QUÍMICA

BLOQUE I

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 TEMA 1: CARACTERÍSTICAS DE LOS
MATERIALES
Subtemas:
• Introducción
• Características del conocimiento científico
• Cambios físicos y químicos
• Propiedades de los materiales
• Relación de la materia con la energía
• Estados de agregación y cambios de estado
• Compuestos, elementos y mezclas
• Métodos para separación de mezclas
• El petróleo
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 ¿Te has preguntado alguna vez?
• ¿De qué están compuestos los
alimentos?
• ¿Qué sustancias contienen los
productos de limpieza?
• ¿Qué contienen los
medicamentos?
• ¿De qué forma la química nos
hace más sencilla la vida?

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 La Química
• Química es una ciencia experimental que abarca el estudio de la
materia, la energía y sus cambios.

Esta es una ciencia multidisciplinaria,

es decir requiere de apoyo de otras
Ciencias (matemáticas, física, biología,
astronomía, geología, medicina, etc.)

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 ¿Qué es materia?
Es todo aquello que nos
rodea, que posee masa,
volumen y ocupa un lugar
en el espacio, por lo que
se puede medir de alguna
forma.

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 El conocimiento científico

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 Características del conocimiento científico

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 Método
científico
Es un enfoque sistemático para la
investigación que explica y predice
hechos por medio de leyes.

• Se hipótesis,
formulanes una explicación
tentativa
que de un conjunto de
observaciones.
• Posteriormente se realiza
un diseño experimental
para confirmar nuestra
hipótesis.
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 Utilidad del Método Científico
• Es un enfoque
Método sistemático para la
científico investigación

• Es un principio unificado que

Teoría explica un conjunto de hechos o
las leyes basadas en esos
s hechos

• Relación de fenómenos
que siempre es
Leyes la
misma bajo las mismas
condiciones
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 Cambios físicos y químicos
Cambios Físicos
Aquellos cambios en los que las sustancias no se transforman
en otras diferentes, debido a que no se altera su estructura
interna. Por ejemplo, pulverizar una piedra, congelar agua,
fundir un metal, mover un objeto de lugar, etc.

Cambios Químicos
Aquellos cambios en los que las sustancias se transforman en
otras diferentes, debido a que se altera su estructura interna.
Por ejemplo, cuando se quema el papel, cuando se agria la
leche, la oxidación del metal, la cocción de la comida, etc.
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 1. Un ejemplo de cambio físico:
a) Quemar madera
b) Elasticidad de un resorte
c) Oxidación de un clavo
d) Digestión de alimentos

2. Un ejemplo de cambio químico es:

e) Combustión
f) Refracción
g) Eco
h) Reflexión

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 Propiedades de la materia
Las propiedades de la materia se dividen en generales (propiedades en común
que tienen todos los cuerpos) y específicas (
propiedades intrínsecas de la materia que permiten diferenciar un cuerpo de
otro).

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 Propiedades generales
• Volumen o extensión. Espacio que ocupa un determinado cuerpo.
• Masa. Cantidad de materia que contiene un cuerpo.
• Peso. Fuerza que ejerce la gravedad sobre un cuerpo material.
• Inercia. Capacidad de conservar su estado de reposo o movimiento sin
intervención de una fuerza.
• Porosidad. Espacio que existe entre las partículas de un cuerpo.
• Divisibilidad. Capacidad de subdivisión en partes más pequeñas.
• Impenetrabilidad. Dos cuerpos no pueden ocupar el mismo espacio al
mismo tiempo.
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 Propiedades específicas (físicas)
• Densidad. Es la relación entre la masa de un cuerpo y el volumen que ocupa.
• Solubilidad. Cantidad de soluto capaz de saturar 100g de disolvente a una
temperatura dada.
• Conductividad eléctrica. Facilidad de permitir el paso de la corriente eléctrica.
• Conductividad térmica. Grado en que un material puede conducir calor.
• Punto de ebullición. Temperatura a la que un líquido se transforma en gas.
• Punto de fusión. Temperatura a la que coexisten los estados sólido y líquido.
• Viscosidad. Resistencia de algunos cuerpos (líquidos) para fluir o deslizarse
con facilidad.

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 Propiedades específicas (químicas)
• Reactividad. Capacidad de una sustancia para reaccionar en presencia de otra.
• Combustibilidad. Capacidad de una sustancia para combustionar. La
combustión es una reacción de oxidación que ocurre rápidamente, y si se
descontrola, puede provocar explosiones.
• Acidez. Característica que tiene una sustancia de comportarse como un ácido.
El pH de los ácidos disueltos en agua es menor que 7, mientras que el agua
pura tiene pH=7.
• Alcalinidad. Capacidad que tiene una sustancia para contrarrestar el efecto de
un ácido, es decir, para neutralizarlo.

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 Propiedades extensivas e intensivas
Las propiedades también pueden ser clasificadas en extensivas o intensivas:

• Propiedades extensivas. Son aquellas en que el valor medido reside en las

propiedades de la masa. Por ejemplo: peso, área, volumen y fuerza.

• Propiedades intensivas. Son propiedades que no dependen de la masa, es

decir, son las mismas para una muestra pequeña que para una muestra
grande. Por ejemplo: el color, el sabor, la electronegatividad, el punto de
ebullición, el punto de fusión y la dureza.

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 4. Cantidad de materia que posee un cuerpo
a) Peso
b) Inercia
c) Masa
d) Volumen

5. Es la relación que existe entre la masa de un cuerpo y su volumen.

e) Volumen
f) Inercia
g) Masa
h) Densidad
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 15. De las siguientes propiedades, cuál NO depende de la cantidad de materia.
a) Peso
b) Inercia
c) Dureza
d) Viscosidad

16. De las siguientes propiedades, seleccione únicamente la extensiva.

e) Punto de fusión
f) Densidad
g) Masa
h) solubilidad

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 Relación de la materia con la energía
• Todo cambio que sufre la materia necesita de
energía en alguna de sus formas para producirse.
Ley de Conservación de la Masa
• “La masa no se crea ni se destruye, sólo se
transforma”.
• Las sustancias al interactuar entre sí forman nuevos
productos con propiedades físicas y químicas
diferentes a las de los reactivos, debido a que los
Antoine L. Lavoisier (1743
- 1794)
átomos de las sustancias se ordenan de forma
distinta.
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 • «En toda reacción química la masa se conserva, es decir, la masa
total de los reactivos es igual a la masa total de los productos».

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 Relación de la materia con la energía
• En una reacción química podemos observar que cuando ésta se
efectúa puede liberar calor al medio ambiente, lo que resulta en un
aumento de temperatura (reacción exotérmica) o bien absorber
calor del medio (reacción endotérmica).

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 Ley de Conservación de la Energía
• “La energía no se crea ni se destruye, sólo se
transforma en otras formas de energía.”
• Estas transformaciones ocurren cuando se usa un
tipo de energía para hacer un trabajo, donde una
parte se transforma en trabajo y la otra en otra
forma de energía.
• Esto significa que la energía puede cambiar de una
forma a otra, incluso transferirse de un cuerpo a
Julius von Mayer (1814 otro, pero permanece constante.
– 1878)

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 La energía
• La Energía es la capacidad
que tiene la materia de
producir trabajo en forma de
movimiento, luz, calor, etc.

• Las manifestaciones de la
energía incluyen diferentes
formas de la misma.

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 • Aunque existen numerosas manifestaciones de la energía, las dos
más importantes son la cinética y potencial.

La energía cinética es la que se deriva del movimiento

de cualquier cuerpo que posea una masa, esto puede
incluir la energía eólica ya que existen moléculas de gas
en el aire, dándole energía cinética.

La energía potencial es cualquier tipo de energía que

tenga un potencial almacenado y que pueda ser
utilizado en el futuro. Por ejemplo, el agua almacenada
en una represa para la generación de energía
hidroeléctrica es una forma de energía potencial
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 A) ESTADO DE AGREGACIÓN
Se refiere a la forma de interacción entre las molécula
que componen la materia. s
Los estados de agregación son:
• SÓLIDO. • LÍQUIDO. • GASEOSO.
SÓLIDOS LÍQUIDOS GASES
-Ocupan todo el volumen
-Tienen volumen fijo. -Tienen volumen fijo. del recipiente que los
-No tienen forma propia. contiene.
Propiedades Tienen forma propia. -No tienen forma fija.
-Muy poco compresibles.
No se pueden comprimir. -Fácilmente compresibles.
-Difunden y fluyen por sí
-Difunden y tienden a
-No fluyen por sí mismos. mismos. mezclarse con otros gases.

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 ESTADO
SÓLIDO:
Las moléculas están muy juntas, pues existen
interacciones muy fuertes entre ellas. Poseen muy poca
libertad de movimiento.

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 ESTADO
LÍQUIDO:
Las moléculas se encuentran más separadas que en los
sólidos , con interacciones moleculares màs débiles,
permitiendo a las moléculas moverse con mayor
libertad pudiendo fluir o derramarse.

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 ESTADO
GASEOSO:
Las moléculas se encuentran muy separadas unas de
otras, no existiendo interacciones entre ellas . Esto
permite que se muevan libremente, con mucha energía.

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 Cambios de estado:

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 B) COMPOSICIÓN:

Se considera de qué esta hecha la sustancia.

En base a esto la materia se clasifica en:

1. SUSTANCIAS PURAS.

2. MEZCLAS.

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 1. SUSTANCIAS PURAS:

Las sustancias puras están formada por un solo tipo de

elemento químico, o bien, por un solo compuesto químico.

Si la materia está formada por moléculas con átomos iguales,

se le llama “ELEMENTO QUIMICO”

Si la materia está formada por moléculas con átomos diferentes

en masa y propiedades se le llama“COMPUESTO QUÍMICO”.

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 1.1. Elementos.

• Formados por una sola clase de átomos. físicos

ni
• No se pueden descomponer por métodos
químicos.
• No pueden ser divididas en sustancias más simples.

• Un ejemplo de elemento es el oxígeno (O).

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 1.2. Compuestos.

• Es la unión de dos o más tipos de elementos.

• Se pueden descomponer por métodos químicos. Las propiedades de los

compuestos son distintas a las de los elementos que los forman.

• Cada compuesto tiene un nombre y una fórmula.

• La fórmula indica cuántos átomos de cada elemento tiene el compuesto.

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 Ejemplos:

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 1.3. Moléculas.

• Conjunto de átomos iguales o diferentes.

• Existen moléculas de elementos Ej. O2, N2, O3

El subíndice indica la cantidad de átomos que hay de cada elemento.

Ej: O2, O3

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 2. LAS MEZCLAS.
• No ocurren reacciones químicas entre los componentes.

• Cada uno de los componentes mantiene

ysu identidad
propiedades químicas.
• Los componentes pueden separarse por medios
físicos, tales como: destilación, filtración, flotación, etc.
• Algunas propiedades físicas de una mezcla, como el
punto de fusión, pueden diferir respecto a las de sus
componentes.

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2.2. Clasificación de las mezclas.
2.2.1. Mezclas homogéneas.
Es aquella que presenta la misma composición en todas sus partes, y sus componentes
no se distinguen a simple vista ni bajo el microscopio. Se observa una sola fase.
EJEMPLOS: aire, vidrio, aleaciones, soluciones.

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 [Link]. Disoluciones.
Mezcla homogénea de uno o más solutos (sustancia disuelta) distribuidos en un
disolvente (sustancia que produce la disolución); este componente se encuentra en
mayor proporción y es el que determina el estado de agregación en el que se
encuentra la disolución.

Soluto + Disolvente = Disolución

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 Tipos de disoluciones según estado físico.
Soluto Disolvente Estado disolución Ejemplo
Sólido Sólido Sólido Aleaciones metálicas

Líquido Sólido Sólido Amalgamas

Gas Sólido Sólido H2 en paladio
Sólido Líquido Líquido Salmuera
Líquido Líquido Líquido Vinagre
Gas Líquido Líquido Bebidas gaseosas
Sólido Gas Gas Humo
Líquido Gas Gas Aire húmedo
Gas Gas Gas Aire seco

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 Tipos de disoluciones según su concentración.

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 2.2.2. Mezclas heterogéneas.
Formada por 2 o mas sustancias puras, de modo que algunos de sus componentes
se pueden distinguir a simple vista o por otros medios.
EJEMPLOS: Jugos naturales, agua con aceite, granito, plato de cazuela.

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 ACTIVIDAD.
Clasificar.
Clasifica las siguientes sustancias como mezcla homogénea,
elemento o compuesto según corresponda.

a) Alcohol de 70º:
b) Cobre:
c) Glucosa:

TAREA 1:
d) Sal:
e) Aire:
f) Acero:
g) Oro:

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 TAREA 2
Complete el siguiente esquema con los conceptos que corresponda.

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 9. Sustancia pura formada por la unión química de 2 o más elementos.
a) Compuesto
b) Elemento
c) Aleación
d) Mezcla

10. Unión física de dos o más sustancias que conservan sus propiedades originales.
e) Compuesto
f) Mezcla
g) Agua
h) Elemento

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 11. La es el estudio de las propiedades de los materiales y de los cambios
que sufren los mismos.
a) Física
b) Química
c) Mecánica
d) Termodinámica

12. Una solución es un ejemplo de:

e) Compuesto
f) Mezcla homogénea
g) Mezcla heterogénea
h) Elemento
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 13. Las aleaciones como el bronce y el latón son un ejemplo de:
a) Molécula
b) Mezcla
c) Compuesto
d) Elemento

14. De los siguientes ejemplos, ¿Cuál se considera un elemento químico?

e) Azúcar
f) Sal
g) Calcio
h) Harina

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 4. MÉTODOS DE SEPARACIÓN DE MEZCLAS.
Las técnicas de separación de mezclas son métodos que
permiten apartar los componentes de una mezcla.
Estos se pueden clasificar de acuerdo a:
1. Mezclas heterogéneas filtración, decantación,
tamizado, separación magnética.
2. Mezclas homogéneas evaporación, destilación,
cromatografía, cristalización.

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 4.1.1. Filtración.
Permite separar un sólido no soluble de un líquido. Se utiliza un filtro (papel, tela, arena, piedras)
que retiene las partículas sólidas de la mezcla que sean de mayor tamaño que el poro del filtro y
deja pasar el líquido.

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 Filtración a presión Filtración a vacío.
normal.

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 4.1.2. Decantación (Extracción).
Es un método que permite separar un líquido de un sólido, o dos líquidos no miscibles (no se
mezclan); y que presentan diferente densidad. En ambos casos se debe dejar la mezcla en reposo
para que sus componentes se separen en dos fases. De esa forma se pueden colectar en
recipientes distintos.

Separación de Separación de dos líquido no miscibles.

un
líquido de un sólido.
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 4.1.3. Tamizado.
Se emplea para la separación de mezclas formadas por sólidos de
diferentes tamaños mediante un tamiz.

Técnica utilizada en cocina, jardinería, agricultura, minería, separación de materiales de

construcción: ripio, gravilla, arena.

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 4.1.4. Separación magnética.
El método consiste en acercar un imán a la mezcla a fin de generar un campo magnético, que
atraiga a los compuestos ferromagnéticos dejando solamente al material no ferromagnético en
el contenedor.

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 4.1.3. Evaporación.
Consiste en separar componentes mediante evaporación cuando solo un componente es de interés.
Se puede hacer por calentamiento o presión reducida.

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 4.1.6. Cromatografía.
Se basa en las diferentes velocidades con que se desplazan los componentes de una mezcla a
través de un medio adsorbente o fase estacionaria, al ser arrastrados por una fase móvil.

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 4.1.7. Cristalización (Vaporación).
Permite separar los componentes de una disolución debido a los cambios de
temperatura. Si esta disminuye, la solubilidad de alguno de los constituyentes también
disminuye, formándose cristales de soluto.

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 4.1.4. Destilación.
Esta técnica se utiliza para separar dos o más líquidos miscibles (se disuelven entre sí) y que
tienen diferentes puntos de ebullición. O para separar sólidos de líquidos.

El punto de ebullición es la temperatura en que la presión de vapor de un líquido iguala a la

presión atmosférica.

Tenemos diferentes tipos de destilación, como la fraccionada y simple.

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 Sistema de destilación simple.

¿Qué ocurre?

1. La mezcla se introduce en un recipiente para aplicarle calor.

2. El líquido que tiene el menor punto de ebullición se vaporiza primero.
3. El vapor del líquido vaporizado pasa por le refrigerante, donde condensa.
4. Se colecta la sustancia pura en estado líquido.

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 Sistema de destilación fraccionada.
Se emplea principalmente cuando es necesario separar
líquidos con punto de ebullición cercanos.

La principal diferencia que tiene con la destilación simple

es el uso de una columna de fraccionamiento. Ésta
permite un mayor contacto entre los vapores que
ascienden con el líquido condensado que desciende, por
la utilización de diferentes "platos". Esto facilita el
intercambio de calor entre los vapores (que ceden) y los
líquidos (que reciben). Ese intercambio produce un
intercambio de masa, donde los líquidos con menor
punto de ebullición se convierten en vapor, y los vapores
con mayor punto de ebullición pasan al estado líquido.

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(55)7596-6315 y (55) 7596-6316 | Malintzin 137, GAM, Col. Estrella, C.P. 07810
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 El petróleo
• Es una mezcla de hidrocarburos que se formó por la descomposición
de organismos que vivieron hace millones de años. Al ser una mezcla
es posible separar sus componentes:

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 • Por medio de la petroquímica podemos obtener muchos productos de
uso cotidiano como el caucho sintético, plásticos, telas sintéticas,
perfumes, pinturas, detergentes, insecticidas, medicinas, etc.

TAREA: Video “El petróleo y sus derivados” [Link]

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