ESPECIAS
Nombres: Millaray bustos
Tomas Placencia
Blanca vilo
Fecha: 09-05-2022
Curso:3ro GA
ROMERO: es una especie vegetal común en la península Ibérica y, en
general, en toda la cuenca mediterránea. Se utiliza desde la
Antigüedad en la medicina tradicional, gracias a las múltiples
propiedades que se le han atribuido históricamente .
COMINO: una planta herbácea perteneciente a la familia Apiaceae
(antes umbelíferas) cuyas semillas aromáticas se usan como
especia
TOMILLO: es una planta de la familia de las labiadas de amplia distribución,
empleado en condimentación y como planta medicinal. Se cultiva en Europa
central y meridional. El tomillo en estado silvestre se encuentra en laderas
soleadas de suelo calcáreo.
OREGANO: comprende más de dos docenas de diferentes especies de plantas,
con flores y hojas que presentan un olor característico a "especioso". Las hojas
secas del Origanum vulgare, nativo de Europa y del Lippia graveolens, planta
nativa de México son de uso culinario común
ASPARTAMO: es un polvo blanco e inodoro, unas 200 veces más dulce que el
azúcar, que se obtiene mediante la combinación de fenilalanina y de ácido
aspártico. Su principal impureza es la dicetopiperazina, que no posee propiedades
edulcorantes
SAL DE APIO: La Sal de apio es una sal empleada como condimento de
alimentos y platos. Se elabora con una mezcla de sal y semillas de apio trituradas.
es un aliño preparado con ají cacho de cabra seco ahumado y
MERKEN:
otros ingredientes. Es un condimento picante con algo de
sabor ahumado y tiene aspecto de polvo rojo con pequeñas
escamas de diferentes tonalidades.
VAINILLA:
es una orquídea de flores grandes y amarillas con frutos en forma de
vainas de 15 a 30 centímetros de largo, las cuales se cortan cuando
todavía son de color verde, después se hierven y pasan por un proceso
de secado hasta que se tornan negras o café oscuro para obtener su
extracto, que es utilizado para saborzar diversas preparaciones.
PAPRIKA:
condimento también conocido como ají molido o ají páprika es una
especia elaborada con pimientos o morrones rojos secos. La páprika o
paprika es un producto derivado de la familia Capsicum annuum,
conformada por los pimientos campana, chiles verdes, pimientos picantes
y otras variedades más.
PIMIENTA NEGRA:es la especia más usada en el mundo, y es
especialmente popular en Occidente. La especia tal y como la conocemos
proviene de las bayas de la liana tropical piperácea, que se vuelve negra
cuando se seca y, como con todas los frutos, el cultivo es equivalente al
sabor.
CURCUMA:es una planta alta que crece en Asia y América Central. La
cúrcuma que vemos en los estantes y en las góndolas de especias está hecha
de las raíces molidas de la planta.
CURRY:Entre los ingredientes que se usan para hacer curry podemos
encontrar canela, comino, cúrcuma (muy importante para darle ese color
amarillento), comino, nuez moscada, pimienta, jengibre y un largo etcétera
MOSTAZA: Planta de hojas grandes y alternas, flores amarillas, agrupadas en
espiga y fruto lleno de semillas.
CLAVO DE OLOR: es una especia nativa de Indonesia. Syzygium aromaticum
es el nombre científico del árbol perenne del que se obtiene y su nombre es
debido a la semejanza con los clavos de fabricación artesanal.
CANELA Parte interior de la corteza de las ramas del canelo; es muy aromática
y de sabor agradable y se emplea como condimento.
POLEO:Planta herbácea aromática de tallos ramosos, hojas pequeñas, de
color verde y flores de color azulado o morado, agrupadas en racimos bien
separados.
MENTA Planta herbácea de hojas verdes y muy aromáticas y flores de color
blanco o violeta, agrupadas en espiga.
WASABI Planta acuática de raíz carnosa y hojas redondeadas de color verde
intenso que crece en aguas con pocas impurezas.
SESAMO: La palabra sésamo (ajonjolí, tipo de planta) viene del
griego σήσαμον (sesamon) a través del latín sesamum.
AMAPOLA: Planta herbácea de tallo erecto, flores grandes y
semilla negruzca.
LIMPIA PLATA: planta medicinal es utilizada para afecciones de
vía urinaria ( cálculos renales, retención de orina, cistitis o
inflamación de la vejiga, uretriris); sangrado intestinal, rectal y
vaginal; bronquitis, tos y congestión pulmonar; reumatismo, gota;
ENELDO: Planta herbácea de tallo ramoso, hojas divididas en segmentos
muy finos, flores amarillas, dispuestas en círculo y semillas pareadas
planas..
ESTRAGON: Sobresale por sus propiedades digestivas, especialmente
tras ingestas pesadas, al tiempo que regula el tránsito intestinal gracias a
su contenido en fibra.
HINOJO : Tiene propiedades antiinflamatorias. Cuenta con componentes
fenólicos; flavonoides. Es expectorante natural.
JENGIBRE: Es ideal, fresco y rallado, para echarle a ensaladas, salsas y a sofritos, marinar
carnes o pescados, incorporar a salteados, perfumar aceites previamente a las frituras... Da
un toque muy especial si lo echas al final ya que contribuye a realzar el sabor de muchos
platos.
PATE VACA: usado como complemento para el tratamiento de diabetes no insulino-
dependiente. Favorece la generación de insulina, reduce la hipertensión y el colesterol. El
árbol denominado Pata de vaca, también tiene propiedades antisépticas y cicatrizantes.
PIMIENTA BLANCA: es un poco menos picante y aromática que la negra, y el motivo
por el que es elegida en gastronomía es porque realza el sabor de la comida sin cambiar su
color, como sí lo hace la pimienta negra.
ANIS: Semilla pequeña, con la apariencia de una coma, de color café verdoso.
Contiene un aceite incoloro que le da su aroma y sabor característicos. Originaria del
Medio Oriente.
SAL DE MAR: contribuye a un buen drenaje de toxinas, eleva la vitalidad, favorece
el funcionamiento de los riñones, mejora la sexualidad y reconstituye huesos y pelo.
SALVIA: Es perfecta para adobar o condimentar la carne de cerdo, para combinar
con tomate, calabacines o berenjenas. para añadirla a cremas de vegetales, para
combinar con pasta o para aromatizar mantequilla. También puede tomarse en
infusión.
RICA RICA : Ideal para usarla en cordero, mariscos, pastas, salsa de tomate
y chocolate. En coctelería funciona muy bien con el pisco sour.
AZAFRAN: es una especia derivada de los tres estigmas secos del pistilo de
la flor de Crocus sativus, una especie del género Crocus dentro la familia
Iridaceae.
MUCHAS GRACIA POR SU
ATENCIÓN
