mes pierde 10 libras.
En meses
Índice Cintura-Cadera (IC-C)
• Es una medida antropométrica específica para medir los niveles de grasa intraabdominal.
Esta medida es complementaria al Índice de Masa Corporal (IMC), ya que el IMC no
distingue aumento de musculatura o grasa.
Fórmula
Existen 2 tipos de Obesidad: Al primer tipo se le
llama obesidad Androide (intrabdominal o
visceral) y al segundo Ginoide (extrabdominal o Riesgo a que?
subcutáneo) Contraer Obesidad severa, asociado a riesgo
cardiovascular; Probabilidad de hipertensión y
Diabetes tipo II.
Formula de Harris-Benedic
Otros perfiles antropométricos
Pliegues cutáneos: tríceps, bíceps, subescapular, cresta iliaca,
supraespinal, muslo frontal, axila medial
Perímetros: Brazo relajado y flexionado, muslos, cintura, glúteos.
Otros métodos para determinar composición
corporal.
• Impedancia bioeléctrica.
• Tomografía computadorizada y resonancia magnética.
• Ultrasonidos.
Evaluación bioquímica del estado
nutricional.
Los valores de algunos parámetros bioquímicos se utilizan como marcadores del estado nutricional,
que deben ser interpretados en conjunto con el Nutricionista o Médico:
Pruebas bioquímicas de: Creatinina, albúmina, perfil lipidico (colesterol, triglicéridos, HDL, LDL),
Hemogramas (hemoglobina, glóbulos rojos, blancos/linfocitos), pruebas hepáticas, ginecológicas y
tiroideas.
Evaluación clínica del estado nutricional.
Diagnóstico del paciente en base a todos los datos obtenidos, y el proceso a seguir tanto estético,
médico y nutricional.
