DISEÑO ORGANIZACIONAL
INTEGRANTES:
NANCY TAMAYO LEON
DANIELA ESCALON VALVERDE
ROBERT RODRIGUEZ CASTRO
JOHNATAN POLO
PROYECTO
SEDE TRUJILLO
El presente trabajo se ha realizado en el curso Diseño
Organizacional de la carrera de Administración, consta de 5
capítulos que sustentan el diseño organizacional y las mejoras
que se plantean para la empresa CASA ANDINA
JU ST IFIC ACIÓN DE L
PR OY EC TO
Este proyecto tendrá gran impacto en la empresa Casa Andina, Por que este proyecto permitirá una
mejora en su organización y aumentar la eficiencia de sus colaboradores a la hora de brindar el
servicio y una mejor experiencia a sus huéspedes y clientes.
De igual manera será de gran beneficio para quienes lo estudian porque se notará la importancia de
tener un buen diseño organizacional.
BENEFICIARIOS DIRECTOS: El administrador de Casa Andina, junto con sus jefes de área y el
equipo que conforma este proyecto.
BENEFICIARIOS INDIRECTOS: Los clientes del hotel Casa Andina y pequeños emprendedores.
OB JE TIVOS
OBJETIVO GENERAL: Evidenciar, analizar y mejorar el diseño organizacional de
CASA ANDINA TRUJILLO.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS: Diseñar y mejorar las herramientas e instrumentos
que sean necesario para mejorar la competitividad de la empresa y logre el mayor
alcance a nivel nacional.
CAPIT ULO 1
La Organización, El Diseño Y Las
Dimensiones del Diseño
Organizacional
ANTECEDENTES DE LA
EMPRESA.
• Abrimos nuestras
puertas de nuestro
primer Hotel “ Casa
Andina Classic
Miraflores San
2004 2017
Antonio. • Lanzamos la
• Luego en Cusco y marca Select,
otros destinos bajo la con un hotel en • Lanzamos nuestro
marca Classic. • Lanzamos la marca Miraflores. primer cambio de
Private Collection marca. Ahora nuestras 3
con el hotel de Valle marcas:
2003 Sagrado, Cusco
2012 • Premium
• Select
• Standard
HISTORIA MISION MISION
Somos una cadena hotelera Ser la cadena hotelera peruana referente
peruana fundada en febrero Creamos experiencias
auténticas que van más allá en el mundo gracias a nuestros
de 2003, enfocada en colaboradores, excelencia en el servicio
proporcionar a nuestros de lo que el viajero espera.
y resultados extraordinarios.
huéspedes una experiencia
de viaje.
En el año 2019 se extendió
por el norte del Perú,
instalándose en Trujillo SERVICIOS OFRECIDOS
como un Hotel de 3 estrellas
“CASA ANDINA
• Alojamiento
STANDARD TRUJILLO
• Alimentos y Bebidas
PLAZA” • Otros servicios vinculados al alojamiento, como Spa dentro de los hoteles.
• Alquiler de salas y equipos (Eventos)
DIMENSIONES DEL DISEÑO
ORGANIZACIONAL DE LA EMPRESA
• Manual de organización y funciones
LA FORMALIZACIÓN • Manual de políticas y procedimientos
• Responsabilidad Directiva
LA ESPECIALIZACIÓN
• La Asignación de tareas
LA ESTANDARIZACIÓN • Casa Andina no es estandarizada.
• La toma de decisiones es una responsabilidad de las altas
gerencias de toda la línea hotelera.
LA JERARQUÍA DE • A base de los reportes de los Gerentes de cada zona (Zona Norte,
AUTORIDAD Zona Sur, Zona Centro).
• CASA ANDINA STANDARD Trujillo Plaza – Gerente de la zona
Norte.
DIMENSIONES DEL DISEÑO
ORGANIZACIONAL DE LA EMPRESA
LA CENTRALIZACIÓN • Es una organización descentralizada
• Personal altamente profesional y calificado.
EL PROFESIONALISMO • Gerentes con años de experiencia en el
rubro hotelero.
• Pequeña empresa:
EL TAMAÑO • 7 directivos generales
• 17 trabajadores encargados
directamente del Hotel
• NEW HOTEL
LA TECNOLOGÍA
• New Complex
ORGANIZACIONAL
• New Pos
DIMENSIONES DEL DISEÑO
ORGANIZACIONAL DE LA EMPRESA
EL ENTORNO
Situación Situación Situación
Política Tecnológica Socio Cultural
• Crisis socio económica • Utilización de nuevas • Nuevas tendencias de
política e incluso herramientas innovadoras buscan los turistas y
cultural en nuestro país. como redes sociales. viajeros.
• Gobierno ineficiente • El papel de las OTAS • las nuevas maneras de
plagado de corrupción (Online Travel Agency). cómo los seres humanos
están mirando la vida.
DIMENSIONES DEL DISEÑO
ORGANIZACIONAL DE LA EMPRESA
METAS Y ESTRATEGIAS DE LA ORGANIZACIÓN
METAS ESTRATEGIAS
• Llegar a ser una marca no solo • Penetración de nuevos mercados
reconocida a nivel nacional, sino • programa de fidelización “Life”
también a nivel internacional.
• Brindar un servicio diferenciado y
• Poder diferenciarnos de nuestra especializado de acuerdo a las
competencia. necesidades de los clientes.
• Hacer que el Perú supere todas las • Alianzas estratégicas con hoteles
expectativas de los visitantes asociados y nuestros proveedores.
DIMENSIONES DEL DISEÑO
ORGANIZACIONAL DE LA EMPRESA
LA CULTURA DE UNA ORGANIZACIÓN
VALORES PRINCIPIOS
• Trabajo en equipo.
• Atención al detalle. • Casa Andina se
• Integridad. compromete a actuar de
• Espíritu de superación. manera honesta y ética.
• vencer algunos obstáculos.
• Vocación al servicio.
TIPO DE LA ORGANIZACIÓN DE LA
EMPRESA Y SUS CARACTERÍSTICAS
ORGANIZACIÓN MECÁNICA
• Existe una jerarquía de autoridad y control:
• La toma de decisiones es una responsabilidad de las altas
gerencias de toda la línea hotelera.
• A base de los reportes de los Gerentes de cada zona (Zona Norte,
Zona Sur, Zona Centro).
• CASA ANDINA STANDARD Trujillo Plaza – Gerente de la zona
Norte.
• Cuenta con áreas funcionales separadas cada un cumple con tareas
especializadas
ESTRATEGIAS COMPETITIVAS
DE PORTER APLICADAS POR LA
EMPRESA
ESTRATEGIA DE
DIFERENCIACIÓN
• Casa Andina Standard Trujillo
Plaza está enfocado en
proporcionar a sus clientes una
experiencia de viaje única.
• Diseño y instalaciones únicas y
cómodas.
• Oferta gastronómica única y
tradicional.
OPCIÓN DE DISEÑO DE LA
ORGANIZACIÓN DE LA
EMPRESA
AGRUPAMIENTO O
ESTRUCTURA FUNCIONAL
La organización de Casa Andina
Standard Plaza, esta ordenada por
áreas y cada área se encarga de
dirigir y controla cada una de las
acciones que se llevan a cabo bajo su
cargo
CAPIT ULO 2
Instrumentos y herramientas del
diseño organizacional
2.1 ORGANIGRAMA ACTUAL
DE LA EMPRESA
reconociendo los tipos de órganos que aparecen
Gerente General
Departamento de Departamento de Departamento de
Departamento de Cocina
Recepción Housekeping Mantenimiento
2.1.1 VENTAJAS Y DESVENTAJAS
DEL ACTUAL ORGANIGRAMA
Gerente General
Departamento de Departamento de Departamento de
Departamento de Cocina
Recepción Housekeping Mantenimiento
ORGANIGRAMA REDISEÑADO O
PROPUESTO
Gerente
General
Departamento de Departamento de Departamento de Departamento de
Recepción Housekeping Cocina Mantenimiento
Camareras Chefs
Mozos
Bartender
2.3 MANUALES ESPECÍFICOS
EMPLEADOS POR LA EMPRESA
OBJETIVOS CONTENIDO FINALIDAD
2.3.2 MANUAL DE
PROCEDIMIENTOS O MAPRO
MANUAL DE POLÍTICAS Y
PROCEDIMIENTOS
PROCEDIMIENTO DE CHECK IN
PROCEDIMIENTO DE CHECK IN
PROCEDIMIENTO DE CHECK OUT
2.4 DISEÑO O REDISEÑO DE POR LO
MENOS UN MANUAL PARA UN ÁREA
ESPECÍFICA DE LA EMPRESA
2.4 DISEÑO O REDISEÑO DE POR LO
MENOS UN MANUAL PARA UN ÁREA
ESPECÍFICA DE LA EMPRESA
2.4.1 VENTAJAS DEL MANUAL
REDISEÑADO
CAPIT ULO 3
Diseño de La Organización en
la era de la Globalización
DISEÑO CONTEMPORANEO EMPLEADOS
O APLICABLES PARA LA VENTAJA
GLOBAL
REINGENIERIA
• En la reingeniería se busca
optimizar el servicio para
brindar mejor atención.
• Porque no solo cambia en la
estructura sino en el interior de
la organización.
ETAPA DE DESARROLLO
INTERNACIONAL ACTUAL DE LA
EMPRESA
ETAPA DOMÉSTICA
• Actualmente la cadena de Hoteles Casa Andina
se encuentra en la Etapa Doméstica, ya que
tiene diversas sedes solo en Perú. Por el
momento no tienen hoteles en el Extranjero.
3.3 DISEÑO ESTRUTURAL PARA
OPERACIONES GLOBALES QUE EMPLEA Y
PODRIA EMPLEAR LA EMPRESA.
DIVISIÓN GEOGRAFICA
GLOBAL
• Se divide al mundo en regiones; tomando en
consideración que la empresa actualmente está en
la etapa doméstica, con el pasar de los años podrá
abrir Hoteles en las regiones seleccionadas.
CAMBIOS ESTRATEGICOS
EXPERIMENTADOS POR LA EMPRESA
CAMBIO RADICAL
• En el año 2017 donde se estableció que los
distintos hoteles se clasificarían en tres categorías:
Antes / Ahora
PREMIUN
• CLASSIC
SELECT
• PRIVATE
• COLLECTION ESTANDAR
CAMBIOS ESTRATEGICOS
EXPERIEMNTADOS POR LA EMPRESA
CAMBIO DE PRODUCTO
CAMBIOS DE TECNOLOGIA
CAMBIOS DE ESTRATEGIA- ESTRUCTURA
CAMBIOS DE CULTURA
CAPIT ULO 4
La Tecnología, Información, El
Control y El Diseño
Organizacional
4.1 TECNOLOGÍAS EMPLEADAS A
NIVEL DE LA ORGANIZACIÓN
Tecnología De Servicio
4.2 TECNOLOGÍAS EMPLEADAS A
NIVEL DEPARTAMENTAL
Tecnología Tecnología Tecnología No
Rutinaria Artesanal Rutinaria
4.3 TIPOS DE TECNOLOGÍAS O SISTEMAS DE
INFORMACIÓN UTILIZADOS EN LA
EMPRESA Y VENTAJA ESTRATÉGICA
4.3.1 Sistemas De 4.3.2 Sistemas De Apoyo A 4.3.3 Sistemas De
Procesamiento De La Toma De Decisiones Información Administrativa
Transacciones (Tps) (Dss) (Mis)
NewPos
4.3 TIPOS DE TECNOLOGÍAS O SISTEMAS DE
INFORMACIÓN UTILIZADOS EN LA
EMPRESA Y VENTAJA ESTRATÉGICA
4.3.4 Ventaja Estratégica lograda por la
empresa con el uso de las Tecnologías o
Sistemas de Información
Liderazgo en Diferenciación
4.4 ENFOQUES O TIPOS DE CONTROL
ORGANIZACIONAL U ESTRATÉGICOS
APLICADOS EN LA EMPRESA
4.4.1 Control de Mercado
Control de Precios, y servicios
de la competencia
4.4 ENFOQUES O TIPOS DE CONTROL
ORGANIZACIONAL U ESTRATÉGICOS
APLICADOS EN LA EMPRESA
4.4.2 Control de Clan
Tradición, valores,
principios y confianza
4.4 ENFOQUES O TIPOS DE CONTROL
ORGANIZACIONAL U ESTRATÉGICOS
APLICADOS EN LA EMPRESA
4.4.3 Control Burocrático
Lleva el control de políticas, reglas generales, jerarquía de
autoridades, cargos y funciones que desempeñan cada uno
de sus colaboradores mediante el MANUAL DE
ORGANIZACIÓN Y FUNCIONES y MANUAL DE
POLÍTICAS Y PROCEDIMIENTOS
4.5 ENFOQUES O TIPOS DE CONTROL DE
SUPERVISIÓN O CONTINGENCIAL
APLICADOS EN LA EMPRESA
4.5.1 Control de Entradas
Casa Andina hace una rigurosa selección en cuanto a su
personal, que sean profesionales altamente calificados,
cuenta con gerentes con años de experiencia en el rubro
hotelero y colaboradores profesionales y capacitados para
brindar servicios de la más alta calidad.
4.5 ENFOQUES O TIPOS DE CONTROL DE
SUPERVISIÓN O CONTINGENCIAL
APLICADOS EN LA EMPRESA
4.5.2 Control de Comportamiento o
Proceso
Casa Andina se compromete a actuar de manera honesta y
ética, significando que todos sus colaboradores tengan la
responsabilidad de promover la integridad y la conducta
ética en todas sus actividades.
4.5 ENFOQUES O TIPOS DE CONTROL DE
SUPERVISIÓN O CONTINGENCIAL
APLICADOS EN LA EMPRESA
4.5.3 Control de Salidas
New Hotel: Mediante esta plataforma CASA ANDINA
STANDARD Trujillo Plaza, tiene un control de los servicios
ofrecidos por la empresa:
• Lleva el control de las habitaciones más vendidas por
categorías y precios de cada una
• Se mide la producción mediante gráficos de ventas por
horas y días de la semana
CAPIT ULO 5
Conclusiones y
Recomendaciones
CONCLUSIONES
1 2 3 4
La estructura organizacional Casa Andina tiene un CASA ANDINA
de Casa Andina permite que control de toda la empresa, STANDARD PLAZA, esta
La cadena hotelera Casa cada hotel sea un poco capacitando digitalizada, actualizada,
Andina tiene gran presencia autónomo, sin embargo cada
a nivel nacional, ofreciendo
constantemente a sus innova y se adapta a las
gerencia de las sedes se ven colaboradores en sus nuevas tecnologías de hoy
un servicio especializado y apoyadas firmemente con las
una experiencia única a sus funciones, sean operativas en día, usando nuevos
altas gerencias quienes
huéspedes que esta o administrativas para sistemas que ayudan en el
brindan diferentes
dirigido. poder brindar un servicio cumplimiento de funciones
herramientas para el
cumplimiento de las metas de la más alta calidad y y procedimientos dentro de
planteadas por parte de los lograr fidelizar a nuestros la organización,
hoteles. clientes.
RECOMENDACIONES
• Como principal recomendación se propone crear una
plataforma donde se integren los diferentes sistemas de
casa andina, (Logística, recepción, restaurante, RR.HH.)
• Tener una supervisión rigurosa de las decisiones tomadas
por los colaboradores de primera línea, para poder
analizar si sus decisiones han sido las correctas y de no
ser el caso brindar feedback y capacitar al colaborador.
• Se recomienda a Casa Andina implementar una
metodología que les permita a los colaboradores
conseguir aumentos o ascensos en base a las
calificaciones obtenidas en su plataforma de
capacitaciones.
GRACIAS
