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Salsa Barbacoa y Picalitas

La salsa barbacoa se originó en 1909 en Estados Unidos y se caracteriza por su sabor dulce, ácido y picante. Se usa comúnmente para dar sabor a carnes asadas como pollo y costillas de cerdo. La salsa de ostión se inventó en 1888 en China y se prepara cociendo ostras en salsa de soja por un largo período para concentrar el caldo en una salsa marrón oscura y espesa con un sabor dulce. En el Perú, esta salsa se usa comúnmente para preparar arroces y tallarines salteados.

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Salsa Barbacoa y Picalitas

La salsa barbacoa se originó en 1909 en Estados Unidos y se caracteriza por su sabor dulce, ácido y picante. Se usa comúnmente para dar sabor a carnes asadas como pollo y costillas de cerdo. La salsa de ostión se inventó en 1888 en China y se prepara cociendo ostras en salsa de soja por un largo período para concentrar el caldo en una salsa marrón oscura y espesa con un sabor dulce. En el Perú, esta salsa se usa comúnmente para preparar arroces y tallarines salteados.

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La salsa barbacoa es una salsa empleada para dar sabor a ciertos platos a base de Preparación:

carne o para otros usos. 1. En una sartén calentar el aceite e incorporar la cebolla
en trozos y los dientes de ajo hasta que estén bien
la salsa BBQ se preparó por primera vez en 1909 por Georgina Barbecue Sauce cocidos y dorados. Retirar y licuar.
Company en Atlanta, Estados Unidos. 2. En una cacerola colocar el kétchup, el Puré de Tomate
La Rojita®, la mostaza, el vinagre tinto y lo licuado,
Su sabor dulce, ligeramente ácido y un poco picante de la salsa BBQ , la reducir unos minutos e incorporar el azúcar rubia.
convierten en el complemento perfecto a la hora de realzar los sabores de carnes, 3. Rectificar sabor y salpimentar
alitas, costillas de cerdo y pollos asados.
SALSA DE OSTION

Es una salsa viscosa de color marrón muy usada en la cocina asiática y


peruana, la salsa fue inventada en 1888 por Lee Kam Sheung. Se prepara
cocinando ostras en salsa de soja y salmuera, que se cuecen en agua a
fuego lento y por un tiempo prolongado el caldo se reduce, se concentra,
va caramelizando y adoptando el característico color oscuro y densidad.
Su sabor es dulce por lo que se le hecha solo unas cucharas para no
cambiar el sabor de las preparaciones, en nuestro país esta salsa se usa
para preparar arroz chaufa, tallarín saltado, lomo saltados, otros.

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