CAPRINOS: GENERALIDADES, NUTRICIÓN, REPRODUCCIÓN E
INSTALACIONES
De la cabra se puede obtener leche, carne, cuero, abono y fibras. El tipo de
explotación caprina a desarrollar va a depender de varios recursos disponibles
ya sean estos socio-económicos, ubicación geográfica, haciendo esto último al
ambiente, clima, suelo, nutrición, agua disponible, sanidad, tipo de mercado, etc.
Para que los sistemas productivos caprineros alcancen sus objetivos no se
deben dejar libradas al azar las actividades que se deben ejecutar a diario,
siendo necesario conocer cada uno de los componentes del sistema haciéndolos
interrelacionarse entre sí, e interactuando a través del MANEJO para optimizar
los resultados, contribuyendo a la producción y la productividad de los sistemas
predominantes en el área.
SISTEMAS DE PRODUCCIÓN CAPRINA
Sistema extensivo. Se encuentran en los terrenos menos
productivos, no aptos para actividades agrícolas ni forestales y
generalmente no disponen de otras fuentes de alimentación por lo
que emplean grandes extensiones de terreno.
b) Sistemas semi-intensivo. Se localizan en regiones con mayor
productividad, en donde se combina el pastoreo y ramoneo en parte
del año, con el aprovechamiento de residuos de cosecha y de la
vegetación de áreas marginales.
c) Sistemas intensivos. Emplean mucho capital y poco terreno, con
una administración eficiente y alta tecnificación.
PRODUCTOS DE ORIGEN CAPRINO
En la explotación de cabras los productos de origen caprino que se
pueden obtener según los sistema de producción, exige que
previamente se planteen cuestiones esenciales como la elección de
los productos que se desean obtener, así como su salida al mercado, y
todo ello debe estar en función a la región donde se desarrollará la
explotación.
NUTRICIÓN
En la producción caprina es altamente recomendable cubrir las
necesidades nutricionales de los animales, que van a depender de
varios factores como la edad, sexo, categoría, estado fisiológico en
que se encuentra (por ejemplo, las hembras no gestantes tienen
diferentes necesidades que las hembras gestantes o las cabritas en
desarrollo), nivel productivo, del ambiente, estado sanitario, etc.
A continuación se hace una breve descripción de las diferentes
categorías de cabras con sus variantes:
1- Chiva o Cabra: Hembra que ya parió una vez, este animal puede
llegar a producir hasta los 6 años dependiendo del manejo realizado,
comenzando luego a disminuir su producción. Sus condiciones
fisiológicas pueden ser: vacías, preñadas y con cría.
2- Cabrilla o hembra de reposición: Hembra desde que se desteta
hasta que pare por primera vez. Condiciones fisiológicas: vacías o
preñadas.
3- Cabrito o cabrita: Desde que nacen hasta que se destetan y
empiezan a comer más pasto que leche.
CARACTERÍSTICA O COMPORTAMIENTO DE LOS CAPRINOS
EN PASTOREO
La cabra se desempeña bien en ambientes limitantes para otras
especies, por eso la encontramos generalmente en zonas áridas y
semiáridas.
CONDUCTA ALIMENTICIA
Una de las características más peculiares de las cabras es su inquisitiva
conducta alimenticia. Entre las especies domésticas, son únicas en escoger y
consumir su dieta. Discriminan entre partes de plantas o partículas de alimento
que parecen idénticas. Su alimento debe estar fresco, limpio y sin tocar.
TIEMPO DE PASTOREO
Normalmente, un caprino dedica un promedio de 8 horas por día en el
proceso de alimentación, de las cuales, 6 horas están dedicadas al proceso
de ingesta y las 2 horas restantes las divide en los procesos de búsqueda y
diversificación.
Estos se clasifican en:
Factores de orden climático: horas de luz, estación del año, viento,
temperaturas extremas.
Factores asociados al forraje: altura, densidad, composición botánica,
estado fenológico, palatabilidad, digestibilidad y estación del año.
Efectos del animal sobre el pastizal: Pisoteo, deyecciones, efecto de la
defoliación.
Factores inherentes al suelo: Estructura, fertilidad, permeabilidad,
topografía, recursos hídricos y la pre-sencia de montes.
Factores propios del animal: Raza o biotipo productivo, edad, dentición,
estado fisiológico, condición corporal, temperamento, trabajo que esté
efectuando, aplomos, herencia, carga parasitaria.
MANEJO REPRODUCTIVO
El manejo reproductivo se abordará pensando en explotaciones extensivas ya
que son las que predominan en nuestro país, con su realidad de limitaciones de
infraestructura, económicas, de títulos de propiedad de la tierra, recursos
forrajeros escasos, etc. , lo que nos obliga a trabajar con recursos totalmente
degradados en donde la cabra consume y depreda a voluntad, por las
características antes mencionadas de alta selectividad de dietas debido a la
tolerancia de los labores amargos, el ramoneo y actitud bípeda. En dónde todo
se agrava en los períodos de sequía o escasez.
LA PARICIÓN
Los signos que presentan las cabras previo al parto son:
• En él último mes de gestación la ubre aumenta de tamaño y se llena
de leche.
• Se observa un hundimiento a ambos lados de la cola.
• Aparece una descarga de líquido por la vulva.
El día del parto
La cabra bala insistentemente, Se echa y se levanta varias veces, está
inquieta y patea el suelo, aparece la bolsa de agua.
Después del parto
Dejar a la cabra tranquila. Alejar los perros, Ofrecerle agua y observar si
larga “las pares” (placenta). Esto tiene que ocurrir dentro de las 12
horas siguientes. Si no la expulsa, utilizar un paño limpio para que
salga. Si pasan más de 12 horas con las “pares” adentro, corre el riesgo
de una septicemia por infección.
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INSTALACIONES
Las instalaciones sobre las cuales se ha hecho hincapié son aquellas
acordes al tipo de explotación caprina predominante en nuestro país, el
minifundio, que tiene como características que la mayoría de los
establecimientos se ubican en zonas áridas del Noroeste y Cuyo, donde
el régimen de lluvia es estival oscilando entre los 100 mm y los 350 mm.
Por ello cuando uno habla de racionalidad no se refiere a hacer
instalaciones "BONITAS", pero ineficientes en su funcionamiento y a la
vez muy caras, por ejemplo el hacer refugios sin ventilación con el
propósito que "no les dé el viento a los animales", suele traer serios
problemas respiratorios a los animales.
CARACTERÍSTICAS DE ALGUNAS INSTALACIONES CAPRINAS DE MAYOR USO
Este tipo de corral es de uso muy común en lo cabritero de
subsistencia, son económicos pero tienen muchos problemas:
• Son peligrosos, sirven de escondites a víboras, arañas y otras
alimañas.
• Son difíciles de limpiar
• Son incómodos para el manejo de cabritos y para ordeñar.
• Cubren poco los vientos fríos del sur
• Tiene poca sombra y protección para las lluvias
CARACTERÍSTICAS DE ALGUNAS INSTALACIONES CAPRINAS DE MAYOR USO
Todos los animales deben disponer de sombra y agua en el corral.
Los techos pueden ser de fibrocemento, fibra vegetal, o de paja y barro.
Nunca de chapa de zinc porque es muy fría.
El techo debe ser bajo hacia el sureste (1,5 m) y más alto hacia el
noroeste (2 m).
