DEPARTAMENTO ACADEMICO DE UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA
INGENIERIA PESQUERA
FACULTAD DE INGENIERÍA PESQUERA
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
MICROSCOPIA
Taller Nº3
INTEGRANTES:
1. MEZONES GRANDA GLADYS IARI (1, 2, 3, 4)
2. SILVA VIERA MIGUEL GUSTAVO (5, 6, 7,8)
3. SILUPU PALACIOS JOSE EFRAIN (9, 10, 11,12)
4. TIZÓN YOVERA PATRICIA YSABEL (13, 14, 15,16) (COORDINADOR)
5. MEJIA GUEVARA LUIS ALBERTO (17, 18)
DOCENTE: Dra. MARÍA JIMÉNEZ FORERO
GRUPO DE CLASE: 02
GRUPO: 01
FECHA DE ENTREGA: LUNES 26 DE JULIO DEL 2021
1. ¿Qué son las preparaciones en fresco; cuantas técnicas hay y para qué se utilizan? (Mezones
Granda Gladys Iari)
Se utilizan para observar los microorganismos vivos que puede
haber en la muestra de estudio y la presencia de otros elementos.
Existen dos técnicas, una preparación en fresco simple;
portaobjetos y cubreobjetos (porta y cubre) consiste en colocar
una gota de líquido con los microorganismos sobre un
portaobjetos y a continuación cubrirla con un cubreobjetos solo se
utilizan con finalidades muy concretas (por ejemplo, para detectar
la movilidad bacteriana). Una preparación en gota pendiente se
realiza colocando una gota del material en un cubreobjetos y
cubriéndolo con un portaobjetos con una excavación central
portaobjetos excavado, las preparaciones en gota pendiente se
utilizan para observar microorganismos vivos.
2. ¿Qué cuidados se deben tener en cuenta en el uso del microscopio? (Mezones Granda Gladys
Iari)
se tiene que transportar con cuidado y con las dos manos
para no romperlo, nunca poner los dedos en las lentes del
ocular ni del objetivo; limpiar el polvo de los lentes y los
objetivos con un paño o papel pero suave para que no
raye los lentes; no sacar de su sitio el ocular ni los
objetivos a no ser que vayan a ser sustituidos; mientras no
se usa se debe tapar por el polvo; asegurarse de que el
portaobjetos está bien seco cuando va a ser colocado
sobre la platina, algo importante de mencionar es que la
funda debe ser de papel o tela nunca de plástico porque
esto propaga la reproducción de bacterias.
3. ¿Cuántos conceptos básicos envuelve o comprende la microscopía? (Mezones Granda Gladys
Iari)
El microscopio es un instrumento que se emplea para la
observación de objetos demasiado pequeños para ser apreciados
a simple vista; los microscopios por lo general están compuestos
de las siguientes partes: el ocular, a través de la cual podemos ver
los lentes, que están encima del objetivo; la platina, que es una
pequeña plataforma donde se coloca el portaobjeto que contiene
aquello que queremos observar; el foco, que sirve para enfocar el
objetivo, y el condensador, que sirve para concentrar la luz en
nuestro objetivo donde también existen diferentes tipos de
microscopios como el microscopio electrónico, microscopio óptico,
microscopio estereoscópico, microscopio simple y microscopio
compuesto.
4. ¿Cuál es el aumento útil que se puede conseguir con el microscopio óptico; por
qué es importante este dato; qué sucede si se sigue aumentando? (Mezones
Granda Gladys Iari)
El aumento total de un microscopio se calcula multiplicando el
aumento del objetivo por el aumento del ocular; debido a la
naturaleza de la luz y de las lentes, el máximo aumento útil que se
puede conseguir con un microscopio óptico está alrededor de
1500x; es importante para observar una muestra con buena
resolución, se debe observar con un aumento que esté entre 500
y 1000 veces la apertura numérica del objetivo, este rango de
aumento se conoce como aumento útil; si se sigue aumentando la
imagen por encima de este rango la imagen aparecerá borrosa sin
ganancia de resolución en este caso el aumento se conoce como
aumento vacío.
5. ¿Qué es viabilidad y en qué tipo de recuentos se considera? (Silva Viera Miguel
Gustavo)
La viabilidad se define como la habilidad de una población
microbiana para multiplicarse y producir una colonia macroscópica
en medio de cultivo sólido o producir turbidez en un medio líquido
apropiado, el recuento en placa es uno de los métodos más
utilizados para determinar el número de microorganismos viables
en un medio líquido, del método de recuento en placa se dividen
dos variables muy utilizadas que son: el recuento en placa por
siembra en profundidad y el recuento en placa por siembra en
superficie, también tenemos el recuento microscópico que es una
técnica común, rápida y poco costosa que utiliza un equipamiento
fácilmente disponible en un laboratorio de microbiología
6. En qué se basa la turbidimetría para cuantificar a los MOs, ¿cómo puede ser medida y para qué
se usa? (Silva Viera Miguel Gustavo)
La turbidimetría es una técnica analítica óptica que se
basa en el fenómeno que ocurre cuando aparecen
partículas sólidas en una disolución homogénea, esta
pérdida de homogeneidad hace que la luz que atraviesa la
disolución no sea de igual intensidad que antes de
aparecer la turbidez; para estas mediciones se usa un
espectrofotómetro, que es un equipo bastante común en
un laboratorio analítico y también en los laboratorios
clínicos, hay 2 diseños básicos de medidores de turbidez:
el nefelómetro y el turbidímetro; se utiliza para medir
turbidez.
7. ¿En qué casos se utiliza el conteo por filtración por membrana qué ventajas
tiene y a qué tipo de bacterias se aplica? (Silva Viera Miguel Gustavo)
Se basa en el crecimiento, la identificación y el recuento de las
colonias de los microorganismos retenidos en la superficie de un
filtro, a través del cual se ha filtrado un volumen conocido de
muestra de agua, incubada en un medio de cultivo durante un
tiempo y a una temperatura adecuadas; Las ventajas de usar la
filtración a través de membranas para evaluar la calidad
microbiológica del agua, son: Buena reproducibilidad, el coste es
bajo en comparación con el método NMP, posibilidad de estudiar
volúmenes relativamente grandes de muestra, rapidez en la
obtención de resultados con respecto al método clásico; se aplica
a las bacterias de contaminación fecal (coliformes fecales).
8. ¿Cuáles son las diferencias entre los microscopios electrónicos y los microscopios ópticos?
Explique (Silva Viera Miguel Gustavo)
La principal diferencia radica en que el microscopio
óptico utiliza luz visible, que mientras que el
electrónico emplea electrones, por otro lado,
la lente del microscopio óptico es de vidrio., en
cambio del microscopio electrónico es
electromagnética, el tamaño de los microscopios
electrónicos es mucho más grandes que los ópticos,
además las imágenes del microscopio electrónico no
tienen color, mientras que las del óptico si son a
color.
9. ¿Cuáles son los tipos de objetivo de un microscopio en qué casos se usan y
qué se utiliza para ajustar el enfoque de la muestra con gran precisión? (Silupu
Palacios José Efraín)
Existen 2 categorías de objetivos para el microscopio, los objetivos
acromáticos y los objetivos apocromáticos y en cada categoría se
distinguen aún dos grupos, los objetivos secos y los objetivos de inmersión;
Objetivos acromáticos: Presentan corrección cromática para la luz azul y
roja, corrección de esfericidad para el verde, dan mejores resultados con
filtro de luz de color verde y son ideales para microfotografía blanco y negro
; y Objetivos apocromáticos, poseen el más alto nivel de corrección de
aberraciones y por ello, son más costosos, presentan corrección cromática
para cuatro colores (azul oscuro, azul, rojo y verde); corrección de
esfericidad para dos o tres colores, son los mejores objetivos para
microfotografía y video a color, debido a su alto grado de corrección, estos
objetivos poseen mayores aperturas numéricas que los acromáticos.
10. ¿Cuáles son los objetivos que normalmente tiene un microscopio y cuál es su
ampliación, ¿cuáles son los aumentos de los objetivos secos y de inmersión y
cómo se calcula el aumento total de un microscopio? (Silupu Palacios José
Efraín)
Tenemos dos: los objetivos secos y los objetivos de inmersión; en el caso
de los objetivos secos, no hay ningún medio entre la muestra y el objetivo
aparte del aire, los objetivos de inmersión, en cambio, están diseñados
para observar la muestra a través de una capa de medio de inmersión que
normalmente consiste en aceite, esto significa que es necesario colocar la
cantidad justa de aceite entre el cubreobjetos que protege la muestra y la
lente del objetivo; Los objetivos secos tienen una apertura numérica baja, el
máximo valor de apertura de un objeto seco es de 1.0, sin embargo, ,
debido a limitaciones prácticas no es posible fabricar un objetivo seco con
una apertura numérica superior a 0.95 y para calcular el aumento total de
un microscopio se calcula multiplicando el aumento del objetivo por el
aumento del ocular.
11. ¿Qué es muestra global ordenada, muestra para laboratorio, muestra puntual o única, muestra
reducida, muestra elemental, muestra final? (Silupu Palacios José Efraín)
Muestra global ordenada: muestra sólida global obtenida después
de ordenar elementos gruesos de más de 2 cm de tamaño;
Muestra para laboratorio: muestra con el estado de preparación
suficiente para ser enviada al laboratorio; Muestra puntual o única:
muestra de material recogida en un solo punto y en un momento
determinado; Muestra reducida: parte representativa de la
muestra global obtenida por un procedimiento de reducción de
manera que su masa sea suficiente para constituir la muestra
final; Muestra elemental: cantidad de materia tomada de una sola
vez en una unidad de muestreo; Muestra final: muestra obtenida o
preparada de acuerdo al plan de muestreo, destinada a ser
utilizada como muestra para laboratorio.
12. ¿Qué es aumento útil que se puede conseguir con microscopio óptico? (Silupu
Palacios José Efraín)
Se le conoce como aumento útil al rango para
observar una muestra con buena resolución,
por lo general esté aumento debe estar entre
500 y 1000 veces la apertura numérica del
objetivo, debido a la naturaleza de la luz y de
las lentes, el máximo aumento útil que se puede
conseguir con un microscopio óptico está
alrededor de 1500x.
13. ¿Qué es límite de resolución de un microscopio, ¿cuál es el poder de resolución del ojo
humano y cuál es la distancia máx, que puede ver el ojo humano? (Tizón Yovera Patricia Ysabel)
El límite de resolución es la capacidad que tiene un microscopio (o
el ojo humano, etc.) de percibir por separado dos puntos
pequeños, adyacentes y cercanos, es decir, es la capacidad para
percibir detalles, en el microscopio es de 0,2 µm o 200 nm; el
Poder de Resolución aproximado del ojo humano es de 0,1 mm o
100 micrómetros (µm o mm) y la distancia máxima que puede ver
el ojo humano es aproximadamente 5 km o 3.1 millas, si las
condiciones climáticas son favorables; esta estimación surge de la
aplicación del teorema de Pitágoras; es decir, el radio de la Tierra
más la altura de la persona, y la distancia estimada entre el centro
de la Tierra y la línea de visión del observador, con un ángulo de
45º (H).
14. ¿Cuál es la diferencia entre los microscopios de baja potencia y los de alta potencia? (Tizón
Yovera Patricia Ysabel)
La diferencia está en los objetivos del microscopio, es decir
normalmente están equipados con cuatro objetivos: 4x y 10x son
objetivos de baja potencia; 40x y 100x son de alta potencia con
una ampliación total (recibida con el ocular 10x) de menos de
400x aumentos caracteriza al microscopio como modelo de baja
potencia; más de 400x aumentos como un microscopio de alta
potencia. Como un microscopio compuesto normal ofrece un
aumento mayor que un microscopio estereoscópico (o
microscopio de disección), algunas fuentes se refieren a los
modelos estereoscópicos como parte del grupo de microscopios
de baja potencia, y a los microscopios compuestos como modelos
de alta potencia.
15. Según lo aprendido sobre microscopia ¿Qué modelo de microscopio elegiría
con tres o cuatro objetivos? (Tizón Yovera Patricia Ysabel)
Para elegir el modelo de microscopio se debe enfocar en el propósito de la
observación ya que los microscopios de enseñanza básicos normalmente
vienen con tres objetivos (4x, 10x y 40x) y la potencia de ampliación máxima
de estos modelos es 400x, mientras, que los modelos avanzados de
microscopio didáctico vienen normalmente equipados con un cuarto objetivo
siendo este el objetivo de inmersión en aceite de 100x; mediante este objetivo
con un ocular 10x y técnica de inmersión en aceite, puede obtener un
aumento de 1000x; la potencia de ampliación de 1000x aumentos le permite
observar el objeto de destino con gran detalle, no obstante, este gran aumento
puede conllevar algunas dificultades al enfocar objetos ya que la técnica de
inmersión en aceite es necesaria y una tarea laboriosa y, además, el objetivo
en sí es un accesorio bastante caro. Con una ampliación de 400x no obtendrá
imágenes tan detalladas como con un aumento de 1000x, pero es mucho más
fácil enfocar objetos y no es necesario usar el aceite de inmersión.
16. ¿Qué es el campo de visión de un microscopio? (Tizón Yovera
Patricia Ysabel)
El campo de visión de un microscopio es el diámetro del
círculo iluminado que se ve a través del ocular; esta
propiedad geométrica se debe a que las lentes de
aumento son circulares, ya que un círculo es la mayor área
de visibilidad posible. Cuanta más alta sea la ampliación,
más pequeño será el campo de visión. Para obtener el
valor exacto del campo de visión de su microscopio,
coloque una regla transparente bajo el objetivo del
microscopio y cuente cuántas líneas de milímetro caben
en el círculo iluminado visible.
18. Elabore un mapa mental sobre el manejo y uso del microscopio (2 puntos)). (Mejía Guevara Luis)
17. Elabore un mapa conceptual sobre el manejo y uso del microscopio (2 puntos). (Mejía Guevara Luis
Alberto)
