DESEMPEÑO DE LA
CADENA DE SUMINISTRO
DE LA EMPRESA GLORIA
INTEGRANTES:
Alvitres Dávila, Ana
Chilon Marchena, Marco
Quiroz Farro, Najhely
Valencia Sernaque, Giancarlos
Ysla Chuquiruna, Braulio
Roque Coaquira, Yennifer Diana
INTRODUCCIÓN
Gloria S.A es una empresa dedicada a diferentes sectores
industriales como: alimenticio, cementero, farmacéutico, de
envases de cartón y principalmente al sector de lácteos. En el
presente informe profundizaremos en el tema de los lácteos,
enfocándonos en la leche evaporada gloria.
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BREVE RESEÑA HISTÓRICA
DE LA EMPRESA
Gloria inició una paulatina construcción de centros de acopio y enfriamiento en los diferentes valles
del sur; como en La Joya, Islay la Provincia de Castilla en Arequipa, extendiéndose a Tacna y
Moquegua, entre 1945 y 1968
En los últimos años, Gloria, la empresa líder en el mercado lácteo en el Perú, viene ampliando
constantemente su cartera de productos con el afán de satisfacer mejor a sus consumidores. .
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ESTRUCTURA
ORGANIZACIONAL DE LA
EMPRESA
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VISIÓN Y MISIÓN
VISIÓN:
Gloria es una corporación de capitales peruanos con un portafolio diversificado de negocios, con
presencia y proyección internacional. Aspiran a satisfacer las necesidades de los clientes y
consumidores con servicios y productos de la más alta calidad.
MISIÓN:
Mantener el liderazgo en cada uno de los mercados a través de la producción y comercialización de bienes con marcas
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que garanticen un valor agregado para los clientes y consumidores.
VALORES
Honestidad Trabajo En Equipo Compromiso
Espíritu Búsqueda De
Innovador La Excelencia
Orgullo 5
OBJETIVOS
• DAR A CONOCER AL PÚBLICO GENERAL EL CONCEPTO Y APLICACIÓN DE LA CADENA DE
SUMINISTROS EN UNA EMPRESA DE CONSUMO MASIVO (GLORIA S.A).
• PRESENTAR UNA PROPUESTA DE MEJORA A LOS PROCESOS ACTUALES.
• CONTROLAR LOS COSTOS INCURRIDOS EN UNA CADENA DE VALOR
TÍPICA.
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ORGANIZACIÓN DEL ÁREA
LOGÍSTICA
Dentro de la infraestructura que tiene la empresa Gloria, para el manejo de leche y derivados lácteos destaca la siguiente:
(a) Red de acopio de leche fresca en Arequipa, Cajamarca y Trujillo, con 12,000 pequeños proveedores ganaderos, entre grandes y
pequeños.
(b) 15 centros de distribución en todo el Perú.
(c) Empresa de transportes del mismo grupo empresarial, que es la más grande del Perú al contar con 1,000 camiones.
FUNCIONES Y ROLES DEL ÁREA LOGÍSTICA
El área de logística se encarga de ingresar, almacenar la leche y materiales de empaque, así
como también se encarga de realizar los despachos respectivos.
Logística se encarga de ingresar los materiales en el sistema SAP (Sistema informático que le
permite a las empresas administrar sus recursos) para tener un mejor control de sus materiales
y respectivas ubicaciones, a continuación, se explicará el uso del sistema SAP en logística:
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VOLUMEN DE VENTAS ANUALES EN
UNIDADES Y/O SOLES, DOLARES (HASTA 5
AÑOS MAXIMO)
Leche Gloria anuncia que, en el primer semestre
de 2021, Las ganancias aumentaron en S$
1.873,08 millones, 11.67% sobre el mismo
período en 2020, debido al aumento de las
ventas de leche evaporada (15,96%), el producto
más típico y reconocido en recibir los ingresos
de la Compañía, con una cuota de mercado de
alrededor del 60%. Esto se agrega, a la mayor
demanda de productos lácteos como el yogur
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(5,29 %) y queso en general (16,38%), lo que
ambos representan alrededor del 20% de las
ventas totales.
PERSONAL EJECUTIVO, EMPLEADOS Y
OPERARIOS
GLORIA NOMBRA DIRECTORES CORPORATIVOS QUE ASUMEN SU ROL PARA TODAS LAS EMPRESAS DEL
GRUPO GLORIA Y TAMBIÉN NOMBRA GERENTES ESPECÍFICOS PARA GLORIA S.A.
ENTRE EMPLEADOS Y OPERARIOS SE ESTIMA QUE DICHA EMPRESA TIENE ENTRE 1000 A 5000 PERSONAS
LABORANDO.
ESTRUCTURA ACTUAL DEL SISTEMA DE
INFORMACION
GLORIA ESTÁ DESARROLLANDO EL COMERCIO ELECTRÓNICO TRADICIONAL, PORQUE APLICA ESTA
CLASIFICACIÓN ENTRE EMPRESAS A TRAVÉS DE UNA RED O SISTEMA CERRADO, QUE TAMBIÉN
CUENTA CON NEGOCIACIONES, PEDIDOS Y CONSULTAS DE PRECIOS POR TELÉFONO, FAX, ETC.
GESTIÓN DE COMPRA
Políticas
CON EL FIN DE SABER LA ESTIMACIÓN DE LA DEMANDA FUTURA DE LA
LECHE EVAPORADA GLORIA, SE EMPLEARÁN LAS RATIOS HISTÓRICAS DE
VENTA, ASÍ COMO LA INFORMACIÓN PROFESIONAL Y ESTIMACIONES DEL
MARKETING.
MODELO DE PROCESO DE COMPRA
POLÍTICA DE COMPRA
• ALCANZAR EL ÍNTEGRO DE LA PRODUCCIÓN DE PEQUEÑOS,
MEDIANOS Y GRANDES GANADEROS
• REALIZAR EL ACOPIO DIARIAMENTE.
• NO DAR LÍMITES EN CUANTO A LA CANTIDAD DE LECHE QUE
OTORGA EL PROVEEDOR
• BUSCAR Y DESARROLLAR NUEVAS CUENCAS.
• BRINDAR UN MERCADO ESTABLE, SEGURO Y CRECIENTE, AL
IGUAL QUE SER PUNTUALES EN LOS PAGOS DETERMINADOS.
PROCEDIMIENTO DE COMPRA
A. EMPADRONAMIENTO:
• COPIA DE DNI
• N° DE ANIMALES Y PRODUCCIÓN
B. RECEPCIÓN DE LECHE
• ANÁLISIS DE ACIDEZ, DENSIDAD Y TOMA DE MUESTRAS
• PESAJE EN KG.
• FILTRADO
C. ENFRIAMIENTO A 3°C
• TANQUE DE FRÍO
• INTERCAMBIO DE PLACAS EN EL BANCO DE HIELO
D. ALMACENAMIENTO Y DESPACHO
• CISTERNAS
• SILOS Y TANQUES ISOTÉRMICOS
INVENTARIO
S
POLÍTICA
ES POLÍTICA DE GLORIA S.A. ASEGURAR LA
SATISFACCIÓN PLENA DE LAS NECESIDADES DE
SUS CLIENTES Y CONSUMIDORES,
ENTREGÁNDOLES PRODUCTOS SANOS Y
NUTRITIVOS, PROCESADOS CON TECNOLOGÍA
APROPIADA Y CON PERSONAL COMPETENTE Y
COMPROMETIDO CON LA MEJORA CONTINUA,
CONDUCIENDO SUS OPERACIONES DE UNA
MANERA SEGURA Y PRESERVANDO LA SALUD
OCUPACIONAL DE SUS TRABAJADORES.
FLUJOGRAMA DE LECHE
GLORIA
PRINCIPALES DIAGRAMAS DE OPERACIONES DEL
PROCESO DOP DE LOS PROCESOS PRODUCTIVOS
ÁREAS DE COMPRAS CONTROL DE PRODUCCIÓN, ALMACENES,
CONTROL DE INVENTARIOS, DISTRIBUCIÓN FÍSICA Y SISTEMA
DE INFORMACIÓN
ALMACÉN
PARA TENER UN BUEN DESEMPEÑO EN LA GESTIÓN DE ALMACENES, ES NECESARIO CONTROLA
INTERNAMENTE Y ADMINISTRAR CON PRECISIÓN LOS RECURSOS DEL ALMACÉN, NECESITA
CONOCER EL LÍMITE MÁXIMO Y MÍNIMO DE MATERIALES PARA SU ALMACENAMIENTO,
CIRCULACIÓN, COSTES ASOCIADOS A LA REQUISICIÓN DEL PRODUCTO ASÍ COMO COSTES DE
ALMACENAMIENTO.
PROCESAMIENTO DE PEDIDOS
ESTA ES LA ETAPA RESPONSABLE DE TRANSMITIR INFORMACIÓN DEL CONSUMIDOR
A LA PLANTA DE FABRICACIÓN, CON EL PROPÓSITO PRINCIPAL DE PRODUCIR
PRODUCTOS Y SERVICIOS QUE COINCIDAN CON LAS NECESIDADES Y DESEOS DEL
MERCADO.
CONTROL DE INVENTARIOS
ES UN DEPARTAMENTO CUYA FUNCIÓN ES CONTROLAR EL MOVIMIENTO,
SIGNIFICA ENTRADA Y SALIDA DE PRODUCTOS, LLEVANDO UN REGISTRO DE
FLUJOS DE VENTAS O PRODUCCIÓN.
TRANSPORTE
ESTA ES LA ETAPA ENCARGADA DE MOVILIZAR LOS PRODUCTOS PARA SU
PRODUCCIÓN FINAL, VENTA O ENTREGA.
MANEJO DE MATERIALES
ESTE ES EL DEPARTAMENTO ENCARGADO DE DAR UN TRATAMIENTO ESPECÍFICO A
LOS COMPONENTES DE FABRICACIÓN .ES IMPORTANTE TENER UN SISTEMA DE
TRANSPORTE ,VEHÍCULOS, ASCENSORES, ETC.,
CONTROL DE
INVENTAROS
ÁREA DE COMPRAS
CLIENTES
EL PRINCIPAL CLIENTE DE GLORIA ES DEPRODECA (DISTRIBUIDORA
EXCLUSIVA DE PRODUCTOS DE CALIDAD S.A.), ENCARGADA DE LA
COMERCIALIZACIÓN Y DISTRIBUCIÓN DE LOS PRODUCTOS A NIVEL
NACIONAL E INTERNACIONAL.
PARTICIPACIÓN DE GLORIA EN EL MERCADO DE
LÁCTEOS
POLÍTICA DE
PRECIOS
EMPRESA GLORIA S.A; LA EMPRESA SE CONSOLIDA COMO
LÍDER INDISCUTIBLE EN LA PRODUCCIÓN Y
COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS LÁCTEOS EN EL PAÍS, LO
QUE LA DIFERENCIA SIGNIFICATIVAMENTE DE SUS
PRINCIPALES COMPETIDORES, LAIVE S.A. Y NESTLÉ PERÚ S.A.
CAPACIDAD ACTUAL
LAS OPERACIONES DE GLORIA
MILK
tienen índices completos de
rendimiento financiero y operativo:
incurrió en gastos en línea con las
actividades comerciales,
tuvo márgenes de utilidad estables y
gastos.
DISEÑO DE LA RED DE LA
CADENA DE SUMINISTRO
REDES Y DISTRIBUCIÓN DE
VENTAS
GLORIA S.A. ATIENDE A TODO EL MERCADO NACIONAL, ABASTECIÉNDOLO
PRINCIPALMENTE DE LECHE Y SUS DERIVADOS. LOS TRES PRINCIPALES CANALES DE
VENTA QUE POSEE GLORIA SON: DISTRIBUIDOR DEPRODECA (66%), SUPERMERCADOS
(14%), MAYORISTAS (5%) Y OTROS COMO BODEGAS (5%).
ALGUNOS EJEMPLOS DE CANALES DIRECTOS SON LAS VENTAS AMBULANTES, LAS
TIENDAS MINORISTAS DE MARCA, LA RECEPCIÓN DE PEDIDOS EN EL SITIO WEB DE LA
EMPRESA, ETC. LOS FABRICANTES QUE VENDEN PRODUCTOS PERECEDEROS, PRODUCTOS
CAROS Y CUYO PÚBLICO OBJETIVO ESTÁ CONCENTRADO GEOGRÁFICAMENTE SUELEN
UTILIZAR CANALES DIRECTOS.
DESEMPEÑOS DE LOS DISEÑOS
DE LA RED DE SUMINISTRO
CONCLUSIONES
GLORIA ESTÁ COMPROMETIDA EN BUSCAR CONSTANTEMENTE
CREAR CONFORT EN SUS AYUDANTES, NO SOLO BRINDÁNDOLES
LOS MATERIALES NECESARIOS PARA QUE DESARROLLEN DE FORMA
ÓPTIMA SU TRABAJO, SINO QUE LAS ORGANIZACIONES, LOS
TRABAJADORES RECURREN UNA Y OTRA VEZ A CAPACITACIÓN QUE
BUSQUEN PRODUCIR MÁS GRANDE ENTENDIMIENTO PARA
APLICARLOS DE MANERA ADECUADA AL INSTANTE DE HACER EL
TRABO EN LA ORGANIZACIÓN.
