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Mapa Conceptual

La pizza se originó en Italia, especialmente en la región de Nápoles. Raffaele Esposito inventó la versión moderna de la pizza en 1889 en Nápoles. La elaboración de una buena pizza requiere de la selección correcta de ingredientes como la harina, agua, levadura y sal, y del proceso de amasado y leudado para obtener una masa aireada.

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La pizza se originó en Italia, especialmente en la región de Nápoles. Raffaele Esposito inventó la versión moderna de la pizza en 1889 en Nápoles. La elaboración de una buena pizza requiere de la selección correcta de ingredientes como la harina, agua, levadura y sal, y del proceso de amasado y leudado para obtener una masa aireada.

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TECNOLÓGICO NACIONAL DE MÉXICO

INSTITUTO TECNOLÓGICO DE PIEDRAS NEGRAS


Ingeniería en Gestión Empresarial
Calidad Aplicada en la Gest Em.
Tema(número de tema):
U1A3
Actividad:
Mapa Conceptual.
Equipo:
Yolanda Karina Jasso Lucio.
Docente:
MARIEL CAMARILLO
06/09/2021
Definicion. ¿Quién la fundo?.

La pizza es una de las comidas más


Tal y como hoy la conocemos,
populares del mundo. Sus orígenes se
la pizza la inventó el italiano Raffaele Esposito
encuentran en Italia, sobre todo en la
el año 1889, en la ciudad de Nápoles (Italia)
región de Nápoles, donde comenzó a
prepararse la versión moderna de este
plato.
Secretos para elaborar
una pizza irresistible..

PIZZA El primer punto a tener en cuenta es el tipo de base que


se desea comer: la pizza puede tener diferentes grosores,
y cada persona tiene sus preferencias al respecto. Si bien
el amasado debería ser el mismo en todos los casos,
cambian las proporciones de los ingredientes, de los
Lugares (localidad). cuales hay uno que marca la diferencia en el sabor: la
levadura.
Preparar la levadura es sencillo pero requiere de
paciencia, tanto antes de agregarla a la masa como
después, ya que del tiempo que se le permita levar
dependerá cuán aireada resulte la base. Cabe mencionar
que algunas personas la utilizan en polvo y otras, en
cubitos (esta última opción es más común).
Las masas de harina fermentadas y cocidas son comunes
Amasar es una tarea que puede parecer tediosa, pero es
en numerosas regiones. Podemos pensar en la catalana uno de los pasos fundamentales: se debe hacer con
coca de recapte o el alsaciano Flammekueche. Pero la más fuerza y durante varios minutos, hasta obtener una
famosa de todas es, sin duda, la pizza. Según Davide Cassi, buena consistencia y una textura suave. Recién entonces
profesor de física de la Universidad de Parma y experto en se separan los bollos y se comienza a estirarlos con el
la relación entre ciencia y cocina, la clave de la pizza es la palo.
masa. No solo por sus ingredientes (harina, agua, levadura y Con respecto a la salsa, dado que existe un sinfín de
sal), sino, sobre todo, por la elaboración, que entraña un variedades, el mejor consejo es no saturarla de
variado abanico de transformaciones fisicoquímicas. condimentos, pero tampoco dejar de usar ajo, perejil
fresco, orégano y aceite de oliva, ingredientes
indispensables para una pizza verdaderamente
irresistible.

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