INTEGRANTES:
AYASTA CERVANTES, LISBET
ROJAS BARRIGA, WILLIANS
Universidad VERA QUISPE, OMAR ARTURO
Norbert Wiener
TEMA: MICROELEMENTOS MINERALES
CURSO: BROMATOLOGIA Y NUTRICIÓN
DOCENTE: Q.F. FLORES LUNA, JUANA
COBRE (Cu)
FUNCIÓN:
• El cobre es un mineral que necesitamos para mantenernos sanos.
• El organismo usa cobre para llevar a cabo muchas funciones importantes, como producir energía, tejidos
conectivos y vasos sanguíneos.
• El cobre también ayuda a mantener el sistema nervioso y el sistema inmunitario y activa los genes.
• El organismo también necesita cobre para el desarrollo del cerebro..
La cantidad de
cobre que necesita
cada día depende
de su edad. Las
cantidades diarias
promedio
recomendadas
aparecen a
continuación en
microgramos
(mcg).
COBRE (Cu)
DEFICIENCIA EXESO
La deficiencia de cobre se caracteriza por anemia, El exceso de cobre (toxicidad) puede ser adquirido o
neutropenia y anormalidades esqueléticas, heredado (como la enfermedad de Wilson).
especialmente la desmineralización.
Otras alteraciones que siguen son hemorragías
subperiósteas, despigmentación de la piel y de los
cabellos y formación defectuosa de la elastina.
En los niños con deficiencia de cobre, el síntoma más
relevante es la anemia.
La deficiencia en cobre se diagnostica determinando
los niveles plasmáticos de este elemento, los niveles
de ceruloplasmina, superoxido dismutasa o mejor
aún de citocromo C oxidasa.
GRUPO DE ALIMENTOS ALIMENTOS
Vísceras: hígado, riñones, sesos.
CARNES Y EMBUTIDOS
Codorniz, jamón serrano ibérico.
PESCADOS, MOLUSCOS Y Cangrejo, nécora y similares.
CRUSTÁCEOS Ostra, cigala, langosta, bogavante.
FRUTOS SECOS Todos.
LEGUMBRES Todas.
Frutas secas: albaricoque, ciruela,
FRUTAS
uva pasa.
Tomate entero enlatado, setas,
VERDURAS Y HORTALIZAS
champiñones.
ZINC
es un oligoelemento importante que las personas necesitan para mantenerse
saludables. Entre los oligoelementos, este elemento se encuentra en segundo
lugar solo después del hierro por su concentración en el organismo.
se encuentra en las células por
todo el organismo.
elemento metálico que se ubica en el
grupo 12 de la tabla periódica. Este
elemento es representado por el
símbolo químico Zn, posee un Presente en pilas y baterías.
COMPOSICIÓN QUÍMICA número atómico igual a 30.
• Productos de origen marino, sobre todo los mariscos (ostras y
crustáceos).
• Carnes, en particular órganos y músculos de vacunos, porcinos, aves
y pescados.
FUENTES • Derivados lácteos y huevos.
• Alimentos de origen vegetal, como los cereales integrales, legumbres,
nueces y semillas.
• Intervienen en procesos necesarios para el desarrollo de la vida. este elemento se encuentra presente en todos los
órganos, tejidos, fluidos y secreciones del cuerpo humano.
• Tiene funciones catalíticas, aumentando la velocidad de las reacciones químicas. Del mismo modo, cumple roles reguladores
FUNCIÓN •
en el organismo.
Participa en la división y el crecimiento de las células también en la cicatrización de heridas
Déficit de zinc
La carencia de cinc tiene muchas causas, algunas de las cuales son la
alimentación, el alcoholismo, el uso de diuréticos y diversos trastornos.
Si se padece este déficit, se pierde el apetito y el cabello, se siente
pereza y desaparece el sentido del gusto.
Disminuye el ritmo de crecimiento de los bebés y niños, retrasa el desarrollo
sexual en los adolescentes y causa impotencia en los hombres. La
deficiencia de zinc también causa pérdida del cabello, diarrea, lesiones en
los ojos y la piel y pérdida de apetito.
Exceso de zinc
Sí, si se ingiere en exceso. Algunos de los signos del consumo excesivo de zinc son:
náuseas, vómitos, pérdida del apetito, cólicos, diarreas y dolores de cabeza. Si se
ingieren dosis excesivas de zinc durante mucho tiempo, podrían presentarse trastornos
como nivel deficiente de cobre, poca inmunidad, y bajos niveles de colesterol HDL (el
colesterol bueno).
interacciones con el zinc
tomar un suplemento dietético de zinc con
antibióticos a base de quinolona o tetraciclina
reduce tanto la cantidad de zinc como del
antibiótico que absorbe el cuerpo. se recomienda
tomar el antibiótico por lo menos 2 horas antes o
4 a 6 horas antes de tomar un suplemento
dietético de zinc.
Las tiazidas, aumentan la cantidad de zinc que se elimina
en la orina. La ingestión a largo plazo de los diuréticos a
base de tiazidas podrían reducir la cantidad de zinc en el
cuerpo.
MAGNESIO
El magnesio es un nutriente que el cuerpo
necesita para mantenerse sano. El
magnesio es importante para muchos
procesos que realiza el cuerpo. Por
ejemplo, regula la función de los músculos y
el sistema nervioso, los niveles de azúcar en la
sangre, y la presión sanguínea. Además, ayuda a
formar proteína, masa ósea y ADN (el material
genético presente en las células).
FUNCION DEL MAGNESIO
El magnesio es fundamental para numerosas funciones fisiológicas , entre las que podemos brevemente destacar:
1. Sistema -neuromuscular: interviene este catión en:
—excitabilidad neuronal
—excitabilidad muscular
2.- Sistema cardiovascular:
—Corazón:
–afecta a la contractibilidad e irritabilidad
–cardioprotector
–antihipóxico
–antiisquémico
—Sistema circulatorio:
–protege las paredes de los vasos –vasodilatador
3.- Sistema sanguíneo:
–antitrombótico
–estabiliza los eritrocitos
–aumenta la producción de leucocitos
4. -Otros sistemas:
–necesario en el crecimiento y maduración ósea
–metabolismo mineral
–interviene en la transmisión genética ● Interviene en el mantenimiento de dientes, corazón y
–Activa la movilidad de los espermatozoides ● huesos sanos.
Participa en el metabolismo energético, en la activación
–Activa las funciones hepáticas de enzimas que liberan glucosa.
–Interviene en la sintesis de surfactante pulmonar ● Favorece la formación de proteínas.
–Necesario para la sintesis de hormonas ● Forma parte de la estructura ósea.
–Interviene en funciones antialergicas
● Interviene en la contracción nerviosa y en la transmisión
nerviosa.
BENEFICIOS
Exceso de magnesio
El alto consumo de magnesio en suplementos dietéticos y medicamentos
puede causar diarrea, náuseas y cólicos estomacales. El consumo
extremadamente alto de magnesio puede provocar un ritmo cardíaco irregular
y paro cardíaco. presión arterial baja, confusión, respiración lenta, coma y
muerte.
acumulación de magnesio en el cuerpo, produciendo serios efectos
secundarios incluyendo arritmias cardiacas, presión arterial baja, confusión,
respiración lenta, coma y muerte.
interacciones con el magnesio
El consumo de magnesio está contraindicado cuando la
persona está siendo tratada con antibióticos. Resulta
que este mineral tiene la capacidad de disminuir el
efecto de algunos fármacos para tratar las infecciones,
así como de medicamentos que son indicados en el
tratamiento de la osteoporosis.
¡Muchas gracias!
