UNIVERSIDAD AUTONOMA DE CHIAPAS, ESCUELA DE
CIENCIAS ADMINISTRATIVAS CAMPUS IX
PROYECTO: RESTAURANTE SABOR DEL MAR
ASIGNATURA: PLAN DE NEGOCIOS
DRA. LIGIA MARGARITA DOMINGUEZ CASTAÑON
INTEGRANTES
AMPARO GOMEZ VAZQUEZ
VALENTIN CRUZ MOGUEL
RICARDO RAFAEL FERNÁNDEZ LOPEZ
JEREMY GUZMÁN AMECA
SEMESTRE 8
GRUPO: A
Especificación del proyecto
Información General del Negocio. En este apartado se muestra la información general
sobre la empresa “restaurante de mariscos”, ubicada en Cintalapa Chiapas Naturaleza
de la Empresa. La idea del negocio de la empresa “restaurante de mariscos” es la venta
de comida de mariscos rápida, el mercado al que va dirigido se enfoca principalmente a
la clase media, ya que sus precios son accesibles y la entrega es casi inmediata. La
estructura operativas de la empresa esta basada en la elaboración de los siguientes:
Cocteles de diferentes medidas de camarón
Camarones empanizados
Pescado al vapor
Pescado frito (ensaladas)
Bebidas naturales y gaseosas.
La situación legal del negocio será establecida como persona física con
actividad empresarial, la base de clientes con la que contara la empresa
será el público en general, especialmente trabajadores, estudiantes,
familias, etc., con poca disponibilidad de tiempo para satisfacer su
necesidad de almorzar.
Misión
Ser la mejor opción en comida rápida y en servicio a domicilio, ofreciendo todo
tipo de platillos, con la selección de materias primas de la más alta calidad y
con una cuidadosa elaboración e higiene asegurándonos que nuestros clientes
degusten de un servicio de primera clase con estilo y buen gusto.
Visión
Ser una empresa líder en el ramo restaurantero, creando, innovando, y
perfeccionando siempre a las tendencias que se nos presenten, siendo así una
empresa que ajuste nuestros servicios para el cliente, con objetivos bien
definidos.
Objetivos.
A través de un estudio y análisis sobre que es lo que se quiere alcanzar se concluyo
lo siguiente:• Llegar a ser reconocidos como un restaurante líder en su ramo y de
excelencia.• Operar con los más altos niveles de higiene, servicio, calidad y
atención para nuestros clientes.
FORTALEZA
1. Precios accesibles
2. Se encuentra ubicado en un buen lugar
3. Atención inmediata
4. Brinda un excelente servicio de parte de los trabajadores
5. Capacidad de administración del negocio
OPORTUNIDADES:
1. Atracción de los clientes por medio de las redes sociales
2. Gran demanda de consumidores de mariscos
3. Productos de competencia poseen precios muy altos, y la nuestra no.
4. Casi no existen coctelerias en la zona
5. Productos fresco y de buena calidad.
DEBILIDADES:
1. Negocio nuevo
2. No se cuenta con una grandes variedad de cócteles
3. Aún no tiene reconocimiento como uno de las mejores coctelerias
4. Gastos alto en el arreglo del local.
AMENAZAS:
1. En la competencia del mercado existen más alternativas en variedad de
productos
2. Ventas bajas en algunas temporadas
3. Tener nuevos competidores en el lugar
4. Alza en precio de insumos
5. No tener los resultados económicos deseados en cuanto a las ventas.
UBICACIÓN
CROQUIS DEL NEGOCIO
10
5
EQUIPO
MOBILIARIO
MATERIALES DE COCINA
MATERIA PRIMA
INSTALACIÓN DEL
LOCAL
Proveedores
Lugar Precio total
Maradise (mariscos) $3150.00
El príncipe (bebidas) $1122.00
Bodega Aurrera (productos de limpieza y de
$2783.00
consumo)
Novimundo (electrodomésticos) $19,999.00
Plastiluxe (Utensilios de cocina) $5207.00
Zeta gas (cilindro) $552.00
Telmex (internet) 650.00
Ferreamiga (Instalaciones) $289.00
Mercado libre (aparato tecnológico) $15070.00
Total= $48270
MENU
Mojarra frita
camarones empanizados
Cocteles
Pescado al vapor
BEBIDAS. NATURAL
Refrescos de sabores
BEBIDAS. alcohólicas
ENCUESTA
¿Con que frecuencia consumes mariscos?
A) Cada semana B)Cada mes C) cada año D) no me gusta ¿Cual considera que es una razon
principal por la cual las personas no consume mariscos?
A) por el precio B) por es olor c) por alergias. D) por la mala preparación
¿Cual es la razón por la cual ha algunas personas le gusta demaciado el marisco?
A) por el sabor. B) por la buena preparación, calidad
C) por que los pueden acompañar con bebidas alcolicas D) por costumbre
De nuestro menu ¿cual platillo te llamo mas la atención?
A) mojarra frita B) mojarra al vapor C) camaron empanizado D) camaron ala diabla
Del menu ¿cual fue su platillo favorito?
A) Mojarra frita B) mojarra al vapor C) camaron empanizado D) camaron ala diabla
¿Por que prefieres este restaurante sobre otros que ofrece los mismos tipos de alimentos?
A) por el precio. B) por la preparacion, calidad C) por la atencio. Al cliente
D) por la localizacion
¿Como oistes ablar de nuestro restaurante?
A por anuncio B promociones C Internet D amigos
¿Cuándo visitaste nuestro restaurante por primera vez?
A) me gusto B) un poco C) mucho D) no me gusto
¿Con que frecuaencia nos visita?
A) SIEMPRE B) casi siempre. C) aveces D) repente
¿Que opinas de nuestras instalaciones?
A) me gustó B) no me gusto
C) creo que le faltan algunos arreglos. D)nada
¿Que te pareció el servicio brindado hacia nuestros clientes?
A) excelente B) bueno C) malo D) pésimo
¿Piensas que volverás a visitarnos en un futuro?
A puede ser B tal vez C si estoy dispuesto D no me gusto
¿Estarías dispuesto a pagar una suma, en efectivo, considerable por un buen platillo de mariscos, incluida la propina por el buen servicio que te brinden?
A) si, por la calidad y el cervicio
B) no lo vale
Consideras que dedicarse y/o poner un poner un negocio de mariscos es buena idea, factible en nuestros días:
A) SI, cuando tienes un buena idea
B) NO, ya hay demaciados y no conviene
En base a la pregunta anterior, ¿Consideras la venta de platillos de mariscos es un buen negocio
A) SI C) probablemente
B) NO. D) No estoy seguro
Qué es lo que consideras para dejar propina en un establecimiento de mariscos?
A) Que tengan un valor agregado, como proporcionar el acceso a Internet dentro de las instalaciones.
B) La atención del mesero y l buen precio.
C) La calidad y buen sabor de los platillos de mariscos.
D) Todas las anteriores.
¿Cómo valorarías nuestra comida?
A Muy Mala B) Regular C) buena D) Muy Buena
¿Cómo calificarías la variedad de opciones de nuestro menú?
A)Muy Pocas Opciones B) Adecuada C) Demasiadas Opciones
¿De todas nuestras oferta de bebidas cual te agrada mas?
A)2×1 en serbeza los martes
B)Tequila 2x1 a compra mayor de 500
¿Con qué frecuencia cena en nuestro restaurante?
A)Muy seguido B) aveses C) poco D)casi nunca
¿Cómo le fue con nuestro personal?
A Muy Mala B) Regular C) buena D) Muy Buena
¿Cómo de probable es que vuelvas?
A) Muy probable B)Probable C) Improbable D)Muy
improbable
