Scribd
Cargar
275 vistas16 páginas

Producción y Usos de la Cebada 2020

Este documento presenta información sobre la producción mundial y nacional de cebada. A nivel mundial, los principales productores son Francia, la Federación de Rusia, Canadá, Alemania y España. En México, los estados que más producen cebada son Hidalgo, Guanajuato, Puebla y Tlaxcala. La cebada se utiliza principalmente para alimentación animal y humana, así como para la elaboración de bebidas alcohólicas como cerveza y whisky.

Cargado por

Liz De Jesús
Derechos de autor
© © All Rights Reserved
Nos tomamos en serio los derechos de los contenidos. Si sospechas que se trata de tu contenido, reclámalo aquí.
Formatos disponibles
Descarga como PPTX, PDF, TXT o lee en línea desde Scribd
275 vistas16 páginas

Producción y Usos de la Cebada 2020

Este documento presenta información sobre la producción mundial y nacional de cebada. A nivel mundial, los principales productores son Francia, la Federación de Rusia, Canadá, Alemania y España. En México, los estados que más producen cebada son Hidalgo, Guanajuato, Puebla y Tlaxcala. La cebada se utiliza principalmente para alimentación animal y humana, así como para la elaboración de bebidas alcohólicas como cerveza y whisky.

Cargado por

Liz De Jesús
Derechos de autor
© © All Rights Reserved
Nos tomamos en serio los derechos de los contenidos. Si sospechas que se trata de tu contenido, reclámalo aquí.
Formatos disponibles
Descarga como PPTX, PDF, TXT o lee en línea desde Scribd

Universidad Autónoma Chapingo

Departamento de Ingeniería Agroindustrial


Tecnología de Granos y Semillas
Profesor: Ing. Rogelio Ascencio Rivera

CEBADA
Alumnos: María Paula Campos Herrera
Ana Lizbeth Ramos de Jesús
Rodrigo García Sánchez

Chapingo,Texcoco,Edo. de México
Producción
Producción
Francia Mundial de Cebada 2020
Federación
16%
de Rusia
33%
Canadá
17%

Alemania España
17% 18%
A NIVEL MUNDIAL SE PRODUCEN 157,030,764 TONELADAS
MÉXICO PRODUCE
864,293 TONELADAS DE
CEBADA POR LO QUE
OCUPA EL LUGAR
NÚMERO 32° DE LA
PRODUCCIÓN
MUNDIAL.
Producción Nacional de Cebada 2020

[Link] México 47297.51


(7%) Guanajuato
Tlaxcala 280972.21
61671.13 (9%) (39%)
Puebla
107552.01
(15%)

Hidalgo 220374.75 (31%)


Nutrición
NUTRICIÓN
• Nutrientes:
• Vitaminas
• Minerales
• Aminoácidos en la cebada
La cebada como todos los
cereales es deficiente en
determinados aminoácidos
esenciales como son lisina,
histidina, metionina, treonina y
triptófano.
La cebada contiene 3.5% de
lisina, 3.2% de treonina, 1.5%
de triptófano y 6.6% de leucina.
Importancia social
Cebada Grano
• Alimentación de Ganado
• Contenido de proteína 11-13%
• Tiamina, riboflavina, piridoxina, ácido
pantoténico.
• Alta digestibilidad ruminal.
• Planta picada y ensalada.

• Alimentación humana
• Uso en pan y galletas
Malteado
Cebada para elaboración de bebidas
alcohólicas
Whisky escocés
Whisky de Malta (Single Malt)
Elaborado unicamente con: agua,
levadura y cebada malteada.

Whisky de Grano (Single


Grain)
Se utiliza al menos un grano
distinto a la cebada, algunos
whiskies pueden contener
cebada.
Cebada para elaboración de bebidas
alcohólicas
Cerveza
• Agua
• Malta
La cerveza es la bebida resultante de la
• Lúpulo
fermentación alcohólica mediante levaduras
• Levadura
cerveceras seleccionadas, de un mosto
procedente de malta de cebada en agua potable,
sola o mezclada con otros productos adicionada
con lúpulo y sometida a un proceso de cocción.
REFERENCIAS
• TodoAlimentos. (s. f.). Tabla Nutricional: Cebada. [Link]
• López P, Patricia, Sánchez O, Irais, & Román G, Alma D.. (2006). EVALUACIÓN BIOLÓGICA DE LA CALIDAD PROTEICA DE
DIFERENTES VARIEDADES DE CEBADA (Hordeum sativum jess) CULTIVADAS EN LOS ESTADOS DE HIDALGO Y TLAXCALA,
MÉXICO. Revista chilena de nutrición, 33(1), 86-90. [Link]
• [Link]
• [Link]
• [Link]
• Bibliografía
• FAO. (2000). Faostat: FAO Statistical Databases. Food & Agriculture Organization of the United Nations (FAO).
[Link]

• SIAP. (2020). Anuario Estadístico de la Producción Agrícola. [Link]. [Link]

También podría gustarte