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Cómo reducir potasio en alimentos

Este documento lista varios alimentos y su contenido de potasio. Los vegetales como la espinaca, alcaucil y achicoria tienen un muy alto contenido de potasio, mientras que verduras como la cebolla, pepino y berenjena tienen un bajo contenido. También se mencionan formas de reducir el potasio de algunos vegetales y legumbres mediante el remojo y hervido.

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Mora Lorena Ruiz
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Cómo reducir potasio en alimentos

Este documento lista varios alimentos y su contenido de potasio. Los vegetales como la espinaca, alcaucil y achicoria tienen un muy alto contenido de potasio, mientras que verduras como la cebolla, pepino y berenjena tienen un bajo contenido. También se mencionan formas de reducir el potasio de algunos vegetales y legumbres mediante el remojo y hervido.

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El potasio

• Le puedo sacar el potasio a algunos alimentos


antes de comerlo?
• Si, con vegetales y legumbres podes una vez
peladas dejarlas en remojo la noche anterior,
cambiando el agua de remojo y luego volver a
cambiar el agua hervirlas y consumirlas coladas.
• De esta forma le sacas mas de la mitad del
potasio.
Alimentos y contenido de potasio
• Puré de papa instantáneo. Tipo chef, etc.
• Salsa de tomate concentrada, puré de tomates
conservas.
• Fruta seca nueces, maníes, etc.
• Chocolate
• Mate cebado los primeros, podes a partir del 4
to mate.
• Sales dietéticas tipo Eugusal, Dos anclas light
etc y otros como….
Brochette o Albóndigas
Alimentos y contenido de potasio
Alto contenido de potasio Moderado contenido de potasio Bajo contenido de potasio

Vegetales: Vegetales: Vegetales:

Espinaca (muy alto) Esparrago Aji

Alcaucil (muy alto) Hinojo Berenjena

Achicoria (muy alto) Lechuga Cebolla

Acelga Rabanito Pepino

Berro Repollo Zapallitos

Brócoli Tomate
Trozado
Coliflor Chauchas
Remojado
Escarola Hervido Puerro

Radicheta Con abundante Remolacha Frutas:


agua
Nabo Zapallo Ananá

Zanahoria Choclo Frutilla

Batata Manzana

Mandioca Frutas: Pera

Papa Cerezas
Los alimentos
Ciruelas
con moderado y
Duraznos en almíbar (sin almíbar) bajo contenido
Frutas: Limón
de potasio,
deben
Durazno Mandarina consumirse en
Damasco Melón porciones
moderadas
Kiwi Naranja

Banana Pomelo

Higo Sandía

Uva

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