Celulasa
Eduardo Arias y Juan Camilo Chitiva
Tabla de contenido
• Introducción a enzimas
• Celulasas
• Celulosa
• Tipos de célulasas
• Mecanismo de acción
• Celulasas industriales
• Obtención
• Usos
• Artículo
Contextualización enzimas
• Son proteínas creadas por
células
• Aceleran la velocidad de
reacción disminuyendo la
energía de activación
• Actúan en moléculas especificas
(sustratos)
¿Qué es la celulasa?
• Es una enzima hidrolasa que
realiza la hidrolisis de la celulosa
en moléculas de glucosa libre
¿Qué es la celulosa?
• Es un biopolímero, compuesto
por moléculas de glucosa unidas entre
sí por puentes de hidrógeno.
• La función principal de la celulosa en
los tejidos vegetales es el de sostén,
forma parte de la pared celular de
las células vegetales, en una
proporción de un 40%. La madera, por
ejemplo, posee un 50% de celulosa, y
el algodón un 90%.
Tipos de Celulasas
Endocelulasas Exocelulasas
• Se encargan de romper las • Se encargan de hidrolizar los
interacciones no covalentes en extremos de las cadenas producidas
las estructuras amorfas de la por las endocelulasas en segmentos
celulosa para crear cadenas de 2 a 4 unidades como la cebiosa;
estas a su vez se clasifican entre las:
lineales
• Tipo I: Hidrolizan el extremo
reductor de la cadena
• Tipo II: hidrolizan el extremo no
reductor de la molecula
Tipos de Celulasas
Celobiasas Celulasas oxidativas
• Se encargan de separar los • Despolimerizan la celulosa
disacáridos o tetrasacáridos que mediante reacciones de
se forman por la enzima anterior radicales libres
Tipos de celulasa
Celulosa Fosforilasas
• Despolimerizan la celulasa
utilizando grupos fosfato en vez
de agua
Mecanismo de acción
Se resume en tres pasos
1. Rompimiento de interacciones
no covalentes presentes en la
estructura
2. Hidrolisis de los extremos de las
cadenas para degradar el
polímero en azucares mas
pequeñas
3. Hidrolisis de los disacáridos y
tetrasacáridos a glucosa
Celulasas industriales
Trichoderma Reesei Tricoderma Viride Trichoderma longibrachiatum
Obtención
Preparación de la semilla de las sepas de hongos Obtención de celulasa por fermentación solida
121ºC
Extracción de enzimas
Usos
• Procesamiento de semillas de café ,
pues sirve para romper los enlaces de
la molécula que forma el mucilago del
café, reduciendo su viscosidad y
facilitando su desecado
• En la industria textil se usa para
realizar terminados especiales en
telas de algodón o como agregado
para detergentes para brindar mayor
brillo al color de las telas
• En la medicina es utilizada como un
tratamiento para fitobezoares
Articulo “BIODEGRADATION OF THE CELLULOSE FROM
SUGSRCANE BAGASSE BY FUNGAL CELLULASE”
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SUGSRCANE BAGASSE BY FUNGAL CELLULASE”
Celulasa Fuentes de carbono
• Celulasa a partir de A. Niger IZ 9 • Glucosa (G)
• Enzima comercial a partir de • Bagazo sin tratamiento (BNT)
Trichoderma viride • Bagazo tratado con 4% de NaOH
(BSN)
• Bagazo tratado con 4% NaOH-
H3PO4 (BSPH)
• Papel Filtro (FP)
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Preparación bagazo Evaluación celulolisis
• Incubación a 100ºC con solución • 1 ml de solución
acética nítrica x 30 min • 8 ml de solución de antrona al 2%
• Centrifugación • 4 ml de agua destilada
• Precipitación (obtención de
lignina) • Se incuba por 15 minutos en agua
hirviendo
• medición espectrofotométrica
(absorción de luz)
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SUGSRCANE BAGASSE BY FUNGAL CELLULASE”
VARIABLES ESTUDIADAS (ANALISIS DE RESULTADOS CON
ANOVA, APLICANDO METODO DE TUKEY) (3 REPETICIONES)
A) TIPO DE BAGAZO
B) ENZIMA
C) TEMPERATURA
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FROM SUGSRCANE BAGASSE BY FUNGAL
CELLULASE”
Temperatura
• Fuente de carbono: papel filtro
• Actividad enzimática incrementa
con el incremento de la
temperatura hasta alcanzar los 60ºC
y empieza a descender a los 70ºC
• Mayor temperatura= mayor
actividad enzimática
• Mayor temperatura = menor
estabilidad enzimática
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SUGSRCANE BAGASSE BY FUNGAL CELLULASE”
Conclusiones
Es posible usar celulasa proveniente de hongos para
biodegradar la celulosa y obtener resultados
similares a los de enzimas comerciales.
Es necesario realizar un pretratamiento para permitir
que la celulosa sea mas susceptible al ataque de la
enzima
Bibliografía
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20un%20grupo,en%20m%C3%BAltiples%20mon%C3%B3meros%20de
%20glucosa
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• Aguiar, C. L (2009, octubre) “Biodegradation of the cellulose from
sugarcane bagasse by fungal cellulase” Journal of Food.
