CÁLCULOS DE ENERGÍA
L.N. ARACELI CAMARILLO
CALCULO DE GASTO O CONSUMO ENERGÉTICO
TOTAL (GET) A TRAVÉS DE HARRIS-BENEDICT
G E G
A
E T E
F
B A T
1. CALCULO DEL METABOLISMO O
GASTO ENERGÉTICO BASAL
FORMULA DE HARRIS-BENEDICT
• Lactantes
GEB= 20.1+ (31.05 x Peso kg) + (1.16 x Talla cm)
• De 5 a 18 años:
Hombres:
GEB= 66.47 +(13.75 x Peso Kg) + (5.03 x Talla cm) + (6.75 x Edad años)
Mujeres:
GEB= 66.09 +(9.56 x Peso Kg) + (1.85 x Talla cm) + (4.67 x Edad años)
1. CALCULO DEL METABOLISMO O
GASTO ENERGÉTICO BASAL
FORMULA DE HARRIS-BENEDICT
• Pediatría
Hombres
0-3 años GEB= (0.167 x Peso Kg) + (17.17 x Talla cm) + 617.6
3-10 años GEB= (19.54 x Peso Kg) + (1.3 x Talla cm) + 414.9
10-18 años GEB= (16.25 x Peso Kg) + (1.37 x Talla cm) + 515.5
> 18 años GEB= (15.06 x Peso Kg) + (1.04 x Talla cm) + 705.8
1. CALCULO DEL METABOLISMO O
GASTO ENERGÉTICO BASAL
FORMULA DE HARRIS-BENEDICT
• Pediatría
Mujeres
0-3 años GEB= (16.23 x Peso Kg) + (10.23 x Talla cm) + 413.5
3-10 años GEB= (16.97 x Peso Kg) + (1.62 x Talla cm) + 371.2
10-18 años GEB= (8.36 x Peso Kg) + (4.65 x Talla cm) + 200
> 18 años GEB= (13.62 x Peso Kg) + (23.8 x Talla cm) + 98.2
1. CALCULO DEL METABOLISMO O
GASTO ENERGÉTICO BASAL
FORMULA DE HARRIS-BENEDICT
• Hombres:
GEB = 65.5 + 13.75 (peso actual kg) + 5.08 (estatura, cm) - 6.78 (edad, años)
• Mujeres:
GEB = 655.11 + 9.56(peso actual kg) + 1.85 (estatura, cm) – 4.68 (edad, años)
2. ENERGÍA CONSUMIDA DURANTE LA
ACTIVIDAD FÍSICA (AF)
• Es la energía necesaria para realizar las actividades de la vida
cotidiana.
• Muy ligera (oficinista) 10%
•
•
Ligera (profesionista)
Moderada (Obrero) 40%
20-30%
GEB
• Intensa (albañil, deportista) 50%
• Muy ligera: actividades que se hacen sentado o de pie y no implica mucho gasto de energía,
como conducir, trabajo en oficina, cajero, vendedor, entre otros.
• Ligera: actividades que implican más movimientos como servicio de limpieza doméstica, cuidar
niños, dar clases, actividades aeróbicas de 30 min o más al día de 3 a5 veces por semana.
• Moderada; actividades que implican un gasto energético más elevado como los obreros,
campesinos con actividades manuales, maestro albañil, ejercicio físico de 6 a 7 días a la semana
por mas de 1 hora al día.
• Intensa: deportista de alto rendimiento, albañil (peones), excavación manual, minería,
3. EFECTO TÉRMICO DE LOS ALIMENTOS
(ETA)
• Después de comer, el calor producido por el cuerpo se
denomina efecto térmico de los alimentos.
• Se necesita energía para masticar, deglutir, digerir, absorber y
transportar los nutrientes.
• Proteína 25-30%
• Grasa 13%
• Hidratos de carbono 5%
• Dieta mixta 5 a 10%
GEB
EJEMPLO
• Hombres:
Peso: 65 kg, estatura 1.58 m, edad 20 años
GEB = 65.5 + 13.75 (peso actual kg) + 5.08 (estatura, cm) - 6.78 (edad, años)
1.GEB= 65.5 +(13.75 X 65) + (5.08 X 158) – (6.78 X 20)
• GEB= 65.5 + 893.75 + 802.64 -135.6 =1626.29 KCAL
2. AF 25%= 1626.29 X 25%=406.57 KCAL
3. ETA 10% = 1626.29 X 10% =162.6 KCAL
GET= GEB + AF + ETA= 1626.29 + 406.57 + 162.62 = 2195.48
KCAL--------2200 KCAL
CALCULO DE GASTO O CONSUMO ENERGÉTICO
TOTAL (GET) A TRAVÉS ECUACIONES DE LA
FAO/OMS
GE GE
AF
B T
1. ECUACIONES FAO/OMS PARA GEB
GEB Hombres
< 3 años 59.512 (peso kg) - 30.4
3-10 años 22.706 (peso kg) + 504.3
10-18 años 17.686 (peso kg) + 658.2
18-30 años 15.057 (peso kg) + 692.2
30-60 años 11.472 (peso kg) + 873.1
> 60 años 11.711 (peso kg) + 587.7
1. ECUACIONES FAO/OMS PARA GEB
GEB Mujeres
< 3 años 58.317 (peso kg) – 31.1
3-10 años 20.315 (peso kg) + 485.9
10-18 años 13.384 (peso kg) + 692.6
18-30 años 14.818 (peso kg) + 486.6
30-60 años 8.126 (peso kg) + 845.6
> 60 años 9.082 (peso kg) + 658.5
2. FACTOR DE ACTIVIDAD FÍSICA
Actividad Factor de ajuste Factor de ajuste Descripción de la actividad
Mujeres Hombres
Sedentaria 1.2 1.2 No realiza actividad física
Liviana 1.56 1.55 Tres horas semanales de
actividad física
Moderada 1.64 1.78 Seis horas semanales de
actividad física
Intensa 1.82 2.1 4 a 5 horas diarias de actividad
física
CALCULO DE GET A TRAVÉS DE IRETON-
JONES
• Dependiente de respirador
• GET= 1784 – (11 x edad en años) + (5 x peso en kg) + (244 x
sexo) + (239 x diagnóstico de trauma) + (804 x quemadura)
• Sexo: masculino =1 femenino= 0
• Trauma: si=1 no= 0
• Quemadura: si= 1 no= 0
CALCULO DE GET A TRAVÉS DE IRETON-
JONES
• No dependiente de respirador
• GET= 629 – (11 x edad en años) + (25 x peso en kg) – (609 x
obesidad)
• Sexo: masculino =1 femenino= 0
• Obesidad: >30% del peso saludable= 1 Peso saludable= 0
CÁLCULO DE ENERGÍA EN SUJETOS CON
ESTRÉS
GE GE
FE
B T
GEB: Harris-Benedict o FAM/OMS
FE: factor de estrés
FACTOR DE ESTRÉS
Situación Factor de estrés
En cama 1.2
Ambulatorio 1.3
Desnutrición sin entrés 0.85
Cirugía no complicada 1.05 -1.15
Cirugía menor 1.0 – 1.10
Sepsis/peritonitis 1.2 – 1.4
TCE 1.3
Traumatismo múltiple/infección severa 1.2 -1.4
Quemaduras 1.2 - 2.0
Síndrome de respuesta inflamatoria sistémica 1.5
Cáncer 1.1 – 1.3
Fractura de huesos largos 1.15- 1.3
Falla orgánica múltiple 1-2 – 1.4
CÁLCULO DE REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES EN
NIÑOS DE 0 A 3 AÑOS DE EDAD
Edad 0 a 6 meses 6 meses a 1 año 1 a 3 años
Energía (Kcal) 108 x kg 98 x kg 102 x kg
Proteínas (gr) 2.2 x kg 1.6 x kg 1.2 x kg
Lípidos (gr) 3.8 /100 kcal
Hidratos de Del 30% al 60%
Carbono (gr)
REQUERIMIENTOS DE AGUA DE 0 A 2
AÑOS DE EDAD
Edad Ml/kg/ día de agua
10 días 125-150
3 meses 140-160
6 meses 130-155
1 año 120-135
2 años 115-125
1.5 ml/kg/día
RECOMENDACIONES ENERGÉTICAS
PARA PREESCOLAR Y ESCOLAR
Energía Proteínas
Edad
Kcal Gr. diarios Gr/kg
Diarios Por kg Por cm
1-3 1300 102 14.4 16 1.2
4-6 1800 90 16.0 24 1.1
7-10 2000 70 15.2 28 1.0
RECOMENDACIONES ENERGÉTICAS
PARA ADOLESCENTES
Energía Energía Proteínas
Edad (kcal)/cm Kcal/kg
Media Intervalo Gr/cm de estatura
Mujeres
11-14 14.0 11.1-17.9 47 0.29
15-18 12.9 7.9-17.5 40 0.26
19-22 12.9 11.0-14.6 39 0.28
Hombres
11-14 17.2 14.8-17.6 55 0.28
15-18 15.9 13.2-21.0 45 0.33
19-22 16.4 14.9-17.7 40 0.30
