Scribd
Cargar
49 vistas48 páginas

Contaminación de Alimentos: Tipos y Prevención

Este documento trata sobre la contaminación de los alimentos. Explica que siguiendo buenas prácticas higiénicas y medidas preventivas se puede evitar la contaminación por agentes físicos. Además, detalla los diferentes tipos de agentes contaminantes como químicos y biológicos y sus efectos en los alimentos. Finalmente, comenta métodos de conservación como la cocción al vacío.

Cargado por

Aaron Muñoz Navarro
Derechos de autor
© © All Rights Reserved
Nos tomamos en serio los derechos de los contenidos. Si sospechas que se trata de tu contenido, reclámalo aquí.
Formatos disponibles
Descarga como PPTX, PDF, TXT o lee en línea desde Scribd
49 vistas48 páginas

Contaminación de Alimentos: Tipos y Prevención

Este documento trata sobre la contaminación de los alimentos. Explica que siguiendo buenas prácticas higiénicas y medidas preventivas se puede evitar la contaminación por agentes físicos. Además, detalla los diferentes tipos de agentes contaminantes como químicos y biológicos y sus efectos en los alimentos. Finalmente, comenta métodos de conservación como la cocción al vacío.

Cargado por

Aaron Muñoz Navarro
Derechos de autor
© © All Rights Reserved
Nos tomamos en serio los derechos de los contenidos. Si sospechas que se trata de tu contenido, reclámalo aquí.
Formatos disponibles
Descarga como PPTX, PDF, TXT o lee en línea desde Scribd

LA CONTAMINACIÓN

DE LOS ALIMENTOS
UT2
LA CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS
LA CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS
LA CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS
LA CONTAMINACIÓN DE ALIMENTOS

Siguiendo unas buenas


prácticas higiénicas y
estableciendo una serie de
medidas preventivas , la
contaminación por un agente
físico puede evitarse
LOS AGENTES CONTAMINANTES
LOS AGENTES CONTAMINANTES
LOS AGENTES CONTAMINANTES

• http://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/themes/contaminants/es/
LOS AGENTES CONTAMINANTES :QUÍMICOS

La Unión Europea establece unas


cantidades máximas permitidas de
sustnacias químicas en los
alimentos
LOS AGENTES CONTAMINANTES : QUÍMICOS
LOS AGENTES CONTAMINANTES : QUÍMICOS
LOS AGENTES CONTAMINANTES : QUÍMICOS
LOS AGENTES CONTAMINANTES : QUÍMICOS
LOS AGENTES CONTAMINANTES : QUÍMICOS
LOS AGENTES CONTAMINANTES : QUÍMICOS
LOS AGENTES CONTAMINANTES : QUÍMICOS
LOS AGENTES CONTAMINANTES : QUÍMICOS
LOS AGENTES CONTAMINANTES : QUÍMICOS
LOS AGENTES CONTAMINANTES : QUÍMICOS
LOS AGENTES CONTAMINANTES : QUÍMICOS
LOS AGENTES CONTAMINANTES : BIOLÓGICOS
LOS AGENTES CONTAMINANTES : BIOLÓGICOS
LOS AGENTES CONTAMINANTES :BIOLÓGICOS
LOS AGENTES CONTAMINANTES :BIOLÓGICOS

Los biofilms son acumulación de


material orgánico e inorgánico que
se adhiere a superficies de acero
inoxidable , aluminio o vidrio .Las
bacteria se incorporan al biofilm
presentan una mayor resistencia a
la desinfección
LOS AGENTES CONTAMINANTES : BIOLÓGICOS
LOS AGENTES CONTAMINANTES : BIOLÓGICOS

Alimentos con más riesgos:


Mariscos, Frutas, Carnes,
Huevos
LOS AGENTES CONTAMINANTES :BILÓGICOS
LOS AGENTES CONTAMINANTES : BIOLÓGICOS
LOS AGENTES CONTAMINANTES : BIOLÓGICOS
LOS AGENTES CONTAMINANTES
LOS AGENTES CONTAMINANTES
LOS AGENTES CONTAMINANTES
LOS AGENTES CONTAMINANTES
LOS AGENTES CONTAMINANTES
LOS AGENTES CONTAMINANTES
LOS AGENTES CONTAMINANTES
LOS AGENTES CONTAMINANTES
LOS AGENTES CONTAMINANTES
LOS AGENTES CONTAMINANTES
LOS AGENTES CONTAMINANTES
LOS AGENTES CONTAMINANTES
LOS AGENTES CONTAMINANTES
METODOS DE CONSERVACIÓN
METODOS DE CONSERVACIÓN
METODOS DE CONSERVACIÓN
METODOS DE CONSERVACIÓN

La cocción al vacío es un método de


productos envasados al vacío que se somete
a una temperatura determinada en un
periodo de tiempo concreto
MÉTODO DE CONSERVACIÓN

También podría gustarte