Aportaciones de
Louis Pasteur
en la Microbiología
¿Quien fue Louis Pasteur?
Louis Pasteur fue un químico y biólogo
francés al que algunos lo llaman el padre
de la microbiología, demostró la teoría de
los gérmenes como causantes de
enfermedades (patógenos), inventó el
proceso que lleva su nombre y desarrolló
vacunas contra varias enfermedades,
incluida la rabia.
Algunas Aportaciones de
Pasteur
Trabajos sobre la fermentación.
Proceso de Pasteurización.
Refutación de la teoría de generación
espontánea.
Estudios sobre el gusano de seda
Teoría de los gérmenes como causa de
enfermedades.
Vacuna contra la rabia
Fermentación
Realizo extensos estudios sobre las
levaduras y las bacterias.
Descubrió que las levaduras eran las que
producían alcohol en el vino.
Descubrió que la producción de sustancias
(como el ácido láctico o el ácido acético)
que agrian el vino se debe a la presencia
de organismos como las bacterias.
Proceso de Pasteurización
Es un proceso de calentamiento de un
líquido, en particular de la leche, para
destruir las bacterias perjudiciales, sin
producir cambios materiales en la
composición, en el sabor, o en el valor
nutritivo del líquido.
Proceso de Pasteurización
La leche se pasteuriza al calentarla a 63 °C
durante 30 minutos, luego se enfría con rapidez,
y se envasa a una temperatura de 10 °C.
La cerveza y el vino se pasteurizan al ser
calentados a unos 60 °C durante unos 20
minutos; también se hace, según un método
más reciente, calentando a 70 °C durante 30
segundos y envasando en condiciones estériles.
Refutación de la teoría de
generación espontánea
Louis Pasteur planteo que un organismo vivo
proviene solamente de otro organismo vivo y no
surge de forma espontánea como se creía en
esa época, lo hizo por medio de experimentos
que demostraban que en medios cerrados no
había crecimiento bacteriano.
En 1864 la Academia de Ciencias aceptó
oficialmente los resultados de Pasteur y descartó
la generación espontánea aunque siguieron
debates hasta el 1870.
Refutación de la teoría de
generación espontánea
Estudios sobre el gusano de seda
En 1865, en Paris, hizo estudios sobre una
epidemia que estaba matando el gusano de seda
y afectando la economía.
Descubrió organismos microscópicos y los
consideró como responsables de la enfermedad
Propuso como solución eliminar gusanos y
huevos enfermos y volver a criar huevos sanos
ya que la condición era contagiosa y hereditaria.
Teoría de gérmenes como causa
de enfermedades
Pasteur propuso que las enfermedades se debían a los
ataques de gérmenes procedentes del exterior, del
mismo modo que invadían la leche y causaban su
fermentación.
Esta idea fue muy debatida ya que la gente creía que
era ilógico que organismos microscópicos fueran capaces
de matar individuos relativamente grandes.
Una serie de experimentos mostraron nuevamente que
Pasteur tenía la razón y fue aceptada y aun usada para
explicar causas de enfermedades
La Vacuna Contra La Rabia
La Vacuna Contra La Rabia
Pasteur estaba muy interesado en las causas y
medios preventivos de diversas enfermedades
Desarrolló la vacuna contra la rabia luego de una
serie de experimentos en conejos en los que
usaba inoculaciones del virus atenuado. Estos
virus atenuados eran reconocidos y usados por
el cuerpo para la rápida creación de anticuerpos
y así poder combatir la enfermedad.
Luego de la vacuna de la rabia desarrollo otras
como la de la viruela y tuberculosis, entre otras.
Conclusión
Louis Pasteur ha sido uno de los científicos
mas destacados en el área de la
microbiología, desarrolló muchos
procesos, como la pasteurización y la
vacunación, que todavía estamos usando
y que nos han ayudado a vivir mas y
mejor.
