Scribd
Cargar
118 vistas7 páginas

AMARETTO

El amaretto es un licor dulce originario de Saronno, Italia que combina el sabor dulce de los huesos de albaricoque con el amargo de las almendras y otros 17 ingredientes aromáticos como la vainilla. Según la leyenda, la receta fue creada en el siglo XVI por una joven para el pintor Bernardino Luini y se ha mantenido casi sin cambios desde que se comercializó por primera vez en 1817. El amaretto se elabora usando un destilado neutro como base y una composición secreta de 18 ingredient

Cargado por

Julio Cesar Rubio Cruz
Derechos de autor
© © All Rights Reserved
Nos tomamos en serio los derechos de los contenidos. Si sospechas que se trata de tu contenido, reclámalo aquí.
Formatos disponibles
Descarga como PPTX, PDF, TXT o lee en línea desde Scribd
118 vistas7 páginas

AMARETTO

El amaretto es un licor dulce originario de Saronno, Italia que combina el sabor dulce de los huesos de albaricoque con el amargo de las almendras y otros 17 ingredientes aromáticos como la vainilla. Según la leyenda, la receta fue creada en el siglo XVI por una joven para el pintor Bernardino Luini y se ha mantenido casi sin cambios desde que se comercializó por primera vez en 1817. El amaretto se elabora usando un destilado neutro como base y una composición secreta de 18 ingredient

Cargado por

Julio Cesar Rubio Cruz
Derechos de autor
© © All Rights Reserved
Nos tomamos en serio los derechos de los contenidos. Si sospechas que se trata de tu contenido, reclámalo aquí.
Formatos disponibles
Descarga como PPTX, PDF, TXT o lee en línea desde Scribd

AMARETTO

Julieth Vanesa usme López


Definición:
El amaretto (diminutivo de amaro, literalmente en italiano
"amarguito" o "un poco amargo") es un licor dulce originario de
Saronno, en el norte de Italia.
El amaretto combina el dulzor de los huesos de albaricoque con el
amargo de las almendras, los cuales están acompañados por alcohol
puro, azúcar caramelizada y la esencia de diecisiete plantas y frutas
aromáticas, entre las que destaca de forma especial la vainilla,
aunque tiene también melocotón (durazno) y cereza.
Historia:
El amaretto tiene su origen en Saronno, una pequeña localidad cercana a Milán, Italia; de ahí que se lo
conoce como amaretto di Saronno. Cuenta la leyenda que en 1525, el pintor Bernardino Luini, discípulo de
Leonardo da Vinci, recibió el encargo de pintar un fresco de la Madonna en Saronno. Para ayudarse,
Bernardino Luini contó con la ayuda de la hija de la dueña de una posada que le sirvió de modelo. Al
parecer, pasados los meses la joven se enamoró del pintor y como muestra de su amor y agradecimiento
hacia él, le preparó una bebida con productos naturales que tenía en su jardín. Esta prueba de amor fue
ofrecida a Bernardino quien llevó esta bebida fuera de Saronno y la dio a conocer por toda Italia.

De ahí viene también el hecho de que el amaretto sea conocido como uno de los licores más afrodisiacos. La
receta fue pasando de generación en generación hasta que casi tres siglos más tarde, en 1817, se empezó a
comercializar por parte de Amaretto di Saronno Originale Licor, que aún hoy en día sigue siendo el número
uno en el panorama mundial tanto en la fabricación como en la comercialización de este licor. Desde
entonces la receta se ha mantenido sin muchos cambios haciendo del amaretto un licor de original sabor.
Tipos:
Amaretto claro. Es, de todos, el que suele tener menor porcentaje
alcohólico.
Amaretto ámbar. Es el más dulce de todos los disponibles.
Elaboración:
De manera similar al resto de licores se elabora este amaretto.
Primeramente se elige la fuente de destilado, en este caso un
destilado neutro tipo vodka. Con esta base alcohólica se realiza el
ensamblaje de una composición secreta de 18 ingredientes. Si bien la
receta es secreta, podemos saber que la base es aceite esencial de
hueso de albaricoque y está coloreado y endulzado con caramelo.
Además, seguramente se añadan frutas como la cereza o la almendra
y otros aromas naturales como la vainilla.
Grados de alcohol:
Su graduación esta entre los 25º y no debe superar los 30º grados.

Uso:
El amaretto es un licor que por su característico sabor y versatilidad
es ideal para tomar solo o con hielo en el postre ya que es un
delicioso digestivo, así como ingrediente en algunas recetas de
pastelería como el tiramisú (en el cual se moja la galleta con café y
este licor)
GRACIAS

También podría gustarte