UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN
ANDRES
FACULTAD DE AGRONOMIA
CARRERA INGENIERIA EN PRODUCCION Y
COMERCIALIZACION AGROPECUARIA
FRUTICULTURA
MANZANA
(Malus domestica)
Univ: Quispe Serrano Jorge H.
La Paz, Bolivia -
2022
ORIGEN
INTRODUCCIÓN
El manzano es originario de las zonas templadas de Europa, el oeste del Turkestán y el
suroeste y centro de Asia. Es un fruto que se consume desde hace muchísimo tiempo. En
Suiza e Italia parece haber evidencias de manzanos de hace unos 4.500 años.
Los principales países productores se encuentran en regiones de climas templados como
Europa, Estados Unidos, Turquía y China
CARACTERÍSTICAS BOTÁNICAS DEL
Árbol caducifolio de tamaño medio de hasta MANZANA
3 a 4 m de altura de la familia de las
rosáceas. HOJAS: Las hojas son ovaladas,
con la base de forma más triangular
(cuneada) o redondeada y con el extremo
superior o ápice que disminuye hasta
acabar en punta (acuminadas) o
redondeado (obtusas).
Sus tallos son grises y sus ramas jóvenes,
pubescentes. Hojas elíptico- ovales con el
envés cubierto de borra, dentadas, de hasta
15 cm. de longitud. Flores blancas o
rosadas de hasta 5 cm. El fruto (manzana)
es un pomo de más de 5 cm., de color muy
variable según las variedades.
TAXONOMIA DE LA MANZA
TAXONOMIA
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Rosidae
Orden: Rosales
Familia: Rosaceae
Subfamilia: Amygdaloideae
Tribu: Maleae
Género: Malus
Especie: M. domestica
BORKH. 1803
COMO SE REPRODUCE LA
• Por semillas MANZANA
La reproducción natural del manzano se realiza principalmente
mediante semillas. Éstas se forman después de que las flores
sean polinizadas y se encuentran en el interior del fruto. Se
pueden ver si cortamos por la mitad el carozo que queda
cuando nos comemos una manzana.
• Por esqueje, acodo o división
Los manzanos suelen enraizar con bastante facilidad ya sea
de forma natural o si pretendemos reproducir el árbol por
esqueje, acodo o división.
Para el caso del esqueje, se corta y se introduce en sustrato
para esquejes un fragmento de madera joven con o sin hojas,
es decir, se puede hacer antes de que el manzano emita las
hojas en primavera o antes de que las pierda a finales del
verano
• Por injerto
El manzano también se puede reproducir a través
de injerto. En este caso, son necesarias dos
plantas: el patrón o portainjertos y el injerto o la
variedad que se va a reproducir.
Plantación de manzanos con Alta Densidad
Plantación de manzanos con Alta Densidad1
metro entre plantas y 3,5 metros entre filas (1 x
3,5) entre hileras para la implementación del
cultivo, esto permite casi triplicar la cantidad de
plantas en una superficie determinada para que
los rendimientos también se tripliquen.
FASES FENOLOGICAS DE LA
MANZANA
TIPOS DE MANZANA
Winter Banana
Variedad de color verde y amarillo, de piel
barnizada y lisa, es una de las variedades más
cultivadas en nuestro medio, porque se considera
indispensable para asegurar la polinización.
Red Delicious
Excelente variedad cuyo fruto es de color rojo y
de tamaño grande, de piel delgada, lisa y
brillante, el árbol se caracteriza por su vigor y
buena fructificación.
Cripps Pink
es una manzana de tamaño grande y forma
cónica. Su color es rosado intenso en la superficie
y verde claro en el fondo. Su textura es tierna y
fina, no demasiado jugosa.
COSTOS DE PRODUCCIÓN
RELACION BENEFICIO COSTO
RELACION B/C=
RELACION B/C=
RELACION B/C= 1,59
1,59 significa que por cada boliviano invertido
ganamos
0,23 bolivianos
PRODUCTOS DERIVADOS
