Caribe
plato típico Sancocho costeño
Se trata de uno de los platos más típicos de la zona, aunque
encontraremos muchos más tipos de sancocho por toda la
región. Es una receta muy usada en momentos festivos y en los
encuentros familiares.
Los ingredientes varían según la zona. Con frecuencia se utiliza
carne, ya sea de un tipo o de varios, incluida la muy típica
gallina criolla.
plato típico Cazuela de mariscos
Gracias a la buena variedad de peces y mariscos
que los océanos Atlántico y Pacífico le
proporcionan a Colombia, surgen maravillas
gastronómicas como la cazuela de mariscos.
Este plato tiene se elabora con lo siguientes
ingredientes:
•Camarones
•Pescados
•Almejas
•Cebolla picada
•Zanahoria rallada
•Mantequilla
•Aceite de oliva
•Pimentón (rojo y verde)
•Crema de leche
•Pasta de tomate
plato típico Chicharrón de pescado
Este es un plato de preparación muy simple y
útil para cualquier ocasión. Basta con
conseguir un buen par de filetes de pescado
(blanco) que no tengan espinas.
Este plato consiste en pescado frito bien al
que se le agregan un par de gotas de limón y
viene acompañado comúnmente por salsas y
ensaladas. Sus ingredientes principales son:
•Pescado blanco
•Aceite vegetal
•Media taza de harina de trigo
•Sal y pimienta (a gusto)
Trajes
Trajes
Bailes
El Mapalé
Baile erótico con el que se celebra la pesca del mapalé. Se dice que el mapalé nació como canto y danza de labor de pescadores que se realizaba acompañada de tambores,
como diversión en la noche después de terminar su jornada.
El mapalé es una danza que representa el encuentro erótico entre el hombre y la mujer. Los bailarines se mueven exaltada y aceleradamente y con una gran fuerza hacen
saltos, caídas, movimiento de hombros y caderas en un enfrentamiento constante entre el hombre y la mujer, siguiendo el ritmo de la música, el cual es bastante rápido.
Bailes
Cumbia
La cumbia es una danza folclórica que ha traspasado fronteras, es un baile característico del caribe colombiano
El nacimiento de la cumbia, en nuestro país, le fue atribuido a la hibridación cultural entre los indígenas, los afro
descendientes y los hispanos de la época de la colonia.
A mediados del siglo XX este ritmo se expandió por gran parte de Latinoamérica. Gracias a esto, hoy en día existen una
gran cantidad de variaciones del género musical.
Bailes
Vallenato
El vallenato es un género musical autóctono de la Costa Caribe colombiana con epicentro en la antigua provincia de Padilla (actuales sur de La Guajira, norte del Cesar y
oriente del Magdalena) y presencia ancestral en la región sabanera de los departamentos de Bolívar, Sucre, Córdoba. Su popularidad se ha extendido hoy a todas las
regiones del país y países vecinos como Panamá, Venezuela, Ecuador y México.
Se interpreta tradicionalmente con tres instrumentos: el acordeón diatónico, la guacharaca y la caja vallenata.
Los ritmos o aires musicales del vallenato son: el paseo, el merengue, la puya, el son y la tambora. El vallenato también se interpreta con guitarra y con los instrumentos de
la cumbia en cumbiambas y grupos de millo.
El 29 de noviembre de 2013, el vallenato tradicional fue declarado Patrimonio Cultural Inmaterial de la Nación por el Consejo Nacional de Patrimonio del Ministerio de
Cultura.
Normas políticas
Los habitantes del Caribe colombiano son el resultado de la mezcla racial y cultural de los pueblos aborígenes que desde tiempos milenarios
habitan la región, con los individuos blancos de nacionalidad española que llegaron al Caribe colombiano en 1499, quienes a su vez introdujeron en América a individuos de
raza negra de diversas tribus africanas en calidad de esclavos.
Sumado a lo anterior, en el último tercio del siglo XIX inmigrantes de Palestina, Líbano, Siria y Jordania (mayoritariamente cristianos, pero también musulmanes), y en menor
medida estadounidenses,7 holandeses del Caribe,8 italianos, franceses, alemanes, ingleses, cubanos, venezolanos y judíos(sefardíes y asquenacíes) llegaron al país por los
puertos de Puerto Colombia, Santa Marta, Cartagena de Indias y Riohacha.9Desde esa época también ha sido importante la inmigración de gentes del interior de Colombia,
especialmente de los departamentos de Santander y Antioquia, situación que se mantuvo durante todo el siglo XX y se acentuó en la primera década del XXI.10
El grupo étnico predominantes en esta región es el pardo, mezcla de los grupos indígenas que habitaban la región, la población blanca principalmente de origen español y los
negros traídos como esclavos. Hay ciertos núcleos con mucha población indígena, por ejemplo los wayúu en la Guajira. Actualmente sobreviven unas pocas tribus y la
mayoría se dedican a la cría de ganado caprino. En la Sierra Nevada sobreviven grupos como los ika (arwacos) koguis y arsarios.
En algunas localidades el porcentaje de personas de raza negra es más significativo, como en Cartagena o San Basilio de Palenque, considerado el primer pueblo libre de
América.
Cabe destacar el carácter cosmopolita y multicultural de Barranquilla, ciudad que cuenta con la presencia de grupos de inmigrantes de Oriente Medio (sirios, libaneses,
palestinos y jordanos), judíos, alemanes, italianos, franceses, italianos, norteamericanos, ingleses y asiáticos del Lejano Oriente.
La mayoría de la población se ubica en las principales ciudades: Barranquilla, Cartagena, Soledad, Santa Marta, Montería, Valledupar y Sincelejo.11
Economía
La región Caribe, ubicada al norte de Colombia, tiene una
posición geográfica estratégica que facilita el comercio
exterior a través del mar Caribe. La base económica de la
región Caribe es variada, se destacan la agricultura, la
ganadería, la minería, la industria, el turismo y el
transporte marítimo. Las actividades agropecuarias e
industriales han perdido peso relativo en las dos últimas
décadas, mientras que la minería y los servicios han
registrado cambios importantes que le han permito ganar
participación en la producción nacional. La industria está
concentrada en Barranquilla y Cartagena, es poco
diversificada y está escasamente encadenada a la
minería y la agricultura.
Normas políticas
Normas internacionales del trabajo en América Latina y el Caribe
La gran mayoría de los países de la región han ratificado los ocho Convenios Fundamentales del Trabajo. También ha habido avances notorios en materia de adecuación de la legislación laboral al contenido
de estos convenios.
Los países latinoamericanos y caribeños también han dado pasos importantes en la ratificación de otros de los 189 Convenios que forman parte del sistema de las normas internacionales del trabajo que son
discutidas y aprobadas por los representantes tripartitos desde el momento mismo de la fundación de la OIT, en 1919.
Paro si bien los avances logrados en la ratificación de los convenios internacionales del trabajo y en la adecuación de las legislaciones han sido importantes, aún queda camino por recorrer y la región enfrenta
importantes retos en el campo normativo, tanto en la ratificación de algunas normas importantes como en la aplicación a través de las legislaciones nacionales.
La OIT ha elaborado normas internacionales en los campos del empleo, las condiciones de trabajo, la política salarial y de remuneración, la seguridad y la salud en el trabajo, y la protección social, entre otros.
Estas normas orientan tanto el desarrollo legislativo nacional como el diseño de estrategias y de políticas nacionales que tienen por objetivo generar trabajo decente.
En la región tiene especial relieve la acción que la OIT está desarrollando para reducir la distancia entre la ratificación de los convenios y su aplicación efectiva, a través de una activa promoción de las normas
internacionales del trabajo y el decidido apoyo a la institucionalidad pública responsable de proteger los derechos de los trabajadores, por medio de proyectos, programas y actividades de cooperación técnica.
Asimismo, se apoya esta tarea a través de la acción de los órganos de control de la OIT y de la Comisión de Expertos.
Tradiciones
El Carnaval de Barranquilla:
Las fiestas de Carnaval, fueron traídas por españoles y portugueses, y se constituye como una
representación de las distintas manifestaciones del folclor del Caribe Colombiano. Durante los
días en los que se realiza, la gente sale a la calle disfrazada de personajes representativos del
Carnaval como son La Marimonda y el Monocuco. Em 2003,El Carnaval de Barranquilla fue
declarado por la Unesco Patrimonio Oral e Intangible de la Humanidad
Tradiciones
Festival de la Leyenda Vallenata:
Esta fiesta se lleva a cabo anualmente en Valledupar (Cesar). Allí se reúnen los mejores intérpretes y
exponentes del vallenato, con el objetivo de preservar esta música representativa del folclor de este
departamento..Durante el Festival, que se realiza en abril, se llevan a cabo concursos para
profesionales, aficionados y niños que interpretan es ta música, el más popular es el concurso del Rey
Vallenato en donde es elegido el mejor acordeonero del año.
Tradiciones
Fiestas del Mar:
Expresiones culturales y artísticas, además de actividades para los amantes de los deportes, son algunas de
los eventos que se desarrollan en el marco de estas fiestas que tienen como objetivo celebrar anualmente un
aniversario más de haber sido fundada Santa Marta. En el marco de este evento se lleva a cabo el Reinado
del Mar, donde eligen a la samaria más hermosa.
tradiciones
Fiestas del 20 de enero:
Se llevan a cabo del 10 al 20 de enero en Sincelejo (Sucre),la actividad principal de
esta fiesta son las corralejas, además en el marco de esta feria se realiza el desfile
de fandangueras, reinado popular y presentaciones de comparsas.
