EVALUACIÓN TÉCNICO-FINANCIERA DEL PROCESO DE
PRODUCCIÓN DE JABÓN ARTESANAL, A PARTIR DE ACEITE
USADO DE PUESTOS DE COMIDA SELECCIONADOS EN EL
BARRIO LA CATEDRAL DEL CENTRO DE BOGOTÁ D.C.
PROGRAMA DE INGENIERÍA QUÍMICA
21 de Enero 2020
PRESENTADO POR:
Laura María Cuellar Chacón Código: 6181431
Leidy Tatiana Viviescas Bernal Código: 6161831
Evaluación técnico-financiera del proceso de producción de jabón artesanal, a partir de aceite usado de puestos de comida seleccionados en el barrio la catedral del
centro de Bogotá D.C.
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Evaluación técnico-financiera del proceso de producción de jabón artesanal, a partir de aceite usado de puestos de comida seleccionados en el barrio la catedral del
centro de Bogotá D.C.
Contenido
• Introducción
• Antecedentes
• Objetivos
• Metodología
• Caracterización Puestos de Comida
• Caracterización Aceite
• Jabones
• Análisis financiero
• Bibliografía
Evaluación técnico-financiera del proceso de producción de jabón artesanal, a partir de aceite usado de puestos de comida seleccionados en el barrio la catedral del
centro de Bogotá D.C.
Introducción
El aceite es un insumo indispensable para las
empresas dedicadas a la industria alimenticia,
las cuales poseen procesos de fritura .
Evaluación técnico-financiera del proceso de producción de jabón artesanal, a partir de aceite usado de puestos de comida seleccionados en el barrio la catedral del
centro de Bogotá D.C.
Introducción
¿Qué pasa con los puntos que no tiene acceso a
la recolección de los residuos de aceite?.
En Bogotá se estima que hay 39.620
vendedores informales según el IPES
• Impacto a la vida acuática
• Impacto Sanitario
• Desperdicio Energético
Evaluación técnico-financiera del proceso de producción de jabón artesanal, a partir de aceite usado de puestos de comida seleccionados en el barrio la catedral del
centro de Bogotá D.C.
Introducción
¿Qué pasa con los puntos que
no tiene acceso a la recolección
de los residuos de aceite?.
Diseño un modelo de negocio para la recolección y aprovechamiento de aceites vegetales usados en los puestos informales en la ciudad de Bogotá
Planteamiento del problema
¿Cómo se realizaría el diseño del modelo
de negocio para la producción de jabón a
partir de aceites vegetales usados de
puestos informales de la ciudad de
Bogotá?
Diseño un modelo de negocio para la recolección y aprovechamiento de aceites vegetales usados en los puestos informales en la ciudad de Bogotá
Antecedentes
ESPAÑA
EN EL MUNDO El gobierno de Español incluye a través de la “ley 22/2011, del 28 de julio de residuos y suelos contaminados”, la regeneración o reutilización de
aceites usados en donde incluyen todos los aceites minerales o sintéticos, industriales o de lubricación que hayan dejado de ser aprovechables para
su uso original.
La organización española Getafe, desarrollan proyectos de recolección de aceite usado de cocina de manera gratuita, por medio de dos sistemas.
Recolección puerta a puerta y "Punto limpio" el cual consiste en recolectar aceite a por medio de puntos fijos de la ciudad.
ARGENTINA El país cuenta con la ley Nro. 1366, “Regulación, Control y Gestión de Aceites Vegetales, Grasas de fritura usados”, en la que s e prohíbe totalmente el
vertimiento de los aceites y grasas luego de la primera fritura en alcantarillas, sumideros y suelos, con la finalidad de prevenir la contaminación y
preservar la salud y ambiente además de promover el desarrollo de empresas encargadas en reciclar el aceite, para generar productos no
alimenticios.
COLOMBIA Como Recoils S.A.S, encargada de recolectar, almacenar y hacer el correspondiente pre tratamiento al aceite vegetal que recolectan en restaurantes
de cadenas e industrias, de esta manera logran implementar un servicio que ayuda a comprender a los usuarios el impacto ambiental que puede
caus ar el inadecuado uso de este.
Ecogras, organización ubicada en Medellín, que tiene como propósito realizar campañas que incentiven y cree conciencia a los ciudadanos sobre las
cons ecuencias que genera el desechar el aceite por las tuberías, visitan puerta a puerta a sus comunidades, para incentivar a los habitantes a que
lleven en botellas el aceite us ado a contenedores de Ecogras ubicados en puntos fijos en la ciudad.
INICIATIVAS YOLIMA Y ADRIANA
Realizaron un estudio de factibilidad para la creación de una empresa productora y comercializadora de lava loza a base de aceite usado de cocina en
la comuna 15 en la ciudad Santiago de Cali.
IMPLEMENTADAS A
NIVEL ACADEMICO JAIME Y MUNAR
Realizaron un proyecto de grado en la universidad de América, el cual tiene por objetivo desarrollar una alternativa de producto utilizando aceites de
cocina usados, tratados por la empresa Green Fuel Colombia.
Llevaron a cabo un estudio de un plan de negocios para la producción y la comercialización de jabón artesanal corporal a partir de aceites vegetales
MARIA PAZ Y MARIA
reciclados en la ciudad de Tunja el cual tenía como objetivo brindar alternativas como emprendimientos que promuevan e impulsen una economía
ALEJANDRA
que incorpore los residuos a la cadena productiva y generen beneficios económicos y ambientales.
Elaboró un estudio el cual tenía como fin evaluar el aceite reciclado de cocina con fines de su reutilización, realizando evaluaciones físicas y químicas
ANA GABRIELA
para determinar si es apto de reutilizar en la producción de velas y jabón.
Diseño un modelo de negocio para la recolección y aprovechamiento de aceites vegetales usados en los puestos informales en la ciudad de Bogotá
Delimitación
Diseño de un modelo de negocio para una empresa productora y comercializadora
de jabón a partir de aceites vegetales usados de puestos de comida informales de la
ciudad de Bogotá.
Bogotá -Cundinamarca
El tiempo estimado para dar culminado el proyecto es de máximo seis meses.
Diseño un modelo de negocio para la recolección y aprovechamiento de aceites vegetales usados en los puestos informales en la ciudad de Bogotá
Objetivos
Objetivo General
Diseñar un modelo de negocio para la recolección y aprovechamiento de aceites vegetales usados en los puestos
informales en la ciudad de Bogotá.
Objetivos Específicos
Identificar las características de las materias primas recolectadas y las potencialidades para el desarrollo de un jabón que se
1 adapte a las necesidades del mercado objetivo.
Realizar el diseño del proceso para la producción de jabones a nivel industrial teniendo en cuenta la capacidad y
2 método establecido.
3 Plantear la estructura organizacional, comercial, legal y ambiental necesaria para la operación de la empresa.
4 Formular el modelo financiero y el plan de inversión/financiación para el modelo de negocio.
Diseño un modelo de negocio para la recolección y aprovechamiento de aceites vegetales usados en los puestos informales en la ciudad de Bogotá
Metodología
Tipo y método de
investigación
Fase Empatizar
Fases Fase Idear/
Prototipar
Fuentes y técnicas de
información
Fase Definición
Fase Testeo
Diseño un modelo de negocio para la recolección y aprovechamiento de aceites vegetales usados en los puestos informales en la ciudad de Bogotá
Cronograma
FASE ACTIVIDADES MES 1 MES 2 MES 3 MES 4 MES 5
Recolectar muestras de aceites residuales de los puestos de comida
seleccionados.
Realizar un análisis químico de las muestras recolectadas de aceite usado, en
el laboratorio.
E
M Establecer criterios del cliente ideal.
Realizar Mapa de empatía.
P
Implementar encuestas, muestreando la población objetivo
A Establecer el tipo de jabón a comercializar y método de producción, a partir
T del análisis químico de la materia prima y necesidades del mercado.
I Estimar la demanda actual del tipo de jabones seleccionados a comercializar
en la ciudad de Bogotá.
A
Analizar la oferta y su comportamiento.
Realizar análisis de precios, según los resultados obtenidos de las
encuestas y estudio de la oferta.
Realizar análisis de comercialización de producto, que permita la
determinación de las estrategias de penetración producto, precio, promoción
y plaza a implementar.
Determinar del tamaño óptimo de producción y comercialización de la
P empresa.
R Establecer la ubicación del proyecto.
O Establecer el proceso de pretratamiento y purificación del aceite usado
I
T
D
O Establecer el proceso de saponificación y acondicionamiento del producto.
E
T Identificar y establecer parámetros de los equipos requeridos en el proceso
A
I de producción de jabón, para su producción industrial.
R
P Diseñar experimentalmente el producto a comercializar, para identificar sus
A características químicas y físicas.
Plantear la estructura de diagrama BFD y PFD del proceso a realizar.
R Caracterizar la materia prima e insumos a utilizar.
Caracterizar usos, presentación, características químicas y físicas del producto.
Diseño un modelo de negocio para la recolección y aprovechamiento de aceites vegetales usados en los puestos informales en la ciudad de Bogotá
Cronograma
FASE ACTIVIDADES MES 1 MES 2 MES 3 MES 4 MES 5
Definir la segmentación de clientes.
Establecer la propuesta de valor del producto
Proponer los canales de distribución de la empresa.
D
E Establecer los flujos de ingresos y/o beneficios del modelo de negocio
F
I Definir los recursos necesarios para desarrollar la empresa a nivel
N administrativo, operativo y comercial.
I
Establecer las principales acciones que se realizara la compañía para poner
R
en práctica el proyecto.
Definir los Stakeholders del proyecto.
Establecer la planeación estratégica de la empresa. (Misión, Visión,
Objetivos, Estrategias, Políticas empresariales, Valores, Análisis FODA
Determinar la organización administrativa de la empresa.
Establecer el tipo de empresa y requerimientos para su constitución
Establecer los aspectos legales aplicables al proyecto
Realizar matriz de impacto ambiental
Diseñar la distribución de la planta de la microempresa.
T Pronosticar los ingresos del proyecto
Determinar las inversiones necesarias para su implementación- (Activos
E
fijos, activos diferidos, activos en capital de trabajo
S Establecer costo y gastos de la empresa
T Calcular la carga fiscal del proyecto
E Determinar el punto de equilibrio para el primer año del proyecto
Realizar los estados financieros.
A
Realizar la evaluación económica respectiva del proyecto. (Tasa de
R descuento, VPN, TIR, PR)
Diseño un modelo de negocio para la recolección y aprovechamiento de aceites vegetales usados en los puestos informales en la ciudad de Bogotá
Presupuesto
ITEMS Cantidad Unidades de medida $/HORA N. HORAS TOTAL FUENTE FINANCIERA
Talento humano
1 Persona $ 35.000 160 $ 5.600.000 Proponentes
Investigador
1 Persona $ 35.000 160 $ 5.600.000 Proponentes
Director 1 Persona $ 55.000 16 $ 880.000 Universidad de América
Asesor 1 Persona $ 55.000 16 $ 880.000 Universidad de América
Total talento Humano $ 12.960.000
Gastos maquinaria y equipo
Equipos de laboratorio Unidad $ 30.000 32 $ 960.000 Universidad de América
Materia prima 8 Litros $ 4.000 Proponentes
Reactivos 2 Litros $ 30.000 Universidad de América
Computador 2 Unidad Proponentes
Total maquinaria y equipo $ 994.000
Material de apoyo
Fuentes de investigación Unidad Universidad de América
Elementos de consignación de datos 2 Unidad $ 16.000 Proponentes
Total material de apoyo $ 16.000
Otros gastos
Transportes 64 Pasajes $ 320.000 Proponentes
Viaticos 2 Presupuesto $ 256.000 Proponentes
Total otros gastos $ 576.000
Costo total $ 14.546.000 Proponentes y universidad de América
Presupuesto $ 15.000.000 Proponentes y universidad de América
Diseño un modelo de negocio para la recolección y aprovechamiento de aceites vegetales usados en los puestos informales en la ciudad de Bogotá
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