ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN Y

OPERACIONES
ANYI GONZALEZ
ESPECIALISTA EN GERENCIA LOGÍSTICA

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 ¿QUÉ FACTORES
OCASIONAN LOS
CAMBIOS DE LA
DEMANDA DE UN
PRODUCTO O SERVICIO
EN PARTICULAR A LO
LARGO DEL TIEMPO?
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 AFECTAN LA DEMANDA PARA LOS
PRODUCTOS O SERVICIOS DE UNA
EMPRESA, ESTAN FUERA DEL CONTROL
DE LA GERENCIA.

PUNTO DE FLEXION, PERIODO EN EL

EXTERNO
CAMBIA LA TASA DE CRECIMIENTO A
S
LARGO PLAZO DE LA DEMANDA.

INDICADORES TEMPRANOS,
FACTORES INDICADORES COINCIDENTES,
INDICADORES RETRASADOS.

DECISIONES INTERNAS SOBRE EL DISEÑO,

INTERNO LOS PRECIOS, LAS PROMOCIONES
S PUBLICITARIAS, INCENTIVOS PARA EL
PERSONAL DE VENTAS.

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24/10/2022 4
 ¿QUÉ ES PREVISIÓN?
La previsión es el arte y la ciencia de predecir acontecimientos futuros.
Supone la recopilación de datos históricos y su proyección hacia el
futuro con algún tipo de modelo matemático.

Puede ser una predicción subjetiva o intuitiva del futuro, o puede

englobar una combinación de éstas; es decir, un modelo matemático
ajustado por las buenas opiniones del directivo.

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 HORIZONTES
TEMPORALES DE LA
PREVISIÓN

Se clasifican normalmente
según el horizonte de
tiempo futuro que
abarcan.

Previsión a corto plazo. Previsión a medio plazo.

Esta previsión tiene un Una previsión a medio Previsiones a largo plazo.
periodo de cobertura de plazo, o intermedia, Generalmente abarcan
hasta un año, aunque abarca generalmente periodos de tres años o
generalmente es inferior a entre tres meses y tres más.
los tres meses. años.

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 TIPOS DE PREVISIONES
Previsiones económicas. Tratan del
ciclo económico prediciendo las tasas
de inflación, masa monetaria,
construcción de primeras viviendas y
otros indicadores económicos.

Previsiones sobre la tecnología.

Referentes al ritmo del progreso
tecnológico, que puede dar como
resultado el nacimiento de
interesantes productos, requiriendo
nuevas fábricas y equipos.

Previsiones de la demanda. Son

estimaciones de la demanda de los
productos o servicios de una empresa.

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 IMPORTANCIA
ESTRATÉGICA DE LA
PREVISIÓN
Las buenas previsiones son de gran importancia en todos los aspectos
de un negocio: La previsión es la única estimación de la demanda hasta
que se conozca la demanda real.

En consecuencia, las previsiones de la demanda determinan las

decisiones en muchas áreas.

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Recursos humanos: La contratación, formación y despido de los
trabajadores dependen de la demanda esperada. Si el departamento
de recursos humanos debe contratar a nuevos trabajadores sin previo
aviso, la cantidad de formación disminuye, y la calidad de la plantilla
sufre.

Capacidad: Cuando la capacidad es insuficiente, el déficit resultante

puede traducirse en incumplimientos en las entregas, pérdida de
clientes y pérdida de cuota de mercado.

Gestión de la cadena de suministro: Las buenas relaciones con los

suministradores y las ventajas consiguientes de precio para materiales
y componentes dependen de la exactitud en las previsiones.

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 CADENA DE
SUMINISTROS – SUPPLY
CHAIN

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 ETAPAS DE LA
PREVISIÓN
 Planificación, es el proceso por el cual se obtiene una visión del
futuro, en donde es posible determinar y lograr los objetivos,
mediante la elección de un curso de acción.

 Organización, se refiere a la creación de una estructura, la cual

determine las jerarquías necesarias y agrupación de actividades,
con el fin de simplificar las mismas y sus funciones dentro del grupo
social.

 Integración, dentro de una empresa existen distintos tipos de

integración, tales como integración de materiales e integración de
recursos financieros.

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 Dirección, es aquel elemento de la administración en el que se
logra la realización efectiva de todo lo planeado, por medio de la
autoridad del administrador, ejercida a base de decisiones, ya sea
tomadas directamente o delegando dicha autoridad.

 Control, se refiere a los mecanismos utilizados para garantizar que

conductas y desempeño se cumplan con las reglas y procedimientos
de una empresa.

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 MÉTODOS
CUALITATIVOS DE
PREVISIÓN.
Un pronóstico cualitativo se encuentra basado en la experiencia,
intuición o subjetividad de quien predice los eventos futuros.

Suele ser usado cuando no hay datos históricos o hay cambios

tecnológicos, cuando se va a lanzar un nuevo producto o cuando los
datos que hay no son confiables.

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1. Método Delphi: Es un proceso basado en la consulta sistemática del
juicio de personas consideradas expertos. Es estructurado e iterativo
al ejecutarse mediante etapas para alcanzar un consenso frente a
una temática en común.

2. Encuesta de mercado de consumo: Consiste en obtener la opinión o

percepción de un grupo de personas acerca de su proyección de
consumo o interés por un producto o servicio.

3. Consulta a la fuerza de ventas: Para empresas que tienen fuerza de

ventas, esta técnica hace uso de la experiencia del personal más
cercano al cliente para obtener un pronóstico de demanda.

4. Jurado de opinión ejecutiva: Se basa en la experiencia y los

conocimientos técnicos de los altos mandos de la empresa para
llegar a un consenso. Es una de las más utilizadas cuando se requiere
actuar con rapidez ante eventos no previstos o lanzamiento de
nuevos productos.

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 5. Grupos de consenso: Esta técnica se podría considerar una
integración entre consulta a la fuerza de ventas y jurado de opinión
ejecutiva, y algo más.

Consiste en el sondeo de la opinión de cargos bajos, medios y altos

para generar un pronóstico que alinee desde la operación hasta la
estrategia.

6. Analogía de productos similares: Su predicción de la demanda se

basa en el comportamiento de las ventas de un producto similar o
modelo. La comparación puede ser realizada con un producto
sustituto o complementario.

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 MÉTODOS
CUANTITATIVOS DE
PREVISIÓN.
La previsión cuantitativa es una técnica que se basa en datos físicos y
precedentes de ventas.

Hay muchos modelos cuantitativos diferentes entre los que elegir y

seleccionar la estrategia mas beneficiosa variara dependiendo de la
situación y los objetivos de la empresa.

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1. Método simple, también llamado pronostico empírico.

Se usa para estimar el promedio de una serie de tiempo de demanda y

para suprimir los efectos de las fluctuaciones al azar. Este método
resulta mas útil cuando la demanda no tiene tendencias pronunciadas
ni fluctuaciones estaciónales.

Puede tomar en cuenta una tendencia de la demanda. El incremento

observado en la demanda de los dos últimos periodos se usa para
ajustar la demanda actual con miras a elaborar un pronostico.

Ejemplo: Si la demanda fue de 120 unidades en la ultima semana y de

108 unidades la semana anterior, el incremento de la demanda fue de
12 unidades en una semana por lo cual el pronostico para la siguiente
semana será de?

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2. Método móvil simple, se usa para estimar el promedio de una serie
de tiempo de demanda y para suprimir los efectos de las fluctuaciones
al azar. Resulta mas útil cuando la demanda no tiene tendencias
pronunciadas ni fluctuaciones estacionales.

Implica simplemente calcular la demanda promedio para los n periodos

mas recientes con el fin de utilizarla como pronostico del periodo
siguiente.

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 Ejemplo: Elabore un pronostico móvil simple de 5 semanas para
estimar cuantas cajas de manzanas se necesitaran para la semana
11.
SEMANA CAJA
1 62
2 50
3 65
4 48
5 60
6 66
7 58
8 61
9 55
10 60

F11 = (60+55+61+58+66)/5 = 60 cajas

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3. Método móvil ponderado, en este promedio, cada una de las
demandas históricas que intervienen en el promedio puede tener su
propia ponderación. El resultado de la suma de las ponderaciones es
1,0.

Por ejemplo, en un modelo de tres periodos, al promedio mas

reciente se le puede asignar una ponderación de 0,50, al segundo
mas reciente 0,30 y al tercero mas reciente 0,20. El promedio se
obtiene multiplicando la ponderación de cada periodo por el valor
correspondiente a dicho periodo y sumando finalmente los
productos:

Nos permite hacer énfasis en la demanda reciente, por encima de la

demanda anterior.

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Ejemplo: Un almacén ha determinado que el mejor pronostico se
encuentra determinado con 4 datos y utilizando los siguientes factores
de ponderación (40%, 30%, 20% y 10%). Determinar el pronostico para
el periodo 5.

PERIODO VENTAS (UNIDADES) PONDERACION

MES 1 100.000 10%
MES 2 90.000 20%
MES 3 105.000 30%
MES 4 95.000 40%

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4. Método de suavización exponencial simple, permite calcular el
promedio de una serie de tiempo, asignando a las demandas recientes
mayor ponderación que a las demandas anteriores. Se usa mas a
menudo, por su simplicidad y reducida cantidad de datos que requiere.

Este método requiere de tres datos: el pronostico del ultimo periodo, la

demanda de ese periodo y un parámetro suavizador, alfa α, cuyo valor
fluctúa entre 0 y 1,0.

Esta forma de la ecuación muestra que el pronostico para el periodo

siguiente es igual al pronostico del periodo actual mas una proporción
del error del pronostico correspondiente al mismo periodo actual.

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Ejemplo: En Enero un vendedor de vehículos estimó unas ventas de 142
automóviles para el mes siguiente. En Febrero las ventas reales fueron
de 153 automóviles. Utilizando una constante de suavización
exponencial de 0.20 presupueste las ventas del mes de Marzo.

Podemos así determinar que el pronóstico de ventas para el período 3

correspondiente a Marzo es equivalente a 144 automóviles.

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5. Pronóstico de suavización exponencial doble, es óptimo para
patrones de demanda que presentan una tendencia, al menos
localmente, y un patrón estacional constante, en el que se pretende
eliminar el impacto de los elementos irregulares históricos mediante un
enfoque en períodos de demanda reciente.

Requiere de dos constantes de suavización: alfa (α) y delta (δ). Su valor

puede estar entre 0 y 1, pero a nivel práctico varía entre 0,05 y 0,50.

Este método requiere algunos parámetros adicionales con respecto a

su hermano suavización simple. Una constante delta y un valor para la
tendencia.

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24/10/2022 25
a). Calculamos el pronóstico suavizado.
b). Determinar la tendencia suavizada.
c). Calcular el pronóstico con ajuste a la tendencia, el cual es el
resultado final de nuestro método.

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 EJEMPLO: IngE es una empresa productora de alimento para peces
y requiere calcular el pronóstico de demanda con el método de
suavizado exponencial con corrección por tendencia para los
próximos meses.

El pronóstico de demanda del período 1 fue de 1500, pero las

ventas reales fueron de 1132 y la tendencia en ese momento fue
de 150. La compañía asigna un α=0,10. Prevén una tendencia alta
en próximos meses, por lo que definen δ=0,30.

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6. Proyección de tendencia, se basa en el supuesto de que los factores
responsables de las tendencias pasadas en las variables a proyectar
continuarán desempeñando su papel en el futuro de la misma manera
y en la misma medida que lo hicieron en el pasado al determinar la
magnitud y dirección de la variable.

Incluye tres técnicas basadas en los datos de series de tiempo.

 Método gráfico: Es el método estadístico más simple en el que la los

datos de ventas anuales se trazan en un gráfico y se traza una línea
a través de estos puntos trazados.

Aunque el método es simple y económico, no se considera confiable.

Debido a la extensión de la línea de tendencia que puede involucrar
subjetividad y sesgo personal del investigador.

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 Ajuste de la ecuación de tendencia o el método de mínimos
cuadrados: Es una técnica formal en la que el la línea de tendencia
se ajusta en la serie temporal utilizando los datos estadísticos para
determinar la tendencia de la demanda.

 Tendencia lineal: cuando los datos de la serie temporal revelan una

tendencia ascendente o lineal en las ventas, se ajusta la siguiente
ecuación de línea recta: S = a + bT

Donde S = ventas anuales; T = tiempo (años); a y b son constantes.

 Tendencia exponencial: La tendencia exponencial se utiliza cuando

los datos revelan que las ventas totales han aumentado durante los
últimos años, ya sea a un ritmo creciente o a un ritmo constante por
unidad de tiempo.

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 Método Box-Jenkins: Es otro método de pronóstico utilizado para
predicciones y proyecciones a corto plazo. Se usa a menudo con
datos de ventas de series temporales estacionarias. Un dato
estacionario de series de tiempo es aquel que no revela una
tendencia a largo plazo.

En otras palabras, el método de Box-Jenkins se utiliza cuando los datos

de las series de tiempo revelan variaciones mensuales o estacionales
que reaparecen con cierto grado de regularidad.

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 ¿QUÉ ES CAPACIDAD?
Es la “salida” o numero de unidades que puede tener, recibir,
almacenar o producir una instalación en un periodo determinado.
Afecta el costo fijo, determina si se cumplirá la demanda o si las
instalaciones no son aprovechadas al máximo.

Es importante determinar el tamaño de las instalaciones, con el

objetivo de alcanzar una utilización alta y un rendimiento sobre la
inversión elevado.

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 CAPACIDAD DISEÑADA
O PROYECTADA
Es la salida teórica máxima de un sistema en un periodo determinado.
Se expresa como una tasa, por ejemplo, el numero de toneladas de
acero que se producen por semana, mes o año.

Para la mayoría de las empresas, medir la capacidad resulta sencillo: es

el numero máximo de unidades producidas en un tiempo especifico.
Para otras compañías determinar la capacidad resultaría mas difícil.

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CAPACIDAD EFECTIVA O
REAL
Es la capacidad que una empresa espera alcanzar dadas las
restricciones de operación existentes. A menudo es menor que la
capacidad diseñada debido a que las instalaciones se diseñaron para
una versión anterior del producto o para una mezcla de productos
diferente que la que se produce en este momento.

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Dos medidas del desempeño del sistema: la utilización y la eficiencia.

La utilización es el porcentaje de la capacidad diseñada que se logra en

realidad. La eficiencia es el porcentaje de la capacidad efectiva que se
alcanza en realidad. Dependiendo de la forma en que se usan y
administran las instalaciones, se vuelven difícil o imposible alcanzar
100% de eficiencia.

La clave para mejorar la eficiencia se encuentra en la corrección de los

problemas de calidad, programación, capacitación y mantenimiento
efectivo.

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Ejemplo: José Pérez, tiene una planta procesadora de rollos para el
desayuno. La semana pasada sus instalaciones produjeron 148.000
rollos. La capacidad efectiva es 175.000 rollos. La línea de producción
opera los 7 días de la semana con 3 turnos de 8 horas al día. La línea se
diseño para producir rollos rellenos con nuez, sabor canela y cubiertos
con azúcar a razón de 1.200 por hora. Determine la capacidad
diseñada, la utilización y eficiencia de esta planta cuando produce los
rollos.

Capa. Diseñada = (7días * 3turnos * 8horas) x (1.200 rollos/hora)

= 201.600 rollos

Utilización = Resultado real / Capacidad diseñada

= 148.000 / 201.600 = 73.4%

Eficiencia = Resultado real / Capacidad efectiva

= 148.000 / 175.000 = 84.6%

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 ANÁLISIS DE PUNTO DE
EQUILIBRIO
Es una herramienta crucial para determinar la capacidad que deben
tener las instalaciones, con la finalidad de lograr rentabilidad. Su
objetivo es encontrar el punto, en dólares y unidades, donde el costo y
el ingreso son iguales. Las empresas deben operar arriba de este nivel
para ser rentables.

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24/10/2022 37
 APLICACIÓN DE
ÁRBOLES EN LAS
DECISIONES DE
CAPACIDAD
Los árboles de decisiones requieren que las alternativas y los distintos
estados de la naturaleza se especifiquen. Para una situación de
planeación de la capacidad, el estado de la naturaleza normalmente es
la demanda futura o la preferencia del mercado. Al asignar valores de
probabilidad a los diversos estados de naturaleza, podemos tomar
decisiones que maximicen el valor esperado de las alternativas.

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Ejemplo: El Hospital Marly, una compañía que fabrica batas de hospital,
planea aumentar su capacidad. Sus alternativas principales son, no
construir, construir una planta pequeña, construir una planta mediana
o construir una planta grande. En la nueva instalación se producirá un
nuevo tipo de bata, cuya comercialización potencial se desconoce
actualmente. Si se construye una planta grande y existe un mercado
favorable, podría tenerse una utilidad de $100.000. Un mercado
desfavorable significaría una perdida de $90.000. Sin embargo, con una
planta mediana las utilidades posibles con un mercado favorable
llegaría a $60.000. El resultado de un mercado desfavorable seria una
perdida de $10.000. Por su parte, las utilidades en una planta pequeña
seria $40.000 con una mercado favorable y una perdida de solo $5.000
en condiciones desfavorables. Existe la alternativa, por supuesto, de no
construir.

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24/10/2022 40
 IMPORTANCIA
ESTRATÉGICA DE LA
LOCALIZACIÓN
Debido a que la localización es un determinante significativo del costo,
las empresas consideran que “en ultima instancia, la localización tiene
la fuerza para formar (o destruir) la estrategia de negocios de la
empresa”. Las multinacionales de los sectores mas importantes, desde
automóviles hasta telefonía celular, hoy tienen o planean tener
presencia en cada uno de sus mercados principales. Las decisiones de
localización con base en la estrategia de bajo costo, exigen un análisis
cuidadoso.

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 La decisión de localización a menudo depende del tipo de negocio.
En las decisiones de localización industrial, la estrategia usual es
minimizar los costos, mientras que en las organizaciones de ventas al
menudeo o servicios profesionales, la estrategia se enfoca en
maximizar el ingreso.

El objetivo de la estrategia de localización es maximizar el beneficio

de la ubicación para la empresa.

Las opciones de localización incluyen:

1. Ampliar la instalación existente en lugar de moverla.

2. Conservar los sitios existentes mientras se abren instalaciones
en algún otro lugar.
3. Cerrar las instalaciones existentes y cambiarse a una nueva
localización.

24/10/2022 42
 1. LAS ECONOMÍAS DEL

DECISIONES DE LOCALIZACIÓN
MERCADO.

FACTORES QUE AFECTAN LAS

2. MEJORES
COMUNICACIONES
INTERNACIONALES.

3. VIAJES Y EMBARQUES
MÁS RÁPIDOS Y
CONFIABLES.

4. FACILIDAD DE FLUJO DE
CAPITAL ENTRE PAISES.

5. GRANDES DIFERENCIAS
EN LOS COSTOS DE MANO
DE OBRA

24/10/2022 43
 ESTRATÉGICA DE
LOCALIZACIÓN PARA
LOS SERVICIOS
El objetivo central en el sector de servicios esta en maximizar el
ingreso. Debido a que los costos fijos de las empresas de
manufactura tienden a variar de manera sustancial entre
localizaciones, mientras que las empresas de servicios tienden a
encontrar que la localización tiene mayor impacto en el ingreso que
en el costo.

El objetivo de la localización en las empresas debe ser determinar el

volumen del negocios y el ingreso.

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 Existen 8 componentes importantes de volumen e ingreso para la
empresa de servicios.

1. PODER 2. COMPATIBILIDAD
ADQUISITIVO DEL DE SERVICIO E
3. COMETENCIA EN
AREA DE DONDE IMAGEN
EL AREA.
PROVIENE EL DEMOGRAFICA DEL
CLIENTE. AREA.

5. UNICIDAD DE LA 6. CUALIDADES
4. CALIDAD DE LA LOCALIZACION DE LA FISICAS DE LAS
COMPETENCIA. EMPRESA Y INSTALACIONES Y
COMPETIDORES. NEGOCIOS VECINOS.

7. POLITICAS DE
8. CALIDAD DE LA
OPERACIÓN DE LA
ADMINISTRACION.
EMPRESA.

24/10/2022 45
 MUCHAS GRACIAS
ANYI GONZALEZ.
ESPECIALISTA EN GERENCIA LOGÍSTICA
ANYI_GONZALEZ@[Link]

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