Técnicas de almacén
Unidad 1
La logística
comercial y el
almacenaje
1 La logística comercial y el almacenaje
2
1. Logística integral
Es la parte del proceso de gestión de la cadena de
suministro encargada de planificar, poner en
funcionamiento y controlar de forma eficiente tres
elementos:
- Almacenaje.
- Flujo directo e inverso de los bienes.
- Información relacionada con los mismos, entre el punto
de origen y el de consumo, con la finalidad de cumplir
las exigencias del cliente.
2
1 La logística comercial y el almacenaje
2. Cadena logística o de suministro
• La cadena logística está formada por las empresas que
participan en la producción, distribución, manipulación,
almacenaje y comercialización de un producto.
• Comienza con los proveedores y termina con los clientes
finales.
• Está formada por 3 partes: suministro (cómo, dónde y cuándo
aprovisionarse de las materias primas para poder fabricar),
fabricación (transforma materias primas en productos
terminados), y distribución (que el producto final llegue al
cliente a través de una red de distribuidores, almacenes y
comercios minoristas).
1 La logística comercial y el almacenaje
2.1. Logística interna
. Se centra en la gestión de las actividades relacionadas con el
aprovisionamiento, fabricación, almacenamiento y
distribución que lleva a cabo una empresa. Es la logística de una
empresa individualmente considerada.
. Será diferente si nos referimos a una empresa industrial o
comercial.
1 La logística comercial y el almacenaje
Logística interna
Empresa industrial
Empresa comercial
Comportamientos del vendedor en la venta según el tipo de cliente.
1 La logística comercial y el almacenaje
2.2. Logística externa
Gestión coordinada de las actividades dentro de la cadena de
suministro o abastecimiento. Coordina las operaciones con
proveedores, distribuidores, clientes, transportistas y
operadores logísticos.
1 La logística comercial y el almacenaje
3. Almacenaje
Actividad encargada de: recepcionar, conservar, custodiar
una mercancía y expedirla al cliente.
Funciones:
Recepción de mercancías
Almacenamiento
Conservación
Manutención
Expedición
Organización y control
1 La logística comercial y el almacenaje
Actividades o funciones logísticas en relación al almacenaje:
• Recepción de mercancías: Cuando llega mercancía al almacén se le da
entrada en el mismo y se le asigna una ubicación.
• Almacenamiento: Consiste en la actividad de ubicación de la mercancía
en la zona de almacenaje hasta que sea solicitada por el cliente
• Conservación: Mantenimiento de la mercancía en perfectas condiciones
según su naturaleza y necesidades que implique la misma.
• Expedición: Consiste en realizar las operaciones apropiadas para colocar
el pedido del cliente en el medio de transporte más adecuado.
• Organización y control: Operaciones que garanticen los objetivos
establecidos (tácticos o estratégicos) del almacenaje.
8
1 La logística comercial y el almacenaje
Importancia del almacenamiento
• En la fabricación • En la distribución
OUTPUT
DEMANDA
1 La logística comercial y el almacenaje
• Para realizar las funciones antes mencionadas es
necesario las actividades de:
• Elegir el tipo de almacén más apropiado (tamaño, ubicación…)
• Plantear LAYOUT (distribución de las diferentes zonas de almacén). Se busca la
eficiencia.
• Instalaciones y estanterías apropiadas para cada tipo de mercancía.
• Manutención: medios adecuados para su transporte dentro del almacén.
• Gestionar la documentación del proceso.
• Gestionar las existencias (stock de seguridad, su solicitud al proveedor, registro de
entradas y salidas…)
• Tipo de embalaje más apropiado.
• Transporte más adecuado según destino y mercancía.
10
1 La logística comercial y el almacenaje
Decisiones relacionadas con el almacenaje
Estratégicas A medio y largo plazo. Por ejemplo, la decisión de
ubicar unos almacenes o su dimensión.
Tácticas A corto plazo. Por ejemplo, la decisión de almacenar una
determinada cantidad de stock de un producto, modificable con
bastante facilidad.
1 La logística comercial y el almacenaje
4. Flujo físico y flujo de información
4.1. Flujo de bienes, flujo de materiales o flujo físico:
El flujo directo: transporte de los bienes desde los fabricantes a los
clientes.
El flujo inverso: retorno al fabricante a través de la logística inversa,
de ciertos productos y/o materiales o envases.
4.2. Flujo de información:
Es la información obtenida del mercado sobre las previsiones de
ventas, necesaria para la fabricación. Además, se considera también
flujo de información el flujo documental que acompaña a la
mercancía hasta llegar al cliente.
1 La logística comercial y el almacenaje
5. Objetivos de la logística
Tratar de garantizar que los productos lleguen a los clientes en las
condiciones pactadas en el momento y lugar adecuado y al
mínimo coste posible.
Debe conseguir las utilidades de forma, tiempo y lugar, al mínimo
coste.
La logística debe tratar de equilibrar: coste y nivel de servicio al
cliente
1 La logística comercial y el almacenaje
• Los costes logísticos
1 La logística comercial y el almacenaje
6. Funciones de la logística
6.1. Gestión del aprovisionamiento
Compras
Almacenamiento
Gestión de stocks
6.2. Gestión de fabricación
.Planificación de la producción (según demanda y
capacidad de instalaciones)
.Sistemas MRP (planificación de necesidades de
materiales: cálculo de productos y momentos más
adecuados)
.Planificación de capacidad de fabricación
.Ejecución y control (supone la fabricación y la
comprobación del grado de cumplimiento)
6.3. Gestión de distribución
1 La logística comercial y el almacenaje
7. Logística inversa: garantizar el retorno de productos, materiales,
envases, embalajes o residuos desde el cliente al fabricante
.Justificación: concienciación de las empresas por cuidar el medio
ambiente. Obtención de un beneficio económico derivado de la
recuperación y el reciclaje de materiales.
.Al igual que ocurre en la logística directa, en la logística inversa es
necesario gestionar y regular el almacenamiento de diferentes stocks.
Logística de devoluciones (retorno de productos nuevos o usados). Tratar
de minimizar los costes ocasionados
Logística de recuperación (materiales o productos desechados por los
clientes). Ventajas por la buena imagen de la empresa y reducción de
costes por el reaprovechamiento de materiales.
1 La logística comercial y el almacenaje
Procesos:
• Reparación: Al reparar el producto lo devolveremos al cliente
en perfecto estado.
• Renovación: El objetivo último es aumentar la vida útil del
producto cambiando o reparando alguna de sus partes. Ej:
Cambio de un altavoz de un monitor de televisión.
• Reciclaje: Recuperamos materiales que forman parte del
producto.
• Reprocesamiento: Consiste en separar el producto en sus
componentes para restaurarlos y volver a juntarlos como si se
tratase de un producto nuevo.
• Canibalización: Recuperación de alguna de las partes del
producto que se utilizará para la fabricación de uno nuevo.
• Reutilización directa: Cambiando una pieza el producto se
vuelve a utilizar. Ej: Sustitución del lector del DVD en el
ordenador.
17
