UNIVERSIDAD NACIONAL JOSÉ FAUSTINO

SANCHEZ CARRIÓN

Determinación de los parámetros tecnológicos

durante la elaboración de pulverizado de musa
paradisiaca “plátano” verde Var. Hartón

  

RESPONSANBLE: ING .ABURTO RAMOS KENY HANS

Introducción • Las variedades que el Peru ofrece al
mercado internacional son: beyaco,
seda, isla y Rojo.

• El banano y el plátano son un gran alimento

por el potasio que contienen y debido a su
textura, es ideal para niños y ancianos
• Alto contenido calórico
• Gran consumo genera altas cantidades de
desechos.
 Maíz Harina de soya Vitaminas y minerales
(60%) (30%). (10%)

Alimento Balanceado
(fórmula 100%)

Reemplazo parcial Reemplazo parcial del Reemplazo parcial

del maíz por el 20% maíz por el 40% de del maíz por el 60%
de harinas de cáscara harinas de cáscara de de harinas de cáscara
de plátano o banano plátano o banano de plátano o banano
maduro maduro maduro.
PROBLEMA: Esto puede ocasionar
problemas como: la
obstrucción de cañadas,
acumulación de agua y
formación hongos en lugares
inadecuados

Moreira (2013), informa en su investigación que

el banano y el plátano contienen 60% de pulpa y
40% de cáscara, es decir que de una caja de
banano de 18,14 Kg se desperdician 7,25 Kg

Por otro lado las empresas avícolas pretenden generar bajos costos al obtener
su principal materia prima, como es, el caso del maíz. Esta materia prima se
dificulta conseguir en determinadas épocas del año, además, de generar altos
costos en la producción de producto final.
 Bajar costos en la
producción de pollos
broiler ya que es un
residuo que no se
utiliza

La cáscara de banano
Reducir la
se puede incluir en la
contaminación
alimentación animal
como fuente de JUSTIFICACIÓN ambiental producida
por residuos
carbohidratos (J.
orgánicos
2004)

Beneficia a empresas
avícolas y a
heladerías , cafeterías
y microempresas
alimenticias.
 OBJETIVO GENERAL

● Aprovechar la cáscara de banano Musa paradisíaca

Cavendish-musaceae y plátano dominico- hartón Mussa
Aab simonds maduros para la elaboración de un alimento
balanceado en pollos broiler de engorde
 OBJETIVO ESPECÍFICO
• Caracterizar mediante análisis bromatológico de la harina de
cáscara del banano Musa Paradisíaca Cavendish-Musaceae, de
plátano dominico- hartón Mussa Aab Simonds y alimento
balanceado.

• Evaluar las sustituciones del maíz con la harina de cáscara de

banano Musa Paradisíaca Cavendish-Musaceae o plátano
dominico- hartón Mussa Aab Simonds en el contenido de proteína
y carbohidratos de las raciones alimenticias.

• Evaluar el alimento balanceado en la alimentación de pollos broiler.

• Evaluar la calidad organoléptica de la carne de los pollos broiler.

HIPÓTESIS

●Ha: La harina de cáscara de banano Musa Paradisíaca Cavendish-

Musaceae o la harina de cáscara de plátano maduro dominico Mussa
Aab Simonds influye en las características de la carne del pollo broiler
engorde.
● Ho:La harina de cáscara de banano Musa Paradisíaca Cavendish-Musaceae o la
harina de cáscara de plátano maduro dominico Mussa Aab Simonds no influye en las
características de la carne del pollo broiler engorde.
 OS
OD
M ÉT
S Y
L E
R I A
T E
MA
 ELABORACIÓN DE LA HARINA DE
CÁSCARA DE BANANO Y PLÁTANO
DOMINICO-HARTÓN
Materiales y equipos
Para la elaboración del alimento balanceado se utilizó:
1 Secador solar tipo túnel (capacidad 15 kg)
Materia primas
1 Balanza analítica (capacidad 50 kg)
• 306 Kg de cáscara plátano dominico-hartón maduro. 1 recipiente plástico (capacidad 5 litros)
• 353 Kg de cáscara de banano maduro. 1 recipiente metálico (capacidad 5 litros)
• Agua a 90°C. 1 hornilla de gas
1 Molino de piedra
1 Zaranda
Materiales de escritorio
Material bibliográfico
 CÁSCARA DE BANANO
O PLÁTANO
305,05 Kg. MATERIA PRIMA
DOMINICO-HARTÓN
MADURO
305,5 Kg.
PESADO

305,5 Kg.

LAVADO 0,03 Kg. 0,01%

Balance de 305.47 Kg.

Materiales de la H2O A 90°C INMERSIÓN

305,44 Kg.
0,03Kg. 0,01%

harina de cáscara de ESCURRIDO

305,44 Kg.

plátano dominico- SECADO 244.36Kg. 80%

hartón o banano
61,08Kg.
TROCEADO

maduros MOLIDO
61,08Kg.
0611Kg. 0,2%

60,47Kg.

EMPACADO

60,47 Kg.

ALMACENADO

TOTAL PERDIDAS 80,22%

HARIA DE CÁCARA
RENDIMIENTO 19.78 %
(PLÁTANO DOMINICO-
HARTÓN O BANANO
MADUROS)
 ELABORACIÓN DE ALIMENTO
BALANCEADO Insumos

 0,69 Kg. de Fosfato

 0,56 Kg. de Sal
Para la elaboración del alimento balanceado se utilizó:  0,28 Kg. de Metionina
 0,10 Kg. de Lisina
Materia primas
 0,17 Kg. de Atrapante de mico toxinas
 60,47 Kg. de Harina de cáscara de plátano dominico hartón  1,30 Kg. de Nucleo proteíco
Mussa aab simonds  0,18 Kg. de Treonina

 69,58 Kg. de Harina de cáscara de banano Musa paradisiaca  0,09 Kg. de Coccidiostato

Cavendish-musaceae Equipos e Instrumentos

 69,66 Kg. de Maíz nacional
 1 mezcladora (Capacidad de 2 TM)
 5,50 Kg. de Aceite crudo de palma  1 Cosedora Manual
 43,9 Kg. Torta de soya  1 Balanza analítica (capacidad 50 kg)
 12.54 Kg. de Soya Nacional  1 Cilindro de gas

 0.21 Kg de Conchilla  1 Hornilla de gas

 Materiales de escritorio
 Material bibliográfico
 MAÍZ- SOYA NACIONAL-
SOYA IMPORTADA- HARINA
DE CÁSCARA DE BANANO O 21,68 Kg. MATERIA PRIMA
PLÁTANO DOMINICO-
HARTÓN

21,68 Kg. IMPUREZAS

RECEPCIÓN 0,22 Kg 1,01%

Balance de
Materiales del
21,46 Kg.

MOLIDO 0,22 Kg. 1,03 %

alimento AMINOACIDOS, NUCLEO

PROTEÍCO, VITAMINAS Y 7,12 Kg. MEZCLADO
28,36 Kg.
0,11 Kg. 0,38%

balanceado
ACEITE DE PALMA

29,98 Kg.

EMPACADO 0,03Kg 0,10%

27,96Kg.
COSIDO

27,96Kg.
ALMACENADO

ALIMENTO BALANCEADO
TOTAL PERDIDAS 2,52%
RENDIMIENTO 97,48%
 PARA PROBAR LAS 3 MEJORES DIETAS EN LOS POLLOS BROILER

Características de material experimental para 1. Instrumentos y equipos

probar las 3 mejores dietas y la dieta  4 corrales de 4 x 2 metros

comercial:  9 Comederos

 80 pollos (broiler) con las siguientes características:  9 Bebederos

Tipo: Ross  1 Balanza electrónica (graduación 10 g)

Lote: 4  1 pala

Edad:36 días  1 rastrillo

Sexo: mixto (40 hembras y 40 machos)  1 Escoba

Procedencia: Granja Imbaya de la Empresa “Reproavi” CIA  Materiales de escritorio

LTDA  Material bibliográfico

 TIPO DE DISEÑO

Se utilizó un Diseño Experimental

Completo al Azar con un arreglo
factorial A x B + 1. El número de
tratamientos es de 6 más 1 testigo, con
tres repeticiones de cada tratamiento,
dando un total de 21 unidades
experimentales. Con una unidad
experimental de 28,8kg.
FORMULACIÓN DE LAS DIETAS EXPERIMENTALES
(UNIDADES EXPERIMENTALES)
TRATAMIENTOS
UNIDADES (KG)
INGREDIENTES TESTIGO T1 T2 T3 T4 T5 T6
Torta de soya 65 7,71 8,02 7,71 5,40 7,71 7,36 7,71
Hna de soja 44 1,44 1,44 1,99 4,03 1,44 2,20 1,44
Maíz nacional 16,86 14,05 10,95 10,23 14,63 11,32 8,48
Conchilla 0,23 0,21 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
Ac. Palma 1,97 1,11 0,82 1,25 1,05 0,79 0,47
Harina de cáscara de 0,00 0,00 0,00 0,00 3,38 6,54 10,12
banano
Harina de cáscara de 0,00 3,38 6,74 7,29 0,00 0,00 0,00
plátano dominico
Fosfato mono cálcico 0,11 0,11 0,11 0,11 0,11 0,11 0,11
Sal yodada 0,09 0,09 0,09 0,09 0,09 0,09 0,09
Dl metionina 0,05 0,05 0,05 0,05 0,05 0,05 0,05
L-lisina hcl 0,02 0,02 0,02 0,02 0,02 0,02 0,02
L-treonina 0,03 0,03 0,03 0,03 0,03 0,03 0,03
Micochem 0,03 0,03 0,03 0,03 0,03 0,03 0,03
Elancoban 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01
Base mix engorde 0,22 0,22 0,22 0,22 0,22 0,22 0,22
Citrocim 0,03 0,03 0,03 0,03 0,03 0,03 0,03
Total 28,80 28,80 28,80 28,80 28,80 28,80 28,80
Características de cada unidad experimental para probar las tres mejores dietas (pollos broiler) y
la dieta comercial. : se utilizaron 80 pollos broiles (20 pollos por tratamientos) de 36 días de edad
Tipo Ross, provenientes de la Granja Imbaya de la empresa Reproavi Cia Ltda, sin sexar
Variables evaluadas en la harina de cáscara de banano maduro, harina de plátano dominico hartón maduro y
alimento balanceado:

Harina de plátano
Harina de cáscara de
banano maduro dominico- hartón
Alimento
maduro balanceado
Musa paradisíaca Cavendish-
musaceae Mussa aab simonds

• Humedad. • Fibra.
• Proteína. • Carbohidratos totales
• Extracto etéreo. • Calcio
• Cenizas.
 VARIABLES EVALUADAS EN LOS POLLOS
BROILER ALIMENTADOS CON LAS TRES
MEJORES DIETAS
• Conversión alimenticia
• Ganancia de peso g/semana
• Consumo de alimento g
• Mortalidad y Morbilidad
Variables cualitativas evaluadas en la carne del pollo
faenado.
.

• Color
• Olor
• Palatabilidad
 ES
O N
S I
CU
IS
Y D
O S
A D
LT
SU
RE
Objetivo 1: CARACTERIZACIÓN DE LA HARINA DE CÁSCARA DE
BANANO VS HARINA CÁSCARA DE PLÁTANO
DOMINICO- HARTÓN
Componentes Unidad Harina de Cáscara de Harina de Cáscara de
Banano Plátano Dominico-
Hartón
Humedad % 10,74 10,42
Cenizas % 11,44 11,18 Para la harina de cáscara de banano
Proteína % 6,53 9,34 maduro en investigaciones realizadas por
Fibra total % 9,3 6,2
Moreira C. (2013) sobre la caracterización
y utilización de residuos orgánicos se
Extracto Etéreo % 7,95 7,18
reporta valores de cenizas y fibra de 14,58
Carbohidratos totales % 63,34 61,88
y 11,95% respectivamente.
 
Recuento de E. coli UFC/g < 10 < 10
Recuento de mohos UFC/g 150 85
Recuento de levaduras UFC/g 20 36

Recuento de coliformes UFC/g < 10 < 10

OBJETIVO 2 PROTEÍNA de las mezclas (%)

ADEVA
F.V. GL SC CM F 0.5 0,1
Total 20 11,12        

TRATAMIENTO 6 10,8 1,8 90** 2,9 4,5 CV= 0,69 %

FACTOR A 1 0,01 0,01 0,5NS 4,6 8,9

FACTOR B 2 5,52 2,8 138** 3,7 6,5

FACTOR A*FACTOR B 2 0,59 0,3 15** 3,7 6,5

TESTIGO vs
1 4,68 4,7 234** 4,6 8,9
TRATAMIENTOS

Error 14 0,32 0,02      

Objetivo 2: PROTEÍNA de las mezclas (%)
Avigen (2014), establece valores
entre 19 - 23 % de proteína
PROTEÍNA (%)
determinando así que los valores
T2 T3 T5 T6 obtenidos para los mejores
tratamientos en esta investigación
TESTIGO T3 T1
se encuentran dentro de este rango.

20.11 19.88 18.97 Marín A. , Carías, Cioccia, &

18.46 18.35 18.32
16.69 Hevia, (2003), donde encuentran
valores de proteína de 22,28% al
sustituir parcialmente la harina de
soya y de maíz por el 10% de
follaje de plátano en el alimento
balanceado para pollos broiler

TRATAMIENTO
OBJETIVO 2 FIBRA de las mezclas (%)

ADEVA
F.V. GL SC CM F 0.5 0,1
Total 20 11,12        

TRATAMIENTO 6 10,8 1,8 90** 2,9 4,5

CV= 3,44 %
FACTOR A 1 0,01 0,01 0,5NS 4,6 8,9

FACTOR B 2 5,52 2,8 138** 3,7 6,5

FACTOR A*FACTOR B 2 0,59 0,3 15** 3,7 6,5

TESTIGO vs
1 4,68 4,7 234** 4,6 8,9
TRATAMIENTOS

Error 14 0,32 0,02      

Objetivo 2: FIBRA de las mezclas (%)
Marín A. , Carías, Cioccia,
FIBRA (%) & Hevia, (2003), donde
TESTIGO T1 T4 T5 encuentran valores de
T6 T3 T2 proteína de 5.40% al
sustituir parcialmente la
4.88 5.08 5.13
4.73 harina de soya y de maíz
4.01 por el 10% de follaje de
3.56
3.22 plátano en el alimento
balanceado para pollos
broiler

TRATAMIENTO
OBJETIVO 2 GRASA de las mezclas (%)

ADEVA
F DE V SC GL CM FC 0.05 0.01

Total 5,47 20        

TRATAMIENTO 4,86 6 0,81 18,40 ** 2,85 4,46

FACTOR A 0,2 1 0,2 6,89 * 4,6 8,86 CV= 4,18 %

FACTOR B 3,65 2 1,83 63,46 ** 3,74 6,51

FACTOR A*FACTOR
1 2 0,5 17,39 ** 3,74 6,51
B

TESTIGO VS
0,002 10 0,0042 0,1000 NS 4,6 8,86
TRATAMIENTOS

E. EXP 0,62 14 0,04      

Objetivo 2: GRASA de las mezclas (%)

Marín A. , Carías, Cioccia,

GRASA(%) & Hevia, (2003) en la cual
T2 T4 T5 T1 reemplazan parcialmente
TESTIGO T3 T6 al maíz y harina de soya
4.59 4.56 por el 10% de follaje de
4.22 4.13 4.1 plátano en el alimento
3.77
balanceado encuentran un
3.07 valor de 5.91%

TRATAMIENTO
 OBJETIVO 2 CENIZAS de las mezclas (%)

ADEVA
F DE V SC GL CM FC 0.05 0.01

Total 80,72 20        

TRATAMIENTO 79,41 6 13,23 141,86** 2,85 4,46

CV= 4,12 %
FACTOR A 0,61 1 0,61 7,26* 4,6 8,86

FACTOR B 39,21 2 19,61 234,72** 3,74 6,51

FACTOR A*FACTOR B 11,71 2 5,85 70,07** 3,74 6,51

TESTIGO VS TRATAMIENTOS 27,89 1 27,89 298,90** 4,6 8,86

E. EXPE 1,31 14 0,09      

Objetivo 2: CENIZA de las mezclas (%)
EL exceso de minerales también están
asociados con aumentos significativos
CENIZA(%) en el consumo de agua y también las
deficiencias en minerales traza no
TESTIGO T2 T1 T5 afectarán el apetito, a menos que sean
T4 T6 T3 prolongadas (Bogart y Taylor 1988).
11.29
Marín A. , Carías, Cioccia, & Hevia
(2003) que determinan valores de
8.65 8,31% de Cenizas en su investigación
sustituyendo parcialmente al maíz y
7.22 7.23
6.38 6.52 harina de soya por el 10% Harina de
follajes de plátano en el alimento
4.59 balanceado

TRATAMIENTO
 OBJETIVO 2 HUMEDAD de las mezclas (%)

ADEVA
F DE V SC GL CM FC 0.05 0.01

Total 5,15 20        

TRATAMIENTO 2,53 6 0,42 2,26NS 2,85 4,46

FACTOR A 0,31 1 0,31 1,51NS 4,6 8,86

CV= 3,53 %

FACTOR B 0,17 2 0,08 0,41NS 3,74 6,51

FACTOR A*FACTOR B 0,07 2 0,04 0,18NS 3,74 6,51

TESTIGO VS TRATAMIENTOS 1,98 1 1,98 10,58** 4,6 8,86

Error 2,62 14 0,19      

Objetivo 2: HUMEDAD de las mezclas (%)

Marín A. , Carías, Cioccia, & Hevia (2003), en las que se usa harina de follaje
de plátano en la elaboración de alimento balanceado para pollos de engorde
reemplazándose en un 10%, obtienen valores de 11,03 y 11,09% similares a los
obtenidos en esta investigación.
OBJETIVO 2 CARBOHIDRATOS de las mezclas (%)

ADEVA
F.V. SC GL CM F 0.05 0,01
Total 155,54 20        

TRATAMIENT
151,36 6 25,23 84 ** 2,85 4,46
O

FACTOR A 5,96 1 5,96 23 ** 4,6 8,86

CV= 0,90 %
FACTOR B 49,49 2 24,74 95 ** 3,74 6,51

FACTOR
43,44 2 21,72 84 ** 3,74 6,51
A*FACTOR B

TESTIGO VS
TRATAMIENT 52,48 1 52,48 176 ** 4,6 8,86
OS

Error 4,18 14 0,3      

Objetivo 2: CARBOHIDRATOS de las mezclas (%)

CARBOHIDRATOS (%)

TESTIGO T1 T4 T6
T5 T2 T3
60.91 59.8
57.16 56.91 56.83 55.72
51.93

TRATAMIENTO

Marín A. , Carías, Cioccia, & Hevia, (2003) en las cuales obtuvieron un valor de 58.1% al sustituir maíz y
harina de soya por el 10% de harina de follajes de plátano en el balanceado.
OBJETIVO 2 CALCIO de las mezclas (%)

ADEVA
F.V. Gl SC CM F 0.05 0.01

Total 20 1,34 0,07      

TRATAMIENTO 6 1,33 0,22 183,33** 2,66 4,03

FACTOR A 1 0,01 0,01 8,33* 4,49 8,53

FACTOR B 2 0,62 0,31 258,33** 4,49 8,53 CV: 2.314%

FACTOR A*FACTOR
2 0,18 0,09 75,00** 4,49 8,53
B

TRAT VS TESTIGO 1 29,96 29,96 24966,67** 4,49 8,53

Error 12 0,01 0,001 1   

Objetivo 2: CALCIO de las mezclas (%)

CALCIO (%)

T2 T1 T5 T4
T6 T3 TESTIGO
1.68 1.7
1.17 1.17 1.35
1.07 1.08

TRATAMIENTO

La norma NTE INEN 1 829 1992-01 establece que el rango de porcentaje de calcio se encuentra entre 0,8 y 1%
±1
Objetivo 2: VARIABLES MICROBIOLÓGICAS A LAS 3 MEJORES DIETAS

Según los valores obtenidos en este análisis concluimos que están dentro de los parámetros que rige la norma NTE INEN
1829, También determinamos que hubo una buena práctica de manufactura en el proceso de elaboración del alimento
balanceado.
Objetivo 3: Variables evaluadas en pollos broiler alimentados con las tres mejores dietas

CONVERSIÓN ALIMENTICIA
CONVERSION ALIMENTICIA

TESTIGO T1 T2 T3 Marín A., Carías, Cioccia, & Hevia

(2003) en la cual determinan un
1,78 1,85 1,84 1,94
valor de 1,53% en la conversión
alimenticia, Al emplear en la
CONVERSIÓN ALIMENTICIA alimentación de pollos broiler una
Series1 dieta elaborada reemplazando
1.94 parcialmente el maíz por el 10 % de
harina de follaje de plátano.
1.85 1.84

1.78

TESTIGO T1 T2 T3
Objetivo 3: Variables evaluadas en pollos broiler alimentados con las tres mejores dietas

GANANCIA DE PESOS
GANANCIA DE PESO

Días TESTIGO T1 T2 T3

Día 36 47,11 47,11 47,11 47,11

Día 43 53,12 51,77 53,95 51,86

Día 45 50,13 56,78 56,67 57,73

70.00

60.00

50.00
GANANCIA DE PESO

40.00

30.00

20.00

10.00

0.00
TESTIGO T1 T2 T3
Objetivo 3: Variables evaluadas en pollos broiler alimentados con las tres mejores dietas

CONSUMO DE ALIMENTO
Las dietas experimentales de los tres mejores tratamientos y la dieta
testigo se administraron a los animales (20 pollos por cada tratamiento)
durante 10 días con raciones iniciales de 150 g por animal y cada vez se
fue aumentando la ración de acuerdo al consumo diario; hasta llegar a una
consumo por animal de 160-170 g tomando en cuenta el peso ideal para el
saque que es de 5 – 6 libras.
Se realizó mediciones diarias de consumo de las raciones como el pesaje
del sobrante por día. Se lo realizo con la siguiente fórmula:
Consumo de alimento= Alimento administrado – Alimento caído
 MORTALIDAD Y
MORBILIDAD
Estas variables no pudieron ser medidas ya que los pollos contaron con
buena salud no se presentó muerte de ningún animal.
Objetivo 4: Variables organolépticas de la carne de los pollos

COLOR
Chart Title

2.1

2.05
T calculada

1.95

1.9

1.85

1.8
T2 T3 T1

Tratamientos
Objetivo 4: Variables organolépticas de la carne de los pollos

COLOR
Olor

2.5

2
T Calculada

1.5

0.5

0
T2 T3 T1
Objetivo 4: Variables organolépticas de la carne de los pollos

PALATABILIDAD
Palatabilidad
2.15

2.1

2.05

Media
1.95

1.9

1.85

1.8

1.75
TRAT 3 TRAT 1 TART 2
 COSTOS DE PRODUCCIÓN
    TRATAMIENTOS
    UNIDADES (KG)
INGREDIENTES TESTIGO T1 T2 T3
Costo del Kg.  0,68 0,65 0,63 0,63

EJEMPLO:
Esto nos indica que se produce con un alimento balanceado
Cantidad de alimento: 1000 Kg
con el reemplazo parcial del maíz por el 20% de harina de
Porcentaje de maíz en la formulación: 60% - 600 Kg
cáscara de plátano dominico hartón nos ahorramos 0,03
Sustitución parcial del maíz por el 20% de harina de cáscara
cnt/Usd.
de plátano dominico- hartón: 120Kg
 
Así como también, si se produce un alimento balanceado
Precio kg de maíz: 0,35 cnt/Usd
con el reemplazo parcial del maíz por el 40 y 60 % de
harina de cáscara de plátano dominico hartón nos
El ahorro al incluir 20% de harina de cáscara de plátano
ahorramos 0,05 cnt/Usd.
dominico- hartón es de 42 usd.
 CONCLUSIONES

 Al caracterizar los tipos de harinas de cáscara (harina de

cáscara de banano maduro y harina de cáscara de plátano
dominico- hartón y otros ingredientes) se observó que, las
dos harinas tienen características físico químicas similares
para ser incluidas en el alimento balanceado, sin embargo,
existió una diferencia de 3% en proteína a favor de la harina
de cáscara de plátano dominico-hartón maduro, parámetro
muy importante en la alimentación de aves (pollos de
engorde).
Al evaluar la inclusión de los tipos de harinas en el alimento
balanceados concluimos que el mejor tratamiento es el Tratamiento 2,
esto es, sustituyendo el 40% de maíz por harina de cáscara plátano
dominico-hartón (tomándose en cuenta el aporte nutritivo del resto de
materias primas que componen el alimento balanceado) se obtuvo
valores de 20,11% de proteína, 59,8% de carbohidratos y 5,13% de
fibra.
 Al evaluar los tres mejores tratamientos y la dieta testigo en los
pollos de engorde se obtuvo resultados favorables obteniendo
una conversión alimenticia de 1.95% con el mejor tratamiento
T2 y un ganancial de peso de 56,67 gramos/ día.

 Al realizar el análisis organoléptico para los tre s mejores

tratamientos y la dieta testigo determinamos que el de mayor
agrado para los catadores fue: T2 ya que el mismo cumplió con
la total aprobación de los catadores para las variables evaluadas
como son: olor, color, sabor, aceptabilidad y palatabilidad.
 El costo del alimento balanceado elaborado con un
porcentaje de inclusión del 40% de harina de cáscara de
plátano dominico – hartón tiene un valor de 0,63 USD/Kg
en comparación al alimento balanceado comercial que es
de 0,70 USD/Kg. Esto nos presenta un ahorro de 0,07
cent. Por kilogramo de balanceado utilizado.
 RECOMENDACIONES

 
 Se recomienda analizar otros tipos de cáscara de plátano presentes en Ecuador (orito y el hartón).

 Para la elaboración de harina de cáscara de plátano dominico- hartón o banano maduro se sugiere
utilizar un secador de bandejas para optimizar tiempos y mejorar el proceso de obtención de las
mismas.

 Se deben realizar investigaciones referentes a la elaboración y obtención de harinas a partir de los

residuos obtenidos de plátano o banano.
• Los resultados favorables que se obtuvo en esta
investigación deberían aplicarse en investigaciones más
profundas sobre la crianza de pollo broiler, esto es,
probando alimento balaceado en pollos desde la etapa
inicial.

• Es mejor usar materias primas con bajos niveles de fibra

para la alimentación de pollos broiler, cuando se incluya
cualquier tipo de harinas de cáscara de los diferentes
tipos de plátano para mejorar su digestibilidad y evitar
algunas enfermedades.
 Al ser la cáscara de plátano o banano un residuo
que no es tratado se debería buscar una tecnología
para tratarla e incluirla en la dieta diaria de
animales ya que esta ayuda considerablemente a
reducir costos de alimentación.
GRACIAS