Reconocimiento cualitativo de
carbohidratos
Semana 04
Principios de Bioquímica
y Microbiología
1. Estimular
Saberes previos:
1. ¿Qué opina sobre los
carbohidratos?
2. ¿Cuáles son los carbohidratos más
dañinos para la salud?
https://roosevelt.edu.pe/tecnica-en-farmacia/
2. Explorar
Analiza el siguiente video, luego responde a las siguientes preguntas:
¿Cuáles son los
¿Por qué son
insumos que nos
importantes los
indican presencia de
carbohidratos?
carbohidratos?
https://www.youtube.com/watch?v=Th397YmQg0c
Logro:
Al finalizar la sesión, el estudiante analiza los diversos métodos para determinar los
carbohidratos por medio del almidón entre otros a través de la práctica de laboratorio.
Temario:
⮚ Carbohidratos
⮚ Análisis de azúcares reductores
⮚ Reconocimiento de almidón
⮚ Reconocimiento de cetosas
3. Entender
En este organizador gráfico está el resumen del constructo teórico de lo que
trabajaremos en el laboratorio
Reconocimiento
cualitativo de
carbohidratos
Análisis de azúcares
reductores: Para Reconocimiento de
Reconocimiento de cetosas: Con el fin de
determinar la presencia
almidón: A través del determinar si un
Carbohidratos: Es fácil los azúcares reductores
reactivo de Lugol; además compuesto pertenece al
poder reconocer los existen varias pruebas
este es oxidante por tener grupo de las cetosas o de
carbohidratos porque hay cualitativas y cuantitativas,
yodo que, en presencia de las aldosas se suele llevar
presencia de azúcares. como la prueba Benedict, a cabo una reacción
reductores, pasa a ión
el reactivo de Fehling, el yoduro. química denominada test
reactivo de Tollens, dados de Seliwanoff.
en el laboratorio.
4. Experimentar
Después de visualizar el video, te invito a realizar la práctica de laboratorio:
Se recomienda al estudiante asumir con
responsabilidad y dedicación en cada una de las
prácticas presentadas tomando todas las
precauciones de bioseguridad. Antes de cada
práctica, leer íntegramente el contenido de la misma,
de esta manera durante su desarrollo le será más
sencillo manipular los equipos, materiales y
reactivos, realizando con facilidad los experimentos y
le ayudará a responder los cuestionarios.
4. Experimentar
Desarrolla la práctica de laboratorio
de acuerdo a la guía de laboratorio
5. Evaluar
Sobre la clase de hoy
Estudiantes
Docente
Una palabra
Carbohidratos
Mediante los
reactivos
vamos a Una frase
diferenciar tipos
de
carbohidratos
El almidón
tendrá más Una idea
carbohidratos
que el azúcar
5. Evaluar
Consultas
Referencias bibliográficas
• McGraw Hill (en linea) Carbohidratos; 2022. (fecha de acceso 17 de Julio de 2022). URL disponible en:
https://accessmedicina.mhmedical.com/content.aspx?bookid=1960§ionid=148095255#:~:text=Los%
20carbohidratos%20se%20clasifican%20en,partes%20integrales%20de%20otras%20biomol%C3%A9culas
.
• Antonio Camacho (en linea) Análisis De Alta Tecnología Para Azucares Reductores; 2018. (fecha de acceso
17 de julio de 2022). URL disponible en:
https://blog.analitek.com/analisis-de-alta-tecnologia-para-azucares-reductores-0-1#:~:text=Para%20dete
rminar%20la%20presencia%20los,Tollens%2C%20encontrados%20normalmente%20en%20laboratorios
.
• Manuela Martín–Sánchez.(en linea) Reactivo de lugol; 2013. (fecha de acceso 17 de julio de 2022). URL
disponible en:
http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0187-893X2013000100006#:~:text=El%20r
econocimiento%20de%20la%20presencia,llevan%20yodo%20como%20el%20betadine.&text=El%20reac
tivo%20de%20Lugol%20adem%C3%A1s,I%E2%80%93)%20de%200%2C538%20V
.
