QUÍMICA

GENERAL

Departamento Académico de Cursos Básicos

Propiedades de la materia:
densidad y viscosidad

Semana 03
Sesión 6
 Resultado de aprendizaje de la sesión

Al finalizar la sesión, el estudiante determina la densidad y viscosidad de distintas

muestras líquidas y sólidas a través del uso de picnómetro, viscosímetro de
Ostwald y el desplazamiento de volumen.

Imagen: [Link]
Reflexión desde la experiencia

o ¿Agua sólida y agua líquida

son la misma sustancia?
o ¿Por qué el hielo flota en
nuestro refresco?
o ¿Esto tiene aplicaciones en
el ambiente, como por
ejemplo lagos congelados?
DESARROLLO DEL TEMA
 Contenido

 Densidad

 Parte Experimental de la
densidad

 Viscosidad

 Parte experimental de la
viscosidad
Imagen: [Link]
Objetivos

• Determinar la densidad absoluta y relativa de una

muestra líquida y una sólida.
• Determinar la viscosidad de diferentes líquidos y la
influencia de la concentración y la temperatura sobre
la magnitud de la viscosidad, mediante el uso del
viscosímetro de Ostwald
MARCO TEORICO
 Propiedades físicas de la materia

Propiedades Físicas de la materia

Propiedad intensiva ( no depende de Se puede observar y medir siempre y

la masa y cantidad) cuando no cambiemos su identidad

Densidad Viscosidad

Relación entre masa de un Resistencia de los líquidos a

cuerpo y su volumen fluir.
DETERMINAR LA DENSIDAD ABSOLUTA Y
RELATIVA DE UNA MUESTRA LÍQUIDA Y UNA
SÓLIDA
 Densidad

Es la relación entre masa de un cuerpo y su volumen.

Fórmula Unidades

D Kg/m3, g/cm3 , g/mL .

Alcances

En:
Si ↑Temperatura Por lo tanto la
¿Qué pasaría con el ↑Volumen -Sólido
↓Densidad cuando
volumen? . -Líquidos ↑Temperatura
-Gases (Presión constante)
 Densidad relativa

Para sólidos y líquidos se define como la relación entre la densidad del sólido
o líquido y la densidad del agua a 4°C.
TEMPERATURA DENSIDAD DEL
𝑑𝑒𝑛𝑠𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑚𝑢𝑒𝑠𝑡𝑟𝑎 (°c) AGUA (g/mL)
𝐷 𝑟𝑒𝑙𝑎𝑡𝑖𝑣𝑎 =
𝑑𝑒𝑛𝑠𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑑𝑒𝑙 𝑎𝑔𝑢𝑎 𝑎 4 ° 𝐶

0 0.9998
4 1.0000 base
0.9997 densidad
10 temperatura sube
baja
15 0.9991
20 0.9982
25 0.9971
30 0.9957
 Densidad

ENTONCES ¿Por qué el hielo flota?

T 0°C la ƿ = 0,9998

T 4 °C la ƿ = 1.000
 Densidad

¿CÓMO DETERMINAR LA DENSIDAD DE LÍQUIDOS?

Mediante un picnómetro
Para medir la densidad (D) de líquidos:

 Pesar el picnómetro vacío (m1)

 Llenar el picnómetro de agua y pesar (m2)
 Limpiar y secar el picnómetro. Luego llenarlo de la muestra
problema y pesar (m3)
 Calcular:

[Link]
 Densidad

¿CÓMO DETERMINAR LA DENSIDAD DE LÍQUIDOS?

Mediante un Densímetro
Los densímetros permiten determinar la densidad relativa de líquidos.

Escala La lectura de la densidad se

graduada realiza en la intersección de
la superficie líquida y la
marca de la escala graduada.
Flotante
[Link]
Lastre
 Densidad
Experiencia 01

Procedimiento : Densidad de una muestra líquida medida con

una fiola
Pesar en
Pesar una la
fiola de balanza
100ml analítica
Agregar
agua y
volver a
pesar

Calcular
El mismo procedimiento hacer la
con el alcohol densidad
 Densidad
Experiencia 01

Datos Obtenidos
CUADRO 2.3: DENSIDAD DE LA MUESTRA LÍQUIDA A °T AMBIENTE

V( observar
volumen de
D= m/v
1 2 m=2-1 la fiola)
Peso de la fiola +
peso de la Peso de la Volumen de la Densidad Error experimental
Muestra muestra
fiola (g) muestra (g) muestra (ml) (g/ml) (%)
(g)
Agua  

Etanol  

Densidades teóricas g/ml

Tambiente = °C
Agua 0.9982
Etanol 0.7890
 Densidad
Experiencia 02

Procedimiento : Densidad de una muestra sólida

Pesar la 20ml
muestra
(piedra)

Llenar una
probeta de
25ml con agua
hasta 20mL

Agregar la • Observar
El mismo procedimiento hacer piedra en la el nuevo
con el plomo probeta volumen

[Link]
A
 Densidad
Experiencia 02

Datos Obtenidos
CUADRO 2.4: DENSIDAD DE LA MUESTRA SÓLIDA A °T AMBIENTE

Volumen Error
Peso del Volumen final de Volumen del sólido
Muestra inicial de agua Densidad (g/ml) experimental
sólido (g) agua (ml) (ml)
(ml) (%)

Piedra  

Plomo  

Densidades teóricas:
Piedra -----
Plomo 11.3 g/ml
 Densidad
Experiencia 03

Tomar 100ml de muestra en la Observar el valor que

probeta y colocar el urinómetro corresponde y anotar.
( densímetro) el cual flotará.

Muestra
 Densidad
Experiencia 03

Datos Obtenidos
CUADRO 2.5: DENSIDAD DE UNA MUESTRA DE ORINA

Volumen
Volumen
de la Lectura en el Densidad Densidad Error experimental
Muestra de ensayo
muestra ( urinómetro relativa absoluta (g/ml) (%)
(ml)
ml)

Orina 150 100      

Densidad teórica de la orina : 1.05 g/ml

Densidad relativa Densidad absoluta

𝜌 𝑆𝑢𝑠𝑡𝑎𝑛𝑐𝑖𝑎 𝑚𝑎𝑠𝑎
𝜌= 4 °𝐶 𝜌=
𝜌 𝐻 2𝑂 𝑉𝑜𝑙𝑢𝑚𝑒𝑛
Apliquemos lo aprendido
 Apliquemos lo aprendido

Un pedazo de plata metálica que pesa 185,2 g se introduce en una

probeta graduada que contiene 19,5 de agua destilada , teniendo luego
un volumen de agua igual a 25,3 mL y la temperatura permanece igual
18°C. Determine la densidad absoluta y relativa de la plata y mencione
todos los materiales de labratorio que necesitarías.
Determinar la viscosidad de diferentes líquidos y
la influencia de la concentración y la temperatura
sobre la magnitud de la viscosidad mediante el
uso del viscosímetro de Ostwal
 Viscocidad

Es resistencia de los líquidos a fluir; es decir, al movimiento relativo de las capas adyacentes del líquido.
La viscosidad de un líquido depende de las atracciones intermoleculares y la temperatura.

F F F

Unidades
 En el sistema internacional

N. Kg.

 En el sistema cegesimal

Poise: 1P = 1 g. 1cP = 1 x P
 Viscocidad y temperatura

Alcances
Entonces su VISCOSIDAD
Si la temperatura ↓
aumenta  

TEMPERATURA VISCOSIDAD DEL AGUA

(°c) (Cp)

0 1.792
4 1.569
10 1.308
20 1.0020
30 0.7975
40 0.6529
60 0.3637
 Viscocidad

¿CÓMO DETERMINAR LA VISCOSIDAD?

Existen varios métodos para medir la viscosidad. La elección de un método dependerá de las
características de la muestra. Así, por ejemplo:

LÍQUIDOS POCOS VISCOSO VISCOSIMETRO DE

OSTWALD

VISCOSÍMETRO CON ESFERA

LÍQUIDO MUY VISCOSO
DE CAÍDA LIBRE

Viscosímetro de ostwald

[Link]
 Viscocidad

¿CÓMO DETERMINAR LA VISCOSIDAD?

Mediante El viscosímetro de Ostwald

Se basa en la medición del tiempo de escurrimiento para un volumen fijo de líquido a través de un tubo
capilar.
Ecuación de Poiseuille
La viscosidad de un liquido a través de un tubo capilar se puede calcular usando la siguiente ecuación:

ɳ = Viscosidad
4
𝑃 ×𝑡 × 𝑅
ɳ=
8 × 𝐿×𝑉 Donde: P = presión con la que se escurre el liquido (Peso de la columna liquida en el
capilar)
R= radio del capilar
L = longitud del capilar
V = volumen del liquido que fluye del aforo superior al inferior en un tiempo
t
t = tiempo
 Viscocidad

¿CÓMO DETERMINAR LA VISCOSIDAD?

Mediante El viscosímetro de Ostwald

En la práctica, el viscosímetro de Ostwald se usa para determinar la viscosidad relativa de un líquido

respecto a otro.

𝑛1 ƿ1 × 𝑡 1
ɳ 𝑟𝑒𝑙𝑎𝑡𝑖𝑣𝑎 = =
𝑛2 ƿ2 × 𝑡2
Asumiendo
que la P1 ≈ P2,
Muestra de viscosidad tenemos:
𝑡1
ɳ 1= ɳ 2
desconocida ɳ1. 𝑡2
Liquido de En sustancias
viscosidad diluídas
conocida ɳ2.
 Viscocidad
Experiencia 04

Determinación de la viscosidad de diferentes concentraciones de la mezcla agua-

etanol
1. Preparar en tubos diferentes mezclas de agua –etanol como se señala en el siguiente cuadro y medir la
temperatura en el primer tubo para considerar ésta como temperatura de trabajo: ejemplo 20°C.

TUBO
MUESTRA
1 2 3 4 5
Etanol ( ml) 0 5 10 15 20
Agua ( ml) 20 15 10 5 0
% Etanol _ 25 % 50 % 75 % 100%
 Viscocidad
Experiencia 04

Determinación de la viscosidad de la muestra

2. Verificamos que el viscosímetro se encuentre limpio 3. Finalmente apagamos el cronómetro cuando fluye
y seco y procedemos a pipetear 10 ml del primer tubo todo el liquido desde la línea superior A hasta la línea
por el viscosímetro hasta llenar hasta la marca A y inferior B(Se debería repetir 3 veces). Procedemos de la
ponemos en marcha el cronómetro. misma manera para las otras mezclas .
 Viscocidad
Experiencia 04

CUADRO 2.6 : EFECTO DE LA CONCENTRACIÓN EN LA VISCOSIDAD

DEL ETANOL
Para calcular la viscosidad
de cada solución usar:
Concentración de la solución del etanol
Tiempo de 𝑡1
escurrimiento (s) ɳ 1= ɳ 2
𝑡2
0% 25% 50% 75% 100%

t1
n1 =Viscosidad de la
t2 sustancia problema
T1= tiempo de la sustancia
t3
problema
Promedio n2= Viscosidad de agua a
20°C
Viscosidad (n) A B C D T2= tiempo del agua
Apliquemos lo aprendido
 Apliquemos lo aprendido

Consigna
Resolvamos los siguientes
ejercicios en equipo.

Tiempo estimado
15 minutos
 Apliquemos lo aprendido

Realiza el avance de tus resultados completando el valor de

B ,C Y D .
Concentración de la solución del etanol
Tiempo de
escurrimiento (s)
0% 25% 50% 75% 100%

t1 21.94 50.03 57.51 47.35 25.40

t2 21.37 49.18 57.29 46.92 24.54
t3 21.13 49.52 56.09 46.50 25.22
Promedio
Viscosidad (n) A B C D
Integremos lo aprendido
 Integremos lo aprendido

Complete el siguiente cuadro:

Propiedad Densidad Viscosidad

Definición

¿De qué factor depende?

Fórmula
Actividad complementaria
 Actividad complementaria

• Para la próxima semana: Elaborar el

informe 3 : Propiedades de la materia
Referencias Bibliográficas
 Referencias Bibliográficas

• Brown, T. (2014). Química de Brown para cursos con enfoque por competencias. Pearson Educación https
://[Link]/:b:/g/personal/lsantacruz_cientifica_edu_pe/EUArZjLlWwBIh-JwFsAAUq
IBxZXhZklad9iCXNaUx8aE-A?e=Rmsf6K

• Goldsby, K. A. y Chang, R. (2017). Química (12a. ed.). McGraw-Hill España.

[Link]

Todos los esquemas y dibujos presentados en la PPT han sido extraídos de las
referencias bibliográficas y de la web solo con fines educativos